2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Saladi za nyanya za kijani kwa majira ya baridi (pichani hapa chini) ni chakula bora kinachofaa kama kitoweo kwa karamu yoyote. Ni rahisi sana kuandaa sahani kama hiyo. Ili kufanya hivyo, huhitaji kukamilisha kozi maalum na kuwa na ujuzi mwingi.
Uzuri wa appetizer inahitaji nyanya za kijani ambazo bado hazijaiva kwenye vitanda. Ingawa wengi wanaamini kwamba kwa sababu hii, matunda hayawezi kutumika.
Hebu tuangalie baadhi ya njia unazoweza kutengeneza saladi za nyanya za kijani kibichi, pamoja na baadhi ya vidokezo vya jinsi ya kutengeneza vitambi kwa kutumia hizo.
Vipengele vya kupikia saladi
Idadi kubwa ya wapishi wa kitaalam na akina mama wa nyumbani mara nyingi hushiriki siri zao kuhusu utayarishaji wa vitafunio katika mfumo wa saladi kutoka kwa nyanya ambazo bado hazijaiva.
Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba matunda yanayotumika kama viungo hayaathiriwi na magonjwa yoyote. Ikiwa unapuuza ukweli huu, unaweza kupata saladi ya nyanya ya kijani yenye uchungu. Sahani kama hiyo itaharibika.
Vipikuamua kwamba mboga huathiriwa na ugonjwa? Hii inaweza kuonekana kwa urahisi wakati wa kuikata vipande vipande: ndani yake itakuwa na mikunjo na, katika hali nyingine, nyeusi.
Pia, wataalam wengi wa upishi hawapendekezi kununua matunda ya kijani kwenye soko. Mazoezi inaonyesha kwamba sahani ladha zaidi hupatikana kutoka kwa mboga zilizopandwa katika bustani yao wenyewe. Baadhi ya akina mama wa nyumbani, ambao ni mashabiki wa kuandaa saladi za nyanya za kijani kwa majira ya baridi, huzikuza hasa ili kuziondoa vichakani zikiwa bado hazijaiva.
Ili kukata viungo kuu vya saladi, inashauriwa kutumia kisu chenye ncha kali zaidi, kwani mtiririko wa juisi katika mchakato haufai. Kwa kusudi hili, unaweza kutumia zana iliyoundwa kwa kukata matunda, ambayo ina sura ya kipekee na aina ya kunoa.
Kuhusu chombo, lazima kisafishwe kabla ya kuweka viambato ndani yake. Vifuniko pia vinahitaji kusindika. Kwa mfano, zinaweza kuwekwa kwenye maji yanayochemka kwa muda fulani.
Mapishi ya kawaida
Ili kuandaa saladi ya nyanya ya kijani kitamu kwa majira ya baridi, unaweza kutumia kichocheo hiki rahisi cha kitamaduni. Kinatokana na utumiaji wa idadi ya chini ya viungo na utumiaji wa ujuzi wa kawaida wa kupika.
Ili kuandaa saladi tamu, unahitaji kuchukua kiasi unachotaka cha nyanya za kijani, zioshe vizuri na ukate vipande vipande.
Kwenye bakuli tofauti, chemsha lita moja ya maji. Ongeza kijiko cha siki ndani yake, wanandoavijiko vya sukari na chumvi, pamoja na majani mawili ya bay na mbaazi chache za allspice. Mazoezi inaonyesha kwamba kiasi tofauti cha marinade kinahitajika kwa idadi tofauti ya nyanya. Jinsi ya kuchagua kiasi sahihi cha kioevu?
Katika suala hili, akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kuzingatia kiasi cha kiungo kikuu: uwiano unapaswa kuwa takriban 1:1.
Baada ya marinade kuchemsha, nyanya zilizokatwa kabla zinapaswa kutumwa kwake. Katika fomu hii, wanapaswa kuwa blanch kwa muda wa dakika kadhaa, na kisha kuondolewa, kuweka katika mitungi tayari. Brine lazima ichemshwe tena, kisha uimimine ndani ya mitungi na yaliyomo ili kioevu kufunika misa kabisa.
