Mlo wa Kithai: sifa za kitaifa, mapishi ya kitamaduni na ukweli wa kuvutia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlio wa Kithai ni mchanganyiko wa ladha tofauti. Kwa mfano, wakazi wanaamini kwamba sahani bora inapaswa kuwa na ladha mbalimbali - tamu, chungu, siki, spicy na chumvi. Kufikia usawa katika suala hili inachukuliwa kuwa muhimu kwa kila mpishi. Ni kwa sababu hii kwamba sahani moja inaweza kuchanganya bidhaa mbalimbali ambazo kwa kawaida hazijachanganywa katika nchi yetu, kwa mfano, pilipili ya moto na maziwa ya nazi laini, mchuzi wa siki na matunda matamu.

Sifa za Mlo wa Thai

Je, ni vipengele vipi vya vyakula vya eneo hili? Mchanganyiko wa mila mbili za kitaifa. Mengi huchukuliwa kutoka kwa vyakula vya kitaifa vya Uchina, na vingine vinatoka kwa Wahindi. Kwa njia, maziwa ya nazi katika sahani za Thai yalikuja si muda mrefu uliopita. Lakini ni bora kwa kulainisha vyakula vikali kupindukia.

Inafaa pia kuzingatia kwamba wali na tambi ni sehemu muhimu ya vyakula vya Thai. Ni muhimu kukumbuka kuwa ikiwa kozi kuu au supu zinaweza kuwa baridi au joto, basi mchele lazima utumike moto ili mvuke utoke ndani yake. Inafaa pia kuzingatia kuwa matunda ndio kitimsho kikuu cha vyakula vya Thai, na maji baridi ni kinywaji kinachopendwa zaidi.

Kitindamlo rahisi kutoka Thailand

Ili kuandaa sahani hiiinachukua viungo viwili tu, na matokeo yake ni kinywaji ambacho kinachukua nafasi ya desserts ya gourmet kwa urahisi. Unahitaji kuchukua ndizi na maziwa. Aidha, kioevu kinapaswa kuwa mara tatu zaidi kuliko matunda. Ndizi husafishwa na kuwekwa kwenye jokofu. Wanaweza kuhifadhiwa kwa njia hii kwa muda mrefu sana, kwa hivyo watu wengi hufanya akiba ya matunda waliohifadhiwa mapema kwa ladha hii. Kisha kuchanganya maziwa ya chilled na ndizi, kuchapwa na blender. Kitindamlo kiko tayari!

Pia unaweza kutumia karibu mchanganyiko wowote wa matunda, kama vile embe na nanasi, jordgubbar na papai.

Chakula kikuu cha jikoni

Wali na tambi tayari zimetajwa, lakini pia kuna vyakula vingine kwenye lishe ya Thai. Vyakula vingi vya kitaifa vya Thai vina viambato vya nyama, lakini kwa sababu ya gharama yake ya juu, nyama ya kuku na bata hutumiwa mara nyingi kama mbadala.

Vile vile vinaweza kusemwa kuhusu dagaa. Kwa kuwa Thailand ina upatikanaji wa bahari, haishangazi kwamba supu zote mbili na kozi kuu mara nyingi huwa na dagaa, gharama ambayo ni ya chini. Mboga na matunda katika vyakula vya Thai pia huchukua nafasi maalum. Mwisho mara nyingi huliwa safi kwa dessert. Matunda ya kigeni mara nyingi yanaweza kuonja hapa tu. Wanajaribu kuchanganya mboga katika supu, kozi ya pili, kuongeza kwa wali na noodles.

Inafaa pia kuzingatia wingi wa michuzi, viungo na viungo. Michuzi inaweza kupatikana kwa njia mbalimbali, kutoka kwa spicy kusema ukweli hadi cloyingly tamu. Zinatumika kwa sahani zote.

Chakula kinatayarishwa vipi nchini Thailand?

Sifa kuu ya vyakula vya Thai nimuda mfupi zaidi wa kupikia. Thais kujaribu kuweka chakula safi. Mara nyingi hupikwa kwenye moto wazi. Wengi sasa wanajua sufuria za wok, ambazo hukuruhusu kuleta mboga na nyama kwa haraka.

