2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika kupikia, jina la sahani nyingi huhusiana moja kwa moja na jinsi zinavyotayarishwa. Kwa hiyo, kwa mfano, "iliyopondwa" ni bidhaa ambayo ina sura ya puree. Ilipata jina lisilo la kawaida kwa sababu ili kupika mboga ya kuchemsha, ni muhimu kuiponda kwa usaidizi wa vifaa maalum hadi inageuka kuwa misa ya homogeneous lush. Jinsi ya kufanya kuponda na nini kinachohitajika ili kuifanya kuwa ya kitamu kweli?
Chaguo rahisi zaidi
Mama wa nyumbani yeyote anaweza kukuambia jinsi ya kutengeneza kisukuma. Kweli, kila mmoja ana mapishi yake maalum kwa hili. Walakini, kuna algorithm rahisi zaidi ya kawaida, kulingana na ambayo mchakato kama huo una hatua zifuatazo:
- Kwanza, viazi vinahitaji kuoshwa na kumenyanyuliwa.
- Baada ya hapo, matunda lazima yachemshwe, na kuongeza chumvi kidogo mwishoni kabisa.
- Kisha maji lazima yamishwe.
- Kisha viazi vilainishwe kwa njia yoyote inayofaa.
- Tambulisha viungo vya ziada.
- Mtoto tena ili kufanya mchanganyiko uwe homogeneous iwezekanavyo. Iwapo misa itageuka kuwa kavu, basi inaweza kupunguzwa kwa kuongeza kioevu kidogo.
Kufuata hatua kwa hatua hatua zote zilizo hapo juu, unaweza kujua kwa urahisi jinsi ya kufanya "kusukuma". Maelekezo mengi ya sahani hii maarufu hutofautiana kutoka kwa kila mmoja, hasa katika orodha ya vipengele vya ziada. Kwa msaada wao, bidhaa hupata ladha fulani na harufu ya kipekee. Aidha kuu kwa viazi ni siagi. Kawaida huongezwa kwa kiwango cha gramu 100 kwa kilo 0.5 za bidhaa kuu. Matokeo yake, puree inakuwa laini, laini na kupata ladha tamu ya krimu.
Sifa za Kitaifa
Watu tofauti wana mawazo yao wenyewe ya jinsi viazi vilivyopondwa vinapaswa kuwa. Hii ni kutokana na mila na desturi za kitaifa za muda mrefu. Kwa mfano, Wafaransa wana maoni yao wenyewe juu ya jinsi ya kufanya "kuponda". Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuwa na:
kwa gramu 800 - viazi glasi ya maziwa yote, vijiko 3 vikubwa vya haradali ya punjepunje, matawi 8 ya tarragon na mililita 150 za mafuta ya sour cream.
Mbinu ya kupikia katika kesi hii inafanana sana na toleo la kawaida:
- Kwanza viazi vilivyoganda lazima vichemshwe kwa kuviweka kwenye sufuria ya maji.
- Kwa wakati huu, majani ya tarragon yanapaswa kukatwa na kukatwa vizuri.
- Ukiwa tayari, toa maji kutoka kwenye viazi, na uponde mboga zilizochemshwa zenyewe kuwa puree. Kwa kawaida kisukuma maalum hutumiwa kwa hili.
- Ongeza viungo vingine kulingana na mapishi na chumvi kulingana na ladha yako mwenyewe.
Kisha bidhaa lazima zichanganywe tena. Tu baada ya hapo"Iliyopondwa" inaweza kuliwa.
Njia maarufu
Ili kuwa na wazo la viazi halisi vilivyopondwa, unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza "kupondwa" na maziwa. Sehemu hii baada ya siagi inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Ni kwa msaada wake kwamba inawezekana kupata bidhaa laini na laini ya kumaliza. Kati ya mapishi mengi ya hii, chaguo bora zaidi ni ile iliyo na:
500 gramu za viazi, mililita 100 za maziwa (au cream), chumvi, gramu 30 za siagi na yai 1 la kuku mbichi.
Tengeneza puree hii sio ngumu. Ili kufanya hivyo, unahitaji:
- Menya viazi. Sampuli kubwa ni bora kukatwa vipande vipande.
- Kwenye sufuria, chemsha maji kivyake.
- Chovya mboga tayari ndani yake kisha ongeza chumvi kidogo. Maji haipaswi kufunika kabisa bidhaa. Ni bora kumwaga kiasi kilichozidi.
- Baada ya kuchemsha tena, punguza moto kidogo. Wakati wa kuchemsha kwa kawaida ni dakika 20 hadi 30.
- Ikiwa tayari, mimina maji na weka siagi kwenye viazi moto.
- Changanya viungo vizuri kisha viponde kwa kutumia kichakataji chakula.
- Ongeza maziwa yaliyochemshwa na uendelee kukoroga.
- Kuendelea na mchakato, ongeza yai lililopigwa.
Sasa puree inaweza kuchukuliwa kuwa tayari kuliwa.
Mbadala unaostahili
Si mara zote bidhaa zinazofaa zipo karibu. Kwa hiyo, mtu lazima awe tayari kwa hali tofauti na kujua wazi, kwa mfano, jinsi ya kufanya "kuponda" bila maziwa. Katika hiloikihitajika:
kwa kilo 1.2 za viazi - vitunguu 1, chumvi kijiko kimoja na nusu, majani 2 ya bay na vijiko 4 vya mayonesi.
