Kifungua kinywa cha Kiitaliano kwa watu wazima na watoto. Kifungua kinywa cha jadi cha Kiitaliano

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Labda unajua kila kitu kuhusu mlo wa asubuhi wa Kiingereza. Je! unajua kifungua kinywa cha Kiitaliano ni nini? Wale ambao wanapenda kuanza asubuhi na chakula cha moyo, chakula cha asubuhi vile kinaweza kukata tamaa, lakini mashabiki wa pipi na kahawa, kinyume chake, huhamasisha. Kwa neno moja, inaweza kuogopesha au kustaajabisha (mila ya kiamsha kinywa nchini Italia iko mbali sana na yetu), lakini haitaacha mtu yeyote asiyejali.

Waitaliano wanakula nini kwa kiamsha kinywa?

Wakazi wa Peninsula ya Boot kamwe hawana kifungua kinywa kikubwa. Tabia nyingine ya wakazi wa eneo hilo ni kuamka mapema. Kisha huenda kwenye baa, lakini sio ili kunywa glasi ya kinywaji kikali asubuhi, lakini kahawa. Ndiyo, ndiyo, nchini Italia asubuhi si tu katika mikahawa, lakini pia katika baa hutumikia kahawa, na katika hali nyingi na maziwa. Na hapa wanajua njia nyingi za kuvutia za kuandaa kinywaji hiki cha kimungu. Lakini hapa ni kawaida kula keki nyepesi, sio tamu, kwa kahawa. Na wale ambao ni wavivu sana kwenda kwenye bar, na hawana uwezekanooka mikate mapema asubuhi, kula sandwichi na jibini, siagi, au kitu chenye nyama, kama vile ham na soseji, na kahawa. Hata hivyo, kifungua kinywa cha jadi cha Kiitaliano bado ni mahali pa kwanza - croissants ladha na harufu nzuri, ambayo huitwa canollo hapa. Na ya aina ya kahawa, Waitaliano wengi wanapendelea cappuccino. Lakini niamini, haina ladha tunayopata tunapoyeyusha mfuko ulioandikwa cappuccino kwenye glasi ya maji yanayochemka.

kahawa ya Kiitaliano

Kama ilivyotajwa tayari, asubuhi, wenyeji wa nchi hii ya kusini hawapendi kushiba, bali kunywa tu kinywaji cha kutia moyo na kukila pamoja na mikate mipya iliyookwa na au bila kujaza. Kahawa ya Kiitaliano inapatikana katika aina zifuatazo:

• Corto ya Kahawa. Hii ni espresso yenye nguvu sana. Bei yake katika baa na mikahawa ni zaidi ya euro moja. Inatolewa katika vikombe vidogo vidogo sana vya thimble.
• Caffe lungo ni kahawa isiyo na nguvu kidogo.
• Doppio ya Kahawa. Ina ladha sawa na espresso, imeongezwa maradufu tu.
• Cappuccino - aina hii ya kinywaji hutengenezwa kwa kuongezwa maziwa. Ni karibu mara mbili ya bei ya spresso.
• Latte macchiato ni aina tofauti ya spishi za awali, pekee ina maziwa mengi na kahawa kidogo sana.

Kama unavyoona, chaguo la wapenzi wa kahawa ya Italia ni kubwa sana, na kila mtu anaweza kupata chaguo kwa ladha yake. Ikiwa kinywaji hiki cha kutia moyo kimekataliwa kwa mtu, basi kinaweza kubadilishwa kila wakati na kingine, sio cha kuburudisha, ambayo ni, chai. Na hata leo nchini Italia unaweza kutolewa shayiri "kahawa" - kinywaji karibu nayo, lakini sivyozenye kafeini. Jina lake ni Orzo. Inagharimu karibu mara mbili ya kahawa ya kawaida, haswa ikiwa inatumika kutengeneza cappuccino.

