Jinsi ya kuchagua uduvi: vipengele, mapendekezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bidhaa ya lishe yenye afya na kitamu ambayo kwa hakika unahitaji kujumuisha kwenye menyu yako angalau wakati mwingine - uduvi. Jinsi ya kuchagua na kupika kwa usahihi? Kwa mtazamo wa kwanza, hii inaweza kuonekana kama kazi ngumu. Lakini kwa kweli, sio ngumu hata kidogo!

Kwanza unahitaji kuamua ni nini hasa ungependa kupika. Kisha nenda kwenye duka ili kuchagua bidhaa inayokidhi mahitaji yako.

shrimp ni nini?

Wewe, bila shaka, zingatia ukweli kwamba kamba hutofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa kila mmoja kwa bei. Nini huathiri gharama? Kama ilivyo kwa bidhaa nyingine yoyote - ufungaji, ufungaji, mtengenezaji na vipengele vingine.

Jinsi ya kuchagua uduvi? Kwanza, hebu tukumbuke ni aina gani ya uduvi unaouzwa madukani?

1. Imepimwa au kupakiwa kwenye mifuko au masanduku ya nusu kilo, kilo au zaidi.
2. Imegandishwa au kupozwa.
3. Mbichi au kupikwa.
4. Nzima au kumenya.

Ukubwa

Jinsi ya kuchagua uduvi? Ili kuanza, makiniukubwa wao ni tofauti kuu na sababu kuu inayoathiri bei. Inaonyeshwa kwenye ufungaji au tag ya bei ya bidhaa kwa namna ya kifupi maalum, kwa mfano, "70/90". Hii ndio kinachojulikana kama caliber ya shrimp, inayoonyesha takriban idadi ya vipande kwa kilo ya bidhaa. Ipasavyo, idadi kubwa kwenye kifurushi, saizi ndogo. Ikiwa inasema "100/200", basi katika mfuko huu utapata shrimp ndogo sana, kwa sababu katika kilo kuna vipande 100 hadi 200 vya arthropods vidogo. Na kinyume chake, ikiwa utaona maandishi "8/15", basi uwe tayari kwa ukweli kwamba ndani kuna shrimp kubwa, kuhusu ukubwa wa mitende ya binadamu.

Vifurushi maarufu zaidi vimeandikwa: "70/90" na "90/120". Umaarufu wao unatokana na ukweli kwamba saizi hizi ndizo zinazojulikana zaidi, na kwa hivyo zina bei ya chini.

Uduvi wadogo wanachukuliwa kuwa wa kitamu zaidi, lakini usindikaji wao ni mgumu zaidi na mrefu. Uduvi wakubwa hutosheleza zaidi na ni rahisi kupika, lakini wana ladha duni.

Jinsi ya kuchagua uduvi?

• Zingatia maji ambayo uduvi hunaswa: bahari au maji matamu. Watatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa ladha na kwa kuonekana. Uduvi wa maji safi wana rangi moja, huku wenzao wa baharini wana maganda yenye mistari. Uduvi wa maji safi hutosheleza zaidi, lakini uduvi wa maji ya chumvi wana ladha nzuri zaidi.
• Wajuaji wanasema kwamba uduvi watamu zaidi hukamatwa katika maji ya bahari ya kaskazini, kwa hivyo unapochagua.bidhaa bora, inafaa kulipa kipaumbele kwa viashiria vya kijiografia vya mahali pa kukamata kwao. Makazi ya shrimp pia huathiri ukubwa wao. Kaskazini zaidi, maji baridi zaidi, na ndogo ya shrimp. Uduvi wakubwa maarufu "Tiger" na "King" huletwa kwetu kutoka nchi za kusini.
• Ukiuliza mnunuzi yeyote mwenye uzoefu kuhusu uduvi mbichi uliogandishwa wa kuchagua, utapata jibu: tikisa mfuko au kisanduku ili kuhakikisha kuwa hazigandishwi kwa block nzima. Ukweli ni kwamba wakati wa kufungia dagaa, kufungia glazed hutumiwa, ambayo kila shrimp hufungia tofauti. Ikiwa ulihisi tonge la barafu na theluji kwenye begi, basi shrimp waliyeyushwa na kugandishwa tena, ambayo huathiri vibaya ladha na faida zao.
• Ukinunua uduvi mwingi, ambao unaweza kuzingatia kabla ya kununua, zingatia harufu yao. Haipaswi kuwa hapo, au iwe na harufu kidogo ya bahari.
• Pia makini na rangi. Haipaswi kuwa na matangazo yoyote kwenye ganda na miguu au vivuli vya nje vya rangi. Shrimp mbichi ni kijivu. Kuchemsha - pink mkali. Madoa meupe yanaonyesha kuwa bidhaa imegandishwa, na nyeusi zinaonyesha kuwa uduvi sio mbichi.
• Mkia wa kamba unapaswa kuingizwa ndani. Direct inarejelea kifo cha kamba kabla ya kuganda.
• Jinsi ya kuchagua bidhaa mpya isiyogandishwa? Sawa kabisa - katika harufu na mwonekano.

