2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Neno "servat" katika Kifini "huenda husababisha kutamaniwa kidogo kati ya wakaazi wengi wa USSR ya zamani.
Bidhaa inayohitajika ya Soviet
Katika miaka ya themanini ya karne iliyopita, wakazi wengi wa Muungano wa Kisovieti walihusisha furaha na sifa fulani, uwepo wake ambao ulimaanisha kufanikiwa kwa kiwango fulani cha ustawi wa mtu.
Moja ya sifa hizi, bila shaka, ilikuwa seva ya "Kifini", ambayo uwepo wake kwenye meza ulizungumza juu ya ustawi katika familia. Kila mara walijaribu kuihifadhi kwa ajili ya likizo fulani: Mei Mosi, Mwaka Mpya, sherehe ya familia, n.k.
Siku hizo, aina hii ya soseji zinazozalishwa nchini Ufini zilikuwa za ubora wa juu sana na za bei ghali. Hata hivyo, kwa kuzingatia uhusiano maalum na nchi hii, wawakilishi wa biashara wa Umoja wa Kisovyeti waliweza kupata seva, bei ambayo ilikubalika kabisa. Ununuzi wake ulifanywa kwa wingi mkubwa, mara moja kwa kipindi chote cha miaka mitano.
Usuli wa kihistoria
Servelat duniani kote inaitwa aina tamu za soseji kavu za kuvuta sigara,kwa ajili ya utengenezaji wa ambayo nyama ya ng'ombe, nguruwe, farasi au nyama ya sungura ilitumika.
Neno hili limechukuliwa kutoka katika kamusi ya Waswizi wanaozungumza Kijerumani. Neno sawa na hilo limetafsiriwa kutoka Kiitaliano au Kifaransa kama "ubongo".
Takriban karne tano zilizopita, wafanyabiashara wa Milan walitumia neno zervelada kwa soseji yenye nyama.
Mapishi ya kwanza kabisa ya utengenezaji wake yalitumia nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe, jibini pamoja na kuongeza viungo vya kigeni: mdalasini, tangawizi, kokwa, karafuu.
Swiss Servelat Roots
Leo Uswizi Servelat ina umaarufu na sifa duniani kote. Inatofautiana katika sura ya mviringo, kipenyo fulani cha shell, ambacho hutolewa kutoka kwa matumbo bora ya bovin. Fahali wa Brazili huchukuliwa kuwa bora, kwani matumbo yao hukuruhusu kupata bidhaa za moshi wa wastani, ambazo ngozi yake huchuna kikamilifu kwenye meno yako.
Bidhaa hii nchini Uswizi inachukuliwa kuwa "ishara ya utambulisho wa taifa", inaweza kupatikana katika Orodha ya turathi za upishi za nchi hii. Kwa uzalishaji wake, barafu, vitunguu, bakoni, cracklings na nyama ya ng'ombe hutumiwa. Inasemekana kuwa na umbo asili, "umbo lililopinda" na ladha inayojulikana kama "kuvuta moshi wa wastani".
Hii ni ladha ya kitamaduni wakati wa Carnival "Fastnacht", iliyojumuishwa milele katika ngano za Uswizi.
Servelat "Kifini" kulingana na viwango vya Soviet
Katika Umoja wa Kisovieti, utolewaji wa bidhaa yoyote ulidhibitiwa madhubuti. Mchakato wa utengenezaji, na kisha bidhaa iliyomalizika iliyotengenezwa, lazima iwezilijaribiwa.
Kulingana na viwango vya Usovieti, servinglat (GOST 16290-86) ilipaswa kuwa na robo ya nyama ya ng'ombe (ya daraja la juu), robo ya nyama ya nguruwe (sehemu zenye mafuta kidogo) na nusu ya sehemu za mafuta. nyama ya nguruwe, kwa mfano, inaweza kutumika matiti ya nguruwe.
Aidha, mapishi yalijumuisha seti ya viungo, ikijumuisha chumvi, nitriti ya sodiamu, sukari, pilipili nyeusi au nyeupe iliyosagwa, iliki ya kusagwa au kokwa.
Ganda lilifanywa kuwa kavu, nyororo, dhabiti, lisilo na ukungu. Ilibidi atoshee vizuri kwenye upakiaji.
Kukata mkate wa seva, mtu angeweza kuona kuwa una rangi moja katikati na kando ya kingo, karibu na ganda. Sausage ilikuwa na texture ya elastic, ilikuwa lazima mnene, sio huru. Kusiwe na madoa ya kijivu au mijumuisho ya ziada kwenye kata.
GOST ilitoa muda wa maisha wa rafu wa aina hii ya soseji - ndani ya siku thelathini, kulingana na utaratibu wa halijoto: si chini ya sifuri na si zaidi ya nyuzi joto nne. Wakati huo huo, hewa iliyoko inapaswa kuwa na unyevu wa wastani wa asilimia 75 hadi 78.
Huduma ya leo
Leo, serverlat kwa wingi wa mnunuzi ni soseji iliyochemshwa ya hali ya juu inayotegemewa.
Baada ya kuanguka kwa Umoja wa Kisovieti nchini Urusi, watengenezaji wengine walianza kutoa aina za soseji kulingana na mapishi ya seva, kwa mfano, Ostankino, kiwanda cha kusindika nyama chenye sifa ya sifa yake, bado kinazalisha aina hii. kwa mafanikio.
Inafaa kukumbuka kuwa watengenezaji wengine wa soseji wakati mwingine huenda kwa hila, hutoa aina zaidi ya moja ya seva ya kuchemsha-kuvuta mara moja, wakiipa jina moja tu "Servelat", lingine - "Servelat ya Kifini" na kadhalika.. Kawaida hii ni mbinu ya uuzaji tu, kwani hii haiathiri kiini cha soseji kwa njia yoyote.
