Borscht ya kijani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Machipukizi ni wakati wa kulisha mwili wako na vitamini. Ni katika chemchemi kwamba matumizi ya mboga kwenye meza yako ya dining huongezeka. Shina vijana huongezwa kila mahali. Borsch ya kijani na chika ni sahani ya spring zaidi. Ili kupata supu na ladha ya kipekee na harufu, kila mama wa nyumbani huitayarisha kwa kutumia hila zake mwenyewe. Lakini licha ya mabadiliko katika mapishi, borscht kama hiyo inageuka kuwa ya kitamu sawa, na watu wa kujitengenezea nyumbani huomba sehemu yake ya ziada.

Mapendekezo ya utayarishaji sahihi wa chakula

Mengi inategemea utayarishaji sahihi wa mboga za majani kwa borscht. Baada ya kuamua kupika sahani hii, unahitaji suuza mboga zote vizuri. Mbali na chika mdogo, kiasi kikubwa cha bizari safi na batun safi ya kijani (vitunguu) huwekwa kwenye supu. Kulingana na matakwa ya kibinafsi, vilele vya beets na vichipukizi vichanga vya nettle vilivyochomwa na maji yanayochemka wakati mwingine huongezwa kwenye kichocheo cha borscht ya kijani.

Ili kuongeza ladha siki

Mwishoni mwa kupikia, ili kufikia asidi ya borscht, viungo vya msaidizi hutumiwa. Unaweza kutumia siki ya meza: kijiko 1 cha siki 9% kwa lita 3 za maji. Makini! Tafadhali kuwa makini! Usichanganye siki na kiini cha siki. Essence 70% ni kioevu kilichojilimbikizia zaidi. Kiini kinaweza kutumika kutengeneza siki ya mezani.

Whey na kefir

Wamama wengi wa nyumbani humimina maziwa whey kwenye borscht ya kijani badala ya siki. Kwa wengine, njia hii inaweza kuwa isiyo ya kawaida sana. Lakini mara tu fursa inapotokea, tumia njia hii. Seramu katika supu inapaswa kuwa karibu 1/3. Bidhaa hiyo huongezwa mwishoni mwa kupikia, na baada ya kuchemsha kwa muda mfupi, supu iliyotiwa na whey lazima izimwe. Ikiwa hakuna whey, unaweza kumwaga kefir ya kawaida kwenye supu: lita 1 ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba kwa lita 4 za maji (au mchuzi). Jaribu kutumia chaguo zote inapowezekana ili ujue ni kipi hasa unachokipenda zaidi.

Uangalifu maalum kwa soreli

Sorrel lazima ioshwe vizuri kabla ya kupika borscht ya kijani kutoka kwayo. Osha kabisa na uangalie kila jani. Slugs na aina zote za mende zinaweza kujificha kwenye majani. Baada ya kuosha chika, bizari na vitunguu, wiki zote zinahitaji kung'olewa. Kisha weka kwenye bakuli tofauti ili kurahisisha kupika borscht ya kijani.

Bila nyama

Hebu tuanze gwaride la mapishi kwa chaguo la kawaida la mboga. Angalia yakomapipa ya bidhaa zifuatazo:

• Maji - lita 3.
• Viazi - vipande 4-5.
• Yai la kuku - vipande 3.
• nusu kitunguu.
• karoti 1.
• Sorrel - rundo kubwa.
• Mbichi zingine - kuonja.
• Mafuta ya mboga - takriban vijiko 5.
• Chumvi ni lazima.
• Pilipili ya chini - hiari.

Sasa tunatayarisha borscht yetu ya kijani na yai na chika:

1. Menya viazi na ukate vipande vipande kwa supu.
2. Karoti baada ya kusafisha futa kwenye grater yoyote. Ikiwa inataka, karoti zinaweza kukatwa kwenye miduara au vinginevyo.
3. Katakata vitunguu vizuri.
4. Weka viazi vichemke kwenye jiko.
5. Kwa wakati huu ni muhimu kupika mboga za kahawia. Katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga, kaanga vitunguu na karoti kwenye moto mdogo. Kupika mboga iliyofunikwa. Wakati mwingine wanahitaji kuchochewa. Baada ya dakika 10, maliza kukaanga mboga.
6. Baada ya viazi kuchemka, maji ambayo yamechemshwa lazima yawe na chumvi. Tunaleta vipande vya viazi karibu tayari, tunatanguliza yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria.
7. Pasua mayai 3 na uyatikise kwenye bakuli kwa uma. Sasa mimina mchanganyiko wa yai kwenye supu inayochemka kiasi. Jaribu kumwaga na thread nyembamba, upole kuchochea supu. Kitendo hiki hugeuza yai kwenye supu kuwa flakes.
8. Ukishamwaga mchanganyiko wote wa yai, unaweza kuweka mboga ambazo unakusudia kuweka kwenye borscht ya kijani. Usisahau kuongeza jani la bay kwa ladha. Ongeza ikiwa ni lazimasiki ya meza. Ili usikose asidi ya sahani, ni bora kuongeza siki na kijiko, kuchochea supu na kuonja. Toleo la mboga mboga la spring borscht liko tayari.