mila ya kiamsha kinywa ya Kiitaliano

Ni vigumu sana kwa Warusi kuelewa jinsi inavyowezekana kula bun moja ndogo, kunywa glasi ya kahawa yenye maziwa na kula kabla ya kuanza kwa kazi ngumu ya siku. Ikiwa tunazungumza juu ya kifungua kinywa katika cafe, basi hii ni mchakato wa haraka sana: unakuja, unaagiza, katika dakika 5-7 kahawa ya mvuke itakuwa kwenye meza yako, na mikate yenye harufu nzuri inaweza kuoka katika mikahawa yote ya Italia asubuhi au inayoletwa kutoka kwa mikate iliyo karibu. Kwa njia, unaweza daima kununua kitu cha kushangaza kwenye mkate wa karibu, kuja nyumbani na, ukikaa vizuri kwenye balcony, kula na kikombe cha kahawa yenye kunukia na maziwa, na kisha kukimbia kuelekea siku ya kazi. Hata hivyo, Waitaliano wa kweli wanaothamini starehe zao hugeuza kifungua kinywa chao cha Kiitaliano kuwa tambiko zima. Wanakuwa wageni wa baa moja na kuja hapa kila asubuhi kwa miaka mingi. Hapa wanajulikana na wafanyakazi wote, na wageni wengine waaminifu. Hapa wanatumia asubuhi zao kwa kupendeza kusoma magazeti ya asubuhi na kubadilishana habari na wageni wengine. Hapa ni kwa Kiitaliano! Nzuri, kitamu, harufu nzuri na joto! Kwa njia, ikiwa una nia, baa na mikahawa katika miji ya Italia hufungua saa 5 asubuhi na alfajiri kila mtu anaweza kupata kifungua kinywa halisi cha Kiitaliano. Kwa njia, bras nyingi hazioka mikate, lakini hushirikiana na mikate maalum ambayo hutoa masanduku ya mikate ya ladha mapema asubuhi kila siku. Kwa kawaida, zaidiwageni wa kwanza kupata keki freshest na bado joto. Huyeyuka mdomoni na kuwapa watumiaji hisia za kupendeza.

Aina za keki

Lazima niseme kwamba kila mkoa wa nchi una aina maalum za keki. Walakini, zote zinajulikana na kipengele kimoja kuu: mikate ya Italia ni ya kitamu sana na nyepesi. Classics, bila shaka, ni croissants na kujaza mbalimbali: chokoleti, creams mbalimbali, jam au kuhifadhi. Pia kuna aina bila kujaza na zinaitwa cornetto. Kwa njia, labda unashangaa, kwa sababu hadi sasa ulifikiri kwamba croissant ni keki ya Kifaransa. Ya pili maarufu zaidi ya cannolo siciliano (cannolo siciliano). Ikiwa haujaijaribu bado, unakosa mengi. Hii ni bomba la kitamu sana, la crispy na kujaza creamy, ambayo hufanywa kutoka jibini la ricotta na matunda ya pipi. Kama unavyoelewa kutoka kwa jina, kisiwa cha Sicily ndio mahali pa kuzaliwa kwa keki hii ya kupendeza, na kwa wenyeji wake hii inachukuliwa kuwa kiburi chake cha kweli. Nchini Italia, kuna aina nyingine za keki hii, kwa mfano, canollo fritto, nk. Inayofuata katika orodha ya keki bora zaidi nchini ni Sfogliatella.

Historia ya Sfogliatella

Ilitayarishwa kwa mara ya kwanza na watengenezaji vyakula vya unga kutoka mkoa wa Salerno katika eneo la Campania. Hadithi inasema kwamba mara moja katika monasteri ya ndani ya Santa Rosa da Lima, baada ya kufanya mkate, kulikuwa na unga uliobaki. Na kisha mtawa mmoja mwenye ustadi, bila kufikiria mara mbili, akaongeza matunda ya pipi, sukari, limoncello na kuanza kuoka mkate tamu kutoka kwake ili kuwafurahisha watawa na kiamsha kinywa cha Kiitaliano. Iligeuka kuwa ya kitamu sana na kila mtu alifurahiya nayo. Mnamo 1818, confectioner wa Neapolitan Pasquale Pintauro, baada ya kujifunza mapishi ya keki hii kutoka kwa wenyeji wa Salerno, aliibadilisha. Kwa hivyo, toleo la kisasa la sfogliatella lilizaliwa.

Keki zaidi za kiamsha kinywa za Kiitaliano

Diplonatica ni keki ambayo ni maarufu kote nchini. Keki hii imetengenezwa kutoka kwa aina mbili za unga - biskuti na puff, na kuunganishwa pamoja na custard au cream ya Chianti. Hadithi ina kwamba keki hii ya gharama kubwa na ya kitamu ilitayarishwa kwanza kwa Duke maarufu wa Milan, Francesco Sforza. Ilikuwa ni zawadi ya kidiplomasia. Kwa hivyo jina lake. Keki ya Bombolone ni kitamu cha Tuscan. Imetengenezwa kutoka kwa unga laini ambao hukaanga katika mafuta na kunyunyizwa na sukari. "Ah, donuts," labda ulifikiria, na haukukosea. Bombolone kwa kweli inafanana sana na donut yetu ya kitamaduni. Na pia huja na au bila kujaza. Bila kusema, wao ni juu sana katika kalori. Umejitambua mwenyewe.

