2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Offal imetambuliwa kwa muda mrefu kuwa yenye afya, lishe na lishe. Miongoni mwao, ini inasimama kwa sifa zake. Imejumuishwa katika lishe, inashauriwa kuwapa watoto wachanga, karibu imeagizwa kama dawa. Lakini hapa ni huzuni: watu wengi hawapendi bidhaa hii sana. Kwa sehemu kubwa, madai yanahusiana na harufu maalum na ladha ya pekee ambayo iko karibu na sahani zote kutoka kwa offal hii. Nguruwe wa ini wanaweza kusaidia walaji waliochaguliwa kumpenda. Mapishi yao ni rahisi sana, ambayo yanafaa kwa ajira yetu ya kimataifa. Ladha hiyo inafanana kidogo na ini ya "thoroughbred", na wakati huo huo inaweza kutofautiana na viungo, mimea na michuzi. Kwa neno moja, si sahani, lakini zawadi kutoka juu!
Siri za bahati nzuri katika majaribio
Kabla ya kuanza kupika kuku, chagua kichocheo na uchunguze kitoweo, ukipanga kipi utatumia, kwa uangalifu.soma yale ambayo wapishi wa kitaalamu wanashauri.
- Kukaanga vipandikizi vya ini, unaweza kujikinga na unga mmoja uliochanganywa na yai. Walakini, kama ilivyo kwa nyama ya kusaga, ini bila viungio itageuka kuwa gorofa na kali. Kijenzi kinahitajika kitakachoongeza hali ya hewa - mkate uleule uliolowekwa, kwa mfano.
- Mipako ya ini, tofauti na nyingine, ni tamu zaidi ikiwa imekaangwa kwenye majarini au - full chic - katika siagi.
- Ili kugandanisha na kufanya unga mzito kwa nyangumi wa ini, ni bora kuwapa muda wa umbali (kama saa moja), hata kama hii haijaonyeshwa kwenye mapishi.
- Mishipa ya ini iliyokaangwa kwa muda mrefu huwa haina ladha na kutafuna kidogo.
- ini ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, iliyoundwa kwa ajili ya wadudu wa ini, kichocheo, na chochote, kinashauri kulowekwa kwenye maziwa ili kuondoa baadhi ya uchungu wake wa asili kutoka kwa unga.
- Wale wanaojitahidi kupata vipandikizi vyenye hewa nyingi, baada ya kukaanga, wanaweza kuzima ini chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa, na kuongeza mchuzi kidogo (uyoga utakuwa mzuri sana) au maji tu. Usiiongezee na kioevu, vinginevyo sahani itageuka kuwa "mvua", ambayo itaathiri vibaya ladha yake.
Miche tu
Ikiwa hujawahi kutengeneza ini ya ini hapo awali, kichocheo hapa ni bora kwa mazoezi na ujuzi wa kujenga. Haihitaji hata uwiano halisi wa viungo, kila kitu kinafanywa "kwa jicho". Ini na vitunguu ni chini, mayai hupigwa ndani ya nyama ya kusaga(takriban - moja kwa kila kilo nusu ya offal), hutiwa chumvi na manukato hayo ambayo umetunza. Unga ulio na unga huongezwa hadi misa ianze kufanana na unga mnene, lakini wa maji. Jambo kuu na hilo sio kuipindua: baada ya kumwaga glasi nusu kwa kila kilo, changanya vizuri na subiri kidogo, kwa sababu nyama iliyochongwa hakika itaenea baadaye kidogo. Ukiridhika na uwiano, anza kukaanga.
"Semolina" ini manyoya kutoka kwenye ini: mapishi yenye picha
Hapa lazima ufanye uchawi kidogo. Kwanza, ini imesagwa kwa kutengwa kwa uzuri, na vitunguu hutiwa na grater. Pili, yai hupigwa na chumvi kidogo kabla ya kuletwa. Tatu, semolina inachukuliwa badala ya unga - vijiko viwili kwa paundi ya ini. Nne, utahitaji kuongeza kijiko cha cream nene ya sour. Yote hii hupigwa na kuweka kando kwa angalau robo ya saa, ili semolina iwe na wakati wa kuvimba. "Frills" hizi zote zitatoa ini laini na laini wakati wa kutoka. Kichocheo, kwa njia, kinasisitiza kutumia offal ya Uturuki: cutlets ni bora kufanywa kutoka humo.
