2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cutlets ni mojawapo ya sahani ladha na rahisi za nyama. Walakini, licha ya unyenyekevu wake, wengi wanaweza kuiharibu. Mara nyingi mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanakabiliwa na ukweli kwamba sahani inageuka kuwa kavu, sio laini kabisa. Siri iko kwenye viungo. Cutlets na kuongeza ya mkate na maziwa daima hupatikana na kila mtu. Kwa hivyo, inafaa kujifahamisha na mapishi ya kimsingi.
Vipandikizi vilivyotengenezwa nyumbani: mapishi rahisi
Kichocheo hiki kinatoa mikate ya nyama iliyosagwa. Ni bora kuchukua mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, itakuwa tastier. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:
- gramu 600 za nyama ya kusaga;
- yai moja;
- kichwa cha kitunguu;
- gramu 50 za mkate uliochakaa;
- karafuu ya vitunguu;
- mililita mia moja za maziwa;
- chumvi na pilipili;
- mafuta ya mboga;
- unga kidogo.
Maganda yamekatwa mkate, majimaji pekee ndiyo yanatumika. Mimina vipande vya mkate na maziwa, kuondoka kwa muda. Mboga zote mbili zimekatwa. Kata vitunguu vizuri sana, ni bora kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari auwavu kwenye grater nzuri. Vitunguu na vitunguu huongezwa kwa nyama ya kusaga, mkate na maziwa hutiwa nje. Wanavunja yai. Msimu kwa ladha. Kwanza wanakanda na kijiko, na viungo vya cutlets na maziwa na mkate vinapounganishwa, wanaanza kukanda kwa mikono yao.
Unda vipandikizi. Ili vitu vilivyomalizika visishikamane na mikono yako, ni bora kuinyunyiza mara kwa mara na maji baridi. Wanaiweka kwenye meza iliyonyunyizwa na unga, pindua, ukijaribu kuifunga kwa mikono yako. Kwa hivyo unga utarekebishwa vyema.
Kaanga cutlets kwa maziwa na mkate katika mafuta ya mboga, pande zote, hadi rangi ya dhahabu.
Vipakuliwa vitamu na asili
Kichocheo hiki hutumia aina tofauti za nyama, ikiwa ni pamoja na mioyo ya Uturuki. Kwa sababu hii, cutlets vile na maziwa na mkate ni asili, na muundo maridadi.
Kwa kupikia unahitaji kuchukua:
- gramu 600 kila moja ya minofu ya nyama ya ng'ombe na kuku;
- mioyo mingi ya Uturuki;
- gramu mia moja za mkate mweupe;
- mililita mia mbili za maziwa;
- nusu kijiko cha chai coriander ya kusaga;
- 20 gramu ya chumvi;
- gramu mia mbili za vitunguu;
- pilipili ya kusaga;
- mafuta ya mboga na makombo ya mkate.
Jinsi ya kuloweka mkate katika maziwa kwa ajili ya cutlets? Ni bora kutumia mkate kavu au wa zamani. Kata crusts, kata ndani ya cubes kubwa, mimina maziwa. Safisha kidogo vipande vya mkate. Ondoka kwa angalau dakika kumi na tano.
Nyama imekatwa kubwa ili kutoshea kwenye mashine ya kusagia nyama. Pia kata vitunguu vilivyokatwa. kupiga keleleviungo, ikiwa ni pamoja na mkate kulowekwa, ni kisha aliongeza kwa nyama kusaga na viungo, ikiwa ni pamoja na coriander. Changanya vizuri kwa angalau dakika kumi. Kujaza kunapaswa kuwa elastic.
Funika bakuli na nyama ya kusaga na filamu ya chakula, weka kwenye jokofu kwa dakika arobaini. Baada ya kuunda cutlets, roll katika breadcrumbs. Kaanga cutlets na maziwa na mkate katika mafuta ya mboga moto hadi laini.
Mipando yenye kupendeza na malenge
Mara nyingi sana, ili kutoa juisi zaidi kwa cutlets, mboga mbalimbali huongezwa kwao. Malenge sio ubaguzi. Kwa kuongeza, pia hutoa ladha tamu kidogo. Kwa kichocheo hiki cha patties za nyama ya kusaga na mkate na maziwa, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- 500 gramu ya nyama ya nguruwe ya kusaga;
- gramu mia mbili za malenge;
- kichwa cha kitunguu;
- mtindi mmoja;
- karafuu ya vitunguu;
- 100 ml maziwa;
- vipande viwili vya mkate mweupe mkavu;
- gramu 50 za unga;
- kijiko cha chai cha kitoweo cha nyama;
- viungo unavyopenda;
- mafuta ya mboga kwa kukaangia.