Inafaa kukumbuka kuwa katika hali nadra, wapishi hutumia zaidi ya dakika tano kukaanga mboga. Wakati wa juu wa kupikia ni kama dakika ishirini. Pia cha kufurahisha ni ukweli kwamba ni vigumu kupata mapishi mawili yanayofanana, kwa sababu kila mpishi nchini Thailand anajaribu kuleta kitu tofauti kwa mapishi.

Inafaa pia kuzingatia kuwa sio kila mtu anakula na vijiti. Kijadi, watu wa Thailand wamekuwa karibu na vyakula vya India, ambapo wanapendelea kula kwa mikono yao. Sasa wengi hutumia vifaa vya Ulaya. Katika biashara, mara nyingi unaweza kuona vijiti na uma.

Pia, kulikuwa na desturi kwamba daima kuna hitaji katika kampuni, na kadiri watu wengi kwenye meza, wanavyokuwa bora zaidi. Sasa desturi hii inasahaulika hatua kwa hatua, lakini bado familia nyingi hukusanyika kwenye meza moja kula chakula cha mchana.

Ukikosa vyakula vya Kirusi

Je, inawezekana kupika chakula kutoka kwa vyakula vya Kirusi nchini Thailand? Inashangaza, ndiyo. Hata borscht ya jadi inaweza kutayarishwa kutoka kwa viungo vya ndani. Kwa mfano, beets huuzwa katika maduka makubwa mengi yakiwa yamechemshwa, nzima au kukatwa vipande vipande.

Lakini kitakachokuwa tatizo ni aina fulani za nafaka. Tunazungumza juu ya Buckwheat na semolina. Na ikiwa ya kwanza bado inaweza kupatikana kwa namna ya buckwheat ya kijani, kisha semolinahaiwezi kununuliwa popote. Pia nchini Thailand hakuna kefir na jibini la Cottage kwa maana ya kawaida. Walakini, zinaweza kutayarishwa kwa kuvuta cream ya sour na maziwa. Mkate wa kitamu pia haujajumuishwa katika vyakula vya kitaifa vya Thailand. Kitu kinachofanana nayo kwa mbali kinaweza kupatikana katika maduka makubwa, lakini kwa bei nzuri.

Milo ya Phuket. Hakika inafaa kujaribu

Kama unavyojua, baadhi ya wapishi wanafanya mabadiliko kwa mapishi ya asili. Kwa hivyo, kwa idadi ya sahani unapaswa kwenda Phuket. Vyakula vya Thai hapa vina idadi ya nuances. Ni nini hasa kinachofaa kujaribu hapa?

Paka hapo. Saladi hii ya kupendeza ya papai kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa moja ya sahani maarufu katika vyakula vya Thai. Nini cha kujaribu kwanza? Bila shaka ndivyo! Hakuna kichocheo cha msingi cha sahani, kwani kila mtu anapika tofauti, akijaribu na michuzi na viungo. Lakini msingi unabakia papai ya kijani, moto kwa joto fulani. Pia aina hii ya saladi huambatana na nyama ya kuku na wali.

Pad Thai ni mlo mwingine maarufu kutoka Thailand. Ni pamoja na noodles, tofu cheese, vitunguu na maharagwe yaliyoota. Pamba mlo huu kwa chaguo lako la karanga zilizokatwa vizuri, mchuzi wa samaki, sukari iliyokatwa au pilipili hoho.

Vyombo vya watoto. Nini cha kuchagua?

Chakula cha viungo havifai kwa watoto, ndiyo maana watu wengi wanaogopa kwenda Thailand na watoto, wakihofia tu kwamba hawatakuwa na chakula. Lakini sivyo. Ikumbukwe mara moja kwamba vituo vingi, hasa katika maeneo ya utalii, hutoa sio tu sahani za kitaifa, bali pia za Ulaya. Na wengiwapishi wa mikahawa wanakubali kurekebisha mlo wakiombwa, kama vile kuondoa pilipili hoho au sosi.

Inafaa kuzingatia mara moja kwamba unahitaji kula na watoto tu katika maduka yanayoaminika au kwenye mabaraza ya chakula ya maduka makubwa, kuepuka maduka ya mitaani. Hata hivyo, kwa watoto na kati ya vyakula vya kitaifa, unaweza kupata mambo mengi ya kuvutia.

