Jinsi ya kupika viazi: vipengele, mbinu na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ah, viazi, kula kupita kiasi, waanzilishi bora…. Kumbuka mistari kutoka kwa wimbo wa Soviet? Kama mtoto, ilikuwa ngumu kufikiria kitu kitamu zaidi kuliko viazi zilizooka kwenye moto, haswa katika maumbile. Leo tumechoka na maisha, Hakuna anayesafiri na shirika zima kupanda na kuchimba mazao ya mizizi, na watoto hawajui vitafunio vya kitamaduni baada ya mavuno, wakati ndoo nzima ya viazi iliokwa, kwa kila mtu.

Lakini jikoni leo hatuwezi kufikiria kozi ya kwanza na ya pili bila hiyo. Je! unajua jinsi ya kupika viazi kwa usahihi ili kuhifadhi mali zao za lishe? Hata jambo hili rahisi lina mambo yake ya kificho na siri zake.

Jinsi ya kuchagua mazao ya mizizi

Sio siri kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu kwamba kiazi kimoja huchemka haraka na kugeuka kuwa viazi vilivyopondwa zaidi. Nyingine - hata baada ya kupika kwa muda mrefu inakuwa laini, lakini huhifadhi sura ya bar ambayo ilipewa. Inategemea mambo mawili:

• aina;
• hali ya kukua viazi (udongo, kumwagilia).

Kwa hivyo, hapo awalikufikiria jinsi ya kupika viazi, unahitaji kuchagua aina sahihi. Kwa viazi zilizosokotwa, aina zilizo na wanga nyingi zinafaa zaidi. Hii ni Sineglazka, Blueness au Lorch. Hupikwa kwa dakika 20, baada ya hapo peel huanza kupasuka.

Ikiwa unafikiria jinsi ya kupika viazi kwa saladi, basi unahitaji aina zilizo na wanga isiyozidi 15%. Hizi ni pamoja na: Kiongozi, Red Scarlet au Nevsky. Ili kupika mizizi kwa usawa, unahitaji kuchagua matunda ya ukubwa sawa.

Kujiandaa kwa kupikia

Usisahau kwamba viazi vya ziada, vilivyomenya na kukatwakatwa, havifai kitu. Kwa hiyo, unahitaji mara moja kukadiria ni kiasi gani unahitaji kuandaa sahani fulani. Ifuatayo, tunaamua jinsi ya kupika viazi. Ikiwa mazao ya mizizi yanahitajika kwa ujumla, basi unahitaji kupika kwa sare. Ili kufanya hivyo, inahitaji kuoshwa, kusafishwa kwa uchafu.

Kwa viazi vilivyopondwa na supu, lazima kwanza umenyanyue viazi. Baada ya hayo, utaiosha hata hivyo, kwa hivyo huwezi kuizingatia. Unaweza kutumia kikoboa mboga ili kuokoa muda wako.

Viazi ni vya kawaida na vitamu

Hakika umeona kwamba puree ya mama mmoja wa nyumbani inageuka kuwa ya kitamu sana, na nyingine ni ya wastani sana. Inategemea mambo mengi, ikiwa ni pamoja na jinsi ya kupika viazi kwenye sufuria. Inaweza kuonekana kuwa hii inaweza kuwa ngumu. Mimina ndani ya sufuria na uondoe baada ya dakika 20-30. Tayari katika hatua hii, unahitaji kufuata sheria chache:

• unahitaji kutia chumvi hata kabla ya kuwasha sufuriamoto;
• vijiko viwili vya chumvi vinahitajika kwa kila kilo ya viazi;
• hakikisha umejaza mizizi kabisa maji na ufunge kifuniko;
• unaweza kuchemsha mboga nzima au kuikata vipande vipande;
• baada ya kuchemsha, unahitaji kusubiri kama dakika 20.

Ili kuangalia, toboa kiazi kimoja kwa kisu chembamba. Ikiwa blade inaingia kwa urahisi na kwa upole, basi unaweza kumwaga kwa usalama kwa maji. Hii ni karibu ujuzi wote wa msingi juu ya jinsi ya kuchemsha viazi kwenye sufuria. Lakini kuna chaguo chache zaidi ambazo pia ni muhimu kujua.

