Buckwheat ya kijani: mapishi, mali muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wetu hata hatujui kuwa kuna bidhaa kama hiyo. Lakini nyuma katika miaka ya 50 ya karne iliyopita, buckwheat ya kijani ilichukua nafasi ya heshima kwenye rafu za maduka yetu. Kisha wakafuata mfano wa Marekani na kuanza kukaanga. Kwa kweli, mmea huu wa kipekee ulianza kukuzwa miaka elfu nne iliyopita katika maeneo ya milimani ya India na Nepal. Ilikuja kwetu kutoka Ugiriki, ndiyo sababu ilipata jina lake. Kwa manufaa ambayo buckwheat huleta kwa mtu, inaitwa "malkia wa nafaka."

Buckwheat ya kijani ni muhimu kwa mtu

Bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha aina mbalimbali za vipengele vya ufuatiliaji na hutoa msaada mkubwa kwa mwili wa binadamu hivi kwamba ni vigumu kuikadiria kupita kiasi. Sasa hebu tujaribu kuelezea angalau baadhi ya faida zinazoletwa na ngano ya kijani.

1. Buckwheat mbichi ni nzuri sana kwa mishipa ya varicose na bawasiri, kwani ina wingi wautaratibu, ambao una athari ya tiba na kinga kwenye mishipa, hukaza mishipa ya damu na kuacha kuvuja damu.
2. Kutokana na ukweli kwamba rutin huimarisha mishipa midogo ya damu katika tishu zinazounganishwa, buckwheat ni muhimu kwa ugonjwa wa yabisi, magonjwa ya baridi yabisi na magonjwa mengine ya mishipa.



3. Ikiwa buckwheat ya kijani hualikwa mara kwa mara katika lishe, kinga yako pia itafaidika, mzunguko wa damu utaboresha.
4. Kwa matumizi yake ya kawaida, kolesteroli iliyozidi, ayoni za metali nzito, takataka zilizopokelewa na mtu utotoni wakati wa chanjo za kinga zitaondolewa mwilini.
5. Wale wanaopenda bidhaa hii hawako katika hatari ya kupata matatizo ya moyo na ugonjwa wa sclerosis katika uzee.
6. Kutokana na baadhi ya asidi katika ngano, usagaji chakula pia utaboresha.
7. Itadhibiti sukari ya damu kwa kupunguza viwango vya sukari, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaougua kisukari cha aina ya 2, cholesterol na uzito uliopitiliza.
8. Buckwheat ya kijani kibichi inafaa kwa lishe na lishe ya kawaida. Ina nyuzinyuzi nyingi na ina wanga kidogo, hivyo ni muhimu kwa wazee na watu wazima.

Jinsi ya kupika buckwheat ya kijani

Tuseme Buckwheat ya kijani ni muhimu. Jinsi ya kupika? Unaweza kupika kwa njia sawa na kawaida - kupika, au unaweza kupika kwa njia tofauti. Baada ya yote, ni katika fomu yake ghafi ambayo ni muhimu sana kwa moyo na takwimu. Hebu tuangalie njia ya upole ya kuitayarisha!

Ili kufanya hivi, loweka bidhaa hiikwa saa mbili katika maji baridi, baada ya hapo tunaiosha, kuiweka kwenye sahani ya gorofa au karatasi ya ngozi na kuiacha katika hali hiyo ya mvua usiku mmoja. Ikiwa una Buckwheat ya hali ya juu mbele yako, basi siku inayofuata itatoa chipukizi za kwanza. Sahani kama hiyo, yaani nafaka iliyochipuka, inaweza kuongezwa kwenye saladi za kijani au kuliwa hivyo.

Jinsi ya kupika ngano kama hizi

Unaweza kujua jinsi ya kupika buckwheat ya kijani katika mapishi ya zamani au vitabu vya upishi. Hakuna kitu ngumu hapa. Inachukua dakika 15 tu kupika nafaka, hivyo wakati wa mchakato wa kupikia itahifadhi karibu vitu vyote muhimu. Kabla ya kuchemsha Buckwheat, lazima ioshwe vizuri, na kisha kumwaga kwa maji sentimita kadhaa juu kuliko kiwango cha nafaka. Kuna kichocheo kingine, asili, kilichohifadhiwa kutoka nyakati za kale.

Tunachukua maji na nafaka kwa uwiano wa 2:1. Sisi chemsha maji, mvuke buckwheat na maji ya moto na kufunika sufuria na kifuniko. Ikiwa hii inafanywa jioni, basi asubuhi unahitaji tu kuwasha uji ulio tayari na kuongeza maziwa. Unaweza pia kuongeza karanga, mbegu au kumwaga jam. Kwa kifungua kinywa, unapata buckwheat bora ya kijani, faida ambazo hazijapungua kutokana na usindikaji. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupata sahani kubwa ya chakula cha jioni kwa familia nzima. Mimina tu maji yanayochemka juu ya nafaka asubuhi.

Mojawapo ya chaguzi za utayarishaji sahihi wa ngano

Kuna njia zingine za kuchakata bidhaa kama hiyo. Hapa kuna buckwheat ya kijani mbele yako, tayari tumejifunza jinsi ya kupika. Lakini na nini cha kuitumikia? Wacha tujue inaendana na nini. Tangu hiinafaka ni bidhaa ya lishe, inafaa sana kwa sahani ya mboga. Kwa huduma nne unahitaji kuchukua: buckwheat - mfuko wa nusu, nyanya - vipande viwili, zucchini zucchini - moja, pilipili tamu - moja, karoti ndogo, leek - shina moja na vitunguu - kichwa kimoja.

Ili kuonja - mafuta ya mboga, basil, parsley na chumvi. Ondoa mbegu kutoka kwa zukini na pilipili. Tunawasafisha, pamoja na vitunguu na karoti, kata. Tunaosha nafaka. Tunaweka yote kwenye sufuria ya kukata, kuongeza mafuta ya mboga. Mimina maji ili kufunika kabisa mboga, chemsha. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 25. Dakika moja kabla ya utayari, chumvi na kuongeza wiki iliyokatwa. Umemaliza, unaweza kula!

Buckwheat ya kijani inayochipua

Bidhaa nyingi zimebadilishwa vinasaba, buckwheat ya kijani ni mojawapo ya zile za asili, halisi. Je, ni tofauti gani na ile iliyo kwenye rafu? Ukweli kwamba ni hai na inaweza kukua, na duka imepata matibabu ya joto na haiwezi kuota. Jinsi ya kuotesha nafaka zetu?

Rahisi. Mimina buckwheat kwenye chombo kikubwa, suuza na maji ya kawaida na ujaze na maji ya kunywa. Kiwango cha maji ni sentimita kadhaa juu. Wacha iwe hivyo kwa masaa matatu. Haipendekezwi tena kwani kamasi isiyopendeza itaonekana. Futa maji, changanya nafaka na uondoke kwa masaa 12 au zaidi mahali pa giza. Wakati huu, unahitaji kuchanganya mara kadhaa zaidi. Tunaweza kudhani kwamba uji ni tayari wakati wazungu wanaonekana.chipukizi. Katika kesi ya kamasi, suuza buckwheat vizuri na maji. Yeyote anayetaka chipukizi kuwa kubwa, loweka grits kwa siku nyingine 1-2, kisha suuza, msimu na mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa, chumvi na utumie.

Unga wa Buckwheat

Unga huu uliotengenezwa kwa buckwheat ya kijani una afya zaidi kuliko unga wa ngano. Huko Urusi, iliitwa mulberry. Inajulikana kwetu hasa na ukweli kwamba pancakes za buckwheat zilioka kutoka humo kwenye Maslenitsa. Unaweza pia kutengeneza dumplings bora za konda, mkate wa tangawizi, dumplings, pancakes, mkate kutoka kwake. Unga wa aina hiyo una amino asidi nyingi, zenye madini ya chuma, fosforasi, potasiamu, zinki, selenium, magnesiamu, manganese, vitamini E na B.

Hufyonzwa kwa urahisi sana na mwili wa binadamu, inapendekezwa kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya figo, ini na shinikizo la damu. Unga wa Buckwheat ni chanzo bora cha protini ya mboga, yenye nyuzinyuzi nyingi, ambayo husaidia kusafisha mwili wa sumu na mikusanyiko hatari.

Inafaa kwa ugonjwa wa kisukari na unene uliokithiri, msongo mkali wa mawazo na kimwili, kwa ajili ya kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis. Unga wa Buckwheat ni msingi wa utengenezaji wa mkate na mikate ya gorofa, mwisho mbichi. Na bado, tukiinyunyiza katika maziwa au maji, tunapata kinywaji chenye lishe na afya!

Buckwheat na nyanya, cream na jozi

Tunafikiri kwamba tumetoa maelezo zaidi ya kutosha kuhusu ngano yenyewe, kuhusu unga uliopatikana kutoka kwayo. Ni wakati wa kuzingatia jinsi buckwheat ya kijani inatumiwa, mapishi na ushiriki wake. Kuanza, tunakupa moja ya mapishi ya vyakula vya Kiitaliano. Tutahitaji: buckwheat, nyanya, cream, walnuts, mimea (thyme, arugula), jibini la Parmesan.