Kwa mfano, unapaswa kujaribu supu ya Khao Tom. Hii ni supu ya mchele na mchuzi wa maridadi na vipande vya kuku au samaki. Sio spicy, kwani hawaweki kuweka pilipili ya viungo ndani yake. Unapaswa pia kuchagua supu za mboga. Kwa njia, mboga nyingi nchini Thailand zimeandaliwa kwa njia maalum, kwa hivyo zinaonekana kupendeza, sio kama chaguzi za kawaida. Kwa hivyo, watoto hula vyakula vya mboga, wali mtamu na kitindamlo cha matunda kwenye mashavu yote mawili.

Kichocheo cha mchuzi mtamu kutoka Thailand

Si mara zote na si kila mtu ana fursa ya kutembelea Thailand, lakini kila mtu anaweza kujaribu sahani za vyakula hivi vya kuvutia. Unaweza hata kupika kitu mwenyewe, jikoni yako mwenyewe. Ili kuandaa mchuzi moto, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• pilipili tatu;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• mililita mia moja za maji;
• gramu mia moja na ishirini za sukari iliyokatwa;
• 60ml siki ya mchele;
• kijiko kikubwa cha wanga.

Kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa hutoa takriban gramu mia mbili za mchuzi uliomalizika.

Kitunguu saumu huondwa na kukatwa laini iwezekanavyo. Pilipili iliyoosha hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ikiwa utaondoa mbegu, basi ukali utakuwa mdogo, lakini ikiwa unatumia pilipili pamoja nao, basizaidi. Kuchanganya viungo viwili vilivyoandaliwa kwenye sufuria, mimina sukari iliyokatwa. Ongeza siki ya mchele. Kiasi chake kinaweza kuongezeka, basi mchuzi utageuka kuwa spicy zaidi. Mimina karibu maji yote, ukiacha takriban vijiko viwili.

Pika mchuzi kwa moto wa wastani kwa takriban dakika ishirini. Mboga inapaswa kuwa laini, na mchuzi yenyewe hupunguzwa kidogo. Changanya wanga na maji iliyobaki kwenye bakuli tofauti. Mimina kwa uangalifu kwenye mchuzi na uwashe moto hadi uwazi. Sahani iliyokamilishwa huhifadhiwa kwenye chombo cha glasi na kifuniko kilichofungwa sana. Inaendelea kwa karibu wiki kwenye jokofu. Inakwenda vizuri na dagaa na kuku.

Supu Rahisi ya Thai

Chakula laini na rahisi kama hiki ambacho mtu yeyote anaweza kupika. Haichukui muda mwingi kupika. Unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• lita ya mchuzi;
• nusu kilo ya nyama ya kuku;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• kipande cha tangawizi takribani sentimita tatu;
• rundo la vitunguu kijani;
• bichi nyingine yoyote;
• juisi ya limao - kuonja;
• 200 gramu za tambi za wali (unaweza kuongeza kiasi, kisha supu itakuwa nene);
• mchuzi wa samaki kwa ladha.

Zaidi ya hayo, unaweza kuongeza supu kwa mchuzi wa soya na pilipili.

Nyama ya kuku iliyochemshwa iliyokatwa kwenye cubes. Tinder ya vitunguu kwenye grater nzuri. Tangawizi hukatwa kwenye vipande nyembamba. Tambi zimeandaliwa kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Mabichi yote yamekatwa vizuri. Unaweza kutumia parsley, bizari au cilantro.

Mchuzi wa kuku hutiwa kwenye sufuria nakutumwa kwa jiko. Ongeza vitunguu na vipande vya tangawizi. Wakati kila kitu kichemsha, kuweka nyama ya kuku, kupika kwa dakika tano, kuongeza maji ya limao na mchuzi wa samaki. Ondoa sahani kutoka kwa moto na kuongeza mimea safi. Noodles huwekwa kwenye sahani ya kina, iliyotiwa na mchuzi, mboga huongezwa juu. Vipande vya tangawizi huondolewa, kwani inahitajika kwa ladha pekee.

Milo ya Kithai ni aina maalum ya upishi. Hapa kuna mapishi bora zaidi kutoka India na Uchina.

Ni nchini Thailand ambapo unaweza kukutana na makutano ya tamaduni mbili. Sahani hapa zinaonyesha hali ya mpishi. Zina harufu nzuri na ladha nzuri.