Unga wenye afya zaidi: mali, virutubisho, matumizi, faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Unga ni bidhaa ya chakula inayopatikana kwa kusindika mazao. Imefanywa kutoka kwa buckwheat, mahindi, oats, ngano na nafaka nyingine. Ina muundo wa unga na hutumiwa sana katika kupikia kwa ajili ya kufanya keki, batters, michuzi na vitu vingine vyema. Katika uchapishaji wa leo, mali ya manufaa na vikwazo vya aina tofauti za unga vitazingatiwa.

Mchele

Bidhaa hii ya unga, isiyo na ladha na isiyo na harufu huzalishwa kwa kusaga mboga za jina moja. Kama kanuni, wali mweupe uliong'aa hutumiwa kama malighafi, na hivyo kuupa unga kivuli kinachofaa.

Sifa za kipekee za bidhaa yenyewe zinatokana na muundo wake. Kwa 100 g ya unga wa mchele, kuna 80.13 g ya wanga, 1.42 g ya mafuta na 5.95 g ya protini. Wakati huo huo, thamani yake ya nishati ni 366 kcal / 100. Unga wa mchele muhimu ni matajiri katika thiamine, riboflauini, tocopherol, pyridoxine, choline, folic na asidi ya pantothenic. Inayo seleniamu nyingi, shaba, chuma, zinki, manganese, magnesiamu, potasiamu na fosforasi. Yote hii inafanya kuwa muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu. Matumizi yake ya mara kwa mara husaidia kuondoa chumvi na kupunguza hitaji la sukari na mafuta. Unga wa mchele huonyeshwa kwa watu ambao wana shida na moyo, figo na mfumo wa utumbo. Wakati huo huo, ni bora kujiepusha nayo kwa wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kunona sana, kisukari, kuvimbiwa na maumivu ya tumbo.

Unga wa mchele hutumiwa sana katika tasnia ya chakula. Wanatengeneza keki, pancakes na keki zingine kutoka kwake. Nchini Japani, hutumika kutengenezea tambi nyeupe zisizo na mwanga na kile kiitwacho peremende za "chai".

Buckwheat

Unga unaozalishwa kwa kusindika nafaka za jina moja una kivuli giza na harufu maalum ya kupendeza. Thamani yake ya nishati ni 341 kcal / g 100. Na 100 g ya bidhaa ina 71 g ya wanga, 1.7 g ya mafuta na 10 g ya protini.

Sifa za manufaa za unga wa Buckwheat ni kutokana na viwango vya juu vya vitu muhimu. Ni matajiri katika fiber, lecithin, lysine, rutin, silicon, magnesiamu, chuma, kalsiamu na potasiamu. Pia ina kiasi cha kutosha cha vitamini B₂, B_{1 na E. Yote hii huifanya kuwa na manufaa makubwa kwa mwili wa binadamu. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii husaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu na kurekebisha shinikizo la damu. Imeonyeshwa kwa watu walio na matatizo ya ini, usagaji chakula na mfumo wa neva.}

Unga wa Buckwheat hutumika sana katika kupikia. Kutoka kwakemikate yenye harufu nzuri, mikate, pancakes, pancakes, biskuti na mkate hupatikana. Inatumika pia katika cosmetology ya kiasili na kukabiliana na pauni za ziada.

Rye

Unga huu wenye afya kwa muda mrefu umekuwa mojawapo ya sehemu kuu za vyakula vya Kirusi. Ni matajiri katika fosforasi, magnesiamu, chuma, potasiamu na kalsiamu. Yote hii inafanya kuwa muhimu sana kwa afya ya binadamu. Thiamine iliyopo katika muundo wake inachangia kuhalalisha kimetaboliki na hutumika kama kinga bora ya magonjwa ya moyo na mishipa. Vitamini B_{2 ina athari ya manufaa kwenye tezi ya tezi, na asidi ya folic huzuia maendeleo ya upungufu wa damu. Huwezi kutumia bidhaa zilizofanywa kutoka unga wa rye kwa wale wanaosumbuliwa na kidonda cha peptic. Kuoka kutoka humo pia kumepingana na kuongezeka kwa asidi ya tumbo.}

Unga wa Rye hutumika kutengeneza mkate, keki, muffins, biskuti na kvass. Kwa kuwa ina maudhui ya chini ya gluten, unga kutoka humo hushikamana na mikono yako. Kwa hiyo, ni bora kuchanganya na unga wa ngano. Inashauriwa kuhifadhi bidhaa kwenye chombo kilichofungwa kwa hermetically, vinginevyo itachukua harufu haraka.

