Mlo wa kitaifa wa Ureno: vipengele, mapishi ya kitamaduni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya rangi, asili na ladha ya ajabu ya Ureno itafanya likizo yoyote kuwa nzuri. Baada ya siku ngumu ya kufanya kazi na sahani za kitamaduni, unaweza kupumzika kweli, kufurahiya kwa muda mrefu ujao.

Makala yatakuambia kuhusu vipengele vya vyakula vya kitaifa vya Ureno na sahani ambazo unaweza kupika nyumbani. Licha ya mapendeleo tofauti kabisa ya kila mtu, vyakula vya jadi vya Ureno havijaacha mtu yeyote tofauti, kwa hivyo vinastahili heshima.

Vipengele vya vyakula vya Kireno

Baadhi ya watu wanadai kimakosa kuwa vyakula vya Kireno vya asili vimetokana na Kihispania. Kwa kweli, ushawishi wa mataifa mengi tofauti unaweza kupatikana katika vyakula hivi. Kwa mfano, pilipili hoho zilikuja hapa kutoka nchi za Kiafrika, na mila za Italia zilitoa vitunguu saumu na tambi.

Milo ya Kireno ni maarufu kutokana na wenyeji ambao wanajua vizuri na wanapenda kutumia viungo. Wanatoa ladha tofauti kwa sahani. Kwa hiyo, sehemu mbili zinazofanana zinawezahutofautiana kutoka kwa kila mmoja ikiwa zimetiwa viungo tofauti.

Miongoni mwa sifa kuu za vyakula vya Kireno ni ukweli kwamba hutawaliwa na dagaa na sahani za samaki. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba hali yenyewe iko kwenye mwambao wa Bahari ya Atlantiki, na kwa hiyo, wakazi wote wanapata bidhaa hizi. Shukrani kwa kipengele hiki cha vyakula vya Ureno, nchi hiyo kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa ya kwanza katika suala la matumizi ya dagaa. Kwa kuongezea, inakubalika kwa ujumla kuwa kila mkazi wa eneo hilo anaweza kupika sahani 365 za chewa (kwa idadi ya siku katika mwaka).

Vitoweo vya kipekee vya Ureno vinachanganya viungo vya lishe na kalori nyingi. Ni aina halisi za ladha na hutayarishwa kulingana na mapishi ya kimsingi na ambayo ni magumu kufikiwa kwa idadi kubwa ya watu.

Ni nini kinauzwa bara

Mlo wa Ureno, au tuseme sehemu yake ya bara, ni maarufu kwa vyakula vyake vya chewa, vinavyoitwa bacalau. Wapishi huipika na sausage na kunde, mara nyingi huongeza kwa mikate kama kujaza. Isitoshe, kuna hata keki za samaki ambazo huwafurahisha watalii wote.

Dagaa hupikwa huko Porto Siku ya Watakatifu Wote. Kila mtu ambaye anajikuta katika eneo hilo lazima ajaribu tripash - kitoweo kitamu kilichotengenezwa kutoka kwa offal. Shukrani kwake, wenyeji wa sehemu hii ya nchi walianza kuitwa tripeyros, ambayo maana yake halisi ni "wapenzi wa fluff".

Kupika watu wa chakula cha njewalilazimishwa kwa sababu ya njaa. Huko nyuma katikati ya karne ya 15, mtawala maarufu Don Enrique aliamua kupanua mali yake na kuchinja ng’ombe waliokuwa nao wenyeji. Kwa sababu ya hili, wenyeji wa Porto walipaswa kuishi kwa kila njia iwezekanavyo, hivyo sahani zilitayarishwa kutoka kwa kile kilichokuwa karibu na kile kilichobaki cha kijeshi. Hivi ndivyo sahani ya offal na mboga ilionekana. Ingawa ilipata umaarufu zaidi ya karne 5 zilizopita, leo ladha yake inathaminiwa sana na wenyeji na watalii.

Kuundwa kwa vyakula vya kitaifa vya Ureno kwa muda mrefu kulitokea chini ya ushawishi wa mambo fulani:

• kutengwa na majimbo mengine;
• sio kubwa sana chaguo la viungo, kwa sababu ambayo mbinu rahisi za kupikia ziliheshimiwa sana;
• umaskini, ambao hauruhusu kununua bidhaa za gharama kubwa, kwa hivyo lishe hiyo ilitokana na samaki waliovuliwa na wewe mwenyewe.

Watalii mara nyingi hujiuliza wajaribu nini kutoka kwa vyakula vya kitaifa vya Ureno. Haiwezekani kutoa jibu wazi hapa, kwa kuwa kila mkoa una sahani zake maalum. Zinaitwa fahari ya upishi ya sehemu fulani ya jimbo na ni nadra sana katika maeneo mengine yoyote.

Wareno humaliza kila mlo kwa kitindamlo. Ikiwa tunazungumzia juu ya idadi ya pipi, basi ni nchi hii ambayo inazidi nchi nyingi za Ulaya ya kisasa katika kiashiria hiki. Unaweza kupata desserts gourmet karibu kila kona. Kwa mfano, katika eneo la mji mkuu wa Belem kuna mkate ambapo kila mtu anamtu ana nafasi ya kuonja keki kubwa. Sio wakazi wa eneo hilo pekee wanakuja kula chakula hapa, bali pia watalii kutoka nchi jirani.

Vyakula vya Azores

Mojawapo ya visiwa vinavyovutia watalii ni Azores. Hapa vyakula ni sawa na yale ambayo yanaenea katika sehemu ya bara, lakini sahani za kipekee pia zipo. Mfano mzuri utakuwa kozidu dash furnas. Imeandaliwa kwenye mdomo wa volkano, ambapo chombo kilicho na nyama ya kuku na mboga huteremka. Kwa kuongeza, kwenye eneo la visiwa unaweza kujaribu mkate wa ladha na aina mbalimbali za asali. Ni chakula hiki ambacho ni msingi wa mlo wa kila siku wa wakazi wa eneo hilo.

Chakula Madeira

Ukiwa na shaka kuhusu vyakula vya Kireno ukiwa kwenye kisiwa cha Madeira, unapaswa kuchagua kukaanga, mahindi na kunde mara moja. Yote hii hutumiwa kama sahani ya upande kwa sahani za nyama na samaki. Kama sheria, nyama ya ng'ombe au nguruwe hutumiwa kuandaa ya kwanza. Sahani kuu hazina utaalamu wowote, lakini nyongeza kwao huwa nzuri kila wakati.

Mambo ya kujaribu nchini Ureno

Kwenda nchi ya Magharibi, hakika unapaswa kujifunza zaidi kuhusu vyakula vya Ureno. Imejazwa na anuwai ya ladha tofauti, pamoja na vivuli nyepesi vya ladha. Kila aina ya sahani ina kazi bora kadhaa za upishi ambazo zinafaa kuangaliwa.

Kozi ya kwanza

Majina ya vyakula vya kitaifaUreno daima inaonekana ya kushangaza kwa watalii, ingawa sio ngumu sana kuwakumbuka. Kwenda kwenye cafe ya ndani, hakikisha kuwa umejaribu supu. Maarufu zaidi ni:

1. "Samaki Anayelia Vidal". Sahani hiyo imepewa jina la mvuvi wa kawaida ambaye hupata riziki kwa kuvua na kuuza samaki. Wafanyakazi wa meli moja walipopoteza chakula, nahodha aliamua kupika supu ya samaki. Mchuzi huo ulitengenezwa kutoka kwa samaki hai, kwa hiyo ilionekana kwa mabaharia kwamba alikuwa akilia. Kama matokeo, meli ilirudi nyumbani bila kukamata, lakini badala yake ilileta kichocheo kipya cha supu iliyotengenezwa kutoka kwa mboga, cod na viungo. Leo unaweza kujaribu supu hiyo katika taasisi yoyote ya Ureno, lakini itakuwa ngumu kupika mwenyewe, kwani siri za kupikia hazijafichuliwa.
2. Kaldu Verde. Supu ya puree inayojulikana inaweza kushindana kwa urahisi na supu ya kabichi ya Kirusi. Inafanywa na kabichi, mafuta ya mafuta, sausage ya kuvuta sigara na paprika. Sahani iliyokamilishwa ina ladha dhaifu.

Vizuri vya samaki

Mlo wa kitaifa wa Ureno ni maarufu kwa vyakula vyake vya kupendeza vya samaki, pamoja na vyakula vya baharini. Watu wa jiji hufanya kazi nzuri na viungo hivi, ili waweze kufurahia kazi bora za upishi kila siku. Kwa kawaida wao huchoma au kukaanga chakula ili kupata ladha tamu zaidi.

