Mlo wa kitaifa wa Uswidi - hakiki, mapishi, vipengele na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uswidi ni nchi yenye hali ya hewa ya baridi, ambayo haiwezi lakini kuathiri sifa za vyakula vya kitaifa. Ina mengi ya marinades, pickles na nyama ya kuvuta sigara, nyama kavu na kavu, samaki. Sahani nyingi za kitaifa za Uswidi ni zawadi kutoka kwa misitu, bahari na mito. Kama sheria, ni ya kuridhisha na yenye kalori nyingi. Leo tutafanya matembezi mafupi ya utangulizi na kufahamiana na upekee wa vyakula vya Uswidi.

Vipengele

Italia inahusishwa sana na pasta, Japani na roli na sushi. Je, unakumbuka chakula gani cha kitaifa cha Uswidi? Chakula hiki kina sifa ya matumizi ya mafuta na sukari, bidhaa za maziwa yenye rutuba na michuzi tamu na siki, ambayo hutolewa kwa sahani za nyama na samaki. Zaidi ya hayo, kunaweza kuwa na chaguzi nyingi sana, kutoka kwa nyama ya ng'ombe ya kawaida na mchuzi wa nyanya hadi makrill ya kupindukia na jeli ya peach.

Kukumbuka vyakula vya kitaifa vya Uswidi, kwa kawaida jina la kwanza nimipira ya nyama na mchuzi wa lingonberry. Sahani hii hutumiwa na viazi. Na, bila shaka, ulimwengu wote unajua sheria za buffet. Sahani sio kawaida kugawanywa katika sehemu. Wao huwekwa kwenye meza ya kawaida, ambapo kila mtu atachukua mwenyewe kama vile anataka. Hebu tuangalie kwanza vipengele vya kupikia nyama za nyama, sahani ya favorite ya Carlson. Na kisha tutaendelea.

Kupika Nyama za Kiswidi

Ikiwa umezoea kuzifanya kuwa kubwa, saizi ya mitende, itabidi ufikirie upya maoni yako. Sahani ya kitaifa ya Uswidi inahusisha utayarishaji wa mipira ndogo ya nyama, karibu sentimita tatu kwa kipenyo. Seti ya bidhaa:

• Nyama ya kusaga mchanganyiko - kilo 0.5.
• Crackers - vikombe 3/4
• Yai - 1 pc

Nyama ya kusaga inapaswa kupigwa vizuri, kuunda nyama za nyama, kuvingirisha kwenye mikate ya mkate na kaanga katika mafuta ya mboga. Hamisha mipira ya nyama iliyokamilishwa kwenye sahani.

Kuandaa mchuzi

Hii ndiyo sehemu muhimu zaidi ya sahani. Bila hivyo, mipira ya nyama hupoteza haiba yao. Kwa mchuzi utahitaji:

• Bouillon - 300 ml.
• Mchuzi wa soya - 1 tsp
• Kirimu - 50 ml.
• Mchuzi kutoka kwenye sufuria ambapo mipira ya nyama ilikaanga - 2 tbsp. l.
• Unga - nusu kijiko kikubwa.

Kwanza kabisa, unahitaji kuyeyusha siagi na kukaanga unga ndani yake. Mimina katika mchuzi na baada ya dakika mbili kuongeza viungo vingine. Unaweza kuhamisha mipira ya nyama mara moja kwenye mchuzi au kumwaga juu yao kabla ya kutumikia. Hili tayari ndilo chaguo la mhudumu.

Casserole ya kitamaduni

Inapikwa hapamara nyingi sana, kwa hivyo mtu hawezi kusaidia lakini kukumbuka casserole kama hiyo wakati wa kuorodhesha sahani za kitaifa za Uswidi. Jina lake linavutia: "Jaribio la Janson." Huko Uswidi, unaweza kuiunua karibu kila hatua kwa sampuli. Ili kuandaa sahani hii nyumbani, utahitaji:

• Kapelini yenye chumvi yenye viungo - 400g
• Viazi - pcs 5
• Kitunguu - turnips 2 za wastani.
• Maziwa yenye cream - takriban glasi.
• Makombo ya mkate.
• Siagi.
• Viungo.

Teknolojia ya kupikia

Utahitaji ukungu inayostahimili joto.

• Viazi vinahitaji kusagwa kwenye grater maalum, kama kwa pai ya viazi. Unaweza pia kukata vipande nyembamba. Iweke katika umbo.
• Sasa kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga. Lazima iwekwe juu, juu ya viazi.
• Anayefuata samaki. Zichapishe kwa mpangilio nasibu.
• Funika tena viazi. Lakini usiiweke sana, vinginevyo itaua ladha yote ya samaki.
• Mimina katika maziwa.

Milo na vyakula vya kitaifa vya Uswidi vina kalori nyingi. Haiwezi kusema kuwa hii ni minus. Kwa kuongeza, unaweza kurekebisha wakati huu kwa hiari yako. Casserole lazima iwekwe kwenye oveni hadi ukoko utengeneze. Kwa wakati huu, unapaswa kaanga crackers. Baada ya kuchukua casserole, unahitaji kuinyunyiza nao na kuweka vipande vya siagi juu. Sasa unaweza kutoa bakuli hadi kwenye oveni liwe kahawia.

Pudding ya kuvuta sigarasamaki

Leo hatutazingatia vyakula vitamu vya kitaifa vya vyakula vya Uswidi, hakuna wakati wa kutosha kwa hili. Samaki ya moto na sahani za nyama - hii ndiyo mada ya makala yetu. Puddings ni jambo kubwa hapa. Wanahudumiwa katika mikahawa na kupikwa na mama wa nyumbani. Na moja ya maelekezo ya kuvutia zaidi ni pudding ya samaki ya kuvuta sigara. Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• Mchele - 200g
• Maziwa - vikombe 2.
• salmoni ya waridi yenye kuvuta sigara - gramu 300. Unaweza kubadilisha na samaki wengine wa kuvuta sigara.
• Mayai - pcs 2
• Vipandikizi vilivyosagwa - 2 tbsp. l.

Samaki lazima wakatwe vipande vipande na kutolewa mifupani. Chemsha maziwa kwenye sufuria na kuongeza mchele ndani yake. Baada ya dakika 15, ongeza 60 g ya siagi na uache mchele upoe. Mayai yanapaswa kugawanywa katika viini na wazungu. Mchele uliopozwa unapaswa kuchanganywa na viini na samaki, chumvi na pilipili. Sasa ingiza wazungu waliochapwa kwenye povu yenye nguvu. Lubricate bakuli ya kuoka na mafuta na kuweka wingi ndani yake. Bika pudding kwa muda wa dakika 40, mpaka rangi ya dhahabu. Kutumikia iliyotiwa na siagi iliyoyeyuka. Nzuri sana wakati wa moto, lakini siku inayofuata haipotezi haiba yake.

Siri kwenye mchuzi wa nyanya

Hiki ni chakula cha kuvutia sana ambacho kinafanana kabisa na chakula cha makopo. Bora moto na baridi. Hii ni sahani ya kitaifa ya sill ya Uswidi, maarufu kwa watalii. Kwa kupikia utahitaji:

• Siri - kilo 1.
• Juisi ya nyanya - glasi mbili.
• Mbegu za chumvi na bizari - vijiko viwili kila kimoja.

Kwa sahani hii utahitaji faili safi. Kwa hivyo, samaki lazima watenganishwe na mifupa na kukatwa kwa vipande virefu. Paka mold na mafuta na uinyunyiza na chumvi. Sasa tembeza kila kipande cha samaki kwenye safu nyembamba na uweke moja karibu na nyingine. Mimina maji ya nyanya na uinyunyiza na chumvi iliyobaki, weka bizari. Funika kwa foil na uoka kwa dakika 20. Sahani bora ambayo itakuwa ya kupendeza siku inayofuata. Zaidi ya hayo, haihitaji hata kuwasha joto.

Ladha ya Kiswidi: surströmming herring

Hii ndiyo mlo maarufu wa kitaifa wa Uswidi. Samaki iliyooza, kama inaitwa wakati mwingine. Hii ni herring yenye harufu kali na ladha dhaifu. Kwa kweli, sio iliyooza, lakini imechujwa. Kawaida huhudumiwa kwa siku mahususi katika mwezi wa Agosti.

Kwa kupikia, wao huchukua samaki wadogo. Wao hukata kichwa na kuondoa ndani, isipokuwa kwa caviar na kiambatisho. Baada ya hayo, samaki huwekwa kwenye suluhisho la salini. Baada ya siku mbili au tatu, inabadilishwa na mwingine, na maudhui ya chini ya chumvi. Kwa hiyo samaki hupigwa ndani ya mitungi na kusafishwa kwenye baridi. Wanaendelea kuchacha. Vifuniko vitajivuna, hii ni kawaida. Benki lazima zifunguliwe mitaani, ziingizwe ndani ya maji. Lazima niseme, shughuli hii sio ya kupendeza zaidi, kwa sababu harufu ni mbali na bora zaidi.

Jinsi ya kutumia

Mtungi unapofunguliwa, harufu ni kali sana. Lakini baada ya kufichuliwa kidogo na hewa, samaki hukubalika kabisa. Ikiwa kila kitu kilifanyika kwa usahihi, basi fillet hupata ladha dhaifu na ya kupendeza sana. Unaweza kula moja kwa moja kutoka kwa mferejinyanya na viazi. Sill iliyokatwa ni kamili kwa kutengeneza sandwichi. Ili kufanya hivyo, chukua mikate nyembamba ya shayiri na ukatie samaki ndani yao. Roli hizi huliwa na vitunguu na jibini, na kawaida huoshwa na bia. Lakini kuna watu ambao huchukua maziwa kwa madhumuni haya. Kwa kuzingatia hakiki - sahani ya mtu mahiri.

Ya kutisha hasa ni harufu yake. Lakini ikiwa unathubutu kujaribu, unaweza kufahamu uhalisi wa ladha. Lazima niseme kwamba sahani hii ni heshima zaidi kwa mila kuliko chakula cha kila siku. Siri ya kachumbari hutumika kukuokoa na njaa, lakini leo imekuwa sahani ya kitamaduni.

Badala ya hitimisho

Milo ya Kiswidi hutupatia mapishi mengi asilia na ya kuvutia. Je, ungependa soseji na bia vipi? Ili kuandaa vitafunio hivi, unahitaji tu kukata sausage ya kuchemsha na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Jaza na bia na kuongeza horseradish na pilipili nyeusi. Oka katika oveni kwa dakika ishirini. Kitakuwa kitafunwa asilia ambacho kinafaa kabisa kwa bia.