Kichocheo cha supu ya nyanya: chaguzi za kupikia na uteuzi wa viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha supu ya nyanya kinapatikana kwa akina mama wa nyumbani na wapishi wengi wenye uzoefu. Hii ni sahani maalum ambayo inaweza kushangaza na tafadhali hata gourmets halisi. Wakati huo huo, sio ngumu hata kidogo kuipika, na imehakikishwa kuwa utaweza kubadilisha lishe yako ya kila siku.

Mapishi ya kawaida

Kichocheo kinachojulikana zaidi cha supu ya nyanya kinajulikana kwa watu wengi ambao wamewahi kukutana na sahani hii. Hivi ndivyo viungo vyake:

• kilo 2 za nyanya nyekundu;
• Vijiko 6 vya siagi au mafuta ya mboga;
• kijiko cha chai cha coriander;
• 1/4 kijiko cha chai asafoetida;
• vijiko 4 vya majani mapya ya mlonge;
• 1/2 kijiko cha sukari;
• 1/2 kijiko cha chai chumvi;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyekundu iliyosagwa;
• 2 tbsp siagi;
• vijiko 2 vya unga wa ngano;
• 400 ml maziwa;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao.

Kama unavyoona, msingi wa supu ya nyanya ya asili niidadi kubwa ya viungo mbalimbali, vinavyoipa ladha ya kipekee.

Kwanza, unahitaji kuosha nyanya vizuri na kukata kila vipande nane. Walete kwenye hali ya puree katika mchanganyiko. Baada ya kupitisha misa inayotokana na colander, tenganisha ngozi.

Pasha mboga mboga au samli kwenye sufuria yenye sehemu ya chini nene, kaanga bizari na asafoetida ndani yake. Hii itachukua sekunde chache tu, mara baada ya kuongeza puree ya nyanya kwenye sufuria. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha mchanganyiko kwa dakika kama 25. Kisha ongeza bizari iliyokatwa, chumvi, sukari, pilipili nyekundu na nyeusi kwake.

Sambamba, katika sufuria nyingine, pasha siagi, koroga, kaanga unga ndani yake juu ya moto mdogo, inapaswa kuwa hue ya hudhurungi-dhahabu. Mimina maziwa ndani yake na chemsha ili kupata misa ya homogeneous bila uvimbe. Mchuzi unapaswa kuimarisha iwezekanavyo. Wakati hii itatokea, mimina ndani ya puree na kuongeza maji ya limao. Supu ya nyanya ya ladha ilitumikia moto. Kwa mapambo, unaweza kutumia kijiko cha kukaanga cha vermicelli, ambacho kinasambazwa sawasawa juu ya uso.

Mapishi ya Kuku

Supu ya nyanya na kuku ni kitamu sana. Ina freshness ya chokaa na harufu ya oregano. Kumbuka kwamba nyama ya kuku inapaswa kuchukuliwa tayari kupikwa ikiwa unapanga kuiongeza katika hatua za mwisho za kupikia. Na ikiwa ni mbichi, basi hii inapaswa kufanyika haraka iwezekanavyo. Kichocheo hiki cha supu ya nyanya ni maarufu sana nchini Marekani. Kwa ajili yake tunahitaji:

• 700 gramu za nyanya;
• 600ml hisa ya kuku;
• gramu 400 za nyama ya kuku (unaweza kuchukua sehemu yoyote, lakini matiti huchukuliwa kuwa bora zaidi);
• tunguu kubwa;
• 3 karafuu vitunguu saumu;
• kijiko cha chai cha oregano;
• bay leaf;
• 1/2 chokaa;
• rundo la cilantro;
• pilipili - kuonja.

Mimina nyanya pamoja na juisi kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwao, na pia punguza vitunguu, jani la bay, oregano, ikiwa inataka - pilipili. Kupika supu ya nyanya na kuku kwa takriban dakika kumi kwenye moto wa chini kabisa.

