Kifungua kinywa cha jadi cha Kirusi. Kiamsha kinywa kitamu na cha afya: mapishi ya kila siku

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Urusi ni nchi ya kimataifa yenye mila za upishi kwa muda mrefu. Tangu nyakati za zamani, wakazi wa eneo hilo wamekuwa wakifanya kilimo na kilimo, ambayo ina maana kwamba mboga, matunda, matunda, nafaka, nyama na bidhaa za maziwa zilikuwa kwenye meza kila wakati. Kwa sababu lishe yao imekuwa tofauti kila wakati. Asubuhi, kwa kawaida walitumia kila aina ya nafaka, pancakes, pancakes, dumplings na casseroles ya jibini la Cottage. Makala ya leo yatawasilisha mapishi maarufu zaidi ya kiamsha kinywa kitamu kwa kila siku.

uji wa Guryev

Mlo huu maarufu ulikuwa mlo unaopendwa na Mtawala Alexander III. Ni zaidi kama dessert na imeandaliwa kwa msingi wa semolina, iliyoongezwa na matunda yaliyokaushwa, cream na karanga. Ili kulisha wapendwa wako na uji wa Guryev asubuhi, utahitaji:

• 100 g zabibu, matunda ya peremende au parachichi kavu.
• 100g semolina.
• 300 ml cream (20-35%).
• 100 g walnuts au hazelnuts.
• 50g sukari.
• Vanillin na siagi.

Ili kuanza kupika kiamsha kinywa cha kitamaduni cha Kirusi, unahitaji kupika uji. Kwa kufanya hivyo, cream hutiwa kwenye chombo kinachofaa, kilicholeta kwa chemsha, kilichopendezwa, kilichopendezwa na vanilla na kuongezwa na nafaka. Baada ya kama dakika nane, uji mzito hutolewa kutoka kwa moto na kuchanganywa na matunda yaliyokaushwa na karanga zilizokatwa, zilizokaanga hapo awali kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Yote hii huhamishiwa kwenye ukungu iliyotiwa mafuta na siagi na kuoka kwa 180 ° C kwa robo ya saa.

Omeleti

Wale ambao hawakuwa na wakati wa kuamua nini cha kupika kwa kiamsha kinywa haraka na kitamu, unapaswa kuzingatia sahani maarufu sana ya maziwa na mayai. Omelet iliyotengenezwa kwa njia hii pia ni ya lishe, kwa hivyo ni kawaida kuitumikia katika chekechea. Ili kulisha familia yako kwa mlo rahisi asubuhi, utahitaji:

• 100 ml maziwa.
• mayai 4.
• Chumvi na siagi.

Watoto wengi hupenda kula omeleti kwa kiamsha kinywa. Kila mama anayejali anapaswa kujua jinsi ya kupika sahani hii inayojulikana. Kuanza, mayai yanajumuishwa na maziwa ya chumvi na kusindika sana na whisk. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa ndani ya chombo kidogo cha mafuta kisicho na joto na pande za juu na kuoka kwa 180 ° C kwa dakika 30-40. Omelette iliyokamilishwa hutolewa kwa joto, iliyokatwa vipande vipande.

Mayai ya kukaanga

Mayai ya kukunjwa ni chaguo jingine rahisiKifungua kinywa cha jadi cha Kirusi. Inageuka kuwa ya kuridhisha kabisa na imeandaliwa kwa dakika chache tu. Ili kuipika pamoja na mlo wako wa asubuhi, utahitaji:

• mayai 3.
• 20g siagi.
• Chumvi na mimea (kuonja).

Siagi hupakwa kwenye kikaango kilichopashwa moto na kusubiri iyeyuke. Baada ya hayo, mayai huvunjwa kwa uangalifu ndani yake, jaribu kuharibu viini, na kisha hunyunyizwa na chumvi na mimea. Pika mayai ya kukaanga chini ya kifuniko kwenye moto mdogo zaidi ndani ya dakika tatu.

Mtama na boga

Kasha ndilo toleo la kupendeza zaidi la kifungua kinywa cha jadi cha Kirusi. Inakuruhusu kujaza duka zako za kabohaidreti na kuchaji betri zako kwa muda mrefu. Kwa hivyo, asubuhi unaweza kulisha familia yako na mtama ladha na malenge, kwa ajili ya maandalizi ambayo utahitaji:

• 800 ml maziwa.
• 200g malenge.
• kikombe 1 cha mtama.
• 4 tbsp. l. sukari.
• Chumvi na siagi.

