2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pengine katika ulimwengu wa leo kuna idadi ndogo sana ya watu ambao hawajui sahani maarufu ya Kiitaliano - pizza. Katika nyakati za zamani, sahani hii ilizingatiwa kuwa chakula cha watu wa kawaida na ilionekana kuwa ya zamani. Ilikuwa mkate rahisi, ambao kujaza kwa urahisi kuliwekwa - aina ya viungo na viungo, vitunguu na mafuta. Katika vijiji, njia ya kupikia imerahisishwa kwa kiasi fulani, na keki za gorofa zilioka na kuongeza mafuta ya mizeituni na vitunguu kwenye unga. Mkate kama huo ukawa mfano wa sahani nyingine maarufu ya Kiitaliano - mkate wa focaccia. Tazama mapishi hapa chini.
Focaccia ni mkate wa kitamaduni katika vyakula vya Kiitaliano, kama vile lavash huko Caucasus, chapati nchini India na schelpek nchini Kazakhstan. Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza mkate wa focaccia, mapishi ambayo inategemea unga. Inaweza kuwa msingi wa chachu au safi au tajiri. Viungo pekee vya kudumu vya focaccia ni mafuta ya zeituni, unga na maji.
Kuhusu mwonekano - umbo au unene wa keki - hakuna sheria maalum wazi. Kwa hiyo, yote inategemea mawazo ya kibinafsi ya mpishi. Keki inaweza kuwa pande zote, mviringo au mraba, kulingana na kuongeza ya unga wa ziada kwa unga.viungo (maziwa na chachu) vitaleta mkate mwembamba na usio na kiasi, na ikiwa chachu haitumiki, keki nyembamba zitatoka.
Kujaza kwa ndani - jibini, viungo vya Mediterania vyenye harufu nzuri (basil, rosemary, oregano, thyme), nyanya za cherry na wengine hutoa zest maalum. Matokeo yake sio mkate tu, lakini kitu kinachofanana na pizza. Ndiyo maana tofauti kati ya sahani mbili za vyakula vya kitaifa vya Italia ni ndogo sana. Inaaminika kuwa kwa pizza jambo kuu ni kujaza, na kwa ajili ya kufanya focaccia - unga.
Focaccia with cheese hupatikana zaidi katika mkoa wa Liguria, ulio kaskazini mwa Italia. Viungo kama vile vitunguu kijani, iliki na pilipili nyeusi ya kusagwa pia huongezwa kwa ladha bora.
Ili kujifurahisha na focaccia ya Kiitaliano, kichocheo hiki kinaweza kurahisishwa na kutumika kutengeneza unga wa pizza na viungo vifuatavyo:
- aina mbili za jibini (parmesan, feta cheese au aina nyingine yoyote ya jibini ngumu) (100 g);
- mimea ya Kiitaliano kitoweo (kuonja);
- vitunguu saumu (karafuu 1);
- mafuta ya zeituni (100 ml);
- pilipili nyeusi.
Hebu tuone jinsi ya kutengeneza focaccia.
Weka 8 g ya chachu kwenye maji ya joto na uiruhusu iyeyuke kwa dakika 10-15. Kisha mimina 750 g ya unga uliopepetwa kwenye bakuli tofauti na kumwaga maji na chachu ndani yake, ongeza kijiko 1 cha sukari na chumvi kidogo. Misa inayotokana huanza kupiga magoti kwa kuongezakiasi kidogo cha mafuta ya mzeituni. Baada ya hayo, acha unga upumzike kwa takriban saa 1.
Baada ya unga kupenyeza, weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyopakwa mafuta ya mboga na uipe umbo la mstatili kwa mikono yako.
Nyunyiza keki iliyosababishwa na pilipili nyeusi, viungo, jibini ngumu (kata ndani ya cubes na iliyokunwa) na kitunguu saumu (kilichopondwa kupitia vyombo vya habari) vikichanganywa na mafuta.
Kisha unahitaji kubonyeza kwa upole kujaza kwa kiganja chako, na uache unga usimame kwa dakika 15. Unapoona kwamba unga unaongezeka, unaweza kutumwa kwa dakika 20 katika tanuri, moto hadi digrii 200.
Wakati focaccia iko tayari, mapishi ambayo tumeelezea katika makala hii, itawezekana kuivunja kwa mikono yako na kuitumikia kwenye meza. Furahia mlo wako!
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Mkate wa Riga: kichocheo cha mashine ya mkate
Katika makala yetu tungependa kuzungumzia mkate maarufu wa Riga. Labda kila mtu amesikia juu ya bidhaa hii. Kwa muda mrefu imekuwa brand halisi. Sasa mikate mingi hutengeneza mkate kama huo. Lakini wewe mwenyewe unaelewa kuwa ikiwa wewe si mkazi wa B altic, basi hakuna uwezekano kwamba umewahi kuonja mkate halisi wa Riga. Hata hivyo, hii inaweza kurekebisha, kwa sababu unaweza kupika mwenyewe nyumbani ili kufahamu ladha ya ajabu
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mkate wa unga wa shayiri kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Baada ya ngano, mkate maarufu zaidi ni mkate na unga wa rai. Ina harufu ya kipekee na ladha. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya chini ya gluten, mkate wa rye unachukuliwa kuwa na afya. Wataalamu wengi wa lishe hata wanadai kwamba ikiwa unakula vipande 2 tu kwa kiamsha kinywa, hii itachangia kupunguza uzito haraka. Yote hii inaonyesha kwamba kichocheo cha mkate wa unga wa rye kwenye mashine ya mkate kitakuja kwa manufaa
Kifungua kinywa cha Kiitaliano kwa watu wazima na watoto. Kifungua kinywa cha jadi cha Kiitaliano
Labda unajua kila kitu kuhusu mlo wa asubuhi wa Kiingereza. Je! unajua kifungua kinywa cha Kiitaliano ni nini? Wale ambao wanapenda kuanza asubuhi na chakula cha moyo wanaweza kukata tamaa, na mashabiki wa pipi na kahawa wanaweza kuhamasishwa. Kwa neno moja, inaweza kutisha au kushangaza (mila ya kifungua kinywa nchini Italia ni mbali sana na yetu), lakini haitaacha mtu yeyote tofauti
Mkate wa Rye - kichocheo cha mashine ya mkate
Maelekezo na vidokezo vya kutengeneza aina kadhaa za mkate wa rai (kutoka kwa mchanganyiko wa shayiri na unga wa ngano) kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Viungo vinavyohitajika na vidokezo vya kukandia na kuoka vilivyoorodheshwa
