Nyama ya azu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, familia yako inaunda sanjari nzuri ambayo unapenda kupika sahani ladha na zisizo za kawaida, na wengine hawakatai kuwa na vitafunio vya moyo? Katika kesi hii, hakika unapaswa kujua kichocheo cha nyama ya azu. Kwa upande mmoja, hii ni sahani iliyosafishwa sana na iliyosafishwa. Kwa upande mwingine, ni rahisi sana na haraka kuandaa. Lakini kwanza, tujue nyama ya azu iliyo na kachumbari ilitoka wapi kwenye meza yetu.

Historia ya sahani

Leo haiwezekani kusema ni wapi sahani hii ilitayarishwa kwanza. Hata jina lake lina utata mkubwa. Wataalamu wengine wanasema kwamba neno "azu" limetafsiriwa kutoka Kiajemi kama "vipande vya nyama." Wengine wana hakika kwamba linatoka kwa neno la Kitatari "azdyk" - "chakula". Lakini ilihamia vyakula vya Kirusi pamoja na Watatari. Sio bahati mbaya kwamba wataalam wengi wa upishi wanavutiwa na jinsi ya kuandaa Tatar azu kutoka kwa nyama ya ng'ombe na kachumbari.

Unaweza kutumia aina mbalimbali za nyama kutengeneza. Ingawa katika kichocheo cha classic inashauriwa kuchukua kondoo au hata nyama ya farasi, wapishi leo wanaibadilishakutotambulika. Mara nyingi, nyama ya ng'ombe hutumiwa - sio mafuta kama nguruwe, lakini ni rahisi kupata kuliko mwana-kondoo. Isitoshe, nyama ya ng'ombe inajulikana zaidi na wenzetu kuliko farasi.

Pia wanaipika pamoja na kuku au bata mzinga - chaguo ambalo ni la bajeti. Baadhi ya Waorthodoksi, ili wasivunje mfungo, hata wanaweza kuchukua nafasi ya nyama na samaki, na hivyo kupata sio lishe tu, bali pia sahani konda kabisa.

Lakini hapa chini tutazingatia chaguo hasa la kupika nyama ya ng'ombe - kama inayojulikana zaidi na inayojulikana kwa wataalamu wengi wa upishi.

Faida za Dish

Kwanza kabisa, unaweza kuwashauri wapenzi wa vyakula vikongwe kuhusu misingi ya nyama ya ng'ombe. Hakika, kulingana na mapishi yote yaliyobaki, idadi kubwa ya vitunguu hujumuishwa kwenye sahani. Lakini bado, kuwa mwangalifu - sio kila kitu kitamu pia ni cha afya.

Pia, baadhi ya watu wanadai kuwa hawapendi mboga. Lakini ikiwa azu imepikwa kwa usahihi, basi kila moja ya viungo, iwe viazi, kachumbari au vitunguu, ina ladha nzuri tu. Kwa hivyo, hata gourmet iliyochaguliwa sana haitakatishwa tamaa ikiwa utamtendea kwa sahani kama hiyo.

Mwishowe, ikiwa baadhi ya mbinu za kuandaa nyama ya ng'ombe na viazi azu huchukua muda mrefu, zingine ni rahisi. Kwa hivyo, wacha tuanze kupika!

Mlo wa kitambo

Kwanza, hebu tujaribu kupika azu ya nyama ya ng'ombe ya kawaida. Ili kufanya hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 700g nyama ya ng'ombe.
• 7viazi.
• kitunguu 1.
• mafuta ya mboga.
• Nusu kichwa cha vitunguu saumu.
• matango 2 yaliyochujwa.
• Vijiko 3. l. nyanya ya nyanya.
• Chumvi, pilipili.

Viungo vyote muhimu vipo. Unaweza kuanza kupika:

1. Menya vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi iwe wazi.
2. Ongeza nyanya kwenye vitunguu, kaanga, ukikoroga mara kwa mara, kwa dakika chache.
3. Kata nyama ya ng'ombe vipande vidogo. Weka kwenye cauldron yenye moto, iliyotiwa mafuta au brazier. Kaanga kwa muda, kiasi cha kutosha kutengeneza ukoko wa kijivu usioruhusu juisi ya nyama kutoka.
4. Ongeza kitunguu chenye nyanya na viungo kwenye nyama. Sasa mimina maji ya moto ili iweze kufunika kabisa nyama ya ng'ombe. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 90-100.
5. Menya viazi, kata vipande vidogo. Paka sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo na mafuta, weka viazi ndani yake, chumvi na uweke kwenye oveni, ukitangulia hadi digrii 220. Ondoa na koroga mara kwa mara. Pika hadi isiive tena.
6. Kata matango ndani ya pete za nusu. Kaanga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kwa dakika 20 - hadi unyevu kupita kiasi uishe.
7. Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.
8. Nyama ikiwa tayari, weka matango na kitunguu saumu mahali pamoja, ongeza viazi vyote, changanya vizuri, chemsha kwa dakika 7. Ondoka kwenye jiko la moto ili kila kitu kilowe katika juisi ya kawaida.

Ikihitajika kabla ya kutumikiaunaweza kupamba na mimea iliyokatwa - itaonekana bora, na ladha itaboresha. Sasa unajua jinsi ya kupika azu ya nyama ya ng'ombe, na hakuna gourmet kwenye meza yako itakayokatishwa tamaa.

Azu kwenye jiko la polepole

Je, ungependa kupika chakula kitamu, lakini muda hautoshi? Katika kesi hii, multicooker itakusaidia - msaidizi mzuri wa jikoni ambaye amewaruhusu akina mama wa nyumbani kuokoa mamilioni ya masaa jikoni.

Kwa kupikia utahitaji:

• 500g nyama;
• kachumbari 2;
• 0.5 kg viazi;
• karoti 1;
• 1 kijiko l. nyanya ya nyanya;
• kitunguu 1;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, viungo.

Hakika kila kitu unachohitaji kiko kwenye jokofu lako. Kwa hivyo, unaweza kuanza kuunda kazi bora:

1. Nyama inapaswa kugandishwa ili kurahisisha kufanya kazi nayo. Ikate vipande vipande.
2. Osha na usafishe mboga. Kata karoti vipande vipande, viazi ndani ya cubes, kachumbari kwenye miduara, na vitunguu ndani ya pete za nusu.
3. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye bakuli la multicooker, uhamishe nyama hapo na uanze hali ya "Kukaanga" kwa dakika 10.
4. Ongeza nyanya na mboga iliyotayarishwa kwenye nyama. Endesha kwa dakika nyingine 5.
5. Menya viazi na ukate kwenye miduara. Osha jani la bay.
6. Weka viazi na jani la bay kwenye bakuli, chumvi, mimina glasi mbili za maji. Endesha katika hali ya "Kitoweo" (au "Supu") kwa nusu saa.
7. Zima naacha sahani kwa dakika 10-20 ili ikauke vizuri.

Kama unavyoona, multicooker inakufanyia kazi zote, na kwa sasa unaweza kupumzika au kufanya mambo mengine. Sahani inayotokana sio tu ya kitamu, bali pia inaonekana kuvutia. Kuonyesha misingi ya Kitatari cha nyama ya ng'ombe katika picha zilizoambatishwa kwenye makala kunaonyesha hili kikamilifu.

Kupika kwenye kikaangio

Sasa hebu tujaribu kupika sahani inayojulikana kwenye sufuria. Ili kubadilisha lishe, hebu tujaribu kubadilisha muundo kidogo:

• 700g nyama ya ng'ombe.
• jibini 1 iliyosindikwa.
• 4 tbsp. l. cream siki.
• kachumbari 3.
• 500 ml hisa.
• Tkemali - 3 tbsp. l. (Kuweka nyanya ya kawaida pia itafanya kazi.)
• Iliki, chumvi, mafuta ya mboga.