Nafaka zilizooshwa kabla hutiwa kwenye sufuria yenye maziwa ya moto yaliyotiwa chumvi na kuchemshwa kwa moto wa wastani kwa dakika kumi. Baada ya muda ulioonyeshwa umepita, massa ya malenge iliyokunwa na sukari huongezwa kwenye sufuria ya kawaida. Haya yote yameletwa kwa utayari kamili na kuongezwa siagi.

uji wa semolina

Wazee walioishi chini ya Muungano wa Sovieti mara nyingi walianza siku yao na sahani hii. Kwa hiyo, katika familia nyingi, mila ya kutumikia uji wa semolina kwa kifungua kinywa bado huhifadhiwa. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana, na kwautahitaji kuicheza:

• 600 ml maziwa.
• 4 tbsp. l. semolina.
• 1, 5 tbsp. l. sukari.
• Chumvi, vanila na siagi.

Maziwa ya chumvi hutiwa kwa chemsha, na kisha kuongezwa semolina na kuchemshwa, ikikoroga kila wakati. Muda mfupi kabla ya kuzima moto, vanillin na sukari hutiwa kwenye sufuria ya kawaida. Uji uliopikwa kikamilifu hupendezwa na siagi na hutumiwa kwenye meza. Ikiwa inataka, inaweza kuongezwa kwa jamu, asali au matunda.

Keki za jibini

Wale ambao wamezoea kula bidhaa za maziwa yaliyochachushwa asubuhi wanapaswa kufahamu kichocheo kilicho hapa chini. Kiamsha kinywa, kilicho na cheesecakes za classic, kitatosheleza njaa yako kwa muda mrefu na kukupa hisia nzuri. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 500 g ya jibini iliyojaa mafuta.
• yai 1.
• 7 sanaa. l. unga (+ zaidi kwa mkate).
• 4 tbsp. l. sukari.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Curd iliyopondwa kwa uma inaongezwa yai na sukari. Yote hii ni chumvi na imechanganywa kabisa na unga uliofutwa. Cheesecakes huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na kuvingirwa katika mkate. Kila moja yao hukaangwa katika mafuta ya mboga moto na kutumiwa pamoja na kitoweo chochote kitamu.

Keki za jibini na zabibu kavu

Jibini la Cottage na matunda yaliyokaushwa ni vyakula vyenye afya na vya ziada ambavyo vitawavutia walaji wakubwa na wadogo kwa kiamsha kinywa. Ili kupendeza cheesecakes zako tamu za lush asubuhi, weweinahitajika:

• 200 g semolina (80 g kwa unga, iliyobaki kwa mikate).
• 550 g jibini la jumba (5%).
• 50g zabibu.
• mayai 3.
• Sukari, chumvi na mafuta ya mboga.

Jibini la kottage hukandamizwa kwa uma, kisha kuongezwa mayai yaliyopigwa. Yote hii ni tamu, chumvi, ladha na zabibu na semolina. Unga uliokamilishwa hutolewa kwa ufupi kando, na kisha kufanywa kwa namna ya cheesecakes. Kila moja yao imevingirwa katika semolina na kukaanga katika mafuta ya mboga yenye joto.

Maandazi ya uvivu

Toleo hili la kiamsha kinywa kitamu na maarufu sana cha kitamaduni cha Kirusi ni zuri kwa sababu linaweza kutayarishwa kwa ukingo na kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda. Ili kubandika dumplings wavivu, utahitaji:

• 400 g jibini la jumba (9%).
• 30g sukari.
• yai 1.
• mfuko 1 wa vanila.
• 4 tbsp. l. unga (+ zaidi kidogo kwa kunyunyuzia).
• ¼ vifurushi vya siagi.
• Chumvi na maji.

Jibini la Cottage husagwa kupitia ungo na kuunganishwa na sukari. Yai, chumvi, vanillin na unga huletwa kwenye misa inayosababisha. Kila kitu kinapigwa vizuri, kuenea juu ya uso wa kazi ulionyunyiziwa na kugawanywa katika sehemu. Kila mmoja wao amevingirwa na sausage na kukatwa vipande vipande. Bidhaa zinazotokana zilizokamilishwa hutumwa kwenye friji au kuchemshwa mara moja katika maji ya moto yenye chumvi na kutumiwa pamoja na siagi iliyoyeyuka.

Maandazi ya cherry ya uvivu

Safi hii hakika itawavutia wale ambao hawajui cha kupika kwa kiamsha kinywa, isipokuwa kwa uji. Ili kuifanya, weweinahitajika:

• 300 g jibini la jumba.
• yai 1.
• 4 tbsp. l. unga.
• 2 tsp sukari (+ zaidi kwa kunyunyuzia matunda)
• ½ kikombe cherries.
• ¼ vifurushi vya siagi.
• Chumvi na maji.

Jibini la Cottage huunganishwa na yai na sukari, na kisha kusagwa kwa uangalifu kwa uma. Misa inayotokana imechanganywa na chumvi na unga. Unga uliokamilishwa umegawanywa katika vipande vidogo. Kila mmoja wao hupigwa ndani ya keki, iliyojaa cherries tamu na kupambwa kwa namna ya mipira. Bidhaa zinazotokana na kumaliza nusu huchemshwa katika maji ya moto yenye chumvi na kutumiwa pamoja na siagi iliyoyeyuka.

