Mimosa saladi na jibini: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uhaba wa chakula katika nyakati za Usovieti uliwalazimisha wahudumu kuwa wastadi ili kuwavutia wageni. Imepewa jina la ua maarufu wa majira ya kuchipua, saladi ya Mimosa sasa ni mlo wa sherehe mwaka mzima.

Ingawa ua la mimosa limekuwa ishara ya kitamaduni ya chemchemi na zawadi kwa Machi 8, appetizer iliyopewa jina lake ni sahani ya kawaida wakati wa miezi ya msimu wa baridi, haswa Siku ya Mwaka Mpya, kwa sababu mapishi hayatakiwi. mboga mbichi.

Saladi ya Mimosa ilionekana kwa mara ya kwanza katika Muungano wa Sovieti mapema miaka ya 1970 na ikawa maarufu sana haraka. Hii inaelezewa kwa urahisi - viungo vingi vyake vilikuwa vya bei nafuu na vya bei nafuu. Leo, karibu kila cafe na mgahawa nchini Urusi hutoa saladi hii. "Mimosa" iko mbali na mahali pa mwisho katika upishi wa kisasa.

Samaki wa baharini wa makopo hawakuwa wa kawaida katika miaka ya 1970, lakini familia ya wastani ya Kisovieti iliweza kuipata kama sehemu ya "kikapu" maalum ("ili") - ilikuwa seti ya bidhaa ambazo raia wangeweza kupata tu mahali pa kazi, hasa kwa sikukuu za umma.

Kufikia miaka ya 1980, samaki wa kwenye makopo walijulikana zaidi na kwa bei nafuu, na saladi ya mimosa iliyo na jibini ikawa maarufu.sahani ya sherehe. Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuweka viungo juu ya kila mmoja ili kuepuka kuchanganya. Mimosa huonekana mrembo zaidi inapotolewa katika bakuli za saladi za glasi zenye uwazi ambapo kila safu inaonekana.

Jinsi ya kupika sahani hii?

Cheese Classic Mimosa inahitaji viungo vifuatavyo:

• 200 gramu za samaki wa makopo, mara nyingi makrill au saury;
• viazi 3;
• karoti 2;
• mayai 5;
• pinde 1 kubwa;
• gramu 100 za jibini;
• 300 gramu ya mayonesi;
• chumvi.

Jinsi ya kutengeneza kichocheo cha saladi cha kawaida?

Kichocheo cha "Mimosa" ya asili na jibini ni kama ifuatavyo. Chemsha viazi na karoti kwa dakika 20 na mayai kwa dakika 10. Chambua viazi zilizopikwa, kisha uikate kwenye grater coarse, ongeza chumvi kwa ladha. Weka mboga chini ya saladi kwenye safu ya chini, kisha juu na mayonesi.

Futa chakula cha makopo, kisha uwaponde samaki kwa uma, ukiondoa mifupa mikubwa ikibidi. Weka samaki kwenye viazi, funika na mayonesi.

Safisha mayai, ukitenganishe viini na vyeupe. Vunja wazungu kwa uma, ongeza chumvi kidogo kwao, weka juu ya samaki kama safu inayofuata, ambayo inapaswa pia kufunikwa na mayonesi.

Katakata vitunguu, chemsha kwa dakika 5. Baada ya kukimbia maji, ongeza chumvi kidogo na kuweka vitunguu kwenye mayai, funika na mayonnaise. Chambua karoti, wavu kwenye grater ya kati na uweke vitunguu, na kuongeza chumvikufunika na mayonesi kama katika hatua zilizopita.

Saga jibini, weka juu ya kitunguu, ongeza chumvi kidogo. Safu hii haihitaji kupaka kazi, tofauti na zile zilizopita. Mimina tu matone machache ya mayonesi kutoka kwenye mfuko au upake kwenye wavu nyembamba.

Poga viini kwenye ungo, ongeza chumvi kidogo na uvitumie kwa safu ya juu kabisa ya saladi. Unaweza pia kupamba sahani kwa bizari.

Chaguo la saladi yenye kalori ya chini

Saladi ya samaki iliyotiwa safu ya Mimosa pamoja na jibini inaweza kutayarishwa katika toleo lingine la kisasa zaidi. Jambo muhimu zaidi ni kwamba sahani inapaswa kupikwa masaa machache kabla ya kutumikia kuruhusu tabaka ziingie kutoka kwa kila mmoja. Hapo awali, saladi hii ilitayarishwa kila wakati na mayonnaise, lakini unaweza kuibadilisha na mavazi nyepesi na kuifanya iwe laini na nyepesi. Kwa toleo hili la sahani unahitaji:

• kopo 1 la tuna katika juisi yake (au samaki mwingine yeyote asiye na mafuta);
• viazi 2;
• karoti 2;
• 4 mayai ya kuchemsha;
• kitunguu kidogo 1 (kilichokatwa vizuri);
• matango 2 ya kung'olewa;
• kikombe 1 cha mchanganyiko wa mayonesi ya mtindi wa Kigiriki;
• 1/2 kikombe cha jibini yenye mafuta kidogo

Jinsi ya kutengeneza kichocheo rahisi cha Cheese Mimosa?

Usimenyakua viazi na karoti. Suuza tu na uziweke kwenye sufuria ya maji yanayochemka, rekebisha moto na acha zichemke hadi mboga zitoboe kwa kisu kwa urahisi. Kisha yatoe tu kwenye maji na yaache yapoe, kisha yavue.

Futa kioevu kutoka kwa tuna, ponda samaki kwa uma kwenye puree. Koroga vitunguu iliyokatwa. Weka mchanganyiko huu kwenye bakuli la saladi kwenye safu ya kwanza, weka vijiko kadhaa vya mavazi juu.

Weka viazi, matango, karoti na jibini, panga kando. Gawa mayai katika viini na nyeupe, pia uifute kando.

Kisha weka tabaka za lettuki juu ya samaki. Zimepangwa kama ifuatavyo:

• viazi;
• kujaza mafuta;
• matango;
• kujaza mafuta
• karoti;
• kujaza mafuta;
• jibini;
• wazungu wa mayai;
• viini vya mayai.

Acha saladi ya Mimosa kwenye friji usiku kucha au angalau saa chache.

Tofauti na lax

Saladi ya Mimosa iliyo na jibini pia inaweza kutengenezwa kutokana na lax. Orodha ya awali ya vipengele vyake iliundwa wakati wa miaka ya uhaba wa chakula, lakini leo unaweza kununua bidhaa yoyote.

Kwa toleo hili utahitaji:

• viazi 3 vya wastani;
• 4-5 karoti;
• chumvi ya mezani;
• 6-8 mayai ya kuchemsha;
• 250 gramu lax iliyotiwa chumvi kidogo;
• 1/2 kikombe cha jibini mozzarella, kilichosagwa;
• 1 3/4-2 vikombe vya mayonesi.

Kupika "Mimosa" kwa mozzarella na salmon

Weka karoti na viazi kwenye sufuria, ongeza maji ya kutosha kufunika mboga tu. Msimu na chumvi. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kupika kwa muda wa dakika 25-35 hadi mboga ziwe laini. Ili kuhakikisha waoukimaliza, toboa kwa uma. Usipike viazi na karoti kupita kiasi au utaishia na viazi vilivyopondwa na slimy carrot mass.

Futa mboga na uziweke kwenye jokofu. Wakati zimepoa vya kutosha kushughulikia, zivue. Hii ni rahisi sana kufanya kwa kisu kikali au kifaa maalum cha kusafisha.

Pika mayai ya kuchemsha. Zimenya na uzikate katikati ili kutenganisha wazungu na viini.

Katakata samoni vizuri kwa kisu kikali. Mimina 1/4 kikombe cha mayonnaise ndani yake na koroga. Sasa unaweza kukusanya "Mimosa" pamoja na jibini kwa ajili ya kutumikia.

Tandaza samaki kwenye safu ya kwanza. Kutumia grater ya sanduku, sua viazi vizuri juu ya lax. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mashimo makubwa kwenye grater. Weka mayonesi kwenye mfuko wa plastiki na ukate shimo ndogo kwenye moja ya pembe. Mimina takriban 1/4 kikombe juu ya viazi kwenye safu nyembamba. Utumiaji huu wa kuvaa ni vyema kueneza tu katikati na kueneza na kijiko. Hii husaidia kuweka umbile la saladi kuwa laini na nyepesi, badala ya kubana na kubana.

Tandaza jibini iliyokunwa vizuri juu ya viazi kwenye safu nyembamba. Suuza karoti kwenye grater kubwa zaidi. Funika kwa kiasi sawa cha mayonnaise. Kwa safu ya mwisho, kata wazungu wa yai. Kueneza mayonnaise juu yao na kijiko na kusambaza. Panda viini kwa uma kwenye bakuli ndogo au uipitishe kwa ungo mzuri. Nyunyiza juu ya saladi katika safu inayoendelea.

Parmesan na lax waridi

Je!hakikisha kuna tofauti nyingi za mapishi ya saladi ya Mimosa na jibini. Unaweza kutumia lax ya Parmesan na pink katika juisi yake mwenyewe kwa ajili ya maandalizi yake. Ni bora kuandaa saladi hii mapema kabla ya kutumikia ili kuruhusu tabaka zote kuingia. Kwa tofauti hii unahitaji:

• viazi 1 vikubwa au 2 vya wastani;
• karoti kubwa 1;
• mayai 3 makubwa au 4 ya wastani;
• 250 gramu za lax ya waridi iliyowekwa kwenye makopo (unaweza kunywa lax ya coho);
• kitunguu kidogo 1, kilichokatwa vizuri;
• 150-200 gramu ya mayonesi;
• gramu 100 za jibini la Parmesan;
• 50 gramu ya siagi, iliyogandishwa;
• bizari safi, hiari;
• chumvi.

Kupika "Mimosa" na lax waridi

Kichocheo cha Mimosa chenye chakula cha makopo na jibini kinaonekana hivi. Osha viazi na karoti, usiondoe. Weka kwenye sufuria kubwa ya maji na chemsha hadi laini. Baridi, onya ngozi, kisha uikate na grater nzuri hadi kati kwenye bakuli tofauti. Ahirisha.

Chemsha mayai kwa bidii, yapoe na tenganisha nyeupe na viini. Kata vizuri au pitia ungo mmoja mmoja.

Weka vitunguu vilivyokatwakatwa kwenye bakuli ndogo, funika na maji ya moto na uache vikae kwa dakika 10. Futa maji. Parmesan grate kwenye grater nzuri.

Siagi iliyogandishwa paga kwenye grater kubwa, acha ipoe.

Futa samaki na uwaponde kwa uma.

Andaa bakuli la kina la saladi au sahani ya kuhudumia. Kueneza viazi zilizokatwa sawasawa chini. Lubricate na mayonnaise. Omba safu ya samaki, kisha ongeza vitunguu kilichokatwa na uenezemayonnaise kidogo zaidi juu. Weka wazungu kwenye safu inayofuata na brashi tena na mavazi, nyunyiza na parmesan.

Kisha weka karoti zilizokunwa, weka siagi na viini vya mayai juu. Unaweza kuinyunyiza saladi na bizari iliyokatwa ukipenda.

Jinsi ya kuandaa sahani?

Unaweza kukusanya saladi ya Mimosa pamoja na jibini kwa njia nyingi. Kwa hiyo, unaweza kuanza kuweka tabaka kwenye bakuli la saladi ya kioo ili wote waonekane. Unaweza pia kuchukua sahani ya gorofa na kuweka viungo kwa kutumia pete ya springform. Unaweza kuunda sehemu za saladi binafsi kwa kutumia sufuria za kuokea zinazokunjwa.