Cutlets kwenye wali
Nyingine nzuri ya kutengeneza ini - kichocheo kilicho na picha hakika kitakushawishi kuhusu hili. Pound ya offal ni kusaga na grinder nyama au blender pamoja na kipande cha mia mbili-gramu ya mafuta uns alted. Vitunguu viwili vya kati vilivyokatwa vizuri. Unaweza pia kuziruka pamoja na viungo vingine kupitia grinder ya nyama, lakini basi nyama iliyokatwa itageuka kuwa maji mengi, na lengo letu ni kufikia mnato fulani. Nusu kikombe cha mchele hupikwa karibu hadi zabuni. Tofautiunaweza kuchukua nafaka yoyote, lakini ni bora kuacha kwa aina ya nata. Kila kitu kimechanganywa, kimekolezwa na viungo na chumvi, na msingi wa ini uko tayari.
Ini pamoja na karoti
Hadi sasa, tumetumia nafaka kama vinene. Hata hivyo, kuna ini ya ini ambao mapishi yao hubadilisha na mboga. Chaguo la mafanikio zaidi na karoti. Inahitaji kupikwa hadi kupikwa, lakini ili mazao ya mizizi yasieneze chini ya mikono. Karoti hupitishwa na offal na vitunguu kupitia grinder ya nyama, na zaidi ya mayai na viungo, nyama ya kusaga haihitaji kitu kingine chochote.
ndege waliokatwakatwa
Kwa kuwa kuna vipandikizi vinavyofanana kutoka kwa nyama, kwa nini visiwe vya offal? Na uhakika sio kwa kutokuwepo kwa blender au angalau grinder ya nyama jikoni, lakini kwa msimamo tofauti wa nyama ya kusaga. Vipande tofauti vya ini vinasimama kutoka kwa historia ya jumla kwa uzuri sana, na kujenga hisia mpya kabisa kutoka kwa cutlets. Ili kuandaa ini kama hiyo, kichocheo kinahitaji offal iliyokatwa vizuri - hii ndiyo ugumu pekee katika utekelezaji wake. Baada ya ini kuchanganywa na vitunguu (katika kesi hii ni bora kusaga tu), unga, viungo na mayai. Na hakikisha kuacha stuffing kusimama. Dakika ishirini zitatosha.
Mipako kwenye ganda
Hadi sasa, tumezingatia wanyama wa kawaida wa ini, mapishi ambayo yanahusisha kukaanga kwa kawaida, hata kama nyama ya kusaga inajumuisha seti tofauti za bidhaa. Sasa tunataka kutoa njia ngumu zaidi, lakinikutoa matokeo bora ambayo familia yako hakika itaidhinisha. Ugumu pekee unaoweza kukutana ni ununuzi wa tishu za adipose ya nguruwe, lakini kazi hii inaweza kushughulikiwa bila ugumu sana. Kioo cha buckwheat hutiwa na maji ya moto jioni. Vitunguu viwili na idadi sawa ya karoti hukatwa na kukaanga, baada ya hapo hupigwa pamoja na nusu ya kilo ya ini. Nyama ya kusaga ni pamoja na nafaka na majira kwa hiari yako. Gridi hukatwa kwenye viwanja vilivyogawanywa, kijiko cha misa kimefungwa kwa kila mmoja. "Vifurushi" hukaanga haraka: katika mchakato huu, kitambaa kinakuwa wazi, na kujazwa kwake kunakuwa zabuni zaidi. Nyama ya ini huwekwa kwenye sufuria zilizo na majani ya kabichi, zimejaa maji ya moto kwa theluthi moja na kutumwa kwenye oveni chini ya vifuniko kwa theluthi moja ya saa.
