2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nitriti ya sodiamu (ya colloquial, kwa usahihi - nitrati ya sodiamu au nitriti ya sodiamu) hutumika viwandani kama nyongeza ya chakula (kama kihifadhi). Inayo athari ya kansa (kulingana na wawakilishi wengine wa dawa, inaweza kusababisha saratani). Nitriti ya sodiamu katika soseji na bidhaa zingine (zaidi zikiwa nyama) hujulikana kama E-250.
Vihifadhi vya aina hii vina faharasa kutoka E-200 hadi E-229. Wanazuia (au tuseme, hupunguza kasi) uzazi wa fungi na aina mbalimbali za bakteria. Dutu hii haitumiki tu katika bidhaa za nyama, lakini pia katika utengenezaji wa divai - kama njia ya kuzuia ukomavu wa divai (kiua viini).
Nitriti ya sodiamu ni unga wa fuwele (kutoka manjano hafifu hadi nyeupe). Hygroscopic, mumunyifu kikamilifu katika maji. Inapofunuliwa na oksijeni (haijazibwa kwa hermetically) hatua kwa hatua huoksidishwa hadi NaNO3 (nitrati ya sodiamu). Wakala wa kupunguza nguvu sana. Sumu.
Kama matokeo ya utafiti, ilibainika kuwa nitriti ya sodiamu,kuingiliana na asidi ya amino, inapokanzwa, inatoa kasinojeni ambayo inaweza kusababisha maendeleo ya saratani, incl. saratani ya utumbo mpana na ugonjwa wa kuzuia mapafu.
Kwa nini, kwa kuwa ni hatari sana, kuna nitriti ya sodiamu katika bidhaa zinazoingia sokoni na madukani? Katika tasnia, inatumika kwa madhumuni yafuatayo:
- kama kioksidishaji ambacho hutoa rangi ya "asili" kwa nyama na samaki;
- kubadilisha hali ya kupikia (badala ya 100 ° C, usindikaji wa 72 ° C unatosha - akiba ni ya kuvutia);- kama dawa ya antibacterial dhidi ya Clostridia botulinum (kisababishi cha botulism). Kwa njia, mwisho huwa mkosaji wa ulevi mkali, unaosababisha uharibifu wa mfumo wa neva.
Kutokuwepo kwa kiongezi kutazipa bidhaa vivuli visivyofaa kutoka kijani kibichi hadi kahawia-kijivu - rangi ambazo hazipendezi. Kutoka kwa "uzuri" kama huo, sio kila mtu angependa kukata, na hata zaidi p
wape wageni. Walakini, hata hii sio jambo kuu. Hakuna dawa nyingine hapa inayoweza kuzuia ukuaji wa bakteria hatari. Inageuka kuwa hadi sasa haiwezekani kufanya bila E-250. Jinsi ya kuwa? Kupika peke yako! Kile unachopika mwenyewe kitakuwa safi kabisa na bila shaka bila nyongeza. Na vyakula vilivyotolewa vya kiwanda vinaweza kupendezwa mara kwa mara na kwa kiasi kidogo. Katika hali hii, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu nitriti ya sodiamu kuwa hatari kwa afya yako.
Nitriti ya sodiamu (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)kuongezwa kwa saruji na miundo kama kizuizi cha AK (kutu ya anga); kutumika katika awali ya kikaboni; inahitajika katika tasnia ya majimaji na karatasi, madini, matibabu, kemikali.
NaNO2 inapatikana katika dyes za diazo, zinazotumika kutia rangi vitambaa asilia (pamoja na vilivyopauka), katika utengenezaji wa mpira, katika kutengeneza fosphating (katika ufundi chuma), na kwa kutoa bati. Wapiga picha wanaotumia antioxidants wakati wa kutengeneza picha wanaifahamu sana. Kwa mbinu inayofaa, nitriti ya sodiamu inakuwa dawa bora ambayo hupunguza mkazo wa matumbo, kupanua bronchi (vasodilator, bronchodilator), hufanya kama laxative na wakati huo huo ni dawa ya sumu ya sianidi.
Ilipendekeza:
Inosinate ya sodiamu (E631): athari kwenye mwili wa binadamu
Chanjo ya sodiamu hutokea kiasili kwenye nyama ya wanyama na samaki. Ina ladha ya umami, ndiyo sababu inatumika katika tasnia ya chakula. Inosinate ya sodiamu kama kiboreshaji ladha hupatikana katika bidhaa zilizo chini ya ishara E631. Haina athari mbaya kwa mwili, na haina madhara hata kwa wanawake wajawazito
Guanalati ya sodiamu: fomula ya ziada ya lishe, athari kwenye mwili wa binadamu
Disodium guanylate ni nyongeza ya chakula ambayo uwezo wake mkuu ni kuboresha sifa za organoleptic za bidhaa. Kwenye ufungaji wa bidhaa za kumaliza, nyongeza hii inaweza kuonekana chini ya ishara E627. Je, ni madhara gani ya nyongeza hii kwa mwili?
Sukari na chumvi - madhara au manufaa. Ufafanuzi, muundo wa kemikali, athari kwenye mwili wa binadamu, faida na hasara za matumizi
Takriban kila mmoja wetu anakula sukari, chumvi kila siku. Wakati huo huo, hatufikirii hata juu ya kile kinachoitwa kifo nyeupe. Viungo hivi viwili huongeza ladha ya sahani, na hivyo kuongeza hamu ya kula. Jino tamu hujitahidi kuweka vijiko kadhaa vya sukari kwenye chai, lakini wapenzi wa chumvi hawatawahi kuacha mboga za makopo wakati wa baridi. Tutazungumza kwa undani zaidi juu ya matumizi ya kila siku ya kuruhusiwa ya bidhaa hizi
Sea buckthorn wakati wa kunyonyesha: mali muhimu, viwango vya matumizi, athari kwa mwili na vikwazo
Sea buckthorn kwa muda mrefu imekuwa ikitengenezwa kwa ajili ya chai, jamu na jamu hutengenezwa kutokana na matunda yake, pamoja na mafuta ya sea buckthorn, ambayo ni maarufu sana katika dawa. Lakini inawezekana kuwa na bahari ya buckthorn wakati wa kunyonyesha? Je, atafanya madhara yoyote? Na beri hii inaweza kuleta faida gani wakati wa kunyonyesha mtoto? Soma katika makala hii
Beets kwa kongosho: matumizi, athari kwenye mwili, ushauri wa matibabu
Watu walio na kongosho mara nyingi huwa na matatizo ya usagaji chakula. Vyakula vingine vinatatiza kazi ya viungo vyake. Kwa sababu ya hili, kuzidisha kwa kongosho huanza, na mzigo katika eneo la tumbo pia huonekana. Ili kuzuia hili kutokea, ni lazima usile vyakula fulani. Ili kuimarisha hali hiyo, unapaswa kufuata chakula
