2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chai - ni nani asiyeipenda? Ni vigumu kufikiria angalau siku moja bila kunywa mug ya kinywaji hiki cha harufu nzuri na cha joto. Aina za kawaida za chai ni Kichina na Kihindi. Tulipenda bidhaa ya nchi hizi kwa ubora wake maalum. Chini ya kawaida katika Urusi ni aina ya nchi jirani - jua Georgia.
Kupanda chai huko Georgia
Hata wakati wa utawala wa kifalme, walijaribu kukuza chai yao wenyewe katika ufalme, kwa sababu mtindo wa kunywa chai umechukua mizizi nchini kwa muda mrefu. Na wengi walikuwa na ndoto ya kuwa na mashamba yao wenyewe. Chai ya Kijojiajia katika viwango vya viwandani ilikuwa ya kwanza kukuzwa na Mwingereza aliyefungwa ambaye aliingia katika eneo la Georgia na kuoa mwanamke wa huko. Kabla ya hili, majaribio yote ya kukuza vichaka vya chai hayakufanikiwa ama na wamiliki wa ardhi matajiri au wafanyikazi wa kanisa.
Katika maonyesho ya chai mwaka wa 1864, "chai ya Caucasian" iliwasilishwa kwa umma kwa mara ya kwanza, lakini kwa kuwa ubora wake ulikuwa wa chini, ilikuwa ni lazima kuongeza bidhaa kutoka China ndani yake.
Kuboresha ubora wa chai ya Kijojiajia
Mwanzoni mwa karne ya ishirini, walianza kufanya kazi kwa umakini juu ya teknolojia ya kukuza na kukusanya majani ya chai. Walikuwailiunda darasa la juu la chai ya Kijojiajia. Hizi ni "Chai ya Dyadyushkin", "Zedoban", "Bogatyr" na "Kara-Dere". Vidonge zaidi vya chai (vidokezo) viliongezwa kwenye muundo wao. Na kwa kuboresha teknolojia, wangeweza kushindana kwa ujasiri katika vita vya kupata ubora na aina bora zaidi za Kichina.
chai ya Soviet
Wakati wa mamlaka ya Usovieti ulipofika, chai ya Kijojiajia ilikuwa katika uwanja wa umakini maalum. Mnamo 1920, mashamba makubwa yaliundwa katika karibu kila eneo la Georgia ili kuongeza uzalishaji na kuachana kabisa na vinywaji vya kigeni. Mashirika yote ya kisayansi yaliundwa ili kuboresha teknolojia, ubora na kiasi cha ukusanyaji wa chai. Kufikia mwaka wa 1970, ukusanyaji wa majani yenye harufu nzuri ulikuwa kwenye kilele chake - sasa ilikuwa inawezekana hata kuyatuma kwa nchi nyingine.
Kuharibika kwa chai
Lakini, inavyotokea, pamoja na kuongezeka kwa mkusanyiko, ubora ulipunguzwa sana. Chai ya Kijojiajia haichukuliwi tena kwa usahihi, ikifuata idadi kubwa, na wavunaji wa chai hawachukui majani safi, lakini chukua kila kitu mfululizo, sio kama mikono ya wanadamu. Kwa sababu hii, majani makavu ya zamani yalianza kuingia kwenye muundo, idadi ya buds pia ilipungua.
Teknolojia ya kukausha jani pia imebadilika - badala ya kukauka mara mbili, walianza kukauka mara moja tu, kisha chai ilipata matibabu ya joto, kutokana na harufu na ladha ilipotea.
Uzalishaji uliopewa jina katika miaka ya mwisho ya maisha ya USSR ulipungua kwa nusu, na hata wakati huo sio wote.bidhaa ilifika kwa watumiaji - nusu ilikwenda kuchakata tena. Kwa hivyo, chai ya Kijojiajia, iliyokuwa maarufu, ilipokea jina la bidhaa ya kiwango cha chini, inayofaa tu kwa kutokuwepo kwa bora zaidi.
Chai ya Krasnodar
Watu waliacha tu kununua chai iliyovunwa katika eneo la mamlaka kuu. Chai ya Hindi ikawa maarufu zaidi, wakati chai ya Kijojiajia iliendelea kukusanya vumbi kwenye rafu za maduka na maghala. Ilihitajika kutafuta njia mbadala haraka, kwa sababu mashamba yote yalipotea, wafanyikazi hawakuwa na chochote cha kulipa. Ghasia za chai zilikuwa zinakuja.