Kata matiti ya kuku vipande vidogo, mimina mchuzi wa kuku kwenye sufuria na weka vipande vya kuku. Unaweza kumwaga maji ya limao ikiwa unapenda. Chemsha supu, punguza moto, pilipili, chumvi na upike kwa nusu saa nyingine.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza supu ya nyanya. Inapendekezwa kuitumikia ikiwa moto kwenye meza.

Kupika kwa mipira ya nyama

Miongoni mwa aina mbalimbali za sahani hii ni supu ya nyanya na mipira ya nyama, ambayo imetengenezwa kwa nyama ya kusaga au samaki, na kuongeza vitunguu, mayai, chumvi, mkate, mimea na viungo. Inashangaza, supu inageuka kuwa kioevu kabisa, lakini yenye lishe sana, badala ya hayo, si vigumu kupika, na matokeo yatazidi matarajio yako yote.

Kwa hivyo, ili kutengeneza supu ya nyanya kwa mipira ya nyama, chukua:

• 5 nyanya;
• 300 gramu za nyama ya kusaga;
• 2 lita za maji;
• viazi 4;
• 2balbu;
• 4 karafuu vitunguu;
• rundo la bizari;
• yai la kuku;
• vipande 3 vya mkate uliochakaa;
• gramu 150 za maziwa;
• jani la bay, pilipili na chumvi kwa ladha.

Kwanza, tuchukue mipira ya nyama. Ili kufanya hivyo, loweka mkate katika maziwa. Tunasugua vitunguu kwenye grater ndogo zaidi ambayo unayo jikoni, unaweza pia kuikata kwenye blender. Kata vizuri bizari. Tunaeneza nyama ya kukaanga kwenye bakuli, endesha kwenye yai hapo, ongeza mkate, chumvi, pilipili na bizari. Changanya kila kitu vizuri hadi misa ya homogeneous itengenezwe.

Kutoka kwa nyama ya kusaga iliyopikwa tunatengeneza mipira midogo yenye ukubwa wa walnut. Wakati huo huo, tunakusanya maji kwenye sufuria na kuiweka kwenye gesi. Mara tu maji ndani yake yanapochemka, zima gesi, weka mipira ya nyama na viazi zilizokatwa kwenye maji.

Saga nyanya au katakata kwenye blenda, changanya na kitunguu saumu na mimea freshi. Mimina nyanya ndani ya mchuzi na upika kwa nusu saa nyingine. Hiyo ndiyo mapishi yote ya supu ya nyanya. Inatumiwa moto kwenye meza, kwani kuna mafuta mengi katika nyama ya kukaanga, na ikiwa sahani imepozwa, hii inathiri vibaya ladha yake. Inashauriwa kuongeza cream ya sour na matawi ya mboga ndani yake.

Supu ya wali

Supu ya nyanya iliyo na wali inachukuliwa kuwa chakula chepesi cha kiangazi ambacho huburudisha sana na lishe wakati wa chakula cha mchana. Kuna njia kadhaa za kupika, kwa mfano, mchele yenyewe unaweza kubadilishwa na orza, kinachojulikana kama pasta ndogo kwa namna ya mchele. Moja ya viungo vya supu hii ni pilipili ya Kibulgaria, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kuwausiongeze. Kazi yake kuu ni kuipa supu mguso mzuri.

Kwa hivyo, ili kujua jinsi ya kupika supu ya nyanya na wali, utahitaji:

• bulb;
• pilipili kengele nyekundu;
• mafuta;
• 1/2 kikombe cha mchele;
• nyanya 4;
• vijiko 2 vya nyanya;
• glasi 3 za maji;
• bay leaf;
• basil;
• parsley;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Viungo vingi sana kwa milo minne. Ikiwa kuna wageni zaidi, basi kwa uwiano ongeza kiasi cha kila sehemu. Tunaanza kuandaa supu ya nyanya na wali kwa kukata pilipili hoho nyekundu na vitunguu.

Katika sufuria, kaanga vitunguu katika mafuta, inapaswa kuwa wazi. Ongeza pilipili na kupika kwa muda wa dakika 10. Kisha ongeza wali na kaanga na mboga mboga kwa dakika chache zaidi.