Wakati wa majira ya baridi, unaweza kufungua hifadhi na kutumia nyanya kama vitafunio. Unaweza kuongeza viungo vyote viwili kwenye saladi ili usiharibu ladha ya mboga kuu.
nyanya za mtindo wa Kikorea
Wawakilishi wengi wa wakazi wa Urusi wanapenda sana kuona saladi ya kijani kibichi kwa mtindo wa Kikorea kwenye meza zao. Kikiwa tayari, kitoweo hicho huwa na ladha nzuri, ambayo huwavutia mashabiki wa vyakula vitamu.
Ili kuandaa saladi ya nyanya ya kijani kwa njia hii, unahitaji kuchukua kilo ya kiungo kikuu, uioshe na uikate vipande vipande. Kwa nyanya, ongeza pilipili za kengele za ukubwa mkubwa zilizokatwa vipande vipande, pamoja na kundi la mimea unayopenda (cilantro, bizari na parsley ni nzuri). Vipengele vyote vinapaswa kuchanganywa. Baada ya hayo, mboga 5-6 zilizovunjika zinapaswa kuongezwa kwa mboga.karafuu za vitunguu, kijiko cha chumvi na sukari mara mbili. Viungo hivi vyote lazima vichanganywe vizuri tena na viache vitengeneze kwa dakika tano.
Wakati huo huo, unaweza kuanza kupika viungo. Ili kufanya hivyo, joto la robo ya kikombe cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kutuma kijiko cha nusu cha mchanganyiko wa pilipili. Mchuzi unaotokana unapaswa kukolezwa na saladi, baada ya hapo unapaswa kuinyunyiza na robo kikombe cha siki ya meza.
Baada ya kuchanganywa kabisa, wingi wa mboga unapaswa kusambazwa kati ya mitungi na, ukimimina juisi, kunja chini ya kifuniko.
Hunter Snack
Kichocheo hiki cha saladi ya nyanya ya kijani (pamoja na picha) bila shaka kitashinda mashabiki wote wa viambishi asili. Ni usindikizaji mzuri wa nyama iliyoandaliwa kwa njia yoyote ile.
Ili kuandaa vitafunio asili, utahitaji kuchukua nusu kilo ya nyanya za kijani, zioshe na kuzikata vipande vipande au nusu. Vile vile lazima vifanyike kwa kiasi sawa cha matango safi na pilipili hoho. Katika molekuli ya mboga inayosababisha, ongeza karoti kadhaa zilizokatwa na vitunguu viwili (ndogo). Sasa viungo lazima vichanganywe hadi vilainike.
Baada ya maandalizi ya awali, ongeza nusu ya kichwa cha vitunguu kwenye mchanganyiko unaosababishwa, karafuu ambazo lazima zivunjwe, kiasi kidogo cha parsley, pamoja na chumvi na viungo vinavyohitajika ili kuonja. Bidhaa lazima zichanganyike tena na waache pombe kwa dakika 40-50. Wakati huu, juisi inapaswa kusimama nje.
Baada ya muda uliowekwa, weka sufuria na yaliyomo kwenye moto polepole na ungojee wakati misa inapoanza kuwasha (huna haja ya kuichemsha). Hili likitokea, unahitaji kuongeza vijiko 10 vya mafuta ya alizeti na siki kwenye mboga.
Saladi iliyokamilishwa inapaswa kutandazwa vizuri kwenye mitungi midogo na kumwaga juu ya juisi ambayo ilijitokeza wakati wa infusion. Saladi ya nyanya ya kijani inaweza kuvingirwa chini ya vifuniko. Kabla ya hili, mitungi inaweza kusafishwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 15.
saladi siki
Mashabiki wa vyakula vya sour bila shaka watapenda kichocheo hiki cha saladi ya nyanya za kijani. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua kilo ya kiungo kikuu. Nyanya zinapaswa kuosha na kukatwa kwenye miduara, na kufanya kupunguzwa kote. Unene wa kila safu inapaswa kuwa karibu sentimita. Kwa kando, unahitaji kusugua nusu kilo ya karoti, kukata vichwa kadhaa vya vitunguu na kiponda, na pia kurarua rundo la parsley kwa mkono.
Baada ya matayarisho, viungo vyote lazima vikunjwe kwenye bakuli moja la kina, na kuifanya katika tabaka. Kwa chachu, ni bora kutumia bakuli la enamel. Nyunyiza kila safu ya mboga na chumvi kidogo. Mwishoni mwa kuwekewa, ni muhimu kufunika misa na ukandamizaji na kuiacha kwa fomu hii kwa siku. Mazoezi inaonyesha kwamba si lazima kuweka mboga kwenye jokofu. Kwa halijoto ya kawaida, kwa muda fulani, watakuwa na wakati wa kutoa juisi ambayo itahitajika wakati wa mchakato wa kuhifadhi.
Baada ya muda uliowekwa, ni muhimu kuondoa ukandamizaji namara moja futa brine kwenye bakuli tofauti. Sasa mboga zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyotayarishwa mapema ya ujazo mdogo ili iwe imefungwa sana, na kuna umbali wa sentimita kadhaa hadi shingoni.
Katika marinade iliyochujwa mapema, ongeza nusu ya glasi ya siki ya meza na theluthi moja ya mafuta ya alizeti. Mchuzi unaosababishwa unapaswa kuwekwa kwenye moto wa polepole na kuleta kwa chemsha. Inahitajika kuchemsha kwa dakika 10, baada ya hapo mitungi lazima imwagike na mchuzi ili mboga iweze kufunika kabisa.
Kabla ya kuviringishwa chini ya vifuniko, saladi ya nyanya ya kijani inapaswa kusafishwa kwa nusu saa.
Na kabichi
Chaguo jingine la kuandaa vitafunio vitamu vya msimu wa baridi ni saladi iliyo na nyanya iliyopikwa na kabichi. Wakati wa kuweka nyanya za kijani na saladi, unahitaji kujua kwamba ili kuandaa vitafunio, unahitaji kuchukua kilo kadhaa za kahawia, lakini matunda mnene sana. Watakipa vitafunio vilivyomalizika ladha ya kupendeza zaidi.
Ili kuunda saladi kwa msimu wa baridi kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua kilo kadhaa za kabichi na kuikata laini sawa na unga wa chachu. Baada ya hayo, inapaswa kuchujwa vizuri na mikono yako ili juisi isimame kutoka kwa mboga. Baada ya utaratibu huu, nyanya, kata vipande vipande, ambavyo bado hazijaiva (kilo 2), lazima ziongezwe kwenye kabichi. Kilo ya pilipili hoho itakatwa kwenye pete nyembamba za nusu na pia kutumwa kwa mboga.
Mchanganyiko unaotokana lazima uwe na chumvi ipasavyo (vijiko 3), koroga hadi viungo vyote vigawanywe sawasawa. KATIKAacha mboga katika fomu hii kwenye jokofu usiku kucha.
Baada ya muda uliowekwa, unapaswa kuandaa kando kilo moja ya nyanya zilizoiva, ambazo lazima zitembezwe kupitia grinder ya nyama au kukatwa kwa uangalifu kwa njia nyingine yoyote inayofaa. Baada ya hayo, tuma nyanya kwenye mchanganyiko wa mboga, kisha ongeza kilo moja na nusu ya karoti iliyokunwa na kilo ya vitunguu iliyokatwa kwenye pete za nusu.
Baada ya mboga zote kuunganishwa, mimina glasi ya siki ya meza ndani ya wingi, na pia kuongeza kiasi sawa cha sukari. Sasa chombo kilicho na mboga kinapaswa kuwekwa kwenye moto polepole na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Kuchochea kila wakati, mboga inapaswa kuchemshwa kwenye jiko kwa dakika 15-20. Baada ya wakati huu, molekuli ya moto inapaswa kuharibiwa kwenye mitungi iliyopangwa tayari, na kuongeza brine kwenye saladi, ambayo imejitenga na viungo. Sasa mitungi inaweza kukunjwa chini ya vifuniko vya chuma na kutumwa kwenye pishi (baada ya kupoa).
