Jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Utoshelevu wa lishe mara nyingi huamuliwa na uwepo wa samaki wa baharini. Wengi hutoa upendeleo kwa mackerel ya kuvuta sigara, kwani imechukua mali nyingi muhimu. Wataalam wa upishi wanathamini samaki huyu kwa ladha yake ya viungo vya nyama, shukrani ambayo unaweza kubadilisha sahani zilizoandaliwa kutoka kwake. Bidhaa hii ina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini muhimu kwa mwili, pamoja na asidi ya mafuta.

Ili kuhifadhi virutubishi vyote kwenye samaki, ni vyema kupika ukiwa nyumbani. Sio lazima kuwa na tovuti yako mwenyewe au kifaa maalum cha kuvuta sigara kwa hili. Inatokea kwamba kuna teknolojia nyingine ambayo inakuwezesha kufanya hivyo katika ghorofa. Matokeo yake yatakuwa ya kushangaza tu, na bidhaa haitakuwa mbaya zaidi kuliko ile ya uzalishaji. Tutaangalia jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara.

Jinsi ya kuchagua samaki wabichi wa ubora mzuri?

Kuchagua makari ni mchakato rahisi, lakini wakati huo huo ni wa maamuzi. Baada ya yote, inategemealadha ya kupendeza. Hakuna haja ya kuwa na aibu juu ya kunusa bidhaa unapoinunua kutoka sokoni. Baada ya yote, tunataka hatimaye kutumikia nyama ya kuvuta sigara na harufu ya kupendeza, bila uchafu. Kigezo muhimu wakati wa kuchagua ni hali ya mzoga yenyewe. Inapaswa kuwa elastic, si huru wakati wa kushinikizwa juu yake. Ngozi ya samaki safi kawaida ni laini, bila matangazo. Ikiwa kuna uchafu wa kijani juu ya uso, hii inaonyesha uharibifu wa bidhaa. Unahitaji kulipa kipaumbele kwa macho. Ikiwa wamezama na mawingu, basi bidhaa ni ya stale, imelala kwenye counter kwa muda mrefu. Mashina ya makrili safi ni safi na ya waridi.

Ninapaswa kutafuta nini ninaponunua samaki waliogandishwa?

Lakini ubora wa makrill iliyogandishwa ni vigumu zaidi kubainisha. Kwa kuongezea, italazimika kutumia wakati mwingi kusindika na kuandaa, kwa kutumia hila kadhaa za upishi. Jinsi ya kutengeneza mackerel ya kuvuta sigara kutoka kwa waliohifadhiwa, tutaelezea hapa chini. Na ili usifanye makosa na uchaguzi wa bidhaa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa kiasi cha barafu katika briquettes. Ikiwa kuna mengi sana, basi samaki walikuwa wamehifadhiwa tena, na hii inathiri sana ubora wake. Katika bidhaa hiyo hakutakuwa tena na kiasi cha kutosha cha vitu muhimu. Ndiyo, na itakuwa na ladha tofauti.

Maandalizi

Unapotayarisha mizoga iliyogandishwa, ni muhimu kuhifadhi ladha yake ya asili. Ili kufanya hivyo iwezekanavyo, unahitaji polepole sana kuwaleta kwa hali ya laini. Hii ndiyo njia pekee ya kuhifadhi sifa halisi za vyakula vya baharini. Kwa kusudi hili mizogakuzamishwa kwenye maji ya barafu au kuwekwa kwenye jokofu.

Samaki wabichi wanapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba kabla ya kuvuta sigara. Kisha fungua tumbo, gut insides, kata kichwa. Na ni bora kuiacha kabisa, bila hata kuondoa mkia. Kisha unaweza kuanza mchakato wa kupika.

Kuvuta sigara, kwa kweli, ni kuvuta sigara, ambayo inaweza kuwa baridi au moto. Chaguo la pili linahusisha matibabu ya joto ya samaki, na ya kwanza ni kupikia na moshi baridi (microorganisms pathogenic katika njia hii kufa kutokana na chumvi). Kwa upande wetu, haya ni mapishi na matibabu ya joto. Hata hivyo, kutokana na baadhi ya siri katika matumizi ya bidhaa, madhara ya sigara ya baridi na ya moto yatapatikana. Kwa kuongezea, ukoko wa samaki hupata rangi ya dhahabu na inaonekana ya kupendeza sana. Nuance hii pia itatajwa katika mapishi yetu. Zingatia jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara nyumbani na ufurahie familia yako kwa vyakula vyenye afya.