Kama unavyoona, hakuna mboga hapa - ni nyama iliyo na viungo. Kwa hivyo, inafaa kuandaa sahani ya upande tofauti. Mchele unaofaa, viazi zilizochujwa, mboga za kitoweo au pasta ndogo. Sasa fanya kazi:

1. Kata matango kwenye miduara, na nyama iwe vipande vidogo.
2. Changanya sour cream na mchuzi wa tkemali kwenye bakuli ndogo.
3. Kaanga nyama kwenye kikaango kirefu au kwenye sufuria - isiyo ngumu vya kutosha kutengeneza ukoko, si zaidi ya dakika 5.
4. Mimina na mchuzi na mchuzi. Koroga, funika, chemsha kwa dakika 15.
5. Kata jibini ndani ya cubes na ongeza kwenye sufuria pamoja na tango. Chumvi, chemsha kwa dakika nyingine 10.

Ni hayo tu. Chakula cha jioni cha hali ya juu na rahisi kiko tayari.

Kutumia sufuria

Baadhiwataalam wanasema kwamba kwa kuwa nyama ya azu ni sahani ya Kitatari, ni bora kupika kwenye sufuria. Basi hebu tuzungumze kuhusu mapishi hii. Ili kuifanya hai, chukua:

• 400g nyama.
• kachumbari 6.
• Viazi 8.
• vitunguu 3 vya wastani.
• gramu 150 za jibini.
• karoti 1.
• Vijiko 3. l. nyanya ya nyanya.
• Jani la Bay, chumvi na pilipili nyeusi.

Viungo vyote vinapokusanywa, unaweza kuanza kufahamu mlo mpya:

1. Kata nyama katika vipande nyembamba, kaanga katika mafuta ya mboga, ongeza pilipili na chumvi. Sio muda mrefu sana, dakika 5 za kushikilia kidogo.
2. Kata matango au kata. Lala chini ya sufuria zilizooshwa.
3. Weka nyama juu ya matango. Ongeza jani la bay.
4. Ondoa na ukate mboga mboga - vitunguu kwenye pete za nusu, na karoti kwenye grater kubwa. Kaanga hadi karoti ni laini na vitunguu ni dhahabu. Panga kwenye vyungu.
5. Kata viazi kwenye cubes kubwa. Pilipili na chumvi, kaanga kwenye sufuria ili kuunda ukoko wa dhahabu. Ongeza kwa viungo vingine.
6. Dilute nyanya ya nyanya na maji kwa msimamo wa mchuzi na kusambaza kati ya sufuria.
7. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Weka sufuria ndani yake kwa dakika 40.
8. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na jibini iliyokunwa na uitumie.

Kama picha zinazoonyesha misingi ya nyama ya ng'ombe zinavyoonyesha, inaonekana nzuri kwenye sufuria.

Azukwenye microwave

Kando, hebu tuzungumze kuhusu kupika kwenye microwave. Andaa viungo hivi:

• 400 g ya nyama (Nyama ya ng'ombe ni bora, lakini kuku au nguruwe pia inaweza kutumika).
• 2 kachumbari.
• kitunguu 1.
• karoti 1.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• Sukari, chumvi, viungo.

Katika kesi hii, pia unapika msingi wa nyama - sahani ya upande itabidi ichukuliwe kando. Kuanza:

1. Menya karoti na vitunguu, kata na changanya. Weka kwenye sufuria ya glasi iliyotiwa mafuta na mboga. Onyesha microwave kwa dakika 5 kwa nguvu ya juu kabisa.
2. Kata nyama vipande vipande, na matango kwenye pete za nusu. Ongeza pamoja na nyanya ya nyanya, chumvi, sukari na viungo kwenye mboga.
3. Koroga, mimina vikombe 2 vya mchuzi au maji yanayochemka.
4. Microwave kwa dakika 15.
5. Itoe, changanya na weka nyingine 10.

Kichocheo hiki kinaonyesha kwamba unaweza kupika azu kwa muda mfupi iwezekanavyo, na ladha haitaathiriwa na hili.

Hitimisho

Baada ya kusoma kifungu, haukujifunza tu historia ya sahani hii ya kupendeza ya kigeni, lakini pia njia tofauti za kuitayarisha. Sasa una fursa ya kuchagua inayokufaa zaidi na kuwafurahisha wapendwa wako kwa chakula cha jioni kitamu.