Danubian
Saladi ya nyanya ya kijani kitamu sana inaweza kutayarishwa kwa kufuata kwa makini mapendekezo yote yaliyoonyeshwa kwenye kichocheo hiki. Ili kuandaa saladi ya appetizer, unapaswa kuchukua kilo moja ya nyanya za kijani kibichi, zioshe na, ukiondoa vitu vyote visivyo vya lazima, ukate vipande vipande.
Kwao inapaswa kuongezwa pilipili hoho zilizokatwa kwa njia ile ile (100 g) na pilipili hoho tatu. Mboga inapaswa kutumwa kwa marinade na kuchemshwa ndani yake kwa dakika 15.
Kwa saladi ya msimu wa baridi ya nyanya za kijani kulingana na mapishi,iliyopendekezwa hapa, lazima kwanza uandae marinade iliyofanywa kwa misingi ya juisi ya nyanya. Kwa ajili yake, unahitaji kumwaga lita moja ya juisi ndani ya chombo, kuongeza 150 ml ya mafuta ya alizeti na sehemu ya tatu ya kioo cha siki ndani yake. Mchanganyiko unapaswa kuwa na chumvi na vijiko viwili vya chumvi, kuongeza 3-3, 5 tbsp. l. sukari, pamoja na vichwa vitatu vya vitunguu vilivyoangamizwa. Misa inapaswa kuchanganywa na kuchemshwa kwa moto mdogo.
Baada ya saladi kuchemka, lazima iwekwe kwenye mitungi iliyotayarishwa awali na kukunjwa chini ya vifuniko.
Saladi na nyanya na plums
Saladi ya nyanya ya kijani (pichani hapa chini) iliyotiwa squash na pilipili ni kitamu sana cha msimu wa baridi.
Ili kuitayarisha, unapaswa kuandaa kilo ya nyanya ya kahawia, ioshe na kuikata kwenye miduara ya unene wa wastani. 300 gramu ya karoti lazima peeled na kukatwa katika pete nusu, na plums nne, ambayo mawe lazima kwanza kuondolewa, katika vipande. Kwa kando, ni muhimu kukata gramu 600 za pilipili hoho ndani ya pete au nusu, ambazo lazima zioshwe na mbegu ziondolewe hapo awali.
Weka vipengele vyote vilivyotayarishwa kwenye bakuli moja. Kwao unahitaji kuongeza vijiko kadhaa vya chumvi, pamoja na vijiko vitatu vya asali, ambavyo, ikiwa inataka, vinaweza kubadilishwa na glasi nusu ya sukari.
Kwa viungo unahitaji kumwaga zaidi ya nusu glasi ya mafuta ya mboga, ongeza kiasi kidogo cha pilipili moto iliyokatwa na kuchanganya kila kitu vizuri. Ongeza pinch kwa wingi wa mbogaviungo vya curry na unga wa haradali. Hii ni muhimu ili kutoa saladi ladha zaidi ya piquant. Katika fomu hii, appetizer inapaswa kuachwa kwa dakika 20-30 kwenye joto la kawaida, na kisha kutumwa kwa kitoweo kwenye moto wa polepole.
Mchakato wa kupika unapaswa kuendelea kwa nusu saa. Baada ya muda uliopangwa kupita, wingi lazima utenganishwe kwenye mitungi iliyosawazishwa, ikimimina juu ya maji yaliyotolewa.
Saladi ya nyanya ya kijani na tango
Ili kuandaa vitafunio bora, chukua nusu kilo ya nyanya ambazo hazijaiva, zioshe na ukate vipande vipande. Vile vile lazima vifanyike kwa idadi sawa ya zucchini vijana na kilo ya matango safi. Gramu 500 za tufaha zinapaswa kukatwa vipande vipande na pia kuunganishwa na viungo vilivyo hapo juu.