Mimina maji ya moto juu ya nyanya ili iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwao. Tunawakata vizuri na kuwaweka kwenye sufuria, tunatuma nyanya ya nyanya huko. Chemsha kwa dakika tano.

Mimina glasi tatu za maji, chumvi, pilipili, weka jani la bay. Pika kwa dakika nyingine 20 hadi mchele uive kabisa. Inashauriwa kuweka basil iliyokatwa vizuri au parsley kwenye supu iliyo tayari tayari

Vitoweo vya baharini

Supu ya nyanya na dagaa ni kichocheo cha asili cha Kiitaliano. Hii ni sahani ya kitamu, rahisi na ya chini ya kalori. Jambo kuu ni kwamba nyanya inapaswa kuwa safi na juicy, unaweza pia kutumianyanya za makopo.

Kipengele muhimu cha kichocheo hiki ni cocktail ya baharini, ambayo inaweza kufanywa kutoka kwa viungo mbalimbali - mussels, shrimps, ngisi, scallops, pweza. Kutoka kwa idadi ya viungo vilivyotolewa katika makala hii, huduma nne za sahani hii zinapatikana. Utahitaji sufuria yenye lita tatu za maji.

Ili kutengeneza supu ya nyanya ya dagaa utahitaji:

• 800 gramu za nyanya za makopo;
• 500 gramu za sea cocktail;
• 2 balbu;
• 2 karafuu vitunguu;
• kijiko kikubwa cha sukari;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• 3 tbsp mafuta ya zeituni (utayahitaji kwa kukaangia);
• mimea ya Kiitaliano (basil, oregano, kitamu).

Chakula cha baharini kinapaswa kuwa na viambato kadhaa, angalau vitatu au vinne. Kwa mfano, chaguo bora ni kuchanganya mussels, scallops na shrimp. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maisha mengine ya baharini kwake, ambayo unapenda zaidi. Pia, uhuru kamili katika uchaguzi wa vitunguu, unaweza kuchukua mchanganyiko wa kumaliza, au unaweza kutumia kila msimu tofauti. Zingatia sana basil mbichi, ambayo huipa supu harufu ya kipekee na hutumika kupamba sahani.

Ikiwa unatumia cocktail ya bahari iliyoganda, lazima kwanza iiyushwe kwa kuiacha kwenye joto la kawaida kwa muda.

Kwa wakati huu, kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, kata vitunguu vizuri, kaanga kwenye sufuria yenye mafuta mengi hadi chini.rangi ya dhahabu inayovutia.

Ondoa nyanya kwenye juisi, ondoa ngozi kutoka kwao na uikate kwenye blender hadi laini. Changanya puree ya nyanya iliyosababishwa na juisi na uongeze kwenye sufuria. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, na tu baada ya hayo kumwaga cocktail ya bahari ndani yake. Tunasubiri kuchemsha tena, kisha ongeza viungo na sukari, acha viive kwa dakika nyingine tano kwenye moto wa kiwango cha chini zaidi.

Unapaswa kujipatia supu yenye harufu nzuri, nene na nono ambayo ingefaa ukipakiwa na baguette au mkate wa kitunguu saumu.

Kwa kuweka nyanya: mbinu ya kupikia

Supu iliyo na nyanya ni sahani kitamu na yenye afya ambayo watu wengi hupenda. Kuweka yenyewe ina idadi ya faida dhahiri, inatoa supu rangi mkali, ladha ya kipekee, na harufu nzuri. Aina mbalimbali za sahani hutayarishwa kwa msingi wa kuweka nyanya, kwa mfano, hata hutengeneza lagman.

Ili kutekeleza kichocheo kisicho cha kawaida, tunahitaji:

• 600 gramu za kondoo;
• kilo ya unga;
• yai la kuku;
• 2 balbu;
• pilipili tamu 2;
• nyanya nyama;
• 100 gramu za maharagwe mabichi (ikiwezekana mbichi, sio zigandishwe);
• shina la celery;
• gramu 150 za nyanya ya nyanya;
• 4 karafuu vitunguu;
• parsley;
• vitunguu vya kijani;
• anise;
• paprika ya ardhini;
• mbegu za coriander;
• mchuzi;
• maji;
• 200 ml mafuta ya mboga.

