2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sukari iliyochongwa mara nyingi hupatikana kati ya orodha ya bidhaa za mapishi ya upishi. Ni nini na siri yake ni nini? Hili linahitaji kutatuliwa.
Bidhaa mpya
Bidhaa ambazo hazikujulikana hapo awali huonekana kwenye rafu za maduka ya vyakula mara kwa mara. Moja ya uvumbuzi huu ni sukari ya gelled. Kwa nini inahitajika na kwa nini bidhaa hii inajulikana sana? Kuanza, ni lazima ieleweke kwamba dutu hii mpya haina homogeneous na ina sehemu tatu:
- sukari,
- kijenzi cha gelling katika mfumo wa agar-agar, caraginin au pectin,
- asidi ya citric kama kihifadhi asilia.
Muundo usio wa kawaida huipa bidhaa hiyo sifa maalum, ambayo ni uwezo wa kuunda misa thabiti inayofanana na jeli kwa muda mfupi. Hatua hufanyika kwa dakika. Bidhaa kama hiyo ya multicomponent hutolewa kutoka kwa sukari na matunda katika viwango vitatu tofauti: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Nambari ya kwanza inaonyesha kiasi cha sucrose moja kwa moja, na ya pili inaonyesha maudhui ya matunda. Makubaliano haya husaidia kuamua utungaji wa ubora wa bidhaa. Uwiano wa kwanza(1: 1) inaonyesha kwamba mkusanyiko wa sukari ndani yake ni juu iwezekanavyo, na katika mwisho (1: 3), kwa mtiririko huo, kinyume chake. Kulingana na hitaji mahususi, sukari ya jeli moja au nyingine hutumiwa.
Wigo wa maombi
Uwezo wa kipekee wa bidhaa mpya hutumiwa sana katika kupikia. Katika mazoezi, sukari ya gelled hutumiwa kuandaa aina mbalimbali za sahani: jamu, marmalades, desserts, jellies na michuzi nyingi. Bidhaa isiyo ya kawaida hukuruhusu kuzifanya haraka zaidi.
Lakini kuokoa muda sio ubora pekee wa bidhaa. Aidha, sehemu ya pamoja inafanya uwezekano wa kudhibiti maudhui ya sukari katika bidhaa ya kumaliza. Kwa mfano, kwa michuzi ambapo utamu hautakiwi, kiungo cha gel 1:3 hutumiwa. Hii inafanya uwezekano wa kufikia ladha inayotaka na wakati huo huo kufanya malazi ya msimu. Zaidi ya hayo, ubora katika kesi hii hauathiriki hata kidogo.
Wateja wanapenda bidhaa mpya. Inazidi kutumiwa sio tu na makampuni ya viwanda kwa madhumuni ya uzalishaji, lakini pia na mama wa nyumbani wa kawaida nyumbani. Mchakato wa kuweka mikebe kwa kutumia bidhaa kama hii umerahisishwa sana.
Vizuri vya Makopo
Ni rahisi sana kutengeneza jamu kwa kutumia sukari ya gelling. Mwanzoni mwa majira ya joto, wakati msimu wa berry wa bustani umejaa, jordgubbar ni maarufu sana. Ili kufanya kazi, unahitaji vipengele vitatu tu: kwa kilo 5 za matunda mapya, kilo 1 ½ ya gelled na kilo 1 ya kawaida.sukari.
Yote huanza na usindikaji wa malighafi:
- Stroberi lazima ichaguliwe kisha ioshwe vizuri. Baada ya hapo, kila beri inahitaji kung'oa mkia wa kijani kibichi.
- Pakia vipengele vyote kwenye beseni lenye kina kirefu na uviweke kwenye jiko. Upashaji joto ni bora zaidi kwenye moto mdogo kwa kuchochea kila mara.
- Mara tu wingi unapochemka, unahitaji kusubiri kwa dakika 4-5, na kisha uondoe bonde mara moja kutoka kwa jiko. Jam iko tayari.