Ugali

Leo, unga huu unaozalishwa kwa kusaga utamaduni wa jina moja, unaweza kununuliwa karibu katika duka lolote. Inaweza kuwa ya kawaida, nafaka nzima na kutoka kwa malighafi iliyoota. Unga huu wa mwisho unachukuliwa kuwa unga wa oat wenye afya zaidi.

Ina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi, amino asidi, mafuta muhimu, kalsiamu na chumvi za madini ya fosforasi. Aidha, katika 100 g ya unga wa oat kuna 6.8 gmafuta, 13 g protini, 64.9 g wanga na 369 kcal. Kwa hiyo, inaonyeshwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo, cholesterol ya juu na slagging kali ya mwili. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii husaidia kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, kurejesha tishu zilizoharibiwa, kuchochea shughuli za akili na kusafisha mishipa ya damu. Bidhaa zilizofanywa kutoka kwa unga huo zinapendekezwa kuletwa kwenye mlo wa wale ambao wana shida na figo na ini. Uokaji wa oatmeal hauruhusiwi kwa watu ambao hawana mizio ya gluteni na wananyonya kalsiamu vibaya.

Inatengeneza mkate na vidakuzi vitamu. Uji wa oatmeal wenye afya hutumiwa kutengeneza si keki zenye harufu nzuri tu, bali pia bidhaa mbalimbali za vipodozi ambazo husafisha vizuri ngozi ya uso na mwili.

Pea

Unga huu wa lishe mara nyingi hulinganishwa na aina fulani za nyama. Ni matajiri katika nyuzi, protini, fosforasi, chuma, magnesiamu, seleniamu, potasiamu, zinki, lysine, pyridoxine, threonine, kalsiamu, asidi ya pantotheni, vitamini A na E. Kutokana na muundo huo wa kuvutia, unga wa pea wenye afya unachukuliwa kuwa mzuri sana. bidhaa muhimu ya chakula. Bidhaa kutoka kwake zinafaa kwa chakula cha watoto na chakula. Hata hivyo, zinapaswa kutengwa na mlo wa wale wanaosumbuliwa na gout, thrombophlebitis, nephritis, bloating, constipation na matatizo ya matumbo.

Unga wa pea hutumika kama msingi wa kutengeneza pai na muffins. Inaongezwa kwa cutlets, pasta, tortillas na mkate wa chakula. Na Waisraeli wanapika falafel kitamu sana kutoka kwayo.

Dengu

Unga huu hutengenezwa kwa kusaga nafaka iliyosafishwa ya maharagwe ya jina moja. Haikusanyi sumu yoyote na ina kiasi kikubwa cha protini inayoweza kupungua kwa urahisi. Aidha, unga wa dengu wenye afya una wingi wa sodiamu, fosforasi, alumini, nikeli na cob alt. Na kwa mujibu wa maudhui ya cob alt, silicon, titani, bati na vipengele vingine vidogo na vidogo, iko mbele ya wenzao maarufu zaidi. Zaidi ya hayo, ni chanzo kikubwa cha beta-carotene, vitamini PP, E, A na B.

Ulaji wa mara kwa mara wa bidhaa za unga wa dengu huzuia ukuaji wa saratani ya matiti. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya vitu maalum vinavyoitwa isoflavones. Ziko katika bidhaa yoyote iliyotengenezwa kutoka kwa lenti za ardhini na haziharibiki hata baada ya matibabu ya joto. Unga huu unaonyeshwa katika magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na viungo vya njia ya utumbo. Inasaidia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol katika damu na kuimarisha mfumo wa kinga. Unga wa dengu hutumika kutengenezea bidhaa za kuoka, chapati laini, chapati, biskuti na biskuti.

Nazi

Unga kama huo ni zao la ziada lililosalia kutokana na usindikaji wa karanga za jina moja. Ina tint nyeupe na texture ya unga. 100 g ya bidhaa hii ina 19 g ya protini, 10 g ya wanga na 11 g ya mafuta. Thamani ya nishati ya unga wa nazi muhimu zaidi inatofautiana kati ya 250-450 kcal na inategemea mazao. Inachukuliwa kuwa chanzo kizuri cha nikeli, iodini, askobiki na asidi ya lauriki.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa kutoka kwa unga huu huboreshadigestion, kurekebisha viwango vya sukari ya damu na kuongeza unyeti wa seli kwa insulini. Wanapendekezwa kuletwa katika mlo wa watu ambao wana shida na tezi ya tezi na kimetaboliki. Haifai kuijumuisha kwenye menyu ya wale wanaougua kutovumilia kwa mtu binafsi kwa nazi na wana njia dhaifu ya utumbo.

