Jinsi ya kutengeneza liqueur ya Baileys nyumbani: kichocheo rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna pombe nyingi za cream duniani. Lakini Bailey ndiye maarufu zaidi kati yao. Inachukuliwa kuwa kinywaji cha mwanamke kwa utamu wake wa kupendeza, na pia kwa sababu ni rahisi sana kunywa. Lakini, kama takwimu zinavyoonyesha, Bailey pia wanaheshimiwa na wanaume. Nguvu ya kinywaji bado ni digrii 17. Kwa kuongeza, pombe hii ilipitishwa na confectioners na bartenders. Baileys, kutokana na creaminess yake laini, inafanana vizuri na bidhaa nyingine. Wanaweza kulowekwa katika tabaka za keki, kuongezwa kwa creams, toppings kwa ice cream, kahawa na Visa. Kinywaji hicho kilionekana mnamo 1974, na tangu wakati huo uzalishaji wake umekuwa mikononi mwa kampuni moja tu - R. A. Bailey & Co. Kichocheo cha kina cha pombe huhifadhiwa kwa ujasiri mkubwa. Inajulikana tu kwamba inafanywa kwa misingi ya whisky na kuongeza ya cream. Kwa njia, karibu asilimia 43 ya maziwa yanayozalishwa nchini Ireland huenda kwa utengenezaji wa Baileys. Na karibu nusumauzo ya nje ya nchi ya pombe huhesabiwa na usambazaji wa pombe hii. Inahitajika zaidi kuliko whisky ya Ireland. Katika makala hii, tutaangalia jinsi ya kufanya liqueur ya Baileys nyumbani. Hapo chini utapata mapishi, ambayo unaweza kuandaa kinywaji ambacho karibu hakiwezi kutofautishwa na asili.

Mahitaji ya Bidhaa

Usirudie makosa ya watengenezaji mvinyo wa nyumbani wasiofaa ambao wanafikiri kwamba vodka yoyote, hata ya bei nafuu zaidi, inafaa kama msingi wa kutengenezea distillati. Cream sio tu itaficha harufu ya fuseli, lakini itaifanya kuwa "convex" zaidi, inayoeleweka. Ikiwa una pombe ya ethyl, basi kabla ya kuandaa pombe ya Bailey nyumbani, msingi unapaswa kupunguzwa kwa nguvu ya digrii 40. Lakini, bila shaka, whisky, ikiwezekana Kiayalandi, inafaa zaidi kwa kinywaji hiki. Baada ya yote, kuzeeka katika mapipa ya mwaloni hujaa distillate na tannins, ambayo, ingawa ni ya hila, huhisiwa katika ladha ya Baileys. Kuhusu viungo vingine, mayai (ikiwa kichocheo kinawaita) yanapaswa kuwa safi sana. Baada ya yote, tunazitumia mbichi. Cream haipaswi kuwa nzito sana, vinginevyo msingi wa mafuta utajitenga na viungo vingine.

Liqueur ya Baileys nyumbani: mapishi rahisi

Ikiwa hupendi sana kupika na unataka kutumia si zaidi ya nusu saa katika mchakato wa kutengeneza kinywaji, tumia agizo hili. Tunaweka viini vinne kwenye bakuli la mchanganyiko au blender, yaliyomo ya kiwangomitungi ya maziwa yaliyofupishwa na vijiko viwili vya sukari ya vanilla. Piga misa kabisa. Ongeza kijiko cha supu ya kahawa ya papo hapo. Ni bora kuchukua bidhaa ya unga. Baada ya yote, granules kubwa za kahawa hazipunguki vizuri katika mazingira ya baridi na nene. Tunapiga misa tena. Sasa ongeza mililita mia nne ya cream ya mafuta 10%. Washa mchanganyiko (au blender) tena. Mwishoni, tunaanzisha nusu lita ya whisky ya Ireland, ambayo, bila kutokuwepo, inaweza kubadilishwa na vodka ya duka ya ubora mzuri sana. Piga tena na kumwaga ndani ya kioo, chombo kilichofungwa vizuri. Acha pombe isimame kwenye jokofu kwa muda wa siku tano, ili vipengele vyote viingie makubaliano na kila mmoja. Uzito wa kinywaji utakuwa dhaifu kuliko ule wa kweli, ambayo lazima izingatiwe wakati wa kutengeneza visa vya pombe. Ndio, na maisha ya rafu ya nyumba "Baileys" ni mafupi. Baada ya yote, haina vidhibiti na emulsifiers (ambayo ni kwa bora). Kinywaji kinaweza tu kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi mitatu.

