Buckwheat kwa chakula cha jioni: mali muhimu, mapishi na vipengele

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi ambao wamezingatia kabisa tatizo la uzito kupita kiasi wana wasiwasi kuhusu swali: je, inawezekana kutumia buckwheat wakati wa kupoteza uzito? Kila mtu anaweza kupika nafaka hii kwa chakula cha jioni, lakini meza ya maudhui ya kalori inaonyesha kuwa kuna kalori nyingi kama 320 katika gramu mia moja za uji! Inaweza kuonekana kuwa nambari kama hizo hazikubaliki kwenye lishe, kwa hivyo watu wengi, kwa kujaribu kupoteza uzito, hutenga nafaka hii kutoka kwa lishe yao. Hebu tujaribu kuelewa suala hili kwa undani zaidi ili kukanusha hadithi kuhusu maudhui ya kalori ya juu ya uji wa Buckwheat.

Je, ninaweza kula buckwheat kwa chakula cha jioni?

Wataalamu wa lishe wanapendekeza Buckwheat kama sahani ya kando kwa kozi kuu kwa watu wengi. Kweli, hii inakatisha tamaa wengine, kwa sababu maudhui ya kalori ya aina hii ya uji ni ya kutosha. Kukamata ni hii: vyanzo vingine vinavyotoa taarifa kuhusu maudhui ya kalori ya bidhaa hazizingatii mchakato wa kupikia. Baada ya yote, gramu mia moja za nafaka kavu na Buckwheat iliyo tayari kwa chakula cha jioni ni tofauti sana.

Ili kurahisisha kueleweka, unaweza kuchukua glasi moja ya buckwheat kavu, ambayo huhifadhi wastani wa gramu 180, kisha uichemshe hadi iive. Glasi ngapi za ujiitafanya kazi? Karibu tatu, ambayo ni ya kutosha kwa milo mitatu kamili. Sasa uhesabu kalori ngapi zitakuwa katika kila huduma? Kuhusu 80-90 kwa kioo sawa, lakini tayari kuchemshwa bidhaa. Kwa hiyo, usijali: Buckwheat kwa chakula cha jioni wakati kupoteza uzito inawezekana na hata muhimu!

Faida za Buckwheat kwa mwili

Kwa kuunga mkono uchunguzi ulio hapo juu, ni lazima tuongeze mambo machache muhimu zaidi:

1. Thamani ya lishe (kwa kila gramu mia) ya Buckwheat ni kama ifuatavyo: gramu 63 za wanga, gramu 14 za protini na gramu 4 tu za mafuta, na wanga nyingi ni changamano, ambazo huvunjwa polepole. Hii inaonyesha kwamba nusu saa baada ya kula buckwheat kwa chakula cha jioni, hutapatwa na wimbi jipya la njaa, kama hutokea ikiwa unakula kitu kitamu, kilicho na wanga haraka.
2. Mjomba ana nyuzinyuzi nyingi (zaidi ya asilimia kumi ya uzani wote), ambayo huifanya kuwa muhimu kwa utembeaji wa matumbo, pamoja na uondoaji wa sumu kutoka humo.
3. Buckwheat haina gluteni, kwa hivyo inaweza kuliwa na watu ambao hawana mizio ya dutu hii.
4. Kiasi kikubwa cha vitamini B kilichomo kwenye buckwheat huifanya iwe muhimu kwa ajili ya kudhibiti michakato ya kimetaboliki, kupambana na kuzeeka mapema na matatizo ya hematopoiesis. Pamoja na vitamini P, hurekebisha shinikizo la damu na pia huchangia katika kutengeneza bile.
5. Nafaka hii pia inapendekezwa kwa watu wenye upungufu wa damu na matatizo ya moyo na mishipa ya damu, kwani haina madini ya chuma kwa wingi tu, bali pia magnesiamu pamoja na potasiamu.

Ninikuchagua msingi wa lishe?

Buckwheat kwa chakula cha jioni. Ni ipi bora kutumia? Fried msingi, bila usindikaji au hata kijani? Ambayo ni muhimu zaidi? Wataalamu wa lishe na watu wenye ujuzi watajibu kwa kauli moja: kijani!

Ukweli ni kwamba wakati wa kukaanga nafaka, karibu nusu ya mali muhimu ya nafaka hizi za kichawi hupotea, ambayo haiwezi kusema juu ya buckwheat ya kijani. Bila shaka, ladha yake inatofautiana na uji wa kawaida, lakini ni kupoteza uzito au furaha ya gastronomic ni kipaumbele? Unaweza pia kuchagua chaguo zaidi la maelewano: tumia aina isiyochapwa ya nafaka, ambayo haifai zaidi kuliko aina ya kijani, lakini zaidi ya kuchoma. Unaweza kupata njia ya kutoka kila wakati. Ni muhimu kuzingatia kwamba buckwheat iliyokaanga ilianzishwa katika matumizi wakati wa Nikita Khrushchev, na kabla ya hapo walikuwa wakila kawaida: kijani au bila kupikwa.

Eleza Mbinu ya kupunguza uzito

Miaka kadhaa iliyopita, kurasa za Mtandao zilijaa hadithi kuhusu dawa nzuri ya kupunguza uzito iliyotengenezwa na Buckwheat: ni nafaka hii tu iliyolowekwa kwenye kefir ilichukuliwa kwa chakula cha jioni, kiamsha kinywa na chakula cha mchana. Je, dawa hii ya muujiza ni ipi na inasaidia sana kuondoa kilo zinazochukiwa?

Ili kupika Buckwheat na kefir kwa chakula cha jioni, unahitaji kuchukua glasi mbili za nafaka, suuza vizuri chini ya maji ya bomba, kuondoa uchafu mzuri na vumbi, kuiweka kwenye colander ili maji yote yawe kioo. Kisha mimina buckwheat na lita moja ya kefir safi (mtindi pia ni mzuri) na uondoke usiku kucha kwenye jokofu. Asubuhi, gawanya uji unaosababishwa katika chakula cha tatu hadi nne. Aidha, inaruhusiwa kunywa maji safi tu bila gesi au chai ya mitishamba. Kulingana na wataalamu wa lishe, uji wa Buckwheat uliotayarishwa kwa njia hii husafisha kabisa matumbo ya sumu kwa njia ya upole.

Dokezo muhimu: lishe hii inaweza kutumika kwa wiki moja tu na si zaidi ya mara moja kwa robo, ili usizidishe mwili wako. Kulingana na hakiki za wale wanaopoteza uzito kwa kutumia njia hii ya kutengeneza uji, uzani huenda haraka: unaweza kupoteza kilo tano kwa kila kozi, kwa sababu kuna kalori 75 tu kwa gramu mia moja ya buckwheat iliyopangwa tayari kwenye kefir, na hii. ni kidogo sana, ukizingatia kwamba hakuna chochote cha kula isipokuwa kitakubaliwa. Hali pekee ya matumizi: usichukuliwe na lishe kama hiyo, ukihisi ladha ya kuacha kilo haraka, kwa sababu mwili lazima upokee safu nzima ya vitu vya kuwaeleza na madini, na sio kuishi kwa akiba.

Buckwheat na maziwa: chaguzi za kupikia

Mapishi ya chakula cha jioni cha Buckwheat na bidhaa za maziwa yanaweza kuwa tofauti kabisa, kwa sababu pamoja na kefir, unaweza kutumia mtindi wa kawaida au maziwa. Unapaswa pia kujaribu chaguo hizi:

• Pika buckwheat na maziwa, ukitumia badala ya maji kwa viwango vifuatavyo: chukua glasi tatu za maziwa kwa glasi moja ya nafaka. Hakikisha suuza buckwheat katika maji kadhaa ili kuondoa chembe ndogo za vumbi ambazo zitatoa uji rangi ya kijivu. Chemsha maziwa na kumwaga buckwheat ndani yake. Wakati ina chemsha, fanya moto kuwa nusu chini na upike kwa angalau nusu saa ili uji uchemke kidogo. Mara moja kabla ya kutumikia, weka kijiko cha siagi katika kila bakuli.siagi, na ikiwa inataka, asali kidogo au matunda yaliyokaushwa ili kupendeza sahani. Chakula cha jioni kama hicho cha Buckwheat ni nzuri kwa watu walio dhaifu na ugonjwa, na pia wale ambao wana shida ya kusaga chakula.
• Pika uji wa kawaida wa kusaga katika maji na uimimine na maziwa ndani ya sahani kabla ya kutumikia: tumia glasi moja ya maziwa kwa glasi moja na nusu ya uji ulio tayari. Unapaswa pia kutumia kiboresha ladha ikiwa kwa njia hii sahani inaonekana kuwa laini sana: tumia chumvi kidogo au kijiko kidogo cha asali.

