Ni shrimp gani ni bora kununua - sheria na siri za kuchagua shrimp ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kamba ni baharini na maji baridi, na kuna zaidi ya spishi 2000. Dagaa kama hao hutofautiana hasa kwa ukubwa. Mali ya ladha ya aina tofauti pia hutofautiana. Unahitaji kuchagua bidhaa kwa uangalifu, kwani crustaceans iliyoharibiwa inaweza kusababisha sumu hatari. Ni shrimp gani ni bora kununua imeelezewa katika makala.

Maelezo

Kamba - dagaa, ambao katika nchi nyingi ni kitamu. Hizi ni viumbe vya crustacean vinavyoweza kufikia ukubwa hadi cm 30. Kwa wastani, ukubwa wa shrimp ni cm 10-12. Kuna aina nyingi za viumbe hawa ambazo hutofautiana kwa ukubwa. Wanakamatwa baharini, lakini wanakuzwa kwenye mashamba.

Faida na madhara

Bidhaa hii ni muhimu kutokana na maudhui ya vitu vingi muhimu. Shrimp kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa aphrodisiac yenye nguvu ambayo huongeza libido kwa wanaume na wanawake. Hii ni bidhaa ya chini ya kalori, hivyo inaweza kutumika kwa kupikiamilo ya chakula. Kuna vitamini nyingi katika uduvi.

Kwa sababu ya matumizi ya mara kwa mara ya kamba, seli zisizo na mzio huondolewa, ambayo hupunguza hatari ya mzio wa chakula. Bidhaa hii ina antioxidants nyingi ambazo husaidia kuharibu seli za saratani kwa matumizi ya kawaida. Madhara yatokanayo na dagaa yatapatikana kwa matumizi ya kupita kiasi, na vile vile kama walinaswa kwenye madimbwi yaliyochafuliwa na mionzi.

Muundo

Kemikali ya bidhaa ina wingi wa vipengele na vitamini mbalimbali. Ina protini nyingi, ambazo zinahitajika kwa nishati na mwili. Shrimps pia ina asidi ya omega, ina athari chanya kwenye mishipa ya damu na elasticity ya misuli ya moyo.

Zina chembechembe nyingi muhimu za kufuatilia ambazo ni nzuri kwa mwili. Hizi ni manganese, kalsiamu, potasiamu, fosforasi, zinki, chuma, iodini. Kuna vitamini vya kundi B, A, E, D.

Vipengele

Bidhaa hutokea:

• iliyogandishwa na kupoa;
• imechujwa na haijachujwa;
• katika vifurushi na kwa uzani.

Samba ni dagaa wanaoharibika haraka, kwa hivyo huuzwa mara chache wakiwa wamepoa. Kawaida hugandishwa mara tu baada ya kukamatwa. Ikiwa zinauzwa chilled, basi labda ni bidhaa thawed. Wanapaswa kuliwa mara baada ya ununuzi, na hawawezi kugandishwa tena. Kuleta dagaa kwa nchi nyingine ni karibu haiwezekani. Ni kamba gani ni bora kununua, imefafanuliwa hapa chini.

Mionekano

Kwa kuzingatia mada ambayo shrimp ni bora kuchukua, unapaswa kuzingatia aina zao. Sasa aina nyingi za dagaa hizi huja kwenye maduka na masoko. Ni kamba gani ni bora - tiger au mfalme? Kwa kufanya hivyo, unapaswa kujitambulisha na vipengele vya kila aina. Lakini maarufu zaidi ni pamoja na:

• kifalme;
• brindle;
• kaskazini (pilipilipili).

Ni kamba gani ni bora kununua inategemea mapendeleo ya mtu binafsi. Spishi za kifalme, zinazopatikana baharini, hutofautiana sana na aina mbili za hapo awali ambazo hupandwa kwenye shamba. Ni shrimp gani bora zaidi? Chakula cha baharini kilichopandwa katika hali zisizo za pori kinaweza kufikia hadi 25 cm kwa mwaka 1. Nyuma yao ni kubwa zaidi kuliko kichwa, ndiyo sababu wao ni tastier. Kawaida rangi ya kamba mfalme ni kijani kibichi au hudhurungi. Wanauza bidhaa katika fomu iliyogandishwa mbichi au iliyochemshwa.

Kamba aina ya Tiger ni wakubwa kwa ukubwa, na pia mistari meusi kwenye ganda. Ishara ya mwisho ilikuwa sababu ya kupata jina kama hilo. Watu binafsi wanaweza kufikia urefu wa 40 cm. Wana nyama nyingi kuliko aina zingine. Hawa crustaceans hukamatwa baharini, hupandwa kwenye mashamba, kwa hiyo kuna karibu kila mara bidhaa katika maduka. Inaweza kugandishwa, kugandishwa mbichi, kupozwa, kuchemshwa, kuwekwa kwenye makopo.

shrimps wa Kaskazini wanachukuliwa kuwa wadogo zaidi. Ukubwa wa juu kawaida sio zaidi ya cm 11. Wanakamatwa au kuzalishwa katika Atlantiki. Ikilinganishwa na jamaa wenginewakazi wa kaskazini huvaa caviar chini ya tumbo. Aina nyingine huitupa ndani ya maji. Kuna dagaa wa kuchemsha-waliohifadhiwa katika maduka, kwa sababu hii ndiyo njia pekee ya kuwaweka safi na juicy. Uduvi gani ni bora kununua - umevuliwa au la, umefafanuliwa hapa chini.