Zote hizi ni aina za soseji zilizochemshwa kwa moshi, tofauti kwa kiasi katika muundo wao. Sifa bainifu za servinglat ni uwepo wa nafaka safi, ladha ya kupendeza na harufu nzuri.
Mnamo Aprili mwaka huu, kwenye "Chaneli ya Kwanza" ya televisheni kuu katika "Ununuzi wa Kudhibiti" aina mbalimbali za soseji zilizochemshwa kutoka kwa wazalishaji mbalimbali zilichunguzwa. Miongoni mwa mengine, cervelat ya Kifini (Ostankino) ilichunguzwa, ambayo imeonekana kuwa nzuri kabisa.
Katika mchakato wa upokezaji, maoni ya wanunuzi wa kawaida na wataalam wa kitaalamu yalitolewa, lakini hakuna aliyeonyesha mfanano wowote kati ya sampuli za sasa na cervelat ya "Kifini" ya kipindi cha Soviet.
Kitu pekee kilichotolewa ni hamu ya kuona mafuta katika bidhaa hii katika vipande visivyozidi milimita tatu.
Kuhusu mapishi
Leo, watengenezaji mbalimbali wanaweza kubadilisha uundaji wa bidhaa zao kidogo, kulingana na vipimo vilivyoidhinishwa kwao.
Kwa mfano, Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Grodno kinazalisha "Finnish Servelat Lux", inayojumuisha nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, mafuta ya kando,chumvi ya chakula cha mezani, mchanganyiko wa nitriti na viungio vya chakula.
Firma Mortadel, iliyoko katika mkoa wa Moscow, inazalisha "Servelat ya Kifini", ambayo muundo wake ni tofauti kidogo na hapo juu. Mbali na nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, ina viungio kutoka kwa protini ya wanyama, unga wa maziwa, chumvi, wanga, viungo na viungo.
Zhupikov LLC, kiwanda cha kusindika nyama cha Tambov, katika utengenezaji wa aina hii ya soseji huongeza seti ya maziwa ya unga, chumvi, sukari na viungo vya asili kwa nyama ya ng'ombe, nguruwe na Bacon.
Maoni kuhusu kiwanda cha kusindika nyama "Sevalat" cha "Kifini" "Ostankino"
Kuna maoni mengi kuhusu bidhaa hii kwenye tovuti za Intaneti. Inabainika kuwa bei yake ni ya juu kabisa, lakini hii ni haki kabisa, kwani kula ni raha ya kweli.
Aina hii ya soseji yenye nembo ya manjano ya Ostankino imekaguliwa vyema. Kiwanda hiki cha kusindika nyama kina historia yake. Bidhaa zake zimekuwa zikihitajika kila wakati kati ya watumiaji wa kisasa zaidi.
Aina hii ya soseji yenye ngozi ya kahawia isiyokolea ina harufu ya kupendeza. Inaonekana kuvutia sana na kuvutia katika kukata. Viungo huongezwa kwa kiasi cha kutosha, kwa kiasi. Hakuna uchafu usio wa lazima unaoonekana.
Mbali na nyama ya ng'ombe, kuna nyama ya nguruwe katika muundo, bacon iko kwa namna ya vipande vilivyokatwa vizuri.
Inashangaza kwamba mikate ya seva inauzwa kwa gramu kwa mia mbili chini ya kilo, kwa hivyo kwa ufahamu inaonekana kwamba gharama ya bidhaa ni ndogo.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufunga mkate wa pita uliojazwa? Njia za kufunga mkate wa pita na kujaza
Vitafunwa na sahani za lavash huja za aina nyingi. Kujaza kunaweza kufungwa kabisa ndani yake, au kufunikwa kidogo tu. Jinsi ya kufunga mkate wa pita kwa usahihi? Kuna njia kadhaa za kufanya hivyo. Chini ni mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kukunja mkate wa pita kwa milo tofauti na vitafunio
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kufunga mara kwa mara: hakiki. Kufunga mara kwa mara kwa kupoteza uzito
Kufunga mara kwa mara kunasaidia kupunguza uzito na kukata ili kuangazia misuli ya mwili. Matokeo yake ni fasta kwa muda mrefu, faida ya wingi haitokei. Mbinu hiyo inafaa kwa watu wa kawaida na wanariadha wa kitaalam
Kiwanda cha mvinyo cha zamani cha Inkerman: bidhaa
Kiwanda cha mvinyo cha zamani cha Inkerman kinapatikana karibu na Sevastopol, katika sehemu kuu ya mawe ya zamani na yenye kina kirefu, iliyoko kwenye mojawapo ya mwambao wa Ghuba ya Akhtiat. Mvinyo yoyote huiva kwa joto la juu, huhesabiwa na wataalam bora katika utengenezaji wa mvinyo, kwa kina fulani, kutoka mita sita hadi ishirini na tisa chini ya ardhi, hapa ni ukimya kamili, na kutoa divai ladha ya kipekee. Joto ni mara kwa mara, sawa na digrii 12 -16. Imedhamiriwa kwa usahihi na kina cha pishi
Kiwanda cha bia cha nyumbani cha Bavaria: hakiki, vipengele, mapishi na maoni
Bavaria Brewery ni bakuli la chuma cha pua kilichounganishwa na uwezo wa lita 30, 50 na 70, ambalo lina kila kitu unachohitaji ili kutengeneza bia ya kujitengenezea nyumbani. Kwa habari zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza bia nayo, soma nakala yetu
