2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, vyakula vya Kilithuania vinajulikana duniani kote na kupendwa na watu wengi. Vipengele vyake vya kutofautisha ni unyenyekevu, unyenyekevu, muundo mafupi wa sahani, matumizi ya bidhaa za kawaida. Hiki ndicho anajulikana nacho.
Lakini watu wachache wanajua kuwa pamoja na shule ya upishi ya Kilithuania, pia kuna shule ya Kale ya Kilithuania. Na zinatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa njia ile ile kama mwanamke mkulima hutofautiana na mwanamke mtukufu. Mila ya vyakula vya Kale vya Kilithuania viliundwa kutoka karne ya 14 hadi 18, na leo mapishi yake mengi ya ajabu, kwa bahati mbaya, yamesahaulika. Ililenga waungwana wakuu, ambao karamu zao za kweli zilifanyika mahakamani. Kwa upande wa vyakula vya Kale vya Kilithuania, hali ni kama ifuatavyo: inaonyeshwa na mapishi magumu zaidi, wingi wa viungo vinavyopakana na ziada, na mchanganyiko wa kuthubutu wa bidhaa pia sio kawaida kwa hiyo. Vyakula vya Kilithuania vya jadi vinapatikana zaidi na rahisi. Labda baadhi ya mapishi yatajaza kitabu chako cha upishi.
Kozi ya kwanza
Ni nini cha kutoa kwa chakula cha jioni? Mara nyingi tunajibu swali hili bila usawa: moto, chumvi na kioevu, ikiwezekana na nyama. Lakini sahani za kwanza za vyakula vya Kilithuania wakati mwingine ni tamu. Na baadhi yaokutumikia baridi. Kichocheo maarufu sana cha supu tamu ya maandazi.
Ili kuitayarisha, chemsha glasi ya maji, ongeza prunes 4-5, Bana ya mdalasini na asidi ya citric. Msimu na sukari kwa ladha. Wakati supu ina chemsha, panda unga kutoka kwa yolk moja na vijiko 2 vya unga. Tunaunda dumplings ndogo, panda kwenye supu ya kuchemsha. Inashauriwa kutumikia sahani hii na cream ya sour. Mipogo inaweza kubadilishwa na tufaha au tufaha.
Zrazy
Ukiamua kugundua jambo kama vile vyakula vya Kilithuania, itabidi ujue mapishi kwanza kabisa. Wao ni ya kawaida sana, isiyo ya kawaida, tofauti. Cepelinai maarufu ya Kilithuania iligunduliwa katika Zama za Kati, na ni kawaida zaidi kwa vyakula vya Kale vya Kilithuania, kwa sababu ilihudumiwa kwenye sikukuu bora za serikali. Lakini mapishi yake yaliyobadilishwa yalikwenda kwa watu. Kwa kweli, ni aina ya zraz.
Ili kuandaa zeppelin, kata viazi 15 vibichi na 3 vya kuchemsha. Piga unga kwa kuongeza mayai 1-2 na unga kidogo wa rye. Tunatayarisha kujaza kutoka kwa nyama ya nyama ya kuchemsha (500 g). Chemsha zrazi iliyotengenezwa katika maji yanayochemka na uitumie pamoja na sour cream na mimea.
Milo ya kitaifa ya Lithuania inajumuisha mapishi mengi ya zrazy. Sio tu kuchemshwa katika mchuzi, lakini pia kukaanga katika mikate ya mkate, kuoka katika tanuri. Sio kila wakati "vifuniko" hufanywa kutoka kwa viazi, ingawa kichocheo hiki ndicho kinachojulikana zaidi. Mara nyingi kujaza hufungwa kwa nyama ya kusaga au kukatakata.
Mipako maarufu: nyama ya kusaga iliyochemshwa, kuwindasoseji, ini na ini ya kuchemsha, uyoga wa msituni, mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara, mafuta ya nguruwe yaliyochanganywa na mkate, mayai mazima au yaliyokatwakatwa.
Vyombo vya nyama
Milo mingi ya kitaifa ya nyama ya vyakula vya Kilithuania ina analogi kati ya vyakula vingine vya kitaifa vya ulimwengu. Kwa mfano, katika Kirusi, Kibelarusi na Kiukreni, mapishi ya brawn au s altison ni ya kawaida. Watu wa Lithuania walikuwa wakitayarisha roll kutoka kwa kichwa. Ili kuitayarisha, chemsha kichwa cha nguruwe kwa masaa 3-4, na kuongeza viungo na vitunguu kwenye mchuzi. Kisha, baada ya kupoa kidogo, huchukua mifupa ya uso na kukunja tabaka za nyama pamoja na ngozi kwenye safu.
Kwa usaidizi wa twine na filamu ya chakula, bidhaa huundwa na kuruhusiwa kupoe chini ya shinikizo kwa saa kadhaa. Roli hii hutolewa kwa baridi, iliyokatwa nyembamba katika vipande vilivyogawanywa. Inakwenda vizuri pamoja na michuzi yenye viungo na horseradish au kitunguu saumu.
Mboga
Haiwezi kusema kuwa vyakula vya Kilithuania hutukuza mboga na kuzitumia sana, kama, kwa mfano, vyakula vya watu wa Mashariki ya Mbali au Mediterania. Mara nyingi katika mapishi tunakutana na vitunguu, karoti, viazi na beets. Lakini Kilithuania, bila shaka, huandaa vitafunio vya kawaida kutoka kwa mboga safi ya msimu. Je! Unataka kitu kisicho cha kawaida, lakini bila vyakula vya kupendeza vya ng'ambo? Tayarisha matango yaliyojazwa kwa mtindo wa Kilithuania.
Ni bora kuchukua matunda ya ukubwa mdogo. Idadi ya viungo inategemea saizi yao ya jamaa kwa kila mmoja. Matango yangu, kata kwa nusu kwa urefu. Kwa kijiko, futa kwa uangalifu massa. Chambua karoti na beets, kata vipande vidogocubes, changanya na massa iliyokatwa, msimu na mafuta ya mboga, nyunyiza na chumvi, sukari na viungo. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza matone machache ya maji ya limao, vitunguu vilivyochaguliwa vya bluu, vitunguu vilivyochaguliwa. Tunajaza boti za tango na kuhudumia.
Kuoka
Walithuania wanapenda sana mikate na mikate iliyookwa kwenye oveni. Wao ni tayari kwa kujazwa kwa chumvi na tamu. Keki za Kilithuania ni tofauti sana. Iwapo unataka kuijua vyema, hakikisha kuwa umejaribu kutengeneza mkate wa tangawizi wa Meduolis.
Cheka glasi ya rai na unga wa ngano, kaanga kwenye kikaango kikavu. Ongeza 400 g ya asali ya joto, changanya vizuri. Mimina katika kijiko cha vodka (ikiwezekana Kilithuania, na viungo). Ili kufanya gingerbread harufu nzuri, ongeza kijiko kisicho kamili cha tangawizi ya ardhi, pinch ya zest ya limao, michache ya pilipili nyeusi na karafuu 3-4. Unga lazima ukandamizwe vizuri kwa angalau nusu saa. Itapata plastiki inayofaa na itatoka kwa urahisi. Kata mkate wa tangawizi wa curly au ukate tu mraba. Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa takriban dakika 5.
Vyombo vya samaki
Milo ya Kilithuania inatoa mahali panapofaa kwa sahani za samaki. Kichocheo cha Burbot na Uyoga na Matango inaweza kuonekana kuwa isiyo ya kawaida, kwa sababu mara nyingi tunakula matango bila matibabu ya joto. Lakini zina jukumu muhimu katika sahani hii.
Ngozi ya burbot ni ngumu, ni bora kuiondoa. Tenganisha kwa uangalifu nyama kutoka kwa mfupa, ondoa ndani. Ini la samaki huyuchakula, jambo kuu sio kuharibu gallbladder. Kata fillet vipande vipande, panda unga, kaanga katika mafuta hadi nusu kupikwa. Tofauti, kaanga vitunguu na uyoga, kata ndani ya pete za nusu. Weka safu ya vitunguu, samaki, matango yaliyokatwa kwenye sufuria, na juu na uyoga na vitunguu. Pia tunatuma ini hapa. Ongeza glasi ya mchuzi na divai nyeupe, chumvi na pilipili. Unaweza kupika sahani hii kwenye burner ndogo au katika tanuri. Viazi zilizochemshwa ni bora kwa samaki kama vile sahani ya kando.
Milo yenye uyoga
Kuna milo mingi ya kupendeza na uyoga katika vyakula vya Kilithuania. Wanaweka pai, kuziongeza kwenye supu na borscht, vitu vya zrazy.
Mojawapo ya mapishi maarufu ni moreli za kitoweo. Uyoga huu hukua katika misitu katika bara zima na unachukuliwa kuwa kitamu sana nchini Lithuania.
Tunasafisha nusu kilo ya moreli kutoka kwa ardhi na uchafu, loweka kwa saa moja kwenye maji, suuza vizuri chini ya bomba. Kama uyoga wote wa msitu, morels zinahitaji kuchemshwa kwanza. Inatosha kuwaacha kuchemsha kwa dakika 10. Futa mchuzi, na uhamishe uyoga kwenye wok, mimina mafuta na kaanga. Nyunyiza unga (wachache ni wa kutosha), ongeza glasi ya cream ya sour na simmer. Ikiwa cream ya sour ni nene sana, unaweza kuhitaji maji. Mlo huu unakwenda vizuri na vyakula vya kando vya nafaka.
Ilipendekeza:
Mlo bora zaidi wa kitaifa wa Abkhazia. Mila ya vyakula vya Abkhaz. Sahani za kitaifa za Abkhazia: mapishi
Kila nchi na utamaduni ni maarufu kwa vyakula vyake. Hii inatumika kwa Urusi, Ukraine, Italia, nk Katika makala hii, utasoma kuhusu sahani kuu kadhaa za kitaifa za Abkhazia. Utajifunza jinsi wameandaliwa na ni siri gani za kupikia
Mlo maarufu wa kitaifa wa Kiukreni. Sahani za vyakula vya kitaifa vya Kiukreni: orodha, mapishi na picha
Baada ya kufahamiana na kazi ya Nikolai Vasilyevich Gogol na kusoma Jioni yake ya kushangaza ya ushairi kwenye Shamba karibu na Dikanka, Mirgorod, Jioni za Usiku wa Ivan Kupala, Nafsi Zilizokufa, Usiku Kabla ya Krismasi, Sorochinskaya Fair , "Mei usiku , au mwanamke aliyezama", nk, haiwezekani kutopendezwa na vyakula vidogo vya Kirusi
Mlo wa kitaifa wa Kigiriki ni nini. Sahani maarufu za kitaifa za Uigiriki: mapishi
Mlo wa kitaifa wa Kigiriki ni mlo wa vyakula vya Kigiriki (Mediterania). Kijadi katika Ugiriki, meze hutumiwa, moussaka, saladi ya Kigiriki, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko na sahani nyingine za kuvutia zimeandaliwa. Mapishi kwa ajili ya maandalizi yao yanawasilishwa katika makala yetu
Mlo wa kitaifa wa Uswidi - hakiki, mapishi, vipengele na maoni
Uswidi ni nchi yenye hali ya hewa ya baridi, ambayo haiwezi lakini kuathiri sifa za vyakula vya kitaifa. Ina mengi ya marinades, pickles na nyama ya kuvuta sigara, nyama kavu na kavu, samaki. Sahani nyingi za kitaifa za Uswidi ni zawadi kutoka kwa misitu, bahari na mito. Kama sheria, ni ya kuridhisha na yenye kalori nyingi. Leo tutafanya safari fupi, ya utangulizi na kufahamiana na sifa zake
Mlo wa kitaifa wa Ureno: vipengele, mapishi ya kitamaduni
Milo ya rangi, asili na ladha ya ajabu ya Ureno itafanya likizo yoyote kuwa nzuri. Baada ya kazi ya siku ngumu na sahani za jadi, unaweza kupumzika kweli, kujifurahisha kwa muda mrefu ujao