Lakini, kama ilivyotokea, kila kitu cha busara ni rahisi! Kwa maneno: "Oh, ambapo yetu haikupotea!" - kiwanda kilichanganya chai ya Hindi na Kijojiajia. Kwa njia hii, moja ya bidhaa bora zaidi za USSR, Chai ya Krasnodar, iliundwa. Ladha yake ilitofautiana vyema na Kigeorgia halisi, na bei ilikuwa ya chini sana kuliko ile ya vinywaji vya kigeni.
chai ya Kijojiajia sasa
Hakuna aina mojawapo ya chai ya Kijojiajia kutoka enzi ya USSR iliyofikia wakati wetu. Wakati wa urekebishaji, mashamba yaliachwa na kupuuzwa, vichaka vya chai vilikufa. Aina hizo zinazozalishwa sasa ni mbaya zaidi kuliko zile za kwanza zilizokuzwa mwanzoni mwa uzalishaji, lakini bora zaidi kuliko zile zilizozalishwa katika miaka ya mwisho ya USSR.
Kwa sasa kuna spishi mbili bora zaidi, wazalishaji ambao ni Samaya na Gurieli. Chai hizi zimejidhihirisha vizuri katika soko la kisasa, kwa kustahili kupokea jina la bidhaa ya ubora wa kati au daraja la kwanza (usichanganye na ya juu zaidi). Ni mbaya zaidi kuliko aina za Kihindi, Kichina na Kiingereza kwa suala la ladha.sifa, lakini bei ya chai hizi inavutia zaidi kwa sasa.
Ufufuaji wa chai ya Kijojiajia ndio umeanza, inatumainiwa kwamba hivi karibuni itachukua nafasi yake ya awali kama bidhaa ya ubora wa juu zaidi na itatiririka katika maisha yetu ikiwa na mkondo wa dhahabu wa ladha na harufu.
Ilipendekeza:
Limau ya Kijojiajia: aina na maelezo mafupi ya vinywaji
Georgia ni maarufu si tu kwa utengenezaji wa divai nzuri, bali pia limau tamu. Inafanywa kwa misingi ya maji safi ya madini kutoka kwenye chemchemi za mlima wa ndani. Utungaji wa lemonade ya Kijojiajia ni pamoja na syrups ya asili kutoka kwa matunda na matunda, tinctures ya mitishamba. Katika mchakato wa uzalishaji, wao hujaa kinywaji cha kaboni na vitamini. Katika chupa wazi, limau za Kijojiajia huhifadhi ubora wao na ladha ya asili kwa muda mrefu
Mifuko mizuri ya chai. Uchaguzi wa chai. Ni chai gani ni bora - katika mifuko au huru?
Wanywaji zaidi na zaidi wanachagua mifuko mizuri ya chai. Bidhaa hii inapendekezwa kwa sababu ni rahisi na haraka kutengeneza, na majani ya chai ya kukasirisha hayataelea kwenye mug
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Chai yenye limau: faida na madhara. Je, inawezekana kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha chai na limao? Chai ya kupendeza - mapishi
Je, una uhusiano gani na neno "faraja"? Blanketi ya fluffy, kiti cha laini, kizuri, kitabu cha kuvutia na - hii ni lazima - kikombe cha chai ya moto na limao. Hebu tuzungumze kuhusu sehemu hii ya mwisho ya faraja ya nyumbani. Yeye, bila shaka, ni kitamu sana - chai na limao. Faida na madhara ya kinywaji hiki kitajadiliwa katika makala hii. Tulikuwa tunaamini kuwa chai na limao ni bidhaa muhimu kwa mwili, na lazima ziingizwe katika lishe yako. Lakini je, kila mtu anaweza kuzitumia?
Lavash ya Kijojiajia: mapishi. Jinsi ya kupika lavash ya Kijojiajia nyumbani?
Bidhaa hii ya vyakula vya kitaifa vya Kigeorgia hutofautiana katika ladha na mwonekano na ile ya Kiarmenia ya hila zaidi. Lavash ya Kijojiajia ni, bila shaka, juu yake! Sahani hii ya kitaifa ni aina ya alama ya Caucasus. Kupikwa kwa ustadi, lavash ya Kijojiajia inageuka kuwa lush na nene, na ukanda wa crispy na crumb yenye harufu nzuri. Je, tujaribu?
