Whisky nzuri: vigezo gani? Ni whisky gani ni bora kuchagua?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unapojaribu whisky kwa mara ya kwanza, utakuwa shabiki na mtu anayevutiwa nayo, au utaichukulia kwa dharau, kama roho ya wasomi iliyotangazwa kupita kiasi. Katika kesi ya pili, kuna uwezekano mkubwa, umeonja kinywaji kisicho na kitoweo "chako", na kwa hivyo unapaswa kujaribu aina tofauti, na shada tofauti.

Kinywaji hiki kikali chenye kileo cha hadi digrii 50-60 kina ladha angavu na harufu ya kupendeza. Imezoeleka kutokunywa whisky nzuri kwenye gulp moja ili kulewa haraka, lakini kuionja ukiwa na watu wazuri kwa mazungumzo ya starehe au katika hali inayofaa.

Fadhila za ajabu za kinywaji cha waungwana

whiskey halisi ya ubora wa juu - pia huitwa "maji ya uzima" - kwa matumizi ya wastani, ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu, kupanua mishipa ya damu na hivyo kuchochea mzunguko wa damu. Shukrani kwa hili, mwili huja katika sauti, ufanisi wa ubongo huongezeka, ambayo huamsha umakini, ubunifu na uwezo wa uchambuzi.

Hii hutokea kwa mchanganyiko sahihi wa zinazoingiakatika muundo wa whisky ya hali ya juu, mafuta muhimu ya asili ya nafaka na resini za miti, tannins, pombe zilizosafishwa kwa uangalifu na vitu vingine. Muunganisho usio sahihi wa vijenzi au uhifadhi kwenye malighafi husababisha matokeo na dalili zisizofurahi.

Jinsi "maji ya uzima" yanaundwa

Ili kutengeneza whisky bora zaidi:

1. Kwa takribani siku 10, mmea hutokea - kuota kwa nafaka iliyotiwa unyevu, ambayo ndiyo msingi wa ladha.
2. Baