Jinsi ya kutengeneza liqueur ya Baileys nyumbani: mapishi, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban nusu ya maziwa yote yanayozalishwa nchini Ayalandi hutumiwa kutengeneza liqueur ya Baileys. Na sitaki kufikiria ni kiasi gani whisky maarufu ya Ireland inatumiwa. Takriban 50% ya mauzo ya nje ya nchi ya vinywaji vya pombe huhesabiwa na liqueur hii maarufu ya cream. Tutapika Bailey nyumbani.

Historia fupi ya kinywaji

Liqueur ya kwanza ya krimu duniani ilionekana mwaka wa 1974 nje kidogo ya Dublin - mji mkuu wa Ireland. Uumbaji wake ulitanguliwa na kazi ngumu na bahati nasibu tu. Huko nyuma mnamo 1970, David Dand fulani - meneja wa Gildeys wa Ireland - aliamua kuunda kinywaji cha kipekee cha pombe. Inapaswa kuwa ya asili, ya kitamu, sio nguvu sana na laini ya kutosha. David Dand alielezea bidhaa za Ireland, ambazo zimejulikana kwa muda mrefu duniani kote. Hizi ni cream asilia na whisky ya Ireland. Lakini kuchanganya viungo viwili haitoshi. Kutafuta teknolojia sahihi kulichukuakwa miaka minne nzima.

Uamuzi sahihi ulimjia Daudi kwa bahati mbaya. Kwa ladha ya kichawi, aliongeza sukari, caramel, vanilla na chokoleti, na baada ya hapo alisajili kampuni ambayo hivi karibuni ilianzisha Bailey sio tu kwa Ireland, bali kwa ulimwengu wote. Pombe hiyo ilipata umaarufu mara moja na inasalia kuwa mojawapo ya bidhaa kuu zinazouzwa nje ya Ireland hadi leo.

Kupika Bailey nyumbani

Teknolojia ya kutengeneza kinywaji hicho imeidhinishwa na kuhifadhiwa kwa uaminifu mkubwa. Matokeo ya kushangaza yanahakikishiwa na udhibiti mkali wa ubora, kichocheo cha kipekee, matumizi ya vifaa vya kisasa na viungo vya asili. Cream safi tu, whisky bora ya Ireland, pombe safi na ladha ya asili hutumiwa. Vihifadhi havitumiki katika utengenezaji, lakini ni liqueur hii ambayo ina maisha ya rafu ya muda mrefu kati ya liqueurs zote za cream - miezi 18.

Pombe iliyotengenezewa nyumbani haitakuwa nene, lakini itaonja karibu sawa na kinywaji asilia. Kwa njia, Bailey nyumbani (mapishi yenye picha yanawasilishwa hapa chini) hawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hii ni nyongeza tu, kwa kuwa haitakuwa na vihifadhi, vidhibiti na viambajengo vingine vya kemikali ambavyo huongezwa kiwandani.

Kuna mapishi mengi ya "Baileys" na maziwa: nyumbani, inaweza kutayarishwa na maziwa yaliyofupishwa, cream, kahawa, mtindi, milkshake "Muujiza". Kama msingi wa pombe, unaweza kutumiavodka ya hali ya juu, whisky ya Ireland (kwa mfano, Jamerson sawa), brandy ya konjak na hata pombe iliyochemshwa na maji. Lakini mwangaza wa mwezi wa kujitengenezea nyumbani haupaswi kuchukuliwa kama msingi - bidhaa hizi hazichanganyiki hata kidogo.

Ifuatayo, acheni tuangalie kwa karibu mapishi ya nyumbani, na picha ya Bailey itaharakisha hamu yako ya kuipika.

Kichocheo rahisi zaidi

Jinsi ya kupika Bailey nyumbani? Kichocheo hiki hauhitaji jitihada nyingi na muda, hivyo ni maarufu zaidi. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• nusu lita ya vodka au whisky ya Ireland kwa msingi;
• kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• 400 ml 10% mafuta cream;
• 1 kijiko l. kahawa ya papo hapo;
• 2 tbsp. l. sukari ya vanilla (isichanganywe na vanillin);
• viini 4 vya mayai ya kuku.

