2025 Mwandishi: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Kitunguu kilichokaangwa ni nyongeza nzuri kwa samaki, nyama na vyakula vya baharini. Pia mara nyingi huongezwa kwa saladi mbalimbali. Unaweza kuchuna vitunguu kwa sill au barbeque, msimu na mayonesi na upate saladi ya kitamu sana.
Ikiwa tunazungumza kuhusu mapishi ya kawaida, basi kiungo chake kikuu kitakuwa siki. Imetumika kwa muda mrefu kwa kuokota bidhaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vitunguu. Kila mama wa nyumbani anaelewa kuwa kuokota vitunguu kwenye siki kwa sill ni haraka, rahisi na hauitaji bidii nyingi. Hata hivyo, si kila mtu anapenda ladha kali, ya kuuma, wakati mwingine ya spicy sana ya msimu. Leo tutakuambia jinsi ya kuchuna kitunguu cha samaki kwa njia nyingine zaidi ya kutumia siki ya meza.
siki
Ikiwa ladha na harufu haziogopi, basi kwanza hebu tuguse kichocheo cha kuokota vitunguu kwenye siki. Ili kuandaa vitafunio utahitaji:
- siki (9%) - vijiko 9(canteens);
- balbu 4;
- 65g sukari;
- vijani;
- 240ml maji;
- 0, vijiko 5 (chai) chumvi.
Jinsi ya kupika
Ongeza sukari na chumvi kwenye maji moto. Koroga hadi viungo vya kavu vitafutwa. Tunaongeza asidi. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, uimimishe kwa upole kwenye marinade inayosababisha. Wakati mboga iko katika muundo ni dakika 25-35.
Juisi ya limao
Jinsi ya kuchuna vitunguu kwa sill, ikiwa hakuna upendo kwa siki? Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya bidhaa hii katika marinade? Bila shaka, maji ya limao. Ili kuandaa toleo la pili la marinade, utahitaji kama ndimu tatu, ambayo kuhusu 40-50 ml ya juisi inapaswa kupunguzwa.
Viungo
Inahitaji kujiandaa:
- juisi ya ndimu;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- sukari;
- 40 ml mafuta ya mboga;
- chumvi.
Jinsi ya kuchuna vitunguu kwa haraka kwa sill na maji ya limao? Kwanza, unahitaji kufinya juisi hii sana. Na hakikisha kuichuja. Changanya na pilipili ya ardhini na chumvi, koroga hadi viungo vimepasuka. Ongeza mafuta. Changanya tena. Sasa ni zamu ya upinde. Inapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye pete za nusu au pete. Mimina marinade juu ya vitunguu. Acha kwa dakika 20-25. Kwa ladha bora na piquancy, unaweza pia kuongeza zest ya limau kwenye marinade.
Ndimu na asali
Unaweza kachumbari vitunguu kwa sill kwa kutumia bidhaa mbili zinazokinzana kwa ladha: ndimu chungu na asali tamu. Kwa kupikiamarinade inahitajika:
- 40ml maji ya limao;
- chumvi kidogo;
- vijani;
- 6 ml asali ya maji;
- coriander ya ardhini;
- pilipili nyekundu ya kusaga.
Vitunguu kwa mapishi hii vinaweza kuchukuliwa kutoka gramu 100 hadi 150.
Mchakato wa kupikia
Kitunguu kilichomenya hukatwa kwenye pete za nusu. Kisha inanyunyuziwa chumvi na kuwekwa kando kwa muda.
Mimina mafuta kwenye kikaangio, weka moto kidogo. Kisha mimina coriander, pilipili na wiki iliyokatwa vizuri ndani yake. Kupitisha manukato. Mimina asali ya kioevu ndani ya mafuta na uchanganya kwa upole. Tunaiondoa kwenye moto. Hebu poa kidogo. Sasa kuchanganya na maji ya limao. Vitunguu vya nusu vya pete vinatumwa kwa marinade ya joto. Iache ndani kwa muda wa nusu saa.
Maji ya madini
Unaweza pia kachumbari vitunguu kwa sill au choma nyama kwa maji. Si rahisi, bila shaka, lakini madini. Tunachukua glasi ya maji, joto kwenye microwave na kumwaga ndani ya chombo. Pia tunatuma pete za nusu ya vitunguu huko. Unaweza pia kuongeza jani la bay, chumvi kidogo, pilipili nyeusi au nyekundu ya ardhi. Tunaacha vitunguu katika maji ya madini kwa dakika 35-45. Kisha tunaitoa, tuihamishe kwenye chombo kingine, tumimine na mafuta.
Haradali na siki ya balsamu
Viungo hivi viwili vinaendana vizuri na ni bora kwa kunyunyiza vitunguu sill ipasavyo. Ikiwa hupendi ladha ya siki ya meza au harufu ni kali sana, unaweza daima kuibadilisha na balsamu. Mustard (bora ikiwa niitakuwa Dijon tamu na nafaka) itakuwa tu kuongeza nzuri kwa siki. Viungo:
- vijiko 2 (vijiko) vya haradali;
- 1, vijiko 5 vya chakula (tbsp) siki ya balsamu;
- kidogo cha marjoramu, bizari, chumvi;
- vijiko 2 vya chakula (tbsp) mafuta ya mboga.