Makaanga ya maziwa

Panikiki hizi tamu za fluffy ni kamili kwa mlo wako wa asubuhi. Wao ni ya kuridhisha sana na hutumiwa na asali au maziwa yaliyofupishwa. Ili kuzitayarisha mahususi kwa ajili ya kifungua kinywa, utahitaji:

• 400ml maziwa ya pasteurized.
• 300 g unga mweupe wa kuoka.
• 60 g sukari ya kawaida.
• mayai 2.
• Chumvi ya jikoni, soda, vanillin na mafuta ya mboga.

Mayai husagwa kwa uangalifu na sukari hadi fuwele ziyeyuke kabisa. Maziwa ya chumvi, soda, vanillin na unga uliochujwa kabla huongezwa hatua kwa hatua kwa wingi unaosababishwa. Kila kitu kinasisitizwa sana, kuenea na kijiko kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.

Magorofa juu ya maji

Chaguo hili la kiamsha kinywa litaamsha shauku ya kweli miongoni mwa wale wanaopenda nafaka na ambao hawatumii bidhaa za maziwa. Ili kukaanga kilima cha pancakes kama hizo,utahitaji:

• 250 ml maji yaliyotiwa mafuta.
• 300 g unga wa kawaida.
• 40 g sukari nyeupe.
• mayai 2.
• Chumvi, soda, asidi ya citric na mafuta ya mboga.

Kwanza unahitaji kuandaa msingi wa kioevu. Maji yanajumuishwa na fuwele kadhaa za asidi ya citric, na kisha huongezewa na mayai, soda, sukari na chumvi. Haya yote yamechanganywa kwa nguvu na unga na kukaangwa katika sehemu katika mafuta ya mboga moto.

Casserole ya curd yenye tufaha

Kwa kiamsha kinywa, unaweza kupika chakula kingine rahisi na kitamu sana cha jibini la Cottage. Kwa hili utahitaji:

• 100 ml maziwa cream (10%).
• Kilo 1 cha jibini safi la shambani.
• mayai 3.
• 3 tufaha tamu.
• 2/3 kikombe sukari.
• Vijiko 3. l. semolina kavu.
• Chumvi, soda na mafuta.

Mayai yenye chumvi kidogo hupigwa kwa sukari. Kidogo cha soda na jibini la Cottage huongezwa kwa wingi unaosababisha. Yote hii inaongezewa na semolina iliyojaa cream na kuhamishiwa kwenye fomu ya mafuta, chini ambayo tayari kuna vipande vya apple. Oka bakuli kwa 180°C kwa dakika arobaini.

Pancakes na maziwa

Vidonge hivi vyembamba vya rangi ya kahawia hutengeneza kiamsha kinywa kizuri kwa familia nzima. Wanakwenda vizuri na cream ya sour, jam, asali na maziwa yaliyofupishwa, ambayo ina maana kwamba kila mmoja wenu atapata kitu ambacho anapenda. Ili kuweka rundo la chapati za moto kwenye meza asubuhi, utahitaji:

• 600 ml maziwa.
• 300g unga laini.
• 100 g sukari ya kawaida.
• 60 mlmafuta yaliyosafishwa.
• mayai 3.
• Chumvi.

Mayai yaliyotiwa chumvi hupigwa kwa sukari na nusu ya maziwa yanayopatikana. Yote hii imechanganywa na unga na wengine wa kioevu. Hatimaye, unga huongezwa kwa mafuta ya mboga na kukaanga katika sehemu fulani kwenye kikaangio kilichopashwa moto.

pancakes za Kefir

Keki hii nyembamba ya openwork ina ladha tamu kidogo ya siki, inayolingana na michuzi yoyote tamu. Ili kutoa chapati za dhahabu kitamu kwa kiamsha kinywa, utahitaji:

• 250 ml ya kefir ya maudhui yoyote ya mafuta.
• 250 g unga wa kawaida.
• 30 g sukari nyeupe.
• 30 ml mafuta ya mboga.
• yai 1.
• 2 tbsp. l. maji yaliyotulia.
• Bana 1 ya chumvi na soda ya kuoka.

Kwanza tunahitaji kufanyia kazi yai. Ni chumvi na kupigwa kabisa na kiasi kinachohitajika cha sukari. Misa inayotokana huongezewa na kefir na unga, na kisha kuchanganywa na mafuta ya mboga na soda kufutwa katika maji. Unga uliokamilishwa huwekwa kwa joto la kawaida kwa muda mfupi, hutiwa kwa sehemu kwenye sufuria ya kukaanga moto na hudhurungi kila upande. Weka pancakes zilizookwa kwenye sahani na utumie moto pamoja na asali, krimu ya siki, jamu au maziwa yaliyofupishwa.