2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wamama wa nyumbani wanaopendelea kuoka mkate kwa ajili ya familia zao wenyewe wanajua kuwa ni vigumu zaidi kuutengeneza kutoka kwa unga wa rye kuliko kutoka kwa ngano safi au mchanganyiko. Mkate wa rayi usio na thamani hauwezi kutoshea vya kutosha au kutua kwa wakati usiofaa. Kwa hiyo, waokaji wa kitaalamu tu wanaweza kuwa na uhakika wa matokeo mazuri ya kuoka. Kwa wanaoanza, mkate wa rye unaweza kuwa mbadala mzuri, kichocheo ambacho kinategemea kutumia mchanganyiko wa ngano na unga wa rye kwa idadi sawa.
Sasa watu wengi wanapendelea kutumia vifaa maalum vya kuoka. Ikiwa unachagua kichocheo kizuri, basi mashine ya mkate itapika mkate wa rye kitamu sana! Hapa kuna chaguzi tatu ambazo nimejaribu.
Chaguo 1. Kichocheo cha mkate wa rye wa Kilithuania kwenye bia (kwa mashine ya mkate)
Weka kwenye ndoo ya mashine ya mkate:
- chini kidogo ya 2 tsp chachu kavu;
- chumvi ya meza - kijiko 1;
- 1 tbsp. na slaidi ya sukari;
- kijiko 1 kamili asali, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na 1 tsp. sukari;
- kuoka unga wa rye ulioganda 250 g (au 400 ml);
- kuoka unga wa ngano daraja la I au II 250 g (au 400 ml);
- yai moja la kuku;
- biagiza 200 ml (mwanga hautakiwi);
- kefir 100 ml - unaweza kubadilisha 100 ml ya chai kali nyeusi na bergamot ukipenda ladha yake;
- 2 tbsp mafuta ya mboga.
Ikiwa mashine yako ya kutengeneza mkate inaweza kupika mkate wa rai katika hali ifaayo, ni lazima uchague kwenye menyu. Lakini kwa kukosekana kwa programu ya "Mkate wa Rye", unaweza kuchanganya chaguzi kadhaa: kwanza, kanda kulingana na hali ya pizza au unga, basi, bila kuponda, wacha iwe kwa masaa 2, subiri ipande kwa 2/ 3 ya urefu wa fomu, washa modi ya kuoka kwa dakika 45-50.
Chaguo 2. Kichocheo cha mkate wa rye kwenye kvass kavu (kwa mashine ya mkate)
Kvass kavu, kama vile bia, ina kimea - bidhaa inayohitajika kutengeneza mkate wa rai (mapishi yake yamewasilishwa hapa chini).
Inahitajika:
- chini kidogo ya 2 tsp chachu kavu;
- chumvi ya meza - kijiko 1;
- 1 tbsp. na slaidi ya sukari;
- 1 tsp asali, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na 1 tsp. sukari;
- kuoka unga wa rye ulioganda 250 g (au 400 ml);
- kuoka unga wa ngano daraja la I au II 250 g (au 400 ml);
- yai moja la kuku;
- 2 tbsp kvass kavu makini - mimina 300 ml ya maji ya joto (50 ° C), wacha iwe pombe na baridi kidogo, mimina ndani ya ndoo ya mashine ya mkate;
- siki ya tufaha - 2 tbsp. (itatoa ladha kali);
- Vijiko 2 vya chakula mafuta ya mboga.
Imetolewa kwa njia sawa na chaguo la 1, tofauti iko katika viambato kadhaa tu.
Chaguo 3. Kichocheo cha mkate wa Borodino custard (kwamashine za mkate)
Nimejaribu mara nyingi, kila mara nilikutana na familia na wageni kwa kishindo mkate wa kupendeza wa rai, kichocheo kimeambatishwa.
Inahitajika:
- chachu kavu - 2 tsp;
- Unga wa kuoka wa rye iliyosagwa - 420 g;
- unga wa ngano daraja la I au II - 80 g;
- chachu kavu kwa mkate "Extra-R" - chini kidogo ya vijiko 2;
- chumvi - hakuna slaidi 1 tsp;
- asali - vijiko 2;
- 72% siagi - 2 tbsp.
- pombe ya kimea - 40 g (hii ni mmea wa rye uliochachushwa, umejaa maji yanayochemka);
- maji kwenye joto la kawaida - 0.5 l (au 0.8 l + 0.42 l)
- jira nzima au kusagwa mbegu za bizari/coriander – tsp
Andaa chai ya rye mapema, ambayo kimea kilichochachushwa hutiwa katika 80 ml ya maji yanayochemka na kupozwa.
Ikiwa maagizo ya mtengenezaji wako wa mkate yanaonyesha mpangilio sahihi wa kuwekewa bidhaa za kutengeneza mkate wa rye, ifuate. Niliweka chakula kwenye ndoo kama hii: chachu, unga wa rye, unga wa ngano, unga wa mkate mkavu "Extra-R", asali, chumvi, siagi, chai ya kimea kilichopozwa na maji.
Mbegu za cumin au coriander zinapaswa kunyunyizwa juu ya mkate wa rye - kichocheo kinaonyesha kuwa hii inapaswa kufanywa saa moja kabla ya mkate kuwa tayari. Lakini ni rahisi kuongeza mara moja viungo vya ardhi kwenye unga na kuoka tayari pamoja nao, basi unaweza kuweka kuchelewa jioni tangu mwanzo wa kuoka hadi asubuhi. Imeokwa kulingana na hali ya mkate wa rye au, ikiwa hakuna programu kama hiyo, kama inavyoonyeshwa katika chaguo 1.
Natumai angalaubaadhi ya mapishi haya yatakupendeza wewe pia!
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi
Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kununua tu kwenye duka lolote, lakini pia uike mwenyewe
Mkate wa Rye na kimea kwenye mashine ya mkate, jiko la polepole na oveni - mapishi na siri za kupikia
Mkate ni chakula kikuu kwenye meza ya takriban kila familia. Inakidhi njaa na inatoa sahani ladha ya ziada. Kuna aina nyingi za bidhaa za mkate. Lakini wakati mwingine unataka kufanya yako mwenyewe. Katika makala hiyo, tutazingatia mapishi kadhaa ya mkate wa rye na viongeza. Ili mchakato ufanikiwe, ni muhimu kufuata madhubuti mapendekezo na orodha ya viungo
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
