Supu ya Nyanya. Supu ya puree ya nyanya: mapishi, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kisichoweza kuondolewa kwa mtu ni hamu ya kula. Sisi sote tunapenda kula mara nyingi na kitamu. Zaidi ya hayo, tumbo letu lisiloweza kushibishwa kila wakati linahitaji kitu kisicho cha kawaida, kipya. Watu wachache wanajua kwamba kozi za kwanza za mkali na ladha zaidi hupikwa na kuongeza ya nyanya. Na idadi yao tayari inategemea mapishi mahususi.

Historia ya kutengeneza supu ya nyanya

Ulaya imekuwa mahali pa kuzaliwa kwa sahani hii ya kwanza. Supu hii ilionekana kama miaka 250 iliyopita, licha ya ukweli kwamba nyanya zililetwa huko katika karne ya kumi na sita ya mbali. Ukweli ni kwamba kwa muda mrefu sana nyanya zilizingatiwa mimea ya bustani ya mapambo, isiyofaa kabisa kwa chakula. Katika Urusi, mboga hizi zilianza kukua si muda mrefu uliopita, si zaidi ya miaka 170 iliyopita. Leo ni vigumu kufikiria sahani ya vyakula vya Slavic bila nyanya. Na, kwa mfano, katika nchi za Asia, nyanya zilionekana shukrani kwa Wahispania na Wareno, na mara moja zilianza kutumika katika sahani nyingi za jadi.

Gazpacho

Supu ya nyanya maarufu zaidi duniani ilionekana jikoni za nchi yetu shukrani kwa Waitaliano. Kichocheo chake kiligunduliwa zamani huko Andalusia. Licha ya ukweli kwamba kila mahali gazpacho huliwa kama kozi ya kwanza, Waitaliano wenyewe wanaona kuwa ni kinywaji. Kwa hivyo, katika nchi yake ya kihistoria, inaweza kuonekana mara nyingi kwenye glasi, na sio ndanisahani ya kina. Kwa kupikia utahitaji:

• 

  kilogramu ya nyanya;

• matango 3;
• pilipili 2;
• kitunguu 1;
• 2 karafuu vitunguu;
• vipande 3 vya mkate mweupe;
• vijiko 3 vya mafuta;
• vinegar kijiko 1;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza supu ya nyanya ya Kiitaliano? Kwanza unahitaji kuchoma nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi kutoka kwao, kisha ukate kwenye cubes ndogo na uondoe nafaka kubwa. Hatima sawa lazima ipate matango. Osha kabisa pilipili, vitunguu na vitunguu na ukate laini. Mimina tonge la mkate mweupe na maji na uiruhusu isimame.

Baada ya shughuli hizi zote, viungo vilivyotayarishwa hutumwa kwa blender. Chembe lazima kwanza ikatwe. Baada ya kukata mboga, mimina yaliyomo ya blender kwenye chombo chochote kinachofaa kwa hili. Jambo kuu ni kwamba iwe isiyo ya chuma. Katika sahani kama hiyo, mchanganyiko wa mboga utapoteza haraka vitamini vyake vyote.

Supu iko karibu kuwa tayari, inabakia kuongeza mafuta ya zeituni na siki ya divai na kuituma ipoe kwa angalau saa 3 kwenye jokofu.

Supu ya kunyunyiza kwenye mchuzi wa nyanya

Takriban kila mtu duniani amejaribu vyakula hivi vya makopo, lakini si kila mtu anajua kwamba vinaweza kutumiwa kuandaa kozi ya kwanza, kwa mfano, kwa chakula cha jioni. Supu hii ni rahisi sana kutayarisha na haihitaji muda mwingi.

Viungo:

• makopo 2 ya sprats katika mavazi ya nyanya;
• viazi vikubwa 5;
• karoti;
• bulb;
• kijiko cha chakula cha nyanya;
• kijiko cha chai cha basil kavu;
• chumvi, pilipili, viungo ili kuonja.

Viazi lazima zivunjwe na kukatwa kwenye cubes, kisha iweke moto mara moja. Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti zilizokunwa kwenye sufuria. Ongeza kijiko cha kuweka nyanya kwao. Baada ya mizizi kupikwa, yaliyomo kwenye sufuria na chakula cha makopo kitaenda kwake. Mimina supu inayotokana na basil na viungo na upike kwa dakika chache zaidi hadi iwe tayari kabisa.