Chaguo

Ni kamba gani ni bora kununua? Wakati wa kuchagua, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa kuonekana kwa bidhaa, upya, pamoja na habari iliyoonyeshwa kwenye ufungaji. Inauzwa katika vyombo na vifurushi. Mara nyingi kuna uuzaji kwa uzito. Kwa vyovyote vile, ni muhimu kupata taarifa kuhusu tarehe ya mwisho wa matumizi.

Uduvi gani wa kununua? Nuances zifuatazo lazima zizingatiwe:

1. Dagaa bora na wabichi wana mkia ulioshikwa, na rangi yake ni sare.
2. Ufungaji wa kamba lazima uweke alama kwa nambari katika umbizo la 100/120, 80/100 (misimbo hii inaonyesha idadi ya kamba kwenye kifurushi, kwa mfano, kutoka 100 hadi 120 au kutoka 80 hadi 100).
3. Watu hawapaswi kushikamana (hakuna barafu au theluji).
4. Kichwa cha kijani kibichi hakizingatiwi dalili ya kuharibika (aina nyingi za dagaa zina kipengele hiki).
5. Ikiwa watu binafsi wana kichwa cha kahawia, basi hii inachukuliwa kuwa ishara ya uwepo wa caviar (kulingana na mali ya lishe, dagaa huchukuliwa kuwa muhimu zaidi).
6. Ukubwa kawaida huonyesha spishi, si umri (ndogo hufikia sm 2, na kubwa hufikia sm 30).
7. Dagaa walionaswa kwenye maji baridi huaminika kuwa kitamu na tamu.
8. Rangi ya watu binafsi inapaswa kujaa, sio kupauka (rangi inaweza kutofautiana kulingana na spishi).
9. Imewashwakifurushi lazima kiwe na taarifa kamili kuhusu mtengenezaji, ikijumuisha anwani, nambari ya simu, barua pepe.

Hizi zote ni nuances muhimu zinazojibu swali la ni kamba gani bora zaidi. Bidhaa bora itakuwa ya kitamu na yenye afya sana. Ambayo shrimp ni bora - peeled au la? Kulingana na wataalamu, chaguo la pili ni bora zaidi.

Nini hupaswi kuchagua?

Lakini kuna bidhaa ambazo hupaswi kuchagua:

1. Dagaa wa zamani wanaweza kutofautishwa kwa ganda kavu, madoa ya manjano mwilini (bidhaa kama hizo zina muundo mgumu).
2. Madoa meusi kwenye ganda yanaonyesha umri "wa hali ya juu" wa kamba (kuweka giza kunaonekana wazi kwenye miguu).
3. Kifurushi haipaswi kuwa na barafu, theluji, kwani ishara hizi zinathibitisha kuganda mara kwa mara kwa bidhaa.
4. Kama kamba wana vichwa vyeusi, basi wameambukizwa magonjwa, huwezi kula.
5. Ikiwa mkia umenyooka, basi hii inaonyesha kuganda kwa mtu aliyekufa, huwezi kula bidhaa kama hiyo.
6. Hufai kuchagua bidhaa ikiwa ukubwa wa watu hutofautiana sana. Kwa njia hii, dagaa wa bei ghali wanaweza kuongezwa kwa aina za bei nafuu.
7. Kuwa mwangalifu unapochagua uduvi kwenye mifuko ya plastiki nyekundu. Rangi hii kwa uhakika huweka mabadiliko katika rangi ya kamba wakati wa uhifadhi usiofaa, kwa hivyo vifurushi kama hivyo vinapaswa kuchunguzwa kwa uangalifu zaidi.
8. Dagaa waridi iliyokolea hutokana na ukiukaji wa sheria za uhifadhi. Rangi hubadilika na mabadiliko ya halijoto yanayorudiwa.

Ni kamba gani ni bora kununua -kusafishwa au la? Wataalamu wanashauri kutoa upendeleo kwa dagaa isiyosafishwa. Baada ya kupika, bidhaa hizo zitakuwa tastier. Aidha, kemikali zinaweza kutumika kwa kusafisha. Ni bora kununua dagaa kwenye kifurushi. Ina taarifa kamili ambayo ni vigumu sana kupata kutoka kwa muuzaji.

Ni uduvi gani unaohifadhi vizuri zaidi - umechemshwa au mbichi? Inashauriwa kuchagua aina safi-waliohifadhiwa, kwani zinajumuisha vipengele muhimu zaidi. Kabla ya kupika, lazima ziyeyushwe hatua kwa hatua, kwanza zihamishwe kutoka kwenye friji hadi sehemu ya jumla ya jokofu.