Mapishi ya kutumia maganda ya kitunguu na chai nyeusi

Njia hii inafaa kwa wapenzi wa kila kitu asilia. Hapa, athari za sigara baridi hupatikana kwa teknolojia fulani kwa kutumia peel ya vitunguu na chai. Shukrani kwa hili, unaweza kupata tone ya ngozi ya classic na ladha sawa ya samaki kama kununuliwa katika duka. Unahitaji kuchukua mzoga mmoja mpya uliohifadhiwa na kuiweka kwenye maji ya barafu. Itahitaji zifuatazoviungo:

• chai - kijiko au mifuko 4;
• ganda la vitunguu - takriban konzi 3;
• sukari - kijiko 1;
• viungo - coriander, allspice, karafuu, chumvi, jani la bay;
• mafuta ya mboga - kidogo kulainisha ngozi;
• maji - lita 1.

Ikiwa una viungo vyote tayari, basi fahamu mchakato wa upishi, jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta kwenye ganda la vitunguu. Kwa hivyo tuanze:

1. Mzoga unapoyeyushwa kabisa, lazima uoshwe na kukaushwa kwa leso. Kisha unapaswa kuondoa sehemu za ndani kutoka kwake, kata kichwa, ondoa mapezi.
2. Ili kuandaa marinade, mimina maji kwenye sufuria, mimina ganda, chai, chumvi, sukari ndani yake na ongeza viungo vyote mara moja. Chemsha kioevu, kisha endelea kupika kwa dakika nyingine tano.
3. Zima jiko na uweke mzoga kwenye brine ya moto. Dakika tatu zitatosha kwa samaki kufyonza sifa zote muhimu za ladha.
4. Kisha unahitaji kusafisha mzoga kutoka kwenye ganda na majani ya chai, acha yakauke. Ili kuifanya kuonekana kuwa nzuri, unahitaji kupaka ngozi na mafuta ya mboga na kuweka mackerel kwenye sahani maalum.

Unaweza kuitoa ikiwa moto au subiri hadi ipoe. Itakuwa nzuri kupamba kitamu na matawi ya parsley.

Kwenye maji baridi

Tunakupa kichocheo kwa kutumia marinade baridi. Ndani yake, tutatumia vitunguu kupitia uzalishaji wa taka-sifuri. Kwa samaki wawili wakubwaunahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• maji - lita 2;
• chumvi - 7 tbsp. l. (hakuna slaidi);
• vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
• pilipili (10 allspice na 20 nyeusi);
• chai nyeusi bila nyongeza - 3 tbsp. l.;
• coriander - Bana ndogo;
• jani la bay - vipande 4;
• sukari - 4 tbsp. l.

Mchakato wa kupikia:

1. Ondoa ganda kwenye kitunguu, kata ndani ya cubes ndogo.
2. Mimina maji kwenye chombo, ambacho tutatayarisha brine, na kumwaga chumvi na sukari ndani yake, koroga vizuri.
3. Ongeza kitunguu pamoja na maganda yake na viungo vingine vyote, weka moto hadi viive.
4. Weka marinade kando ili ipoe kabisa, kisha chuja.
5. Weka mizoga mizima kwenye mtungi mkubwa, ujaze na brine na uiache mahali penye baridi. Baada ya siku mbili watakuwa tayari.

Imeongezwa

Katika safu ya mpishi wenye uzoefu kuna siri ya jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara nyumbani na majani ya chai ili kupata bidhaa ya kawaida ya kuvuta sigara kama matokeo. Kwa mizoga miwili mikubwa, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• lita moja ya maji;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• mchele wa aina yoyote - 150g;
• chumvi - 1-1, 5 tbsp. l.;
• chai ya majani (nyeusi) - 2 tbsp. l.;
• jani la bay - pcs 2.;
• coriander - 1 tsp;
• pilipili (nyeusi) - pcs 10.

Hatua za kupikia:

1. Loweka mchele mapemamaji na iache ivimbe vizuri. Ili kufanya hivi, lazima iachwe kwa siku moja.
2. Kisha, nafaka lazima zichanganywe na chai kavu na kuwekwa kwenye foil. Funga mchanganyiko kwa njia ambayo kuna tundu dogo ili moshi utoke.
3. Marinade hutayarishwa kulingana na kanuni ile ile iliyoelezwa hapo juu (pamoja na mchakato wa kuchemsha). Mizoga ya samaki iliyotayarishwa huwekwa ndani yake kwa kutumia vyombo vya habari na kila kitu huwekwa kwenye jokofu kwa siku mbili.
4. Kisha tunakausha makrill katika hali iliyosimamishwa. Na hatimaye, tunapita kwenye hatua ya kuvutia zaidi. Sasa utajifunza jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara nyumbani kwa kutumia aina ya moshi.
5. Chini ya sufuria inapaswa kufunikwa na foil, weka mchanganyiko wa chai na mchele ndani yake. Pasha moto chombo na usubiri hadi viungo vianze kutoa moshi mwepesi.
6. Baada ya hayo, tunaweka wavu kwenye kingo za sufuria, kuweka samaki juu yake na kufunika na kifuniko cha kutosha. Baada ya dakika 20-30, mizoga inapaswa kugeuka na kuvuta sigara kwa upande mwingine. Wakati huo huo, ni muhimu kufuatilia moto, hali ya joto lazima iwekwe zaidi ya wastani.

Jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara kwa moshi wa kioevu: mapishi ya hatua kwa hatua

Moshi wa majimaji ni suluhisho lililo tayari kwa mchakato wa kuvuta sigara. Bidhaa yenye ladha inaweza kuipa bidhaa hiyo sifa zote muhimu. Inapaswa kuwa alisema mara moja kuwa njia hii haifai sana, hivyo inaweza kutumika na watu hao ambao hawana matatizo yanayohusiana na njia ya utumbo. Kamawewe ni sawa na hili, kisha upika mackerel yenye harufu nzuri, ufurahie ladha yake na mshangae wageni wako. Kwa mizoga mitatu mikubwa, unahitaji kuchukua orodha ifuatayo ya viungo:

• lita moja ya maji;
• vijiko vinne vya chumvi;
• 800 ml ladha ya kioevu;
• kijiko kimoja cha sukari.

Kutengeneza makrill ya kuvuta sigara kwa moshi wa kioevu nyumbani ni rahisi sana. Hata wapishi wa novice wanaweza kufanya hivyo. Mchakato mzima unajumuisha hatua kadhaa mfululizo:

1. Maandalizi ya mizoga katika kesi hii ni kuondoa sehemu za ndani, mikia na vichwa havihitaji kukatwa.
2. Ifuatayo, endelea na utayarishaji wa marinade: mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye chombo, ulete kwa chemsha. Kisha tunayeyusha viungo kwa wingi kwenye kioevu, chemsha kwa dakika nyingine na kuzima moto.
3. Mara tu unapotoa brine moto kutoka jiko, mara moja ongeza moshi kioevu. Changanya vizuri utunzi unaotokana.
4. Kisha unaweza kutumbukiza samaki kwenye brine na ubonyeze chini. Katika fomu hii, itasalia kwa siku tatu.
5. Baada ya hapo tunatoa makrill, suuza vizuri. Tunaigawanya katika vipande vilivyogawanywa, na kitamu kiko tayari.

Mapishi bila kutumia maji

Kichocheo kingine cha jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara, lakini karibu na bidhaa ya uzalishaji. Utungaji wa viungo hauna maji, lakini kiasi cha moshi wa kioevu kinaongezeka. Unahitaji tu kuchukua mizoga 3 iliyoandaliwa, bidhaa maalum ya ladha kwa kiasi cha 50 ml,viungo unavyopenda (chumvi na pilipili pekee ndivyo bora).

Kupika:

1. Samaki waliochakatwa wanapaswa kuoshwa tena chini ya maji yanayotiririka.
2. Zaidi, paka kila mzoga kwa viungo na chumvi pande zote.
3. Weka kwenye chombo kinachofaa kwa ukubwa na umimine moshi wa kioevu juu. Tunaweka mizigo na kuituma kwenye jokofu kwa siku mbili.
4. Mwishoni mwa muda uliowekwa, samaki lazima watolewe nje na wakaushwe. Hatua ya mwisho katika mchakato huu ni hali ya hewa. Ni muhimu kwa makrill kupata mahali pa baridi na kuondoka kwa saa kadhaa.

Mizoga haitakaa katika kusimamishwa kwa muda mrefu. Walakini, ikiwa umechagua mahali kwenye balcony au barabara, basi inapaswa kufunikwa na chachi, na hivyo kuwalinda dhidi ya nzi.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza makrill ya kuvuta sigara nyumbani. Hata hivyo, mbinu za upishi zinazozalishwa na dagaa haziishii hapo. Baada ya yote, kuna mapishi mengi ya saladi ambapo samaki hii yenye harufu nzuri hufanya kama kiungo cha heshima. Labda tayari umejaribu kupika vyombo kama hivyo, kisha uwaambie wengine siri zako.