Kupika supu ya nyanya kwa njia hii,kwanza, lagman hufanywa. Ili kufanya hivyo, mimina kijiko cha chumvi kwenye glasi ya maji, na uifuta unga kwenye bakuli kubwa. Tuma yai moja huko. Wakati wa kuchochea mchanganyiko huu, mimina maji ya chumvi ndani yake, panda unga. Inapaswa kuwa elastic, si laini sana. Funika kwa taulo na uweke kando kwa saa chache kwenye joto la kawaida.

Wakati unga unapoingizwa, lazima ugawanywe katika vipande kadhaa, kila mmoja wao anapaswa kupakwa mafuta ya mboga na kukunjwa kwa namna ya tourniquet. Ni muhimu kufikia upana wa chini iwezekanavyo, na kisha kuweka kamba hizi kwenye sahani kwa namna ya spirals. Zinapaswa kukauka kwa takriban robo saa.

Noodles zikishawekwa, zipitishe mara chache zaidi kati ya vidole vyako ili unene wa mwisho usizidi milimita chache.

Osha kondoo vizuri, kata nyama katika viwanja vidogo na nadhifu. Kaanga katika mafuta moto kwenye sufuria hadi ukoko wa dhahabu utengeneze.

Menya vitunguu na ukate kwenye cubes, fanya vivyo hivyo na celery na pilipili tamu. Kata vitunguu vizuri, toa nyanya kutoka kwa ngozi. Kata massa kwa namna ya vijiti. Ukikutana na maharagwe makubwa, kata vipande kadhaa, huwezi kugusa vidogo.

Tandaza mboga iliyoandaliwa kwenye nyama. Anza na upinde. Wakati inageuka dhahabu, ongeza vitunguu na nyanya. Kisha tuma coriander, kuweka nyanya, anise na chumvi kwa supu. Funika sufuria na kifuniko, sahani inapaswa kuzima kwa moto mdogo kwa saa na nusu.

dakika 20 kabla ya mwisho wa kipindi hiki, ongeza pilipili tamu, maharagwe na celery kwa mwana-kondoo. Nyunyiza kila kitu na paprika. Mimina katika mchuzi wa kuchemsha, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na maji. Kiasi cha maji au mchuzi hutegemea jinsi supu yako inapaswa kuwa nene. Kumbuka, supu ya unene wa wastani itahitaji takriban lita moja ya kioevu.

Weka noodles katika sehemu kwenye ungo, kisha chovya kwenye maji yanayochemka, ambayo yanapaswa kutiwa chumvi mapema.

Weka tambi tayari kwenye sahani na ujaze viungo vingine. Sahani daima hutolewa moto kwenye meza, inaweza kupambwa na vitunguu kijani, mimea iliyokatwa.

Supu ya maharage

Kichocheo cha supu ya nyanya yanafaa kwa wala mboga mboga au kwa wale wanaofuatilia kwa karibu mlo wao. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• 800 gramu za maharagwe mekundu yaliyowekwa kwenye kopo;
• gramu 500 za nyanya safi;
• tunguu kubwa;
• 2 karafuu vitunguu;
• matawi 5 ya thyme;
• vijiko 3 vya mafuta;
• vijiko 3 vya viungo vya matumizi yote;
• vipande 4 vya bun kwa croutons;
• pilili ya kusaga na chumvi ili kuonja;
• rundo la parsley.

Kata vitunguu vipande vipande, vikate kwa dakika kadhaa kwenye sufuria katika mafuta ya mizeituni hadi iwe wazi. Chop vitunguu na crusher na kutuma baada ya vitunguu. Pika kidogo zaidi kisha nyunyiza na pilipili hoho. Ongeza thyme na nyanya, chumvi na kuchanganya kila kitu vizuri.

Pitisha maharagwe kwenye colander, mimina kwenye sufuria. Mimina maji kutoka kwa kettlemsongamano unaohitajika, kwa kawaida inashauriwa kuongeza takriban lita moja ya maji, kuongeza kitoweo cha ulimwengu wote.