Nuru

Shrimps wakati waliogandishwa hufunikwa na ganda la kinga, icing. Hii inachukuliwa kuwa ya kawaida: kwa kutokuwepo, bidhaa hupoteza unyevu wa asili wa ndani na itakuwa kavu. Shukrani kwa shell ya barafu, shrimp inalindwa kutokana na kuwasiliana na oksijeni. Hii inazuia nyama kutoka kwa oxidizing, na kusababisha ladha ya "metali". Hadi 7% ya miale ya barafu inaruhusiwa.

Mweko wa barafu umegawanywa katika mshtuko na kizuizi cha mtu binafsi. Tofauti iko katika ukweli kwamba katika kesi ya kwanza, kila mtu amefunikwa na ukoko tofauti, na katika pili, bidhaa zimewekwa kwenye tray ya alumini, kisha kujazwa na maji, iliyohifadhiwa kwenye friji na imefungwa kwenye masanduku ya kadi.

Watayarishaji

Unaponunua, ni muhimu kuzingatia nchi ya mtoa huduma. Katika Ulaya, kuna udhibiti mkali wa ubora wa bidhaa, ambao haufanyiki na wazalishaji wa Asia. Kama vyakula vingine vya baharini, shrimp haihifadhi kwa muda mrefu. Kwa hiyo, waomara moja huganda, hata hivyo, wakati mwingine huifanya baada ya kuchemsha.

Uduvi unaweza kuchunwa na kuwekwa kwenye ganda. Chaguo ni suala la upendeleo wa kibinafsi, lakini wale wanaojua wanaamini kwamba aina isiyosafishwa bado ina ladha bora. Ni lazima mtengenezaji aonyeshwe kwenye kifungashio cha bidhaa.

Kupika

Baada ya kuchagua, ni lazima bidhaa zipikwe kwa usahihi. Utaratibu huu unafanywa kama ifuatavyo:

1. Defrost inahitajika kwanza. Bidhaa hiyo imewekwa kwenye jokofu kwenye rafu za chini. Kisha itaachwa kwenye halijoto ya kawaida.
2. Shrimps huwekwa kwenye maji yanayochemka kwa dakika 2-5 na kutolewa nje. Ikiwa zimepikwa sana, zitakuwa ngumu. Inashauriwa kuongeza mimea ya Provencal na rosemary kidogo kwa maji. Hii itaboresha ladha na kufanya bidhaa kuwa na juisi.
3. Baada ya kuchemsha, dagaa wanapaswa kuachwa kwenye mchuzi kwa dakika 15-20.

Kamba pia hupikwa kwa mvuke. Hii huhifadhi sifa zao za manufaa bora zaidi.

Katika brine

Je, vyakula vya brine vina afya? Katika fomu hii, zinauzwa katika duka, lakini unaweza kupika nyumbani. Hata kwa brine, faida za dagaa hazipungua. Madhara ni marinade tu, hasa viwanda. Ikiwa unapenda vyakula vilivyotengenezwa tayari, basi ni bora kutotumia maji ya baharini na kununua bidhaa kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika pekee.

Hifadhi

Hifadhi bidhaa mpya si zaidi ya siku 3, na zisisonge - miezi 2. Chakula cha baharini kinaweza kuachwa kwenye jokofu kwa miezi 4. Lakini kumbuka kwamba baada ya miezi 2 ya kuhifadhiladha huharibika. Nyama itakuwa ngumu na isiyo na ladha. Hifadhi uduvi ikiwezekana kwenye friji, ukiwafunga kwenye karatasi.

Baada ya kuyeyusha, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 2. Katika fomu ya kuchemsha, unaweza kuondoka si zaidi ya siku 3 kwenye jokofu. Kwa joto la kawaida, bidhaa itaharibika haraka, kwa masaa machache. Lakini ikiwa ni lazima, ni vyema kuweka dagaa katika maji ya chumvi. Hii huongeza uchangamfu kwa saa 2-3.

Inapendekezwa kwa matumizi:

1. Samba hapaswi kuliwa mbichi. Ni bora kuzichemsha, kama kwa usindikaji huu, vitu muhimu huhifadhiwa.
2. Kitamu hakipaswi kupikwa kupita kiasi. Maji huchemshwa kwanza na kutiwa chumvi, kisha bidhaa hutumwa humo.
3. Muda wa matibabu ya joto hubainishwa na ukubwa. Kwa kawaida bidhaa huchemshwa hadi ielee - dakika 3-6.
4. Baada ya kupika, uduvi unapaswa kubaki kidogo kwenye sufuria. Kisha zinyunyiziwe mafuta ya zeituni.
5. Usitayarishe bidhaa kwa siku zijazo. Ni bora kupika kwa muda 1. Chakula cha baharini hupoteza ladha yake haraka kikisalia kikichemshwa kwenye jokofu.

Hii ni bidhaa ya protini, kwa hivyo inashauriwa kuitumia katika nusu ya kwanza ya siku. Mara nyingi, ladha ya kuchemsha huongezwa kwa saladi na kuliwa kwa chakula cha jioni. Chakula cha baharini kama hicho ni muhimu kwa kila mtu. Sahani kulingana nao ni kitamu sana.

Kwa hivyo, uduvi ni bidhaa kitamu na yenye afya. Jambo kuu ni kujifunza kwa usahihichagua.