Supu ya puree ya asili

Dunia nzima iko chini ya mtindo. Hali hii haijapita chakula. Supu ya supu ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi leo. Inaliwa kila mahali: nyumbani kwa chakula cha mchana, katika migahawa kwenye chakula cha mchana cha biashara, nk Ikiwa unajaribu supu ya puree ya nyanya mara moja, mara moja unataka kupata kichocheo katika benki yako ya nguruwe. Baada ya yote, haijalishi ikiwa mtu hajui jinsi ya kupika chakula anachopenda nyumbani. Kwa supu utahitaji:

• 800 gramu za nyanya;
• kitunguu 1;
• kitunguu saumu 1;
• 50 milligram siagi;
• 150 ml cream;
• vijiko 2 vya basil kavu;
• nusu lita ya mchuzi wa nyama;
• chumvi, pilipili, viungo ili kuonja.

Kwa hiyo unatengenezaje supu ya nyanya? Kwanza unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya na kukata vipande vidogo. Menya na katakata vitunguu na vitunguu saumu na uviweke kwenye sufuria ambayo siagi imeyeyushwa hapo awali kisha kaanga humo.

Baadayebaada ya kukaanga hupata rangi ya dhahabu, ongeza nusu ya mchuzi wa nyama na nyanya. Kidogo cha soda lazima kiongezwe kwenye mchanganyiko ili kupunguza asidi iliyotolewa na nyanya. Supu inayosababishwa huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 15. Baada ya muda kupita, lazima ipelekwe kwa blender ili kupata misa ya homogeneous. Baada ya kusaga, mimina supu tena kwenye sufuria, mimina mchuzi uliobaki, ongeza viungo ili kuonja na upike kwa dakika nyingine 5.

Supu puree ya Kituruki

Kwa wapenzi wa nyanya na vyakula vya Mashariki kuna mapishi. Wao ni tofauti kidogo na vyakula vya kawaida vya Ulaya. Supu ya puree ya nyanya, kichocheo chake ambacho kinarudi kwa Uturuki mzuri, imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• nusu kilo ya nyanya;
• kitunguu 1 chekundu;
• lita moja ya mchuzi wa kuku;
• glasi ya juisi ya nyanya;
• vijiko 4 vya mafuta;
• gramu 100 za jibini gumu;
• basil mbichi au kavu;
• chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.

Ili kutengeneza supu ya nyanya, mimina mafuta ya zeituni kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyokatwa na vitunguu saumu ndani yake. Ongeza majani ya basil yaliyokatwa kwake. Tunatoa nyanya kutoka kwa peel, tukate laini na kuituma kwenye sufuria. Kwa moto mdogo, changanya yaliyomo yote kwa dakika tano, baada ya hapo tunaongeza mchuzi wa kuku, juisi ya nyanya na viungo kwa ladha. Kupika supu chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, piga na blender. Ikiwa supu inageuka sanakioevu, unahitaji kuongeza kijiko au mbili za unga ndani yake na upike kwa dakika tano zaidi. Nyunyiza supu na jibini iliyokunwa kabla ya kutumikia.

Supu kwa wale wanaohesabu kalori

Wapenzi wengi wa jinsia moja hufanya tu kile wanachotamani kupunguza uzito. Njia moja ya kupoteza uzito ni lishe ya supu. Kwa wengi, supu ya nyanya yenye kalori ya chini inafaa, mapishi ambayo yamewasilishwa hapa chini.

Kwa kupikia unahitaji:

• nyanya 6;
• 2 balbu;
• kitunguu saumu 1;
• lita ya mchuzi wa mboga;
• mafuta ya olive kijiko 1.

Katakata kitunguu saumu na kitunguu saumu vizuri kisha kaanga. Ongeza nyanya kabla ya peeled na kung'olewa kwao na simmer kila kitu kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, mchuzi na viungo huongezwa kwa ladha, mchanganyiko huleta kwa chemsha na kupikwa kwa muda wa dakika 20. Wakati mwingine karoti iliyokunwa na beets huongezwa kwa supu ya nyanya kwa kupoteza uzito. Wakati huo huo, mimina kiasi kidogo cha maji ili kufunika mboga zilizokatwa.