Wafuasi wa lishe yenye afya hutumia hila ya kuvutia sana: jioni wanaloweka glasi moja ya kijani (!) Buckwheat katika glasi mbili za maziwa safi. Asubuhi, uji ulio tayari wa kuvimba hupendeza jicho na kuangalia kwa hamu, unaweza tayari kula kwa kumwaga kijiko cha asali. Lakini sio yote: uji unaosababishwa hugeuka kuwa puree na blender, na kuongeza wachache wa matunda yaliyokaushwa, nusu ya ndizi, apple iliyokatwa vipande vipande ili kuonja. Ladha inayosababishwa sio tu ya kitamu sana, ni rahisi kumeza, lakini pia ni muhimu sana kwa kiumbe kizima. Zaidi ya hayo, hata vegans huitumia katika mlo wao, wakibadilisha maziwa ya ng'ombe na nazi au tui la soya, na vegans wanajua mengi kuhusu lishe bora

Chakula cha jioni kamili kwa familia nzima kwenye oveni

Kwa wale ambao hawahitaji njia kama hizi za kupunguza uzito, unaweza kupika chakula cha jioni cha kawaida cha Buckwheat na kuku. Mchanganyiko wa uji wa chakula na brisket zabuni na mboga itawawezesha "kukamata ndege wawili kwa jiwe moja": hisia ya kupendeza ya muda mrefu ya satiety na kiasi kidogo cha kalori katika chakula cha jioni. Hapaunachohitaji:

• glasi moja na nusu ya kusagwa;
• glasi tatu za maji yaliyosafishwa;
• gramu mia sita za matiti ya kuku bila ngozi;
• kitunguu kimoja na karoti moja kila kimoja;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi kidogo na bizari na majani mawili ya bay.

Chakula hiki kitamu cha Buckwheat hupikwa katika oveni, kwa hivyo unapaswa kuchagua sahani ya kuoka mapema: sufuria au bakuli la kina lisilo na moto pia litafanya kazi. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo na kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukaanga hadi uwazi, sua karoti kwenye grater coarse (huna haja ya kaanga). Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo (2 kwa 2 cm). Pia hauitaji kukaanga, kwa sababu tunahitaji bidhaa ya lishe yenye afya zaidi. Kisha, suuza buckwheat chini ya maji ya bomba mara mbili au tatu ili kuondoa uchafu wote kwa ubora.

Katika bakuli moja, changanya Buckwheat, vipande vya nyama na mboga, nyunyiza na viungo na chumvi. Changanya ili viungo vinasambazwa sawasawa, na kisha uhamishe kila kitu kwenye bakuli la kuoka, mimina maji ya kuchemsha na uweke kwenye oveni kwa dakika ishirini. Joto la oveni linapaswa kuwa digrii 190. Baada ya timer kuanza, kutangaza mwisho wa kupikia, usiondoe fomu kutoka kwenye tanuri kwa dakika nyingine 15 - hii itawawezesha uji kuwa mbaya zaidi na kunyonya ladha zote za mboga. Thamani ya nishati ya sahani hiyo tamu ni kalori 105 tu kwa gramu mia moja.

Uji na mboga

Cha kupika nachobuckwheat kwa chakula cha jioni ikiwa mtu ni mboga? Je, anapataje dozi yake ya protini katika mlo wa jioni? Mboga za kijani zitakuja kuwaokoa tena, ambazo zimethibitisha mara kwa mara kuwa ni wasambazaji bora wa protini za mboga ambazo huingizwa na mwili wa binadamu bora zaidi na bila matokeo ya afya. Kwa kuzingatia kwamba buckwheat huenda vizuri na karibu kila mboga, kunaweza kuwa na chaguzi nyingi. Hapa kuna moja ya mapishi yaliyothibitishwa:

• glasi moja ya buckwheat;
• 2, vikombe 5 vya maji yaliyosafishwa;
• kiganja kingi cha maua ya broccoli (yanaweza kuchukua nafasi ya chipukizi za Brussels);
• gramu mia moja za maharagwe ya kijani;
• karoti moja;
• pilipili kengele moja;
• nyanya mbili za wastani;
• kitunguu kimoja kidogo;
• vijiko moja hadi viwili vya mafuta;
• vitoweo na chumvi kwa ladha yako.