Kifungua kinywa cha Kiitaliano nyumbani

Unaelewa kuwa sio wakaaji wote wa Peninsula ya Apennine hula kiamsha kinywa kwenye baa. Kwa hiyo, ni nini hasa wanapendelea kula asubuhi nyumbani? Kuwa waaminifu, kanuni ya kifungua kinywa ni sawa - kahawa na keki au sandwich, lakini hakuna zaidi. Kwa kweli, ni ngumu kutengeneza cappuccino halisi nyumbani, kwa hivyo kahawa iliyo na maziwa huibadilisha, keki hubadilishwa na kuki zilizotengenezwa tayari au croussants.inaweza kununuliwa katika duka kubwa au duka maalum la kuoka kwenye mikate. Vidakuzi maarufu zaidi ni almond amaretti, nazi au divai - cantuccini. Waitaliano wasio na adabu hula kahawa na mkate wa kawaida, wakati wengine huibomoa moja kwa moja kwenye kikombe cha maziwa, na kisha kukamata vipande na kijiko. Kwa njia, nchi ina aina nyingi za mkate - kutoka nyeupe ya kawaida hadi carazau - mkate maarufu wa Sardinia. Nani hapendi tamu kwa kiamsha kinywa, kula pizza. Na kwa wale ambao ni nyeti kwa takwimu zao, cornettes na bran huzalishwa nchini, au muesli ya kawaida zaidi. Wakati mwingine kahawa hubadilishwa na juisi.

Kiamsha kinywa cha watoto nchini Italia

Na Waitaliano wadogo wanakula nini asubuhi? Lazima niseme kwamba kifungua kinywa cha watoto wa Italia ni karibu sawa na watu wazima. Wazazi wengine huwapeleka watoto wao kwenye cafe. Badala ya kahawa, hunywa chokoleti ya moto au maziwa, kula donuts au croissant ya chokoleti inayopendwa na kila mtu. Waitaliano wadogo wanapenda nutella, jamu mbalimbali, keki tamu, hasa katika mikoa ya kusini. Na, bila shaka, wao, kama watoto wote wa ulimwengu, wanapenda mtindi, jibini tamu, flakes za mahindi, n.k. Kwa hivyo, ni nadra kuona mtoto mwenye lishe duni hapa.

Jinsi ya kutengeneza keki maarufu ya cannoli: mapishi

Kuna mapishi mengi ya vyakula vya Kiitaliano kwa kiamsha kinywa, na miongoni mwao kwanza kabisa ni njia ya kuandaa kanoli za kitamaduni. Ili kufanya hivyo, unahitaji viungo vifuatavyo: siki nyeupe ya divai au divai (milligrams 30), kijiko cha poda ya kakao, kiasi sawa cha kahawa ya ardhi na mdalasini, kioo cha unga, 1 tbsp. vijikomarsala, chumvi gramu 5, mafuta yaliyoyeyuka (kijiko 1), yai moja, kijiko 1 kamili cha sukari ya unga na siagi ya karanga kwa kukaanga. Cream imeandaliwa kutoka kwa ricotta (¾ kg), glasi ya sukari, chips za chokoleti na matunda ya pipi. Hiki ni kiamsha kinywa cha Kiitaliano, kichocheo chake ambacho tayari unajua, kimetayarishwa kama ifuatavyo.

Unga

Changanya viungo vyote vikavu vinavyohitajika kwa unga, kisha ongeza viambato vya kioevu. Matokeo yake, unapaswa kupata unga wa elastic na laini. Fanya donge kutoka kwake na kufunika na chakula, ili kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Baada ya baridi, toa nje kwa mm 1-2, kisha ukate ovals na kioo au notch maalum. Kisha wanahitaji kuvikwa kwenye molds za tube za chuma, mafuta na protini na kukaanga katika siagi ya karanga. Inapokuwa nyekundu, tumia kijiko kilichofungwa ili kuvitoa kwenye kikaango na kuviweka kwenye kitambaa cha karatasi na kuacha mafuta yamiminike.

Krimu

Ongeza sukari kwenye ricotta, changanya vizuri na ufunike na filamu ya kushikilia, weka kwenye jokofu kwa saa moja. Baada ya hayo, futa mchanganyiko kwa njia ya ungo na kuongeza matunda ya pipi na chips za chokoleti. Badala ya ricotta, unaweza kutumia marsala, na kubadilisha sukari na unga.

Miguso ya kumalizia

Baada ya mirija kupoa, tumia mfuko wa maandazi ili kuijaza cream. Kwa mapambo, unaweza kutumia pistachios, matunda ya pipi au cherries za pipi. Hiki kinakuja kiamsha kinywa maarufu zaidi cha Kiitaliano.