Jinsi ya kuoka keki ya siku ya kuzaliwa?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pies zilizookwa siku ya jina au siku ya malaika zilikuwa muhimu sana nchini Urusi. Zilitengenezwa kwa kujazwa tamu na kitamu. Na kutumwa kwa jamaa na marafiki kama mwaliko wa likizo. Na moja kwa moja nyumbani walioka keki maalum ya kuzaliwa - mkate uliojaa karanga na zabibu. Wakati wa sherehe, ilivunjwa juu ya kichwa cha mtu wa kuzaliwa. Na kujaza akaanguka juu ya mtu. Kwa wakati huu, wageni walimtakia shujaa wa hafla hiyo kwamba dhahabu na fedha viwe juu ya kichwa chake kila wakati.

mila za Kirusi zimesalia kwa kiasi hadi leo. Lakini watu wengi bado wanapendelea kuoka mikate ya kuzaliwa kwa likizo. Picha zao na mapishi ya kupikia yanawasilishwa katika nakala yetu. Tutakuambia hatua kwa hatua jinsi ya kuoka keki tamu na yenye chumvi.

Mkate wa siku ya kuzaliwa kwenye unga wa chachu

Nchini Urusi, siku za majina ziliadhimishwa kwa taadhima zaidi kuliko siku za kuzaliwa. Kila mtu alijua tarehe hii na aliitayarisha kwa bidii maalum. Familia nyingi kwa kawaida zilioka mkate wa sherehe, sawa na kwa ajili ya harusi na sherehe nyinginezo.

Jinsi ya kuoka keki au mkate wa siku ya kuzaliwa,inaweza kupatikana katika maagizo ya hatua kwa hatua yafuatayo:

1. Kutayarisha unga kutoka kwa unga (kikombe 1½), chachu safi iliyokandamizwa (gramu 100) na maziwa (500 ml). Mchanganyiko uliotayarishwa unapaswa kusimama mahali pa joto kwa takribani saa 2 hadi uanze kuchachuka vizuri.
2. Kwa wakati huu, 150 g ya zabibu hutiwa na maji ya moto, na baada ya dakika chache huwekwa kwenye kitambaa na kukaushwa.
3. 500 g ya unga uliopepetwa, wazungu waliopigwa kwa mayai 5, kisha viini 3, 160 g ya sukari, chumvi (kijiko 1), majarini iliyoyeyuka (240 g) na zabibu huongezwa kwenye unga. Baada ya kuongeza kila kiungo, unga hupigwa vizuri. Mwishoni, karibu 300 g ya unga huongezwa. Baada ya hayo, unga hutumwa kwa moto kwa dakika 60.
4. Sehemu ya unga uliomalizika imesalia kwa ajili ya mapambo. Mpira huundwa kutoka kwa unga uliobaki na kuwekwa kwenye ukungu, iliyotiwa mafuta na mafuta. Majani, maua, masikio yaliyokatwa na kisu yamewekwa juu. Mara tu unga ukishatengenezwa, unapaswa kuinuka tena.
5. Tanuri huwaka hadi 180°. Bidhaa ya unga iliyopanuliwa hutiwa na yai. Fomu iliyo na mkate hutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto kwa saa 1.

Mapishi ya Keki ya Siku ya Kuzaliwa ya Apple yenye Picha

Pai ya tufaha yenye harufu nzuri na laini hutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Katika bakuli la kina, siagi laini (200 g) husagwa na yai, sukari (50 g), chumvi kidogo, hamira (kijiko 1) na unga (vijiko 3). Unga uliokandamizwa umegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa, zimefungwa kwenye filamu na kutumwa kwenye jokofu kwa saa 1.
2. Kwa wakati huu kuna tufaha 5iliyosuguliwa kwenye grater coarse, iliyonyunyuziwa maji ya limao, iliyochanganywa na sukari, mdalasini na nutmeg ili kuonja.
3. Njia nyingi za unga huviringishwa kwenye safu na kuwekwa kwenye ukungu. Pande zimeundwa, kujaza tufaha kumewekwa nje.
4. Sehemu ya juu ya keki ya siku ya kuzaliwa imefungwa kwa safu iliyokunjwa ya unga uliobaki. Fomu iliyo na bidhaa iliyoandaliwa hutumwa kwa tanuri iliyowaka moto (200 °) kwa dakika 25.

Mapishi ya Pai ya Kabeji ya Sherehe

Nchini Urusi, pai ya kabichi ilitayarishwa kila wakati kwa siku za majina na ilitolewa kwenye meza ya sherehe. Upendeleo ulitolewa kwa chachu tajiri iliyookwa na maziwa.

Maandalizi ya keki ya siku ya kuzaliwa ya kabichi ni kama ifuatavyo:

1. Kutayarisha unga na maziwa ya joto (250 ml), sukari (kijiko 1), chachu safi iliyokandamizwa (25 g) na unga.
2. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Kwanza, mikono hutiwa mafuta ya mboga, kisha kabichi (600 g), karoti na kuweka nyanya kwa ladha huongezwa kwenye sufuria. Kabichi huchemshwa chini ya kifuniko hadi kioevu kiwe na uvukizi kabisa, kisha huhamishiwa kwenye sahani na kupozwa.
3. Baada ya dakika 30, kwa msingi wa unga uliokaribia, unga hukandamizwa kutoka kwa 80 g ya siagi iliyoyeyuka, mayai 2, 50 g ya sukari, chumvi (kijiko 1), unga (500 g) na mafuta ya mboga. (vijiko 2)
4. Inapokuwa ya joto, na kufunikwa na taulo yenye unyevunyevu, unga unapaswa kuongezeka kwa ukubwa angalau mara 2. Kisha wanaikandamiza kwa mikono yao na kuiacha ikiwa joto kwa dakika nyingine 30.
5. Unga ulioinuka umetandazwa kwenye mboga iliyotiwa mafutameza ya mafuta, imegawanywa katika nusu mbili sawa. Kisha moja ya sehemu hiyo imegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa.
6. Sehemu kubwa zaidi ya unga huvingirishwa hadi unene wa mm 7, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, na kujaza kunasambazwa juu.
7. Sehemu ya ukubwa wa kati pia imevingirwa kwenye safu nyembamba, baada ya hapo imewekwa juu ya kujaza. Kingo za tabaka mbili zimebanwa.
8. Mapambo (majani, maua) huundwa kutoka kwenye unga uliobaki na kuwekwa juu ya keki. Shimo limetengenezwa katikati ili mvuke utoke.
9. Keki huokwa katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 35 kwa 200°.

Mapishi ya Pai ya Mzabibu

Pai iliyotokana na unga wa krimu iliyotiwa viongezeo vingi hakika itawafurahisha wageni na shujaa wa hafla hiyo. Ni muhimu kwamba inachukua muda kidogo kupika, na ladha yake ni ya ajabu.

Keki ya siku ya kuzaliwa iliyo na zabibu kavu inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. zabibu zisizo na mbegu (800 g) hutiwa kwa maji yanayochemka kwa dakika 15, kisha zikaushwa kwenye taulo.
2. Unga hukandwa kutoka siagi laini (gramu 100), 200 g ya sour cream, 50 g sukari, soda (½ kijiko) na unga (kijiko 1 ½).
3. Unga umegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa. Nusu kubwa zaidi imevingirwa kwenye safu, iliyowekwa kwenye ukungu, zabibu kavu iliyochanganywa na sukari (½ kikombe) husambazwa juu.
4. Kutoka kwenye unga uliobaki, safu inakunjwa, ambayo keki hufungwa kwayo.
5. Bidhaa hiyo huokwa kwa joto la 180° kwa dakika 35.

Keki ya Siku ya Kuzaliwa: Mapishi ya Kakao

Kwa keki ya chokoleti ya siku ya kuzaliwa, unga wa haraka wa mayai 3, glasi ya sukari, glasi ya unga, hamira (½ kijiko) na kakao (vijiko 3) hukandamizwa. Keki hii tamu ya siku ya kuzaliwa ya mtoto imeokwa kwenye sufuria iliyotiwa siagi kwa dakika 35.

Biskuti iliyopozwa imekatwa katika sehemu 3. Kila keki hutiwa na syrup ya cherry (50 ml). Baada ya hayo, tabaka zote za keki zimewekwa moja juu ya nyingine. Juu ya keki hutiwa na glaze ya 100 g ya chokoleti iliyoyeyuka na cream (50 ml).

Pie kwenye unga wa curd

Pai kitamu na yenye afya na unga wa jibini la Cottage na kujazwa kwa cheri nyingi inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Piga kwa mchanganyiko 150 g ya jibini la Cottage bila mafuta na sukari (75 g), mafuta ya mboga na maziwa (vijiko 5 kila moja). Ongeza unga (300 g) na hamira, kanda unga.
2. Pika mjazo wa 750 g cherries zilizopikwa, juisi ya cherry (vijiko 2), 50 g sukari, ganda la machungwa. Baada ya dakika 10, ongeza wanga iliyotiwa ndani ya maji (vijiko 2) kwa wingi unaochemka, changanya, toa kutoka kwa moto na uipoe.
3. Nyunyiza unga kuwa mstatili. Weka kujaza katikati. Kata kingo zilizobaki, na uweke vipande vinavyotokana juu ya kujaza kwa namna ya msuko.
4. Tuma keki kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180° kwa dakika 30.

Mapishi ya Pai ya Nyama

Ili kusherehekea siku ya jina, unaweza kupika pai tamu na wali na kujaza nyama. Unga kwa ajili yake hukandamizwa na chachu, lakinikwa njia salama. Unga (700 g), chachu kavu ya papo hapo (vijiko 2), chumvi (½ kijiko), 50 g ya sukari, majarini (150 g) na maji (350 ml) huchanganywa kwenye bakuli la kina. Unga uliokandamizwa hutumwa motoni kwa angalau dakika 60.

Keki ya siku ya kuzaliwa imeundwa kama ifuatavyo: unga umegawanywa katika sehemu 2, ya kwanza imevingirwa kwenye safu na kuwekwa chini ya ukungu, kujaza kunasambazwa juu, baada ya hapo bidhaa hiyo hutiwa. kufunikwa na safu ya pili. Kama kujaza, nyama (nyama ya nguruwe na kuku), kata vipande vidogo vya cm 1 kila moja, vitunguu na mchele uliopikwa na kilichopozwa (vijiko 2), Pilipili na chumvi kwa ladha hutumiwa. Keki kama hiyo inatayarishwa kwa digrii 180 kwa dakika 90.

Vidokezo vya upishi

Vidokezo vifuatavyo vitakusaidia kuandaa kwa urahisi keki tamu na tamu kwa siku ya jina au sikukuu nyingine yoyote:

1. Ikiwa hutaki keki yako iwe kavu, usiruke kujaza. Hata hivyo, baadhi ya vipengele vya viungo vinapaswa kuzingatiwa. Kwa mfano, apples hutoa juisi nyingi, wakati nyama, kinyume chake, mara nyingi hugeuka kavu, hivyo hainaumiza kuongeza siagi ndani yake.
2. Ili kutoa mvuke kwenye keki iliyofungwa, inashauriwa utengeneze shimo katikati ya safu ya juu ya unga.
3. Tayari ya pai imedhamiriwa na kijiti cha mbao: haipaswi kuwa na unga mbichi juu yake.