Je, unahitaji uwiano wowote? Nyama ya kusaga pamoja na mkate na maziwa itakuwa na juisi ikiwa vinywaji vitachukua kiasi sawa au mara mbili ya mkate.
Mchakato wa kupika cutlets asili
Vitunguu na kitunguu saumu humenywa, viungo vyote viwili vimekunwa au kukatwakatwa vizuri. Kaanga katika mafuta kidogo hadi laini. Malenge ni kusafishwa, kusugwa kwenye grater coarse. Mboga iliyooka, malenge, kila kitu kimewekwa kwenye nyama ya kukaanga.viungo na yolk. Punguza mkate uliowekwa, uimimine ndani ya nyama iliyokatwa. Changanya vizuri.
Tuma nafasi tupu kwa cutlets na mkate mweupe na maziwa kwa dakika ishirini kwenye jokofu. Ili kuzuia kujikunja, kontena limefunikwa kwa filamu ya kushikilia.
Tengeneza vipandikizi vya ukubwa wowote, vikung'inie kwenye unga, kaanga hadi viive. Ili kupata ukoko, kaanga kwanza juu ya moto mwingi, kwa dakika tatu kila upande, kisha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika kumi zaidi.
Mipako yenye mchuzi
Mipako hii pia ina mboga za ziada. Katika kesi hii, ni viazi. Kwa sahani hii tumia:
- gramu 500 za nyama ya kusaga, mchanganyiko ni bora zaidi;
- yai moja;
- vipande vitatu vya mkate;
- 100 ml maziwa;
- mizizi miwili ya viazi;
- kichwa cha kitunguu;
- viungo kuonja;
- mililita mia tatu za mchuzi wowote;
- kijiko cha chakula cha nyanya;
- vijani na makombo ya mkate.
Mkate umelowa. Mboga husafishwa, kuzungushwa pamoja kupitia grinder ya nyama, iliyochanganywa na nyama ya kukaanga. Ongeza viungo na yai, ongeza mkate uliowekwa. Kanda viungo na uache kwa dakika kumi kwenye baridi, ni bora kuifunika na filamu ya chakula.
Vipandikizi huundwa kwa mikono iliyolowa maji, vikunja kwenye mikate ya mkate. Ikiwa hakuna, basi unga utafanya. Kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili hadi iwe crispy.
Baada ya vipandikizi kuwekwa kwenye sufuria, chumvi kidogo na kuweka nyanya huyeyushwa kwenye mchuzi. Mimina cutlets. Chemsha kwa dakika kama kumikifuniko.
Mipako kama hiyo hupatikana mara moja pamoja na mchuzi. Mlo wa kando wa tambi au viazi vilivyopondwa huwafaa sana.
Mapishi rahisi ya nyama ya ng'ombe
Mara nyingi sana kuogopa kutumia nyama moja tu ya kupikia cutlets. Inaaminika kuwa hufanya sahani kuwa ngumu. Lakini kichocheo hiki hakifanyi. Ili kuandaa cutlets za nyama ya kusaga, unahitaji kuchukua:
- gramu 600 za nyama;
- nusu mkate;
- nusu glasi ya maziwa;
- karafuu ya vitunguu;
- vitunguu viwili;
- viungo kuonja.
Maganda hukatwa mkate, kukatwa vipande vipande, kumwaga maziwa. Ondoka kwa dakika kumi.
Baada ya nyama kusindika, kuosha, kata mishipa, kata kwa ukali. Chambua vitunguu na vitunguu. Vichwa vya vitunguu hukatwa kwa ukali. Kupitisha nyama, mkate na mboga kupitia grinder ya nyama, ikiwezekana mara kadhaa. Ongeza viungo ili kuonja, changanya vizuri.
Ili misa ziwe nyororo, nyama ya kusaga lazima ipigwe. Ili kufanya hivyo, misa iliyochochewa kwa uangalifu huinuliwa mara kadhaa, ikatupwa kwenye meza kwa nguvu. Baada ya hayo, cutlets huundwa, zimevingirwa ama kwenye mkate au kwenye unga, ili kuonja. Kaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mboga kwa dakika tatu kila upande.
Sahani ya kuokea imepakwa mafuta, kata kata. Imetumwa kuoka kwa dakika ishirini.
Mipako ya kuku yenye juisi
Mipako ya kuku pia inaweza kuwa laini na kitamu sana. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:
- 50 gramu ya siagi;
- mafuta ya mbogakwa kukaanga;
- 500 gramu ya minofu ya matiti;
- vipande viwili vya mkate;
- 70ml maziwa;
- kitunguu kimoja;
- yai;
- viungo kuonja.
Mkate hutiwa maziwa kwa dakika tano hadi sita. Siagi hutumwa kwenye jokofu. Matiti hupigwa kupitia grinder ya nyama, mkate na maziwa huongezwa kwao. Kichwa cha vitunguu ni kusafishwa, kung'olewa vizuri, kuweka nyama ya kusaga. Msimu kwa ladha, piga katika yai. Koroga kabisa. Siagi hutolewa nje ya friji, kusuguliwa kwenye grater nzuri ndani ya nyama ya kusaga, kuchochewa haraka na kuunda cutlets. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini.
Mipako yenye uyoga
Inapoonekana kuwa haiwezekani tena kushangazwa na mipira ya nyama ya kawaida, mapishi rahisi lakini asili huja kusaidia. Kwa sahani hii unahitaji kuchukua:
- gramu 500 za nyama yoyote ya kusaga;
- gramu 150 za champignons wabichi;
- vitunguu viwili;
- yai moja;
- vipande vitatu vya mkate uliochakaa;
- mililita mia moja za maziwa;
- crackers na viungo ili kuonja.
Kitunguu kimoja kata vipande vipande. Kata uyoga vipande vidogo. Fry katika mafuta mpaka kufanyika. Baada ya kupoa. Vipande vya mkate hutiwa ndani ya maziwa, kisha hutiwa ndani ya nyama ya kukaanga. Iliyowekwa na viungo. Kichwa cha vitunguu kilichobaki kinapigwa na kukatwa vizuri. Weka kwa nyama, uendesha gari kwenye yai. Koroga viungo, kisha kuongeza uyoga kilichopozwa. Koroga kwa upole lakini vizuri tena.
Tengeneza vipande vidogo na nadhifu moja kwa moja kwa mikono yako, uvivirishe kwa uangalifu katika vipande vya mkate. Imechomwa kwenye mbogasiagi hadi laini.
Vipandikizi tamu hutayarishwa kulingana na mapishi mbalimbali. Walakini, kuongezwa kwa mkate uliowekwa kwenye maziwa hufanya nyama iliyochongwa kuwa ya juisi zaidi, laini na laini. Pia, pamoja na kiungo hiki, mboga mbalimbali huongezwa, kwa mfano, viazi au malenge. Pia hufanya ladha kuwa ya kipekee. Michuzi mbalimbali na sahani za kando zitakuwa nyongeza nzuri kwa cutlets.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Mkate na maziwa katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupikia
Sio siri kuwa mkate kutoka dukani ni duni kuliko mkate uliotengenezwa nyumbani kwa njia zote - sio laini ya kutosha na yenye harufu nzuri, inakuwa ya zamani, ina viongeza vingi ambavyo, kama unavyojua, usiongeze. afya kwa mtu yeyote. Kuna njia nyingi za kuoka mkate wa nyumbani. Mabibi wanafurahi kushiriki maarifa na uzoefu wao kwenye tovuti maalum. Katika makala yetu tutazungumzia jinsi ya kupika mkate katika maziwa katika tanuri
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Michuzi ya Kifaransa: mapishi. Michuzi ya Kifaransa na marinades
Michuzi ya Kifaransa, mapishi ambayo tutazingatia zaidi, huwa na ladha maalum na harufu. Wanaweza kutumika kwa usalama kwa kuvaa saladi mbalimbali na kozi za kwanza, na pia kwa kuokota nyama au samaki
Vitafunio vya Kabeji: Mapishi Matamu, Viungo vya Ziada na Vidokezo vya Kupika
Kabichi ni mboga maarufu na chanzo bora cha nyuzinyuzi. Inapatana na bidhaa nyingi na hutumiwa kuandaa kila aina ya ladha ya upishi. Katika nyenzo za leo, maelekezo ya kuvutia zaidi ya vitafunio vya kabichi yatazingatiwa