Jinsi ya kupika kwenye microwave

Wakati mwingine muda unakosekana sana, na sufuria kadhaa tayari zinachemka kwenye jiko. Hasa hali hii mara nyingi huendelea wakati wa likizo. Kuna wasaidizi wengine wa jikoni, kama vile oveni ya microwave. Jinsi ya kupika viazi kwenye microwave? Hii inahitaji kuchukua fomu inayofaa kwa madhumuni haya. Ikiwa huna, basi chukua kifurushi cha kawaida.

Maelekezo zaidi:

• Osha, safi na ukate mboga vipande vipande.
• Weka mboga kwenye mfuko, ongeza viungo na mafuta. Ikiwa unataka ladha maalum, basi weka vipande vichache vya bacon.
• Funga begi na ukoroge.
• Usisahau kutoboa matundu machache ili kuruhusu hewa kutoka kwenye mfuko.
• Washa kwa dakika 8-10 ukitumia nguvu ya juu zaidi.

Sasa unaweza kufungua begi kwa uangalifu na kutikisa mboga kwenye sahani na kupamba kwa mimea. Inatengeneza sahani nzuri ya kando.

Msaidizi wa Kisasa

Itakuwa kuhusu jinsi ya kurekebisha jiko la polepole ili kuandaa mizizi. Ni vizuri sana. Unaweza tu kusakinisha programu na kwenda kuhusu biashara yako. Unaporudi, utafungua kifuniko na kupata viazi zilizopikwa na moto. Ni kiasi gani na ni kiasi gani cha kupika viazi kwenye jiko la polepole? Kawaida dakika 40 kwenye hali ya "supu" ni ya kutosha. Ikiwa bakuli limejaa hadi ukingo, dakika 10-15 za ziada zinaweza kuhitajika.

Ili kuboresha ladha ya mboga zilizopikwa, unaweza kuongeza viungo, siagi mara moja. Kisha viazi haitakuwa tu sehemu ya kupikia sahani hii au ile, lakini sahani huru ya upande.

Wakati wa kupikia

Hili ndilo swali muhimu zaidi. Kwa kweli, ubora wa bidhaa ya mwisho inategemea kiashiria hiki. Kuna mapendekezo mawili hapa. Kwanza, gawanya wakati wa kupikia kabla ya kuchemsha na baada ya hayo. Mara tu maji yanapoanza kuchemsha, unaweza kupunguza moto na kumbuka wakati. Hii itakuwa hesabu sahihi zaidi. Kama ilivyoelezwa tayari, kuna sifa za aina za mizizi. Kwa hivyo, zingatia wakati wa kupika kwa dakika 15, baada ya hapo anza kuangalia kwa kisu ili kujua umekamilika.

Viazi za saladi

Hapo juu, tuliangalia jinsi mazao ya mizizi yaliyovuliwa yanaweza kutayarishwa. Lakini mara nyingi tunahitaji kupata mboga nzima ili tuweze kuikata kwa njia fulani na kuandaa appetizer au saladi. Kwa hili, ni muhimu kujua jinsi ya kupika viazi kwenye ngozi zao.

Mizizi iliyooshwa iwekwe kwenye sufuria, mimina maji na iwekwe motoni. Nyunyiza chumvi mara mojahii itazuia ngozi ya ngozi. Baada ya kuchemsha maji, unaweza kurekodi saa:

• Kupika kwenye sufuria - dakika 20.
• Kwa kupikia kwenye jiko la polepole - dakika 30.
• Kwenye microwave, dakika 10 zinatosha.

Baada ya muda, unaweza kumwaga maji juu ya mboga ili kuharakisha kupoeza. Baada ya hayo, unaweza kukata mboga na kuikata kama inavyotakiwa na mapishi. Ni takriban wazi ni kiasi gani cha kupika viazi kwa Olivier. Kwa nini huwezi kupika mboga za peeled kwa saladi? Kwa kweli, inawezekana, hakuna chochote ngumu kuhusu hilo. Kwa nini basi akina mama wa nyumbani wasitumie njia hii?