Mapishi ya kupika chewa kutoka kwa Kireno, yako mengi. Maarufu zaidi ni samaki ya chumvi. Kichocheo hiki kilitumiwa na wavuvi kutoa samaki safi kwenye pwani. Kabla ya kuanza utaratibu, samakilazima iingizwe usiku kucha katika maji. Sasa unaweza tayari kununua mizoga iliyotiwa chumvi katika maduka ya ndani, ingawa si muda mrefu uliopita ilikuwa na matatizo.

Wareno hulipa kipaumbele maalum kwa sahani zifuatazo:

1. samaki wa kukaanga. Samaki yoyote imeandaliwa kwa njia hii. Mara nyingi, mwishoni mwa wiki, wananchi huweka grills kwenye balconies zao na kupika sahani ladha, harufu yake ambayo huenea mitaani. Kahawa na mikahawa hutoa sehemu kubwa kwa wali au mboga mboga.
2. Monkfish. Sahani ya kigeni, iliyopendekezwa kwa watalii wote, imeandaliwa kwa kutumia teknolojia maalum ambayo wataalam tu wanajua. Hapa samaki hukatwa kwa sehemu na kuchanganywa na mboga mbalimbali na viungo. Sahani hii mara nyingi huandaliwa kwa chakula cha jioni. Na katika mikahawa ambayo ina utaalam hasa wa dagaa, hii hutayarishwa kutoka kwa samakigamba na pweza.
3. Alentejo. Sahani ya nguruwe inaweza kukidhi ladha ya kila taster ya picky. Hakuna mtu mmoja anayevutiwa na dagaa na nyama anayeweza kupita. Alentejo inachukua muda mrefu kupika, kwani inahitaji kuokota nyama kwenye mchuzi na kukaanga, ambayo inachukua muda mwingi. Huliwa mara nyingi na viazi, kwa kuwa katika hali yake safi sahani haitoshi kabisa.

Pipi

Dessert nchini Ureno kwa kawaida hutolewa pamoja na maandazi, keki na puddings. Mapishi mengi yalichukuliwa kutoka kwa maelezo ya watawa.

Wenyeji na wageni wanaowatembelea daima wanapenda vyakula kama:

1. Pashtel de nata. Keki za kipekee za keki za puff zina kujaza yai yenye krimu, ndiyo sababukuvutia watumiaji. Wanahudumiwa katika mikahawa mingi na mikahawa. Wapishi wengine huwaongezea na mdalasini, ambayo inatoa ladha iliyoboreshwa na harufu. Keki hizi huwa msingi wa kiamsha kinywa pamoja na kikombe cha spresso.
2. Mlo wa mayai kutoka Aveiro. Dessert ya ubunifu na kujaza yai maridadi zaidi iliyofunikwa kwenye bomba la waffle. Huyeyuka kihalisi mdomoni mwako, na kukufanya uhisi ladha ya viungo rahisi zaidi vinavyotumiwa kila siku kuandaa aina mbalimbali za vyakula.
3. Pao de lo. Biskuti inayotolewa katika kila duka la kuoka mikate la Ureno hutengenezwa kulingana na teknolojia maalum na hutumiwa pamoja na aiskrimu.

Mapishi

Watu ambao hawawezi kutembelea nchi ya Magharibi wanatafuta mapishi kutoka vyakula vya Kireno ili kufahamu kidogo uzuri wa ladha ya sahani hizi. Sahani maarufu zaidi ni, bila shaka, samaki. Kwa bahati nzuri, viungo kwao vinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka la karibu. Ingawa ladha ya chakula cha Kireno haiwezi kuigwa haswa, bado inawezekana kuikaribia kidogo. Shukrani kwa mapishi, mtu yeyote anayejaribu sahani kama hizo hakika atakuwa na hamu ya kwenda Ureno na kujaribu chakula kutoka kwa wataalam wa upishi wa ndani.

Aroche de marisco

Ya kwanza ni kuzingatia paella ya Kireno - arosh de marishko. Itahitaji viungo vifuatavyo:

• 250 g ya samaki na dagaa wowote;
• glasi ya wali;
• glasi kadhaa za mchuzi wa samaki;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• balbu moja;
• jozi ya nyanya;
• vijiko 2 vya mafuta;
• pilipili ya kusaga na chumvi.