Kwenye mboga na tufaha, ongeza gramu 200 za karafuu za vitunguu vilivyomenya, ambazo lazima zikatwe vizuri kwa kisu au kusagwa kwa kipondaji maalum. Kati ya vipengele vyote, molekuli ya homogeneous inapaswa kuundwa, ambayo lazima iwekwe kwenye moto wa polepole ili kuzima. Baada ya yaliyomo kuchemka, lazima ichemshwe kwa dakika nyingine 10.
Baada ya hapo, saladi inapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyosawazishwa na kukunjwa chini ya vifuniko vya chuma.
Na biringanya
Kichocheo cha saladi ya nyanya ya kijani na mbilingani hakika kitawavutia wale wahudumu ambao wanapendelea kuwashangaza kaya zao na wageni waalikwa kwa ladha nasahani asili, pamoja na nyongeza kwao.
Ili kuandaa vitafunio kama hivyo, unapaswa kuchukua kilo moja ya biringanya, nyanya za kijani na pilipili hoho. Mboga lazima zioshwe, ziondolewe sehemu zote zisizo za lazima, kisha zikatwe kwenye miduara.
Kama biringanya, zinapaswa kukaangwa kwenye kikaangio cha moto na kuongeza mafuta ya mboga. Ili kuondokana na ladha yake maalum kutoka kwa mboga, unaweza kuinyunyiza kabla ya maji na kijiko cha chumvi kilichopasuka ndani yake. Baada ya dakika 15, biringanya zitolewe, zikaushwe kisha zipikwe kwa njia iliyoelezwa.
Baada ya maandalizi yote, mboga mboga (isipokuwa biringanya) zinapaswa kuunganishwa kwenye bakuli moja kubwa, ongeza kitunguu (500 g), kilichokatwa kwenye pete za nusu, na kaanga viungo vyote vinavyohitajika kwa saladi kwenye moto mdogo. Wanapaswa kuchemshwa kwa dakika 40, baada ya hapo misa inapaswa kuwekwa kwenye bonde la kupikia, kuongeza mbilingani kwao, chumvi na vijiko kadhaa vya chumvi, na kisha kumwaga 60 ml ya siki.
Baada ya kuchanganywa vizuri, viungo vyote vinapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyosawazishwa na kukunjwa chini ya mifuniko ya chuma.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Jinsi ya kugandisha broccoli kwa majira ya baridi? Kufungia mboga kwa majira ya baridi: vidokezo vya kupikia
Brokoli inajulikana kama chakula chenye afya na lishe ambacho kinaweza kutumika kuandaa vyakula vingi vyenye afya. Ikiwa una nia ya habari juu ya jinsi ya kufungia broccoli kwa majira ya baridi, uko kwenye njia sahihi, kwani usindikaji huu huhifadhi vitamini na madini muhimu bila hasara yoyote
Chai ya kijani - inadhuru au ina manufaa? Chai ya kijani kwa uso. Chai ya kijani - mapishi
Kwa zaidi ya milenia moja, jamii imethamini na kupenda sana chai ya majani mabichi kwa wingi wa sifa zake muhimu. Mtazamo huu hukufanya ufikirie kwa umakini ikiwa vitu muhimu vipo kwenye kinywaji hiki. Tutajaribu kujibu swali la ikiwa chai ya kijani ni hatari au yenye manufaa
Vitafunio vya nyanya ya kijani kibichi kwa majira ya baridi
Mlo wa nyanya ya kijani kibichi, iliyotayarishwa kwa msimu wa baridi, itakuwa muhimu kila wakati kwenye meza yako. Kwa kujaribu, unaweza kuamua spiciness ya sahani kama hizo zinazokufaa na kufurahisha familia nzima na vyakula vya kuthibitishwa
Vipande vya nyanya kwa majira ya baridi: mapishi tofauti kwa utayarishaji wako unaopenda
Matango na nyanya zinahitajika sana miongoni mwa wastadi wa kuweka mikebe. Ladha mpya ya maandalizi ya kitamaduni itabadilisha meza yako ya msimu wa baridi ikiwa utajaribu kufunga vipande vya nyanya kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi tofauti