Pika Buckwheat katika maji yanayochemka yenye chumvi hadi kupikwa - dakika kumi. Futa maji na kuongeza kilo nusu ya nyanya iliyokatwa. Changanya na karanga zilizokatwa vizuri na cream. Ongeza jibini (gramu 100), pilipili, chumvi, mimea, changanya vizuri. Saladi iko tayari kutumika.

Kupika supu ya puree

Mlo mwingine wa vyakula vya Kiitaliano vinavyotumia buckwheat ya kijani. Mapishi ni rahisi, kama unaweza kuona, mama yeyote wa nyumbani anaweza kuwajua. Kwa supu unayohitaji: Buckwheat - gramu 250, mbaazi za ice cream - gramu 80, celery - bua moja, karoti (vipande vinne), viazi (mizizi tatu), vitunguu viwili, basil, mafuta ya mizeituni (vijiko viwili), chumvi.

Mimina Buckwheat kwa saa tatu na maji. Kata celery, karoti na viazi. Weka kwenye sufuria na kaanga basil na vitunguu, kabla ya kung'olewa, kwa kiasi kidogo cha mafuta. Ongeza mboga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika chache. Mimina ndani ya maji ili kufunika yaliyomo na kuleta kwa chemsha. Kisha sisi huchuja mboga, huku tukihifadhi mchuzi, saga kwa hali ya puree, kumwaga mchuzi tena, kuongeza buckwheat. Chumvi kwa ladha, kupika kwa dakika 10-12, yaani, mpaka buckwheat iko tayari. Kutumikia moto, iliyotiwa mafuta na kupambwa kwa basil.

Saladi ya Buckwheat na anchovies na pilipili

Ili kuandaa saladi hii, utahitaji viungo vifuatavyo: buckwheat ya kijani - gramu 200,pilipili nyekundu - vipande viwili, zucchini - kiasi sawa, anchovies katika mafuta - vipande vinne, chumvi. Osha pilipili, kavu, kata kwa nusu, ondoa shina na mbegu. Waweke kwenye karatasi ya kuoka ili peel ielekezwe kwenye moto. Tunapasha moto tanuri hadi digrii 220 na kuoka pilipili ndani yake mpaka ngozi yake ianze kuwa nyeusi. Ondoa na ukate pilipili vipande vidogo. Chambua zucchini, kata ndani ya cubes na upike kwenye maji yenye chumvi hadi laini.

Mimina maji, na saga zucchini kwa uangalifu kwenye kichakataji chakula au blender pamoja na anchovies hadi ziwe na uthabiti wa krimu. Kupika buckwheat katika maji ya chumvi kwa dakika 15. Futa maji ya ziada. Tunachanganya pilipili na Buckwheat, mimina kwa wingi na anchovy iliyoandaliwa na cream ya zucchini. Buckwheat ya kijani ina jukumu maalum katika saladi hii. Mali yake huongezwa pamoja na viungo vingine na vitamini halisi "bomu" hupatikana, ambayo inapaswa kutumiwa baridi.

Buckwheat kali na jibini na tufaha

Mojawapo ya mapishi ya vyakula vya Uhispania iliingia kwenye nakala yetu. Ili kukamilisha, tunahitaji: Buckwheat - gramu 250, apples - vipande viwili, tango nusu, jibini ngumu - gramu 150, hazelnuts - gramu 75, zabibu nyeupe - rundo ndogo, vitunguu kijani - nusu rundo, chervil - matawi tano., siki ya apple - kijiko kimoja, mafuta ya mizeituni - vijiko vitatu, pilipili, chumvi. Kama katika mapishi ya awali, kupika buckwheat ya kijani na uhamishe kwenye bakuli la kina. Kata tango iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Tunafanya vivyo hivyo na tufaha, tukiondoa msingi.

Katakata karanga, kata jibini kwenye cubes ndogo, toa mbegu za zabibu na ukate katikati. Tunatuma viungo hivi vyote kwa buckwheat, kuongeza chervil iliyokatwa na vitunguu. Kuchanganya siki na mafuta, kuongeza pilipili na chumvi kwao, kuandaa mchuzi. Tunajaza sahani nayo, baridi na kuitumikia kwenye meza.

Tulikuletea kiasi cha vyakula kutoka kwa nafaka zetu za ajabu. Je, ni kweli buckwheat ya kijani yenye manufaa? Maoni yanathibitisha hili pekee. Mafanikio ya upishi kwako na hamu ya kula!