Mchakato wa kupikia una hatua nne pekee:

1. Katakata vitunguu, kitunguu saumu, nyanya na kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi rangi ya dhahabu.
2. Changanya mchanganyiko wa mboga na dagaa, na uijaze yote na mchuzi, bila kuondoa kwenye joto.
3. Kioevu kichemka, mimina wali ndani yake na ongeza viungo ili kuonja.
4. Koroga na upike hadi laini chini ya kifuniko.

Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kubadilishwa kwa mimea na maji ya limao. Hii itaipa sio tu mwonekano unaovutia zaidi, bali pia ladha iliyoboreshwa kwa kiasi kikubwa.

Kaldu verde

Tukizungumza kuhusu vyakula vya Ureno, tunapaswa kutaja supu ya caldu verde. Itahitaji:

• viazi - vipande 5;
• paprika tamu - kijiko cha chai;
• kabichi ya curly - rundo;
• mchuzi wa kuku - lita 2.5;
• soseji yenye viungo vya kuvuta sigara - gramu 280;
• bulb;
• mafuta ya mboga - vijiko kadhaa;
• pilipili nyeusi ya kusaga - nusu kijiko cha chai;
• pilipili ya cayenne - 1/4 tsp.

Sahani imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Katakata viazi na soseji.
2. Kaanga sehemu ya pili iliyokatwa kwa dakika mbili katika mafuta, ondoa kwenye chombo.
3. Hifadhi kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta yaliyosalia.
4. Changanisha na paprika, pilipili, chumvi na cayenne.
5. Mimina viazi na kumwaga mchuzi.
6. Pika ilimradi viazi viive.
7. Ondoa chombo kwenye joto na usafishe vilivyomo.
8. Safisha na kata nyanya.
9. Changanya viungo vyote pamoja na chemsha kwa dakika 10.

Kabla ya kuhudumia sahani, unaweza kuipamba kwa bizari. Kwa kuongeza, croutons za mkate ni sawa nayo.

Folar de Olhao

Pai ndogo zilitumika kama kitindamlo hasa ambacho huwavutia wanaopenda ladha kidogo. Wanatofautishwa na mali ya kipekee ya ladha, kwani inakamilishwa na viungo visivyo vya kawaida. Kwa kupikia utahitaji kuchukua:

• 350 gramu za unga;
• vijiko kadhaa vya chakula kila asali iliyoyeyuka na maji ya machungwa;
• 260 gramu za sukari ya miwa;
• 80 gramu ya siagi laini;
• yai lililopigwa;
• 5 gramu ya chumvi bahari;
• 80ml maziwa;
• nusu kijiko cha chai kila mdalasini na mbegu za shamari zilizosagwa.

Mbinu ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Changanya 60g ya sukari ya miwa, 30g siagi, yai, chumvi bahari, unga na nusu ya juisi ya machungwa.
2. Kuleta misa kwa homogeneity, inahitajika kumwaga maziwa polepole ndani yake, ukikanda unga kila wakati.
3. Inapokuwa mnene na laini, inapaswa kuachwa kwa dakika 15, imefungwa kwa taulo.
4. Nyunyiza safu ya unga isiyozidi nusu sentimita kwa upana.
5. Changanya gramu 50 za sukari na viungo na nyunyiza unga na mchanganyiko unaopatikana.
6. Lainishia muundosiagi sawasawa na uviringishe kuwa mkunjo.
7. Kata vipande 6 na weka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa tayari na ngozi.
8. Changanya sukari iliyobaki na asali na maji ya machungwa.
9. Chemsha kiikizo kisha uimimine juu ya unga.
10. Weka trei katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 kwa dakika 40.

Wakati wa mchakato wa kuoka, kuoka kunapaswa kulainishwa mara kwa mara. Wakati tayari, sahani inapaswa kuwa nyekundu kidogo na kuinuka. Ikiwa kujaza kunaenea, usipaswi kuwa na wasiwasi, kwa sababu ladha na juiciness hazitaenda popote kwa sababu ya hili.

Maandazi kama haya kwa kawaida hutumiwa pamoja na maziwa. Wao ni nzuri kama nyongeza ya chakula chochote. Licha ya maudhui ya kalori ya juu, mlo huu kamwe huwaruhusu wasichana wanaofuata sura zao kupita karibu nao.