Unga huu wa kigeni hutengeneza keki tamu, cheesecakes, biskuti, bakuli na pancakes. Wakati wa kufanya kazi nayo, unahitaji kuongeza mayai zaidi kwenye unga, na unga yenyewe lazima upepetwe na kupimwa mara kwa mara kwenye mizani ya jikoni.

Nafaka

Jinsi unga wa mahindi ulivyofaa ulivyojulikana kwa mababu zetu wa mbali. Ina mengi ya threonine, lysine, valine, arginine, kalsiamu, chuma, na fosforasi. Katika g 100 ya bidhaa hii kuna 7.2 g ya protini, 1.5 g ya mafuta, 72.1 g ya wanga na 4.4 g ya nyuzi za chakula. Thamani ya nishati ya kiasi hiki cha nafaka za mahindi ya kusagwa ni 331 kcal.

Hakuna mwenye shaka kuwa unga wa mahindi una afya bora kuliko unga wa ngano. Inasaidia kuimarisha mfumo wa mzunguko, kupunguza viwango vya cholesterol na kurejesha usawa wa asidi-msingi. Dutu zilizomo ndani yake husaidia kupunguza kasi ya kuzeeka na kuboresha hali ya mifupa na meno. Bidhaa kutoka humo huonyeshwa watu ambao wana matatizo na mfumo wa mkojo na moyo na mishipa.

Unga huu hutumika katika kupikia na vipodozi. Hutengeneza mikate yenye harufu nzuri, muffins, biskuti, pancakes na mkate. Nchini Italia, polenta imetengenezwa kutoka kwayo, huko Moldova - hominy, na huko Mexico - tortilla.

Kitani

Ni matumizi gani ya unga wa kitani kila mtu aliyesoma kwa umakini suala hili anajua. Inatumika kama chanzo bora cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated, fiber, protini ya mboga, zinki, magnesiamu, potasiamu na vitu vingine muhimu. Shukrani kwa muundo huu, ina athari ya manufaa kwa mwili mzima. Bidhaa hii husaidia kuondoa paundi za ziada, kupunguza cholesterol, kuboresha hali ya ngozi na kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo. Zaidi ya hayo, inachukuliwa kuwa kinga nzuri ya saratani na magonjwa ya moyo na mishipa.

Hakika wengi wenu mmesikia kuhusu mchanganyiko wa unga wa kitani na kefir. Mchanganyiko kama huo unapaswa kujulikana kwa kila mtu ambaye anataka kuondoa mwili wa sumu iliyokusanywa ndani yake. Matumizi ya mara kwa mara ya cocktail yenye glasi ya kefir na kijiko cha dessert cha unga wa kitani husafisha matumbo kikamilifu.

Chickpeas

Unga huu umetengenezwa kutokana na njegere ambazo zimefanikiwa kulimwa kwa maelfu ya miaka. Ni chanzo muhimu cha protini ya mboga, asidi muhimu ya amino na phytosterols. Ina kiasi cha kutosha cha riboflauini, thiamine, retinol, pyridoxine na tocopherol. Haya yote yanaufanya kuwa muhimu sana kwa mwili wa binadamu.

Kula bidhaa za unga wa chickpea huboresha kumbukumbu, hupunguza cholesterol na kuimarisha kinga. Wanapendekezwa kuletwa katika mlo wa wazeewatu ambao wako katika hatari ya kupata osteoporosis. Unga wa chickpea haupaswi kuliwa na wale wanaosumbuliwa na gout, allergy ya chakula, thrombophlebitis, magonjwa ya figo na viungo vya njia ya utumbo.

Huongezwa kwa unga, michuzi, nafaka, supu na michuzi. Wakirgizi huoka mkate wa kitaifa kutoka kwayo, Watajiki hutengeneza mikate bapa, na Waarabu hutengeneza hummus ya kitamaduni.

maharagwe ya soya

Unga huu si maarufu sana, lakini wenye afya zaidi unachukuliwa kuwa chanzo kizuri cha protini ya mboga, beta-carotene, potasiamu, fosforasi, isoflavoni na ayoni. Kutokana na hili, matumizi yake huchangia upyaji wa haraka wa seli na kuhalalisha uzalishaji wa homoni za ngono za kike. Wakati huo huo, kiasi kikubwa cha bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwa unga wa soya kinaweza kusababisha kuzeeka mapema, mizio, uvimbe na kuvurugika kwa mfumo wa endocrine.

Bidhaa hii hutumiwa mara nyingi badala ya maziwa, nyama au samaki. Inaongezwa kwa unga, kitoweo cha mboga, supu, desserts na omelettes. Mara nyingi, unga wa soya huletwa ndani ya nyama ya kusaga, ambayo inafaulu kuchukua nafasi ya mayai.