Kila kitu kinafanyika kwa urahisi sana:
- Kwanza, viazi lazima vivunjwe na kuwekwa kwenye sufuria. Mizizi mikubwa inahitaji kukatwakatwa ili iweze kupika vizuri zaidi.
- Mimina mboga na maji na uwashe moto.
- Weka kitunguu kizima hapo.
- Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi na majani ya bay.
- Mara tu mizizi inapochemshwa, mwaga maji, ukiacha glasi 1 tu ya kioevu. Vitunguu na majani vinaweza kutupwa mbali. Hazitahitajika tena.
- Misogeo ya kiigizo ya mwoga ponda viazi ili kusiwe na uvimbe ndani yake.
- Ongeza mayonesi na uendelee kuchanganya kwa nguvu.
Pure puree ni sahani nzuri ya kando kwa karibu sahani yoyote moto.
Safi kamili
Mama wa nyumbani mzuri wa kujaza uzoefu wake wa upishi anapaswa kujua chaguo kadhaa za jinsi ya kufanya "kupondwa" ladha nzuri. Baada ya yote, katika maisha unahitaji kuwa tayari kwa mshangao mbalimbali. Kwa mfano, kuna kichocheo ambacho hukuruhusu kufanya viazi zilizosokotwa kuwa za kipekee. Kufanya kazi utahitaji:
viazi 5, chumvi nyingi, mafuta ya zeituni, vitunguu, pilipili iliyosagwa na korosho.
Safi huandaliwa kwa hatua tatu:
- Kwanza, viazi lazima vioshwe kisha vichemshwe kwa njia ya kawaida.
- Kaanga katika mafuta ya mzeituni kwenye sufuria tofautivitunguu vilivyokatwa. Mwishowe, ongeza pilipili, coriander na chumvi kidogo. Unahitaji kuwa mwangalifu sana kwa kila moja ya viungo hivi, kwani kuzidisha hata kimoja kunaweza kuharibu kila kitu.
- Changanya vipengele vyote viwili na uvichanganye vizuri.
- Ponda viazi vya kukaanga.
"Ponde" yenye harufu nzuri kama hii ni sawa kama sahani ya kando ya samaki waliopikwa kwa njia yoyote ile. Na ili kuifanya iwe ya hewa iwezekanavyo, ni bora kutumia kichanganyaji au kichanganya kuzamisha kwa kuchanganya.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kusafisha offal: utaratibu, ushauri kutoka kwa wapishi wenye uzoefu
Makala haya yatatoa maelezo kuhusu jinsi ya kusafisha uso kwa njia ipasavyo. Hebu tuzungumze kuhusu njia gani za kusafisha zinapatikana, pamoja na aina gani ya vifaa unahitaji kujiandaa kwa hili na chini ya hali gani utaratibu unapaswa kufanyika
Jinsi ya kukaanga uduvi. Vidokezo kutoka kwa mafundi wenye uzoefu
Leo, wakati vyakula vitamu vimejulikana kwa muda mrefu, akina mama wa nyumbani kwa hiari hawana budi kupanua upeo wao wa ujuzi wao wa upishi. Ili kulisha familia kitamu na tofauti, haitoshi kujua jinsi ya kupika supu, uji au kupika nyama. Chakula cha baharini huja kwanza. Na hapa huwezi kufanya bila ujuzi na ujuzi wa ziada. Kweli, kwa mfano, jinsi ya kuchoma squid, jinsi ya kaanga shrimp au jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa? Sayansi hii sio ngumu, lakini kila kitu kinachukua muda na hamu
Jinsi ya kukata nyama kwa ajili ya choma: ushauri kutoka kwa wataalamu na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu
Si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kukata nyama kwa barbeque, kwa sababu kuna hila maalum katika utayarishaji wa sahani hii ambayo lazima izingatiwe kabla ya kuanza kazi. Vipande vya nyama kwa barbeque vinapaswa kuwa na sura na ukubwa fulani. Kwa kuongeza, ni kuhitajika kuzingatia eneo la nyuzi za kitambaa. Hii ndiyo njia pekee ya kuzalisha bidhaa yenye ubora wa juu
Pai ya mamba: vipengele vya kupikia na ushauri kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu
Kabla ya likizo, kila mhudumu hutatanika kuchagua menyu. Jinsi ya kushangaza wageni? Unaweza kuoka keki katika sura ya mamba. Kila mtu atathamini sura isiyo ya kawaida, lakini watoto watafurahi sana. Pie ya kuvutia pia inafaa kwa orodha ya kila siku. Mama wengi wa nyumbani wana viungo vya maandalizi yake ndani ya nyumba, na bidhaa za kigeni hazihitajiki kwa kichocheo hiki. Jinsi ya kupika pie ya mamba? Jifunze kutoka kwa makala hii
Jinsi ya kumenya karanga kwa haraka kutoka kwa maganda: vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi wazoefu
Kwa ajili ya kuandaa sahani nyingi katika kupikia, karanga, ambayo pia huitwa karanga, hutumiwa mara nyingi. Punja ya nati hii imefunikwa na ganda nyekundu nyeusi na imefungwa kwenye ganda mnene. Kuanza kazi, mtaalam yeyote wa upishi anapaswa kujua mapema jinsi ya kuondoa karanga haraka kutoka kwa manyoya