Rahisi na isiyo ya kawaida: ini na kabichi kwenye jiko la polepole
Watoto wanafaa zaidi kwa nyama ya kuku: ina muundo maridadi zaidi, ni rahisi kuyeyushwa na inajumuisha mafuta kidogo. Ndio, na watu wazima hakika watapenda ini ya ini kutoka kwa ini ya kuku. Kichocheo kilicho na picha hakika kitakushawishi haja ya angalau kujaribu sahani hii. Ikiwa unaongeza pia kabichi, unapata sahani ya kitamu na yenye afya. Kwa kuongeza, ikiwa una jiko la polepole na hakuna wakati, unaweza kujenga ini kubwa ya ini, ambayo hukatwa kama pai. Pound ya kabichi hukatwa nyembamba iwezekanavyo, chumvi na kunyunyiziwa kwa bidii na mikono: kwa njia hii mboga itakuwa laini na kutolewa juisi. Nusu ya kilo ya ini ya kuku ni kusaga na grinder ya nyama aublender na kuchanganywa na mayai matatu, glasi ya sour cream na michache ya vijiko ya semolina. Wakati misa imechanganywa hadi laini, kabichi huongezwa; unaweza chumvi tu baada ya hayo, kwani shredder tayari hubeba sehemu fulani ya chumvi. Bakuli la multicooker ni lubricated, nyama ya kusaga inasambazwa ndani yake, kifaa kinawashwa kwa kuoka, na timer imewekwa kwa saa na nusu. Kisha uso hunyunyizwa na jibini, na kuoka huwashwa kwa dakika nyingine kumi. Tayari kabla ya kutumikia, kichocheo hiki cha ini ya kuku kinapendekeza kunyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa.
Ilipendekeza:
Mannik ya kupendeza yenye maziwa: mapishi yenye picha
Mannik ni kitindamlo ambacho kinajulikana na karibu kila mtu. Ni rahisi sana kuandaa na ina tofauti nyingi. Kutoka kwa jina unaweza nadhani kwamba kiungo kikuu ni semolina, lakini chochote kinaweza kuhusishwa: cream ya sour, kefir, jibini la jumba, maziwa. Katika makala ya leo, tutazungumzia kuhusu ugumu wa kufanya manna lush katika maziwa
Supu ya Kifini yenye lax na cream: mapishi yenye picha
Supu ya Kifini yenye lax na cream itawavutia akina mama wengi wa nyumbani, kwa sababu inajumuisha bidhaa za bei nafuu. Kupika supu ni haraka na rahisi. Licha ya mchanganyiko wa ajabu wa samaki na bidhaa za maziwa, supu hiyo inageuka kuwa ya kitamu na nzuri kwa kuonekana
Panacotta yenye agar-agar: mapishi yenye picha
Wale ambao wamejaribu panna cotta ya Kiitaliano angalau mara moja hawataweza kupinga majaribu wakati ujao. Katika dessert hii, ladha dhaifu zaidi ya krimu inajumuishwa na harufu nyepesi ya vanilla ili kutoa jino tamu furaha ya kweli. Hata hivyo, panna cotta inaweza kufurahia hata kwenye chakula. Na dessert hii maarufu duniani inaweza kuwa tayari kwa mboga. Picha na mapishi ya panna cotta na agar-agar yanawasilishwa katika makala yetu
Mapishi yenye jibini la bluu: mapishi matamu zaidi yenye picha
Si muda mrefu uliopita, mtazamo wa umma kuhusu jibini la bluu ulikuwa wa kutiliwa shaka. Ladha yake ya kupendeza ilifurahiwa na gourmets tu ambao wanataka kupata hisia mpya za ladha kutoka kwa bidhaa na mchanganyiko mbalimbali. Leo, mapishi na jibini la bluu ni maarufu sana. Katika kupikia, inaweza kutumika kama sahani huru, inayotumiwa kutengeneza michuzi, saladi, supu na hata desserts
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
