Vyakula vya Caucasus. Menyu ya vyakula vya Caucasian: mapishi rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika wakati wetu ni vigumu kupata mtu ambaye hangependa sahani za Caucasian. Maelekezo ambayo tumekusanya kwa ajili yako katika makala hii yatakusaidia kuandaa chakula cha mchana cha moyo katika mtindo wa mashariki. Usisahau kuhusu keki maarufu za Caucasian, ambazo unaweza kupika kwa urahisi peke yako jikoni yako.

Pai za Ossetian

Ukiwahi kujaribu chakula hiki kizuri, utapenda ladha yake milele. Menyu ya vyakula vya Caucasian haiwezi kufikiria bila keki hii ya kipekee, na ikiwa utajifunza jinsi ya kupika mwenyewe, basi wapendwa wako watakushukuru. Kichocheo:

• Pasha moto mililita 200 za maziwa kwenye jiko, ongeza gramu 15 za chachu na gramu 10 za sukari. Ongeza unga kidogo, koroga na uache unga uinuke kwa dakika 20-30. Mara tu iko tayari, unaweza kukanda unga. Ili kufanya hivyo, pepeta gramu 350 za unga kwenye bakuli na ongeza chumvi kidogo.
• Kwa kujaza, chaga gramu 250 za suluguni, ongeza gramu 20 za bizari iliyokatwa na vitunguu kijani kwake. Kata rundo la vichwa vya beet vijana na kisu, kuweka katika kujaza na kuchanganyamikono.
• Ili keki ifanikiwe, kujaza na unga lazima zilingane kwa ujazo. Pindua kipande cha unga ndani ya keki ndogo, weka kujaza ndani na ushikamishe kingo. Ukitumia pini ya kukunja, tembeza keki vizuri na utengeneze tundu la duara sehemu ya juu.
• Weka nafasi iliyo wazi kwenye karatasi ya kuoka na uitume kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 10.

Paka sahani iliyokamilishwa mafuta na siagi na uitumie. Pie za Ossetian hutayarishwa kwa kujazwa tofauti, lakini kila wakati kwa idadi isiyo ya kawaida. Kwa hivyo, ili kuwafurahisha wapendwa wako, washangaze kwa ladha ya kupendeza na nyama au kuku.

Khachapuri

Milo ya Caucasian iliyotayarishwa kwa mikono yako mwenyewe na jikoni yako mwenyewe itafanya menyu yako ya kawaida kuwa tofauti zaidi. Na kwa mikate ya jibini yenye juisi na kitamu, wapendwa wako watasema "asante" maalum. Jinsi ya kupika khachapuri:

• Dilute mfuko wa chachu kavu katika maji ya joto. Piga unga rahisi kwa kuongeza unga na chumvi. Baada ya hayo, pake mafuta na uipeleke mahali pa joto ipate kuinuliwa.
• Kwa kujaza, sua jibini na uchanganye na yai mbichi.
• Pindua unga, weka kijazo katikati na ubana kingo. Pindua keki ya duara.

Khachapuri inaweza kuokwa kwenye oveni au kwenye kikaango kikavu bila kuongeza mafuta. Brush pie na siagi kabla ya kutumikia. Ikiwa bado unayo kujaza, kisha mafuta uso wa pai iliyokamilishwa nayo. Baada ya hayo, weka keki kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika chache zaidi. Kata mkate huo vipande vipande na uwaite wapendwa wako kwenye meza.

Lobio

Bila vitafunio hivi vya kupendeza, haiwezekani kuwazia karamu ya kitamaduni ya Caucasian. Ongeza kwa hiyo mboga safi iliyokatwa, mkate laini na mboga yenye harufu nzuri, na chakula cha jioni cha moyo kwa familia nzima kitakuwa tayari. Kichocheo:

• 300 gramu ya maharagwe makavu mekundu, loweka kwa saa nne. Baada ya hayo, lazima ioshwe na kuchemshwa hadi iive.
• Vitunguu vitatu na karafuu mbili za kitunguu saumu peel, kata kwa kisu na kaanga katika mafuta ya mboga. Mwishoni, ongeza viungo vya Caucasian, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uipoe.
• Katakata gramu 100 za jozi zilizoganda, ongeza cilantro iliyokatwa na changanya kila kitu na bidhaa zingine. Ongeza chumvi, pilipili na, ikihitajika, maji kidogo.