Uduvi gani wa kuchagua?

Uduvi gani wa kuchagua:safi au waliogandishwa, mbichi au kupikwa, mzima au peeled? Ni juu yako kuamua. Inafaa kuzingatia kwamba kufungia kwa kitaalamu mara moja baada ya kukamata dagaa hakuathiri kupunguzwa kwa sifa zilizo hapo juu, lakini huchangia tu usafiri mzuri, uhifadhi wa upya na ongezeko la maisha ya rafu.

Baada ya kusafisha uduvi, ni takriban 30% tu ya uzito wao wa asili unaosalia. Hiyo ni, baada ya kununua kilo 1, utapata gramu 300 tu kwenye pato. Je, ninapaswa kuchagua shrimp iliyopigwa katika suala hili? Hapa unapaswa kufanya uchaguzi kati ya uchumi na ubora. Baada ya yote, ganda hulinda dhidi ya uharibifu, huhifadhi ladha na virutubisho wakati wa kuganda, matibabu ya joto na usafirishaji.

Jinsi ya kuhifadhi uduvi?

Sasa unajua kila kitu kuhusu jinsi ya kuchagua uduvi waliogandishwa. Na jinsi ya kuzihifadhi? Kama samaki yoyote na dagaa wengine! Iliyogandishwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda wa miezi miwili, au kama ilivyoelekezwa kwenye kifurushi.

Baada ya kuyeyusha, zitahifadhi ubichi wao kwa siku moja kwenye jokofu ikiwa zitawekwa kwenye chombo chenye barafu. Ili kuhifadhi safi ya bidhaa isiyohifadhiwa kwa siku kadhaa, unaweza kutumia njia ifuatayo ya kuhifadhi: weka safu ya barafu kwenye chombo cha plastiki, panua dagaa na safu inayofuata na kufunika na safu nyingine ya barafu, funika kwa urahisi na plastiki nyingine. chombo.

Jinsi ya kusafisha uduvi?

Mchakato huu sio ngumu hata kidogo, kila kitu hufanya kazi kwa angavu, hata kama hukumenya uduvi.haijawahi kutokea.

1. Vua kichwa chako.
2. Tenganisha ganda kwenye tumbo na kando ya kichwa kwa vidole vyako na uinamishe kwa urefu wote wa kamba.
3. Ondoa ganda. Katika hatua hii, unaweza kuacha mkia ikiwa unahitaji kwa ajili ya kupamba sahani.
4. Kwa kutumia kisu, kata kwa makini sehemu ya nyuma ya kamba ambayo tayari ni laini, kuanzia kichwani hadi mkiani.
5. Kwa kutumia ncha kali ya kisu, toa utumbo kwenye chale, ambayo mara nyingi huwa nyeusi lakini inaweza kuwa haina rangi (tupu).
6. Osha uduvi vizuri.

Jinsi ya kupika uduvi kwa saladi?

Mapishi ya kuchemsha uduvi mbichi:

1. Nyeyusha uduvi hewani kabla.
2. Chemsha maji. Kiasi chake kinapaswa kutosha kufunika shrimp kabisa. Ikiwa unahitaji kupata uduvi wa chumvi, basi kwa kawaida huchukua chumvi kwa kiwango cha vijiko 1-1.5 kwa lita moja ya maji.
3. Chovya kamba kwenye maji yenye chumvi yanayochemka. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika chache hadi shrimp ielee juu na kugeuka rangi ya rangi ya machungwa. Kwa kawaida kama dakika 3.

Kwa usindikaji wa uduvi uliochemshwa, unaweza kutumia kichocheo sawa. Nyakati za kuchemsha zinaweza kufupishwa ili kuzuia kupita kiasi. Chemsha tu uduvi, zima moto na uwaache kufunikwa na maji kwa dakika nyingine 15-20 - hii itawafanya kuwa wa juisi na laini zaidi.

Kwa kutumia kichocheo cha msingi cha kupika uduvi, unaweza kuandaa sehemu tupu kwa aina mbalimbali za uduvi.mapishi changamano kama vile saladi zilizo na uduvi wa kuchemsha, pilau au pasta, na pia kuandaa sahani huru kwa kukaanga au kuoka uduvi.

Sasa tunajua kila kitu kuhusu kamba, jinsi ya kuchagua na kupika dagaa hawa kwa ladha tamu.

Faida za uduvi ni zipi?

Kamba, kama vyakula vingine vya baharini, ni bidhaa bora ya lishe. Wana protini nyingi, protini na kalsiamu, wakati wana wanga kidogo sana. Kwa sababu ya hili, mara nyingi hujumuishwa kwenye orodha ya watu ambao wanapoteza uzito au kufuata mlo mwingine wowote. Maudhui ya kalori ya shrimp ya kuchemsha ni kcal 95 tu kwa g 100. Aidha, dagaa ina kiasi kikubwa cha iodini, ambayo huathiri mfumo wa endocrine, ambayo ni muhimu sana kwa utendaji wa mwili kwa ujumla.