Kwenye moto wa wastani, chemsha, baada ya dakika tatu ongeza parsley na uzime mara moja. Kwa uji wa asili, unaweza kutengeneza crackers kutoka kwenye roll kwa kuzikausha kwenye kibaniko na kuzikata kwenye cubes ndogo.

Supu ya Kopo

Supu ya nyanya ya makopo ni kozi ya kwanza yenye ladha na harufu nzuri. Inahitaji:

• makopo 2 ya samaki wa makopo kwenye mchuzi wa nyanya;
• viazi 3;
• karoti;
• bulb;
• kijiko cha chakula cha nyanya;
• vijani;
• chumvi, pilipili, sukari - kuonja.

Ondoa mboga, kata ndani ya cubes ndogo, pitisha karoti kwenye grater kubwa. Chemsha viazi katika maji yanayochemka, karoti kaanga na vitunguu kwenye sufuria. Bandika la nyanya pia litafaa kwao.

Baada ya hayo, tunaunganisha mboga kwenye sufuria kwenye viazi, kuweka chakula cha makopo huko. Chumvi, kuongeza sukari na viungo. Supu inapaswa kuchemka, kisha unaweza kuinyunyiza na mimea.

Chaguo la kwaresma

Supu ya nyanya ya kwaresima inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga zilizogandishwa na mbichi, kwa hivyo inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka. Kwa hili utahitaji:

• 800 gramu za viazi;
• 300 gramu za nyanya;
• 50ml mafuta ya mboga;
• 50 gramu za karoti;
• 50 gramu ya kitunguu;
• gramu 30 za nyanya ya nyanya;
• 2 lita za maji;
• gramu 30 za bizari.

Kitunguuunahitaji kukata vizuri iwezekanavyo, na kupitisha karoti kupitia grater. Ondoa ngozi kwenye nyanya na ukate kwenye cubes ndogo nadhifu.

Kaanga mboga katika mafuta ya mboga, ukiongeza nyanya. Weka viazi, kata ndani ya cubes, ndani ya maji ya moto, kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, tunatuma mboga iliyokaanga kwenye sufuria na kupika mchanganyiko hadi kupikwa kikamilifu. Nyunyiza supu iliyokamilishwa na bizari iliyokatwa.

Nyanya kharcho

Supu ya nyanya ya Kharcho ni kichocheo asilia ambacho ni wapenzi wa majaribio ya upishi pekee wanaothubutu kupika. Unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• gramu 400 za nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
• konzi 3 za mchele;
• 2 balbu;
• karoti;
• vijiko 5 vya mchuzi wa nyanya;
• machipukizi 5 ya kijani kibichi;
• vitunguu 4 vya kijani;
• 3 bay majani;
• 10 pilipili nyeusi;
• mafuta ya mboga;
• chumvi kuonja.

Katika sufuria ya lita tatu, chemsha mchuzi wa nyama hadi ichemke, onya vitunguu na karoti, weka mboga kwenye maji yanayochemka na viungo na upike kwa masaa mawili juu ya moto mdogo. Tunaosha mchele na kuuweka kwenye sahani ili ukauke.

Mchuzi uliomalizika lazima uchujwe kwa uangalifu, kisha urudishwe kwenye moto. Katika hatua hii, ongeza mchele kwa kharcho. Funika kwa mfuniko na upika kwa robo ya saa.

Wakati huo huo tunapika kukaanga. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi uwazi, ukichochea mchuzi wa nyanya. Kisha chemsha kwa dakika chache.

Kata nyama katika sehemu na msimu na mimea iliyokatwa vizuri. Ongeza supu kwa supu, kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, mimina mboga na nyama, changanya vizuri, subiri hadi ichemke kidogo na uondoe kwenye jiko.

Kwa kichocheo cha kharcho hii isiyo ya kawaida na inayotumika anuwai, iliyotengenezwa kwa msingi wa nyanya, umehakikishiwa kuwa unaweza kushangaza gourmets yoyote (hata ya kisasa zaidi). Watathamini ubunifu wako wa upishi, watakuomba upike sahani hii zaidi ya mara moja.