2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa ajili ya utayarishaji wa sahani nyingi, marinades, michuzi, na pia kama kitoweo tofauti, watu wa Caucasus hutumia sana kitoweo cha manukato na harufu nzuri - adjika ya Abkhazian. Kichocheo chake kinatofautiana kulingana na eneo hilo. Kama sheria, katika latitudo za ukanda wa kati, adjika inachukuliwa kuwa viazi zilizosokotwa kutoka kwa nyanya safi, maapulo, vitunguu na mimea - hii ndio inayoitwa adjika ya nyumbani.
Kwa kawaida hutumika kwa kueneza kwenye kipande cha mkate, kama kitoweo, kama kitoweo, kwa kozi kuu. Kwa maana ya kitamaduni ya gourmets, adjika ya Abkhazian (kichocheo cha vyakula vya Caucasian) ni bidhaa ambayo ina uhusiano mdogo na kitoweo ambacho mama wa nyumbani wa Uropa wamezoea. Ina ladha kali na harufu kali yenye nguvu, kwa hiyo hutumiwa katika kupikia kwa kiasi kidogo. Karibu nusu ya kozi za pili, supu, michuzi ya vyakula vya kusini huwa na kiasi kimoja au kingine cha kitoweo cha Abkhazian adjika. Kichocheo chake ni rahisi, lakini kitamu kinachojulikana kama kuku wa tumbaku, satsivi, kavardak, shish kebab, lobio na wengine wengi.sahani bila hiyo zinaonekana kuwa nyepesi na zisizo na ladha. Na utukufu wa kitoweo cha Caucasia unavuma zaidi ya mipaka ya eneo hilo.
Abkhaz adjika. Mapishi ya kupikia
Neno "adjika" katika tafsiri kutoka Abkhazian linamaanisha chumvi. Ni yeye ambaye hapo awali aliigiza kama kiungo kikuu cha kitoweo.
Hapo zamani za kale, wakienda kutembea kondoo katika malisho ya milimani, wachungaji walichukua chumvi pamoja nao. Wanyama wanampenda sana, wakati huo huo husababisha kiu kali, ambacho wanyama huzima kwa kula majani ya meadow yenye juisi na kunywa maji kutoka kwenye mito ya milimani. Vinywaji vingi na lishe vina athari ya manufaa kwa uzito wa ng'ombe, ambayo juu ya majira ya joto hufanya kazi ya uzito unaohitajika. Walakini, wamiliki wa kundi, wakijua kuwa chumvi ni bidhaa ya thamani, wakiogopa wizi wake na wafanyikazi wao, walichanganya pilipili ndani yake, na hivyo kuifanya kuwa haifai kwa uuzaji au matumizi ya kibinafsi. Kisha wachungaji wakaanza kuongeza viungo vyao ndani yake, kama vile cilantro, hops, na vitunguu saumu. Hivi ndivyo mfano wa msimu wa kisasa "adjika Abkhazian classic" ulionekana. Kichocheo cha maandalizi yake leo ni kama ifuatavyo. Pods ya pilipili nyekundu ya moto huchukuliwa kwa uzito wa kilo moja. Ni lazima iwe tayari - kukatwa na kusafishwa kwa sehemu za ndani na mbegu.
Abkhaz adjika, kichocheo chake ambacho kimetolewa katika kifungu hicho, kitakuwa kidogo cha viungo ikiwa pilipili imelowekwa hapo awali, ikimimina maji ya joto. Kwa matokeo ya kuungua zaidi, inatosha kukauka. Baada ya hayo, pilipili, pamoja na vichwa 5-6 vya vitunguu, mimea - cilantro, bizari na basil - napunje za walnut zilizokandamizwa (karibu nusu ya glasi) hugeuka mara kadhaa kwenye processor ya chakula au kwenye grinder ya nyama hadi misa nzuri, karibu na homogeneous inapatikana. Nati katika kesi hii itasaidia "kumfunga" juisi ya pilipili, na kufanya misa iwe ya mnato zaidi.
Aidha, mafuta ya walnut yenye uchungu kidogo yataboresha ladha ya kitoweo na kusaidia kuongeza muda wa matumizi. Kisha, kijiko cha mbegu za coriander iliyokatwa vizuri na chumvi kubwa ya mwamba (kula ladha) huongezwa kwa adjika. Adjika iliyo tayari imewekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Kwa njia, zamani, wakati hapakuwa na mashine za kusaga nyama au vifaa vingine vya jikoni, viungo vyote vya adjika vilisagwa kati ya mawe mawili ya mawe. Hii ilichangia sio tu kwa uthabiti bora, lakini pia kwa uhifadhi wa mafuta muhimu yaliyotolewa na viungo vyote vilivyotumiwa katika mapishi, ambayo ilifanya adjika kuwa yenye harufu nzuri zaidi na yenye afya.
Ilipendekeza:
Adjika ya kujitengenezea nyumbani: kichocheo cha moto kwa majira ya baridi
Adjika ni kitoweo cha ulimwengu wote chenye ladha ya kipekee ya viungo-chumvi, ambayo mara nyingi hutolewa kwa kozi za pili. Muundo wake wa sasa, kwa kweli, kimsingi ni tofauti na mapishi ya kihistoria, lakini ladha imeboreshwa tu na hii
Kichocheo asili cha adjika cha Kijojiajia
Kichocheo cha adjika ya Kijojiajia ni rahisi sana kuandaa hivi kwamba hakihitaji ujuzi wa kimsingi wa upishi. Unachohitaji ni chakula, grinder ya nyama na hamu ya kupika vitafunio hivi vya kupendeza
Kichocheo cha Krabburger. Jinsi ya kutengeneza kichocheo cha Krabby Patty spongebob
Hadithi kuhusu Spongebob hupendwa sio tu na watoto, bali pia na watu wazima. Baada ya kutazama katuni hii, wakati mwingine unataka kweli kujaribu Krabby Patty maarufu. Tutawasilisha kichocheo cha sandwich hii katika makala hii. Inafanywa haswa kama ilivyoelezewa katika moja ya safu
Kupika aina mbalimbali za chapati za viazi - kichocheo, kichocheo, kichocheo
Draniki za Belarusi - chapati sawa za viazi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha maandalizi yao. Ya classic inaonekana kama hii: peel na wavu viazi mbichi, unaweza pia kubwa. Jaribu tu kuifanya haraka, kwa sababu mboga inakuwa giza, hudhurungi, sio ya kupendeza sana
Kichocheo cha Kikale cha adjika cha Abkhaz
Kadi ya biashara na fahari ya vyakula vya Caucasian, Abkhaz adjika ina ladha ya viungo inayotambulika, haina viungio vya kemikali na vihifadhi. Ina viungo vya asili tu: pilipili ya moto, chumvi, viungo. Adjika hutumiwa katika utayarishaji wa sahani nyingi kama kiongeza cha harufu nzuri na cha viungo. Inakwenda vizuri na samaki, nyama, keki. Inaongezwa kwa michuzi, supu, ketchups na mayonnaise