Katika bakuli la kina, piga viini, kisha ongeza maziwa yaliyofupishwa na sukari. Yote hii inapaswa kuchanganywa vizuri na mchanganyiko. Unapaswa kupata misa bila uvimbe, homogeneous. Unaweza kufanya hivyo katika blender pia. Ongeza kahawa kwenye mchanganyiko na kupiga vizuri tena. Granules haziwezi kufuta mara moja, lakini hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi kuhusu, kila kitu kitafanya kazi baada ya kuongeza msingi wa pombe. Sasa ongeza cream na kuchanganya vizuri. Inayofuata ni zamu ya pombe.

Kinywaji kinahitaji "kupumzika" kwenye jokofu kwa siku tatu hadi tano, baada ya hapo kinaweza kunywewa peke yake na kama sehemu ya Visa. Msongamano, hata hivyo, haufanani kabisa na ule wa asiliBaileys, kwa hivyo unapaswa kuwa makini na Visa. Hifadhi kinywaji hicho kwenye jokofu, kwa muda usiozidi miezi mitatu pekee.

pombe ya milkshake

Baileys nyumbani mara nyingi hutengenezwa kwa shake ya maziwa ya Supermarket Miracle au maziwa kama hayo ya chokoleti. Maziwa ya maziwa hupa kinywaji cha pombe utamu na ladha ya kupendeza. Inahitajika kwa mapishi ya Baileys ya kujitengenezea nyumbani:

• "Muujiza" (milkshake) - lita moja;
• maziwa yaliyokolea - makopo 2;
• sukari ya vanilla - kidogo kuonja;
• base ya pombe (vodka itafanya) - 350 ml.

Cocktail, vodka, maziwa yaliyokolea na sukari lazima ichanganywe hadi iwe laini kwenye blender au kwa mixer. Ili ladha na harufu zisawazishe, unahitaji kuruhusu Baileys kusimama mahali penye giza na baridi kwa siku.

"Baileys" kutoka tincture

Chakula cha Baileys kilichotengenezwa nyumbani kitakuwa kitamu zaidi na karibu kisichoweza kutofautishwa na cha asili ikiwa unatumia kichocheo chagumu zaidi. Mchakato wa kutengeneza kinywaji una sehemu mbili: kuandaa tincture kama whisky na kuchanganya viungo.

Tincture ya whisky

Ili kutengeneza tincture ya whisky ya kujitengenezea nyumbani (matokeo yatakuwa 400-420 ml), utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 400-420 ml pombe 60%;
• theluthi moja ya chaivijiko vya tangawizi (iliyokatwa);
• gramu sita za vanillin;
• vijiko viwili vya asali;
• misimbo ya mwaloni ya kijiko;
• mdalasini kidogo;
• sukari (ya caramel).

Vijiko vitatu hadi vinne vikubwa vya sukari vinapaswa kuwa caramelized na kumwaga kwenye jar ya ujazo unaofaa. Huko unapaswa kuongeza pinch ya mdalasini, sukari ya vanilla, asali, kijiko cha gome la mwaloni (ni vyema suuza na kuzama kabla ya matumizi). Viungo vyote lazima vijazwe na pombe. Ikiwa unasimamia kutumia whisky, ni bora kumwaga kwa nusu na roho ili jumla ya kiasi ni sawa na 400-420 ml. Baada ya siku 5-6, tincture itakuwa tayari. Inahitaji kuchujwa, kisha unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.

"sehemu tamu" ya kinywaji

Ili kuandaa sehemu tamu ya Bailey tamu nyumbani, utahitaji:

• lita moja ya cream (10%);
• 340-400 maziwa yaliyofupishwa (sio mazito au yaliyoiva);
• viini viwili (bora ikiwa ni machungwa, ya nyumbani);
• vijiko viwili vya kahawa, vilivyochemshwa hapo awali katika nusu kijiko cha maji safi.

Katika bakuli kubwa, piga nusu lita ya cream na viini vya mayai hadi laini. Kisha, kuongeza maziwa yaliyofupishwa na kahawa, piga tena. Inabakia kuongeza cream iliyobaki na kupiga tena. Baada ya kuongeza tincture, mchanganyiko lazima uchapwe tena. Kisha sukari ya vanilla inapaswa kuongezwa kwenye kinywaji kilichomalizika na mchanganyiko unapaswa kushoto kwenye jokofu kwa siku tatu hadi tano. Katika kipindi hiki, mafuta ya ziada yataelea juu ya uso. Lazima ikusanywe kwa uangalifu.

Tayari "Bailey" ndaninyumbani, ni lazima kuchujwa vizuri kupitia kitambaa cha pamba na chupa. Baada ya kuchuja, misa inapaswa kubaki bila uvimbe na cream ya curdled. Liqueur hii inaweza kunywewa kama ilivyo au na vipande vya barafu. Kabla ya kunywa, inashauriwa kuichuja tena - kwa njia hii mafuta kidogo yatatua kwenye glasi.

Kinywaji kilichomalizika kitakuwa na nguvu ya takriban 12%, wakati katika asili - 17%. Hata hivyo, "Baileys" kwenye tincture ya kujitengenezea nyumbani "inahisi" kuwa na nguvu zaidi kuliko ilivyo, kwa hivyo hakuna watu ambao hawaridhiki na nguvu ya kutosha ya kinywaji hicho chenye ladha tamu.

Liqueur ya Nut Cream

"Baileys" nyumbani inaweza kupikwa kwa njugu. Unahitaji orodha ya kawaida ya viungo (maziwa yaliyofupishwa, cream, msingi wa pombe, kahawa ya papo hapo, viini, sukari ya vanilla), ambayo gramu 25-50 za hazelnuts iliyokunwa inapaswa kuongezwa. Zinahitaji kukaangwa kwanza.

Kiasi cha pombe kwa wiki mbili kinapaswa kusisitiza juu ya hazelnuts mahali pakavu na giza. Kisha chuja mchanganyiko kupitia cheesecloth. Zaidi ya hayo, kichocheo sio tofauti na classic, rahisi zaidi. Unahitaji tu kuchanganya viungo vyote kwenye misa isiyo na usawa na kuruhusu kinywaji kitengeneze.

Mint Bailey nyumbani

Mint-chocolate Baileys ina ladha isiyo ya kawaida. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• vodka - 0.5 l;
• cream (30%) - 350 ml;
• maziwa yaliyokolea - kopo 1;
• chokoleti (inahitaji nyeusi);
• vanillin - mfuko 1;
• sukari iliyokatwa - 3 tbsp. l.;
• mint - 1 rundo.

Unaweza pia kupika Bailey nyumbani kulingana na mapishi na maziwa. Ikiwa unataka kujaribu chaguo hili, basi unahitaji kubadilisha cream na maziwa ya mafuta kamili, lakini kinywaji hakitakuwa nene.

Katika kichocheo hiki, tahadhari inapaswa kulipwa kwa utayarishaji wa sehemu ya mint. Naam, ikiwa kuna pombe ya mint-ladha - hii inafanya kazi rahisi sana. Lakini mint safi inapaswa kumwagika kwa maji (kidogo kabisa), ongeza 2 tbsp. l. sukari na kuleta kwa chemsha. Baada ya nusu saa, toa tincture kutoka kwa moto na uondoke ili kusisitiza kwa siku. Baada ya hayo, vodka hutiwa ndani ya syrup, viungo vyote vinachanganywa na usigusa kwa siku nyingine. Inabakia tu kuchuja pombe kutoka kwa mint.

Krimu ya mjeledi, ongeza maziwa yaliyofupishwa, chokoleti iliyoyeyuka, sukari ya vanilla. Ifuatayo, ongeza vodka na syrup ya mint au liqueur ya mint na whisk tena kwa dakika tano hadi saba. Kinywaji kilichomalizika lazima kipelekwe kwenye jokofu ili kuingiza.

Mchanganyiko na bidhaa zingine

Kileo kinaweza kuongezwa kwenye vitandamlo, saladi za matunda na vidakuzi. Ladha ya Bailey hailingani tu na matunda ya machungwa na tonic, lakini taarifa hii inaweza kujadiliwa, kwa sababu hakuna wandugu kwa ladha na rangi. Kupamba kinywaji wakati unatumiwa na vipande vya ndizi, jordgubbar, chips za chokoleti, mara nyingi hutumiwa na kahawa baridi. Wakati mwingine "Baileys" hupunguzwa na cream, milkshake na chokoleti, kahawa, au tumaziwa. Ni kitamu sana kuitumia kama tonic kwa ice cream. Ladha tamu ya "Baileys" itatoa hisia ya faraja, na nguvu ya msingi wa pombe itageuza kichwa chako.