Supu na mimea

Supu za vyakula vya Caucasian zina ladha angavu kutokana na viungo na mimea mibichi iliyojumuishwa katika muundo wao. Ni rahisi sana kuandaa sahani kama hiyo:

• Rejea gramu 600 za kefir au matsioni kwenye jokofu.
• Viazi viwili, vitunguu viwili na kitunguu saumu viwili, vimemenya na kisha kusaga.
• Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria, kisha kaanga kitunguu saumu na kitunguu saumu humo. Baada ya hayo, ongeza viazi na kumwaga kila kitu na mchuzi wa moto.
• 300 gramu ya mboga iliyokatwa vizuri, weka kwenye ungo na upake moto juu ya mvuke kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, saga na blender na uongeze kwenye supu. Mimina kefir ndani yake, weka viungo na chumvi.

Nyunga supu kwa pilipili hoho kabla ya kutumikia.

Vyombo vya nyama vitamu. Chakhokhbili

Ikiwa unataka kupika sahani hii tamu, basi soma kwa makini mapishi yetu:

• Weka kuku wa kilo 1.5-2 kwenye sufuria chemsha hadi iive nusu. Baada ya hapo, igawe katika sehemu.
• Kaanga kuku kwenye sufuria au sufuria yenye sehemu ya chini nene hadi iwe rangi ya dhahabu. Mwishowe, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili tamu. Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi.
• Mimina glasi ya mchuzi uliochujwa kwenye sufuria, funga kifuniko na upike kila kitu pamoja kwa dakika 40.
• Ondoa ngozi kwenye nyanya kisha uikate na blender. Waongeze kwa kuku pamoja na vitunguu vya kusaga, basil na cilantro. Ikiwa unapenda spicy, kisha ongeza pilipili ya moto iliyokatwa au adjika kwa kuku. Maliza kwa chumvi na bay leaf.

Kama sahani zingine za nyama ladha, chakhokhbili inapaswa kutolewa kwa mboga za moto kwa wingi.

Shawarma. Mapishi ya kawaida

Sahani za Caucasian zimeingia sana katika maisha yetu, na shawarma imekuwa asili kwa raia wenzetu kwa muda mrefu. Tunanunua mara kwa mara kwenye maduka, mahema na maduka ya vituo. Walakini, ikiwa unaamua kujishughulisha na ladha ya kupendeza, basi ni bora kupika mwenyewe. Aidha, kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana:

• gramu 500 za kukaanga kuku kwenye mate au kwenye oveni. Ili kutoa ladha ya kipekee, unaweza kutumia moshi wa kioevu. Pasua kuku kwa mikono yako au ukate laini.
• Paka mkate mwembamba wa pita na ketchup na mayonesi, na nyembamba juuweka vipande vya kuku aliyetayarishwa awali.
• Ifuatayo, unaweza kujaribu viungo, lakini tunapendekeza ujaribu toleo letu. Ili kufanya hivyo, weka safu inayofuata ya kaanga za kifaransa, kabichi iliyokatwa, karoti za Kikorea na vitunguu.
• Funga mkate wa pita kwenye bahasha na uupashe moto kwenye sufuria au oveni.

Unaweza kupika chakula hiki kwa ajili ya tafrija au jumba la majira ya kiangazi. Ukiwashirikisha wageni wako katika mchakato huu, basi kila mtu ataweza kujitengenezea sahani ya kipekee kwa ladha yao.

BBQ

Sahani maarufu za Caucasian, mapishi ambayo tunaelezea katika makala yetu, yanajulikana kwa kila Kirusi tangu utoto. Walakini, mara nyingi hutofautiana kwa njia ambayo wameandaliwa, na kila mpishi anajaribu kuleta kitu kipya kwake. Hii ni kweli hasa kwa barbeque, ambayo kila mtu halisi hupika kwa njia yake mwenyewe. Tunapendekeza ujaribu kupika kwa njia ifuatayo:

• Kata kilo nne za nyama ya nguruwe vipande vya ukubwa wa wastani kisha weka kwenye sufuria.
• Nyunyiza kila safu na viungo (pilipili nyeusi au nyekundu iliyosagwa) na vitunguu vilivyokatwakatwa.
• Mimina nyama kwa maji yenye madini na uiweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Choka choko kwenye moto ulio wazi kwa kutumia grill au mishikaki.

Tunatumai utafurahiya sahani za Caucasus, mapishi ambayo tumeelezea kwa undani katika nakala hii.