Na kuku

Kichocheo cha borscht ya kijani pamoja na chika na nyama ya kuku pia ni toleo la lishe la supu, ingawa ni tamu zaidi.

Kukusanya viambato vya supu:

• Miguu ya kuku - vipande 2.
• Viazi - takriban vipande 4-6.
• Karoti.
• Kitunguu - kichwa 1.
• Sorrel na mimea mingine mibichi - kutoka gramu 200 au zaidi.
• Jani la Bay na chumvi.
• 3 mayai mabichi.

Kupika borscht ya kijani na nyama ya kuku:

1. Osha miguu na uondoe ngozi. Mimina yao na maji na kuweka kuchemsha. Wakati wa mchakato wa kupika, usisahau kwamba unahitaji kuondoa kiwango kutoka kwa mchuzi kwa utaratibu.
2. Kuku anapika, ni wakati wa kuandaa mboga kwa ajili ya sahani.
3. Saga karoti, kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Fry mboga katika mafuta ya mboga kwa joto la wastani chini ya kifuniko. Wakati mwingine zinahitaji kuchochewa.
4. Viazi vinahitaji kumenya na kukatwa kwenye cubes. Viazi zilizokatwa huwekwa vyema kwenye maji baridi kabla ya kuongezwa kwenye supu.
5. Miguu ya kuku inapoiva, chuja mchuzi na ukate nyama vipande vipande. Vipande vya nyama vinatumwa tena kwenye mchuzi. Sasa tunaanzisha viazi kwenye nyama na kuweka supu ili kupika zaidi.
6. Ongeza chumvi kwenye sufuria na usubiri viazi viwe tayari.
7. Wakati huo huo mboga zinahitajikata.
8. Piga mayai kwa uma kwenye bakuli.
9. Viazi karibu tayari - ni wakati wa kutambulisha mchanganyiko wa yai iliyopigwa kwenye mchuzi. Mimina mayai kwenye mkondo wa upole huku ukikoroga yaliyomo kwenye sufuria.
10. Weka jani la bay na ongeza mboga za kahawia.
11. Ifuatayo, mimina chika na bizari pamoja na vitunguu kwenye sufuria yenye borscht ya kijani.
12. Wacha supu ichemke na ionje kwa chumvi na asidi. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza siki kidogo ya meza au whey. Katika kesi wakati whey imeongezwa kwenye supu, supu huchemka kwa kama dakika 2. Sheria sawa zinatumika kwa kuongeza kefir kwenye supu.

Na yai la kuchemsha

Chaguo linalofuata la kupika huenda ndilo tamu zaidi. Mayai ya kuchemsha hutumiwa badala ya mayai mabichi. Ndio, unapaswa kutumia muda kidogo zaidi kupika borscht ya kijani na chika na yai. Lakini matokeo huwa mazuri kila wakati.

Ni muhimu kukusanya na kuandaa viungo:

• Nyama - nusu kilo. Unaweza kuchukua ile ambayo kwa kawaida hupika kozi za kwanza.
• Mayai ya kuchemsha - vipande 3-6.
• Kitunguu - cha kuvaa.
• Mafuta ya mboga - takriban vijiko 3.
• Viazi - mizizi 3-5.
• Si lazima, unaweza kuongeza karoti 1 kwenye mavazi. Lakini unaweza kufanya bila hiyo.
• 1-2 majani ya bay.
• Chumvi.

Kupika borscht ya kijani:

1. Nyama iliyotayarishwa kama kawaida kwa supu. Mimina mabaki kutoka kwenye mchuzi wa nyama unapochemka.
2. Menya viazi nakata upendavyo.
3. Mayai ya kuchemsha lazima yamevunjwe na kuoshwa kwa maji baridi na kukatwakatwa.
4. Katakata vitunguu vizuri na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi viwe rangi ya dhahabu.
5. Karoti zinaweza kusagwa kwa sehemu yoyote. Kama hakukuwa na karoti, pika bila hizo.
6. Osha na kata mboga mboga.
7. Mimina viazi kwenye mchuzi wa nyama uliotayarishwa na chumvi kwenye mchuzi.
8. Viazi zinapokaribia kuiva, weka yai lililokatwakatwa kwenye sufuria.
9. Wacha supu ichemke kwa takriban dakika mbili kisha weka kitunguu kilichokaangwa kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria.
10. Sasa unahitaji kujaza kijani kibichi na jani la bay.
11. Tumia sahani hii pamoja na siki. Ikiwa haupendi kabisa wazo la yai iliyokatwa vizuri kwenye sahani iliyokamilishwa, kuna chaguzi za kutumikia tofauti kidogo. Yai linaweza kukatwa kwa urefu na kugawanywa katika idadi inayotakiwa ya vipande.