Faida kwa mwili

Mbinu hii ya kupikia haiokoi tu wakati. Inakuwezesha kuokoa kiwango cha juu cha vitamini na virutubisho vilivyomo katika mazao haya ya mizizi ya kipekee. Kwa kuwa si vigumu kuchemsha viazi kwenye ngozi zao, unaweza kukabidhi kazi hii kwa watoto au mume wako. Kufikia wakati wa kurudi nyumbani, kila kitu kitakuwa tayari. Inabakia kukata sill iliyonunuliwa haraka, na chakula cha jioni kiko karibu kuja mezani.

Faida ya mbinu hii ya kupikia pia ni kasi. Dakika 15-20 tu, na unaweza kuitingisha tu mizizi ili baridi. Ikiwa hupikwa kwa fomu ya puree kwenye viazi zilizochujwa, basi unahitaji kusaga mara moja, vinginevyo ubora wa sahani ya mwisho utakuwa mbaya zaidi.

Supu ya kupikia

Kozi ya mama wa nyumbani kijana huanza vipi? Bila shaka, kutokana na maandalizi ya kozi ya kwanza. Supu nyepesi, ya moyo - kile unachohitajikila siku. Na msingi wake ni nini? Hapana, sio nafaka na nyama. Hizi ni viungo vya ziada vinavyoifanya kuwa tastier na lishe zaidi. Lakini hakuna supu iliyokamilika bila viazi.

Ili kufanya mchuzi uwe wa kitamu, unahitaji kujua sheria chache. Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kupika supu na viazi. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa mchuzi. Itakuwa mboga au nyama - inategemea tu mapendekezo yako. Baada ya hayo, chumvi, na unaweza kuweka mboga.

Kwa kozi za kwanza, mazao ya mizizi hukatwa kwenye cubes ndogo. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kusaga kwa namna ya vijiti. Hii haibadilishi ladha. Wakati wa kupikia katika kesi hii kivitendo hautegemei aina na ni dakika 15. Lakini ikiwa ungependa mboga kufuta kivitendo katika mchuzi, kisha chagua aina zilizo na maudhui ya juu ya wanga. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hukamata viazi kando na kusaga kwenye puree, baada ya hapo huiingiza kwenye supu tena. Bila shaka, ni bora kufanya hivyo si kwa viazi vyote, lakini kwa vitu vichache tu.

Iwapo unapanga kupika supu ya puree, basi hakuna hatua zinazopaswa kuchukuliwa ili kuweka mboga iliyokatwa nzima nzima. Katika kesi hii, unaweza kupika kwa muda mrefu, na kisha saga na blender. Viazi na uyoga mara nyingi huwa sehemu kuu ya sahani kama hiyo.

Viazi zilizosokotwa

Kimsingi, sio lazima ufanye chochote maalum. Kwa njia yoyote ya kupikia, inatosha kuongeza muda wa kupikia kwa dakika 10 tu. Katika kesi hii, mboga hupatikanacrumbly na kwa urahisi anarudi katika molekuli zabuni. Kuna hila moja - kupata viazi vya kupendeza vya mashed, ni bora kuchukua sio viazi vijana, lakini kukomaa. Itachukua kama dakika 30 kuandaa, lakini matokeo hayatakatisha tamaa. Katika kipindi hiki, viazi vitachemka, itakuwa rahisi sana kuviponda.

Badala ya hitimisho

Kutoka viazi unaweza kupika idadi kubwa ya sahani. Supu, sahani za kando, viazi zilizochujwa, saladi, mikate - karibu hakuna sahani imekamilika bila mazao haya ya mizizi. Inaongezwa hata kwa keki na keki. Leo tulizungumza juu ya njia tofauti za matibabu ya joto. Itakuwa muhimu kwa kila mama mdogo wa nyumbani kujua.