Ukipenda, unaweza kuongeza zukini au biringanya, ukate vipande vidogo, maua ya koliflower, na mbaazi za kijani, zilizoganda.

Jinsi ya kupika?

Kwanza, unapaswa kuandaa mboga zote: gawanya brokoli katika inflorescences ndogo, kata vitunguu vizuri, na kusugua karoti. Kata maharagwe ya kamba katika vipande viwili au vitatu kila mmoja (kulingana na urefu wa pod), na pilipili tamu kwenye cubes ndogo. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na, baada ya kufanya chale juu, ondoa ngozi kutoka kwao kwa kisu. Kisha kata vipande vidogo, unene wa sentimita mbili. Pasha mafuta kwenye sufuria nakaanga vitunguu juu yake mpaka mabadiliko kidogo katika mwanga, kisha kuongeza karoti na pilipili na kupika kwa dakika mbili hadi tatu, na kuchochea mara kwa mara na spatula. Ifuatayo, tuma vipande vya nyanya, viungo huko na chemsha kwa dakika tano, diluted kidogo na maji (1/2 kikombe). Ifuatayo, ongeza mboga iliyobaki, Buckwheat, iliyoosha hapo awali katika maji kadhaa, changanya vizuri, mimina maji ya moto kulingana na mapishi na funga kifuniko. Chemsha kwa dakika kumi na tano, kisha upole kuchochea tena na kuzima jiko. Funga kifuniko, funga vyombo na buckwheat kwa chakula cha jioni na kitambaa kilichopigwa mara kadhaa kwa muda sawa. Utaratibu huu ni muhimu ili uji uweze kuiva vizuri na kuwa mgumu, na mboga huipa ladha yake zaidi.

Supu ya Buckwheat kwenye jiko la polepole

Chakula cha jioni cha supu ya buckwheat haraka na kitamu? Kwa urahisi! Matumizi ya multicooker jikoni hurahisisha maisha kwa wanawake na huwaruhusu kujitolea wakati wa bure kwao wenyewe na masilahi yao. Supu ya Buckwheat na mboga ni sahani ya chakula, kwa sababu katika gramu mia moja kuna kalori 75-90 tu, kulingana na kwamba supu hupikwa kwenye mchuzi au juu ya maji. Ili kupika, utahitaji takriban seti ya kawaida ya bidhaa:

• 120 gramu za msingi;
• takriban lita tatu za maji;
• moja ya karoti, pilipili tamu, vitunguu;
• viazi vinne vya wastani;
• vijiko viwili hadi vinne vya mafuta ya mboga;
• seti ya viungo kwa ladha yako;
• kipande kidogo cha mboga;
• gramu mia tatu za minofu ya nyama (si lazima).

Vipikupika supu kwenye jiko la polepole?

Katakata vitunguu kwenye cubes ndogo. Washa multicooker kwa kuchagua "Frying" mode kwa dakika 10-12 (katika baadhi ya bidhaa za mashine, unaweza kutumia "Kuoka" mode). Mimina mafuta kwenye bakuli, weka vitunguu hapo na kaanga, baada ya dakika nne za mchakato, ongeza karoti iliyokunwa kwake (ni bora kuchagua grater nzuri).

Karoti zinapokuwa laini na kuanza kutoa rangi kwenye mafuta, ongeza pilipili tamu, kata vipande nyembamba. Wakati mboga ni kukaanga, onya viazi na ukate kwa vijiti vidogo au cubes, kama unavyopenda. Weka viazi na mboga kwenye bakuli. Ikiwa unataka sahani ya kuridhisha zaidi, na bado umeamua kutumia nyama, basi inapaswa kukatwa kwa njia sawa na viazi na kuwekwa pamoja na bidhaa zingine. Panga buckwheat, ondoa takataka na suuza chini ya maji ya bomba. Mimina ndani ya bakuli la multicooker na kumwaga kiasi kinachohitajika cha maji yaliyotakaswa. Funga kifuniko cha multicooker, weka modi ya "Kuoka" au "Kuoka" kwa saa moja. Dakika chache kabla ya ishara ya timer, ongeza viungo kwenye supu na uchanganya kidogo. Kata mboga vizuri: inaweza kuwa parsley au bizari, au labda mchanganyiko wa mimea. Wakati kipima muda kinapozimika, kutangaza utayari wa sahani, mimina mboga kwenye bakuli na acha supu isimame kwa dakika nyingine kumi ili iweze kufyonza harufu ya mimea.