Maelezo ya mapishi
Toleo hili la marinade linaweza kuitwa kavu: hakuna maji katika orodha ya viungo. Tunasafisha vitunguu kutoka kwa ngozi, kata. Jaza pete na siki ya balsamu, ongeza haradali na uchanganya kwa upole. Haiwezekani kuokota vitunguu kwa herring bila viungo, kwa hivyo ongeza pilipili ya ardhini, cumin, chumvi na marjoram. Tunatuma vyombo na vitunguu vilivyochaguliwa kwa saa mbili hadi tatu kwenye jokofu.
Kwa majira ya baridi
Ikiwa hutaki kujisumbua na kuandaa marinade kila wakati, basi unaweza kuandaa vitunguu kwa msimu wa baridi. Nilifungua tu jar na kufurahia vitafunio vyema. Ili kufanya tupu, utahitaji viungo vifuatavyo:
- balbu 16;
- mbaazi 5 za allspice;
- 2 tbsp. vijiko vya meza au siki ya tufaa;
- vipande 4 vya mikarafuu;
- chumvi kidogo;
- sukari iliyokatwa (kuonja);
- 2, vijiko 5 (vijiko) vya mafuta ya mboga.
Jinsi ya kusokota
Bidhaa zilizoorodheshwa hapo juu zimechanganywa pamoja. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, kisha kuchemshwa kidogo katika maji juu ya moto wa kati. Wakati wa kupikia wa mboga ni dakika 5-7. Mara tu maji na vitunguu yanapochemka, zimamoto.
Sasa mimina maji kwenye chombo na uongeze viungo vya marinade ndani yake. Weka gesi tena, chemsha na uzima. Tunaweka vitunguu kwenye chombo cha glasi iliyokatwa na kuijaza na marinade. Unaweza kuimarisha na kofia za chuma kwa kutumia ufunguo. Baada ya kupoa, vitunguu huondolewa kwa hifadhi ya kudumu kwenye pishi au jokofu.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes: sheria za kiteknolojia, vidokezo vya kukata vitunguu bila machozi
Katika upishi wa kisasa, ni vigumu kufikiria sahani ambayo inaweza kupikwa bila vitunguu. Mboga maarufu imejulikana tangu nyakati za kale, ambapo ilitumiwa kwa mafanikio sio tu kwa kula, bali pia kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, licha ya usambazaji wake mkubwa, swali mara nyingi hutokea jikoni, jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes
Vidokezo kwa watunza bustani: jinsi ya kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi
Je, una wasiwasi kuhusu jinsi ya kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi? Basi uko hapa! Nakala hii inaelezea chaguzi zilizothibitishwa na bora za kuhifadhi vitunguu
Machozi ya vitunguu au kwa nini kulia kutoka kwa vitunguu
Machozi ni nini na yanatoka wapi? Mara chache hatufikirii juu ya maswali ya juu juu na wakati huo huo maswali ya kina. Kuanzia shuleni, tunajua kuwa machozi ni mmenyuko wa kinga ya mwili kwa mazingira ya fujo. Wanaweza kuwa majibu ya hasira, udhihirisho wa chuki, kukata tamaa na hata furaha. Lakini wakati mwingine machozi yanaweza kuwa jambo la wazi sana hivi kwamba hatuyachukulii kwa uzito. Hata hivyo, angalau mara moja katika maisha, swali la kwa nini tunalia kutoka kwa vitunguu lilikuja kwa akili ya kila mtu
Kuchuna vitunguu kwa saladi: mapishi matamu ya marinade. Saladi na vitunguu vilivyochaguliwa
Idadi kubwa ya saladi mbalimbali na za kila aina zinahitaji vitunguu vilivyokatwa. Pamoja nayo, ladha ya sahani inakuwa iliyosafishwa zaidi, na harufu kali ya mboga haipigi wageni kwenye pua kutoka kizingiti. Lakini ni jinsi gani sisi kawaida kachumbari vitunguu kwa saladi? Tu kumwaga katika siki na kuondoka wakati sisi kukata viungo vingine! Kutoka kwa mtazamo wa kupikia kubwa, hii ni kutojua kusoma na kuandika, ya kawaida, na ya uhalifu tu! Kutokana na matumizi ya ukarimu ya siki, ladha ya maridadi zaidi ya viungo vingine vya saladi huharibiwa
Kuchuna matango: mapishi na mbinu. Aina ya matango kwa pickling
Mapishi ya matango ya kuweka chumvi yanafanana sana. Tofauti ni tu katika idadi ya vipengele kuu na viungo. Chumvi kali, chumvi kidogo, chumvi ya kati - yote yanageuka kuwa ya kitamu sana. Jambo kuu ni kujua ni aina gani za matango ya kutumia kwa pickling