Shika mapishi kidogo

Rudia hatua zote zilizo hapo juu. Lakini kabla ya kufungua mkebe wa maziwa yaliyofupishwa, tutachemsha. Usiwe na bidii na upika caramel kutoka kwa maziwa yaliyojilimbikizia, sawa na texture kwa toffee. Inatosha kuchemsha maziwa yaliyofupishwa kwa saa moja tu. Je, inatoa nini? Kwanza, wiani wa kinywaji utaongezeka kidogo. Na pili, rangi ya cream na ladha ya maziwa ya Motoni itaongezwa - ni nini kitakacholeta pombe nyumbani karibu na Baileys ya awali. Kwa kuwa kinywaji kama hicho kitakuwa kinene, tunapaswa kunywa kwa siku tatuukitulia kwenye jokofu, tikisa chupa angalau mara mbili kwa siku (asubuhi na jioni) ili kuzuia kuharibika kwa vipengele.

Maandalizi ya Tincture ya Almost Whisky

Kwenye kichocheo hiki cha pombe ya Baileys ya kujitengenezea nyumbani, hatutaongeza vodka. Badala yake, tutatengeneza whisky yetu wenyewe. Ili kufanya nusu lita ya distillate inayohitajika, tutachukua 420 ml ya pombe 60%. Lakini kwanza tutanunua gome la mwaloni katika maduka ya dawa. Loweka kijiko kimoja cha chai na sehemu ya juu ya dawa hii ya dawa. Baada ya muda, futa na suuza. Tunaanza kuandaa "whiskey" kwa kumwaga vijiko vinne vya sukari ndani ya ladle na kuwaka hadi caramel inapatikana. Wakati nyuzi za kunyoosha zinaanza kuimarisha, mimina bidhaa kwenye chupa. Ongeza Bana ya mdalasini, gramu 6 za vanillin (sio sukari!), Sehemu ya tatu ya kijiko cha tangawizi ya ardhi, gome la mwaloni na kijiko kikubwa cha asali. Jaza yote na pombe. Tunaweka cork na kuondoka mahali pa giza na baridi ili kusisitiza kwa wiki. Tikisa yaliyomo mara kadhaa kwa siku.

Kuchanganya Takriban Whisky na viambato vingine

Kutokana na distillati inayotokana, unaweza kutengeneza lita moja na nusu ya pombe ya Baileys nyumbani. Picha zinaonyesha unyenyekevu wa mchakato. Mimina nusu lita ya cream safi ya yaliyomo 10% ya mafuta kwenye bakuli la mchanganyiko. Kutoka kwa mayai mawili ya ndani (ikiwezekana kahawia, sio nyeupe), tunatenganisha viini kwa uangalifu sana. Hata tone la protini linaweza kuharibu kinywaji kizima. Tunapiga misa hii. Vijiko viwili vya kahawa ya ungakufuta mapema katika maji kidogo ya moto iwezekanavyo. Tulia. Ongeza kwa wingi pamoja na gramu 350 za maziwa yaliyofupishwa. Haihitaji kupikwa. Je, ni mahitaji gani ya bidhaa hii? Maziwa yaliyopunguzwa yanapaswa kuwa na maziwa yaliyojilimbikizia, bila wanga na mbinu nyingine za kisasa. Chukua bidhaa iliyofanywa kulingana na GOST, na si kulingana na TU. Tunapiga misa hii. Kisha kuongeza nusu lita nyingine ya cream. Whisk tena. Mimina katika tincture "Karibu Whisky". Na kupiga kwa mara ya mwisho. Baada ya hayo, ongeza mifuko miwili ya sukari ya vanilla. Tunaacha wingi kwa siku nne kwenye jokofu. Katika kipindi hiki, mafuta ya ziada yatakusanyika juu na lazima iondolewe. Tunafunika funnel na kitambaa cha pamba. Mimina pombe iliyosababishwa ndani ya chupa na cork. Kinywaji kama hicho kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa takriban miezi mitano.

Kupika Bailey bila mayai

Usisahau kuwa katika mapishi yote hapo juu, maisha ya rafu ya pombe ni mafupi. Kwa kuongeza, kinywaji kilichomwagika kwenye glasi huacha milia ya greasi kwenye glasi - ushahidi wa moja kwa moja wa asili isiyo ya kiwanda ya distillate. Matumizi ya mayai ghafi katika mapishi yanaweza kusababisha sumu. Kwa hiyo, tunashauri kwamba uandae liqueur ya Baileys nyumbani bila wao. Ili kufanya hivyo, chukua cream ya mafuta zaidi - asilimia 30. Piga na mchanganyiko kwenye povu nene (lakini sio mafuta) mililita 350 za bidhaa hii. Ili suala hilo lijadiliwe, cream lazima ipozwe kabisa. Kisha kuongeza mfuko wa kawaida wa sukari ya vanilla. Tunaendelea kufanya kazi na mchanganyiko. Mimina katika mkondo mwembambamaziwa yaliyofupishwa ya ubora ambayo hayajachemshwa. Weka mixer kando. Mimina nusu lita ya vodka nzuri ya kiwanda. Changanya kabisa. Mimina kwenye chombo cha glasi kisichopitisha hewa. Tikisa chupa angalau mara moja kwa siku kwa siku tatu.

