2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uyoga mweusi ni wa familia ya Russula. Ina nyama nyeupe inayogeuka nyekundu au nyekundu inapokatwa wazi. Harufu ni chungu, kama ladha, lakini kwa ladha tamu. Unaweza kukutana na uyoga mweusi katika misitu ya coniferous au mchanganyiko kutoka Agosti hadi Oktoba. Uyoga huu ni wa kundi la tatu, unachukuliwa kuwa wa kuliwa kwa masharti.
Sifa za kupika uyoga huu
Nchini Urusi, uyoga mweusi umetumika kwa muda mrefu kama vitafunio bora zaidi kwenye meza. Na huko Siberia, zawadi hizi za asili zilikuwa uyoga pekee wa viwanda. Uyoga wa maziwa nyeusi, ambayo huanza kila wakati na kulowekwa, ni bora kwa kuokota na kuokota. Sahani zingine zote zimeandaliwa kutoka kwa uyoga wa chumvi au kung'olewa. Loweka ni muhimu ili kuondoa uchungu na kuchoma juisi ya maziwa. Kwa hiyo, uyoga wa maziwa huwekwa kwa maji kwa siku kadhaa, mara kwa mara kubadilisha maji. Sahani nyingi zinajulikana, kiungo kikuu ambacho ni uyoga mweusi wa chumvi. Kupika baadhi yao kumetolewa katika makala haya.
Titi jeusi. Mapishi
Kwa kuwa karibu sahani zote zina uyoga mweusi uliotiwa chumvi, tutaanza kupika nakuweka chumvi. Kwa hivyo, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- uyoga wa maziwa meusi;
- 6 karafuu vitunguu;
- mizizi ya farasi;
- mwavuli wa farasi, cherry, mwaloni na bizari;
- allspice na mbaazi nyeusi.
Kwa kila kilo ya uyoga wa kuchemsha tunachukua 40 g ya chumvi. Tunaosha uyoga wa maziwa yaliyowekwa chini ya maji ya bomba na chemsha kwa dakika 10. Katika chombo ambacho uyoga utatiwa chumvi, weka majani yote ambayo tumetayarisha, bizari, nusu ya mizizi ya horseradish, karafuu 3 za vitunguu zilizokatwa. Kisha kueneza uyoga, kunyunyiza na chumvi juu, kuongeza pilipili, mizizi iliyobaki ya horseradish na karafuu za vitunguu. Tunaifunika yote kwa majani ya mwaloni na kuiweka chini ya ukandamizaji. Siku 5 za kwanza tunaweka uyoga kwenye joto la kawaida, kisha tunaweka mahali pa giza, baridi kwa siku 40. Kwa hivyo, tutapata ladha ya kupendeza - uyoga mweusi wenye chumvi. Tutazingatia kupika vyombo vingine zaidi.
Pizza ndogo na uyoga wa maziwa yenye chumvi
Ifuatayo ni orodha ya bidhaa zinazohitajika.
Kwa jaribio:
- jibini la kottage - 130 g;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l;
- yai;
- 200 g unga;
- kijiko cha chai cha chumvi;
- nusu kijiko kikubwa cha sukari;
- unga wa kuoka.
Kwa kujaza:
- uyoga wa maziwa nyeusi yaliyotiwa chumvi;
- upinde;
- jibini;
- mayonesi.
Kanda unga kwa kutumia bidhaa zilizoorodheshwa. Tunaigawanya katika sehemu ndogo, ambazo tunaziondoa. Tunapata msingi wa mini-pizza. Lubricate na mayonnaise na kueneza kung'olewavitunguu na uyoga mweusi uliokatwa - tayari tunajua jinsi ya kupika. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu na uoka katika oveni hadi unga uwe kahawia. Inageuka pizza ya kitamu sana yenye ladha ya kipekee!
Uyoga wa maziwa nyeusi unaweza kutumika katika utayarishaji wa sahani nyingi sana. Mapishi mbalimbali, ya asili au yasiyo ya kawaida, yanaweza kupatikana katika kitabu chochote cha upishi.
Wakati wa kuvuna uyoga mweusi, ni muhimu sana usiwachanganye na magugu ya kawaida, ambayo yana sumu. Inawezekana kutofautisha maziwa ya maziwa kwa harufu kali ya spicy. Licha ya ukweli kwamba harufu ya uyoga wenye sumu ni ya kupendeza, haipaswi kutumiwa kama chakula. Ingawa wachumaji wengi wa uyoga hutumia magugu yaliyokaushwa na kusagwa kama viungo.
Ilipendekeza:
Kozi ya kwanza tamu: tambi za uyoga. Jinsi ya kupika noodles za uyoga
Watu wengi wanaoitwa "tambi za uyoga" wanashuku pasta ya kuchosha na kiasi kidogo cha uyoga na hata hawataipika. Wakati huo huo, hii ni jina la supu yenye harufu nzuri, yenye matajiri na ya kitamu sana, ambayo uyoga hujumuishwa kwa kiasi kikubwa. Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wake - kutoka rahisi hadi ngumu zaidi, kutoka kwa kawaida hadi ya kigeni. Hata esthete na gourmet hakika watapata supu ya tambi ya uyoga kati ya wingi huu, ambayo itakidhi mahitaji yake kikamilifu
Kupika uyoga: uyoga wa nyasi
Uyoga wa Meadow ni wa aina ya nne ya uyoga. Wao ni kuchemsha, kukaanga, stewed, chumvi, marinated, kavu. Harufu yao inafanana na harufu ya karafuu, kwa sababu sahani zilizoandaliwa na matumizi yao ni harufu nzuri sana. Mara nyingi sana wakati wa baridi na wakati wa kufunga, kwenye meza za Warusi, karibu na viazi za kuchemsha, kuna sahani ambazo uyoga wa pickled meadow uongo
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha. Jinsi ya kupika uyoga
Kabla ya kufungia uyoga uliovunwa, akina mama wa nyumbani wana maswali: jinsi ya kuchakata uyoga vizuri kabla ya kuuweka kwenye friji? Nini kifanyike kwa hili?