Sasa imesalia tu kuimimina kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa na kuifunga vizuri. Ni bora kukunja bidhaa kama hiyo na vifuniko vya chuma. Kisha katika chumba cha kutosha cha baridi inaweza kuhifadhiwa kwa angalau mwaka mmoja. Huu utakuwa wakati wa kutosha kusubiri mavuno yajayo.
Desserts za Matunda
Hivi majuzi, badala ya jam, akina mama wa nyumbani mara nyingi hupika confiture. Inahitaji pia sukari ya gelling. Mapishi ya sahani kama hiyo ni sawa kwa kila mmoja na hutofautiana tu katika aina ya matunda au matunda yaliyotumiwa. Confiture maarufu zaidi hufanywa kutoka kwa apples. Kati ya aina zote zinazojulikana, Antonovka inafaa zaidi kwa kupikia. Ili kuandaa sahani utahitaji: kwa kilo 1.25 za tufaha safi, kilo 0.5 za sukari ya kawaida na gramu 20 za gelled.
Mchakato wa kupikia:
- Kwanza, unahitaji kuosha matunda, na kisha kukata kwa makini peel kutoka kwao.
- Baada ya hapo, kata bidhaa katika sehemu nne na uondoe mifupa pamoja na cores. Ikiwa tufaha ni kubwa sana, basi linaweza kukatwa vipande nane au zaidi.
- Usitupe chakavu, bali weka kwenye mfuko wa chachi na funga vizuri.
- Weka bidhaa zote kwenye sufuria na uwashe moto.
- Pasha moto polepole yaliyomo, ukikoroga kila mara.
- Baada ya dakika 15 usanidi utakuwa tayari. Baada ya hayo, lazima iwekwe kwenye mitungi na kukunjwa mara moja chini ya vifuniko.
Uthabiti wa bidhaa iliyokamilishwa inafanana na puree. Tofauti pekee ni kwamba confiture ina vipande vidogo vya matunda. Imepoa, inageuka kuwa ya kitamu sana.
Ilipendekeza:
Milo isiyo ya kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida: mapishi yenye picha
Ili kutibu familia yako kwa kitu kitamu, si lazima kuhifadhi viungo vya gharama ya juu vya kitamu. Hakika, mikononi mwa mpishi mwenye uzoefu, hata bidhaa zinazojulikana hugeuka kuwa kito halisi cha upishi. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya awali kwa sahani zisizo za kawaida
Cappuccino yenye kalori za sukari na isiyo na sukari
Wengi wetu huanza asubuhi zetu kwa kahawa. Kinywaji hiki cha kusisimua ni kizuri kwa kifungua kinywa, cha kusisimua na kuinua. Na bila kujali jinsi kalori ni nyingi, kikombe kimoja kwa siku hakitaumiza afya yako. Fikiria cappuccino ya kalori
Gazpacho moto - tofauti isiyo ya kawaida ya supu ya kawaida
Hata mtu ambaye hajui lolote kuhusu vyakula vya Kihispania lazima awe amesikia kuhusu gazpacho angalau mara moja. Supu hii baridi huburudisha na kutia nguvu katika msimu wa joto. Ni vigumu kutarajia kichocheo kingine kutoka kwa Hispania ya moto. Walakini, supu ya gazpacho ya nyanya ya moto sio maarufu sana kati ya wenyeji. Kichocheo cha kupikia katika kila mkoa ni tofauti
Jam bila sukari - mapishi ya kupikia. Je, ni faida gani za jamu isiyo na sukari?
Jinsi ya kutengeneza jamu ya sitroberi bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya rasipberry bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apricot bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apple kwenye fructose?
Kichocheo cha saladi isiyo ya kawaida. Saladi zisizo za kawaida za sherehe
Saladi za kitamu zisizo za kawaida zitatumika sio tu ikiwa ni karamu. Wanaweza pia kutumika katika orodha ya kila siku. Baada ya yote, mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa na uwasilishaji mzuri utafanya sahani kuwa ya kitamu na yenye afya
