2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Upishi wa kisasa si sanaa tu, bali pia sayansi nzima yenye masharti na ufafanuzi wake. Kwa kuongezeka, mazungumzo ya wapishi yanafanana na usimbuaji wa kijasusi, na inaweza kuwa ngumu sana kwa mtu wa kawaida kuelewa. Hata hivyo, ujuzi huu unaweza kuwa na manufaa katika jikoni ya kawaida. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya supu maarufu za mashed, itakuwa nzuri kujua ni nini cha kuoka. Hii itasaidia kupika sahani ladha kulingana na sheria zote za vyakula vya Kifaransa.
Maana na teknolojia
Kwa hivyo, hii inamaanisha nini hata hivyo? Kamusi ya upishi inatoa ufafanuzi kama huo. Kuoka ni kukaanga mboga katika mafuta au mafuta ya mboga kwa joto la digrii 120 hadi laini na kupitishwa kupitia ungo au blender. Hata hivyo, katika uundaji huu, mengi bado hayaeleweki.
Kwa kweli, mchakato wenyewe unaonekana hivi. Katika sufuria kavu ya kukaanga, joto mafuta ya mboga, kisha kuongeza mboga iliyokatwa vizuri na kaanga, kuchochea, mpaka iwe laini. Ni muhimu sana kwamba ukoko haufanyike. Kukaanga sio sawa na kukaanga. Mwisho wa kupikia, lazima zivunjwe kuwa puree, kwa mfano, kwa kutumia blender ya kuzamisha.
Kwa kukaanga, inashauriwa kutumia mzeituni au alizetisiagi. Tofauti na cream, haina mabadiliko ya ladha ya asili na harufu ya mboga. Ni kawaida kuweka sio bidhaa zote kwa matibabu kama hayo ya joto. Kimsingi, karoti iliyokunwa, vitunguu, turnips, nyanya, cauliflower na beets hutumiwa kwa sautéing. Pia ni desturi ya kukaanga unga. Lakini ina sura zake za kipekee.
Kupika unga
Tofauti na mboga, ni desturi kukaanga unga kwenye kikaangio kikavu chenye sehemu ya chini nene. Haiingiliani vizuri na mafuta, na hii itaharibu ladha yake. Kuna digrii kadhaa za kuchoma - kutoka kwa cream kidogo hadi kahawia. Kwa mfano, unga wa kukaanga kidogo tu huongezwa kwenye supu nyeupe ya cream, huku unga wa kahawia huongezwa kwenye supu ya puree ya nyanya nyeusi zaidi.
Ni muhimu sana kuisonga kwa usahihi. Kwa kweli inaonekana kama hii. Unga lazima uchanganyike kila wakati ili mwisho uwe moto sawasawa na uwe na kivuli sawa. Wakati wa kupita, uvimbe haupaswi kuunda ndani yake na rangi isiyo sawa haipaswi kuonekana. Inapaswa kuongezwa kwenye supu baada ya kuipunguza kwa kiasi kidogo cha mchuzi au maji.
Ni ya nini?
Maana ya neno "saute" mara nyingi hufasiriwa na wapishi wengi kama kukaanga. Hata hivyo, tofauti na mwisho, sauteing bora inaonyesha ladha na harufu ya mboga, wakati wa kudumisha mali zao za manufaa. Aidha, matibabu hayo ya joto haimaanishi kuleta utayari kamili. Walakini, bila hiyo, supu ya puree kamili haiwezi kutokea.
Ilipendekeza:
Kwanini wachina hawanywi maziwa? Jeni na hali ya kihistoria na kitamaduni
Tumeambiwa tangu utoto kwamba tunahitaji kunywa maziwa, kwa sababu ni ya afya. Lakini watoto nchini China hawapewi maziwa, zaidi ya hayo, watu wazima wenyewe wanapendelea kufanya bila hiyo. Ni nini sababu ya mtazamo huu kwa maziwa? Kwanini wachina hawanywi maziwa? Hebu tujue katika makala yetu
Ikiwa mafuta yametiwa chumvi kupita kiasi, nifanye nini? Tunaokoa bidhaa haraka
Kwa kawaida, mafuta ya nguruwe yaliyotiwa chumvi huwa chakula kitamu cha kujitengenezea nyumbani ambacho wengi wa familia hutaka kujaribu. Walakini, matukio pia hufanyika. Bidhaa hiyo ina chumvi sana kwamba haiwezekani kuiuma. Sababu ni nini? Nini cha kufanya ikiwa mafuta ni chumvi sana? Je! ni lazima uondoe vitafunio vya kupendeza?
Siku ya kufunga baada ya kula kupita kiasi: chaguo na sheria. Chakula cha baada ya likizo
Jinsi ya kupanga siku ya kufunga baada ya likizo ya Mwaka Mpya? Je, ni vyakula gani bora vya kukusaidia kupata umbo? Ni sheria gani zinazopaswa kufuatiwa ili chakula kuleta matokeo ya kudumu zaidi na inayoonekana? Nakala hiyo inajibu maswali haya na mengine mengi ambayo yanakupendeza
Jinsi ya kujifunza kula kidogo ili kuondoa uzito kupita kiasi?
Mwanamke kila siku hukumbana na vishawishi vingi: lala muda mrefu zaidi, nunua mkoba mpya, usioshe vipodozi kwa usiku unaokuja. Lakini ni rahisi kwa wanawake kushindwa na hamu ya kufurahia kitu kitamu. Haishangazi kwamba wanawake wengi wanatafuta jibu la swali la sifa mbaya: jinsi ya kujifunza kula kidogo?
Nini cha kufanya ikiwa umeongeza chumvi ya borscht au supu: hila na njia za kupunguza chumvi kupita kiasi
Kila mama mwenye nyumba anataka jiko lake liwe safi kila wakati, na harufu ya chakula kitamu ipae hewani. Lakini bila kujali jinsi mwanamke ni mzuri katika kupika, sisi sote tunafanya makosa wakati mwingine. Kipimo kilichohesabiwa vibaya katika mapishi, au mkono ambao ulitetemeka kwa bahati mbaya juu ya sufuria, unaweza kusababisha chumvi kupita kiasi kuishia kwenye sahani. Ili kuzuia uharibifu wa chakula, ni muhimu kujua nini cha kufanya ikiwa una borscht ya chumvi au supu