Bailey za Chokoleti

Katika miaka ya hivi majuzi, aina mbalimbali za bidhaa za Kiayalandi zinazohusu R. A. Bailey&Co ilipanuka kidogo. Chokoleti, kahawa na hata aina za mint zimeongezwa kwa Baileys ya kawaida ya creamy. Gourmets na bartendes ni kikamilifu sana kutumia aina hizi mpya za vinywaji. Wacha tufanye liqueur ya chokoleti ya Baileys nyumbani. Kuna ugumu mmoja tu katika mchakato. Tunapaswa kuchanganya chokoleti ya giza iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji (gramu 150) na cream cream. Ikiwa mwisho huo umepozwa sana, basi dutu ya moto itaimarisha mara moja na ukoko wa kahawia. Ili kuzuia hili kutokea, tunabadilisha mlolongo wa bidhaa za alamisho. Piga mililita 350 za cream iliyopozwa na mfuko wa sukari ya vanilla. Mimina jar ya maziwa yaliyofupishwa kwenye povu hii, ambayo imesimama kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu. Endelea kupiga whisk hadi misa yote ipate joto kidogo. Basi tu unaweza kumwaga chokoleti iliyoyeyuka. Hatua ya mwisho ni kuongeza vodka (nusu lita). Piga vizuri tena, mimina ndani ya chupa, cork, weka kwenye jokofu kwa siku kadhaa.

Baileys za Kahawa (pombe za kutengenezwa nyumbani)

Hebu tutengeneze vikombe vitano vya spreso kali bila sukari. Chuja kioevu mara kadhaa kupitia kitambaa ili kutolewa kabisakutoka kwa nene. Hebu tuache baridi. Sasa mjeledi cream na sukari ya vanilla, kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya awali. Hebu tuanzishe maziwa yaliyofupishwa. Hebu tuchukue tena. Punguza kahawa kilichopozwa katika nusu lita ya vodka. Tunaanzisha mchanganyiko huu kwa wingi wa jumla. Piga kwa angalau dakika saba zaidi. Mimina ndani ya chupa zilizofungwa vizuri. Wacha iwe pombe kwenye jokofu kwa siku mbili. Kinywaji hiki pia kinaweza kutayarishwa na kahawa ya papo hapo. Vijiko viwili vya chakula huchanganywa mara moja na vodka na kutikiswa hadi nafaka zipotee.

Baileys ya Mint ya Chokoleti. Mapishi rahisi

Katika kilele cha umaarufu wa "Mojito" imekuwa mtindo na chapa hii ya pombe ya Kiayalandi. Bailey nyumbani na mint safi ni ngumu zaidi kuandaa kuliko aina zingine. Lakini pombe na ladha ya mimea hii yenye harufu nzuri itarahisisha jambo hilo sana. Kwanza, kuyeyuka 150 g ya chokoleti ya giza katika umwagaji wa maji. Ili kuizuia kushikamana na kuta za sahani, unaweza kuongeza cream kidogo. Weka chokoleti mahali pa joto ili isifanye ngumu. Piga mililita 350 za cream iliyopozwa yenye mafuta sana na mfuko wa sukari ya vanilla. Tunamwaga kwenye jar ya maziwa yaliyofupishwa. Whisk tena. Mimina chokoleti iliyoyeyuka. Tena tunafanya kazi na mchanganyiko. Ongeza nusu lita ya vodka na 50 ml ya liqueur ya mint. Piga kwa mara ya mwisho kwa kasi ya juu kwa angalau dakika saba. Mimina ndani ya chupa, zitie na uziweke kwenye jokofu kwa siku mbili.

Bailey na mint safi

Lakini hakuna menthol iliyosanisishwa iliyoongezwa kwa pombe inayoweza kulinganishwa na harufu mbichi, tamu na ladha ya majani mabichi. Kweli, namint asili itabidi kuchezea. Tunachukua rundo kubwa, toa majani na kuwaosha. Jaza maji ili kufunika tu mint, ongeza vijiko viwili vya sukari na uweke moto mwingi. Mara tu inapochemka, punguza moto. Pika kwa sekunde 30 halisi. Baada ya hayo, kuondoka kwa siku kulowekwa katika syrup. Siku inayofuata, mimina nusu lita ya vodka. Tunaiacha kwa siku nyingine. Kupika pombe ya chokoleti ya Baileys nyumbani (pamoja na maziwa yaliyofupishwa, lakini bila mayai). Mwisho wa mchakato, mimina mint vodka na upiga misa kwa takriban dakika saba zaidi.

Usiogope kufanya majaribio

Kama unavyoona, kutengeneza pombe ya Baileys nyumbani hakuhitaji pesa na jitihada nyingi. Kinywaji cha kupendeza kinaweza kufanywa kwa nusu saa tu. Na ikiwa unayo whisky halisi ya Kiayalandi na cream ya hali ya juu, basi, ikiwa una ndoto ya upishi, unaweza kusaidia R. A. Bailey&Co huunda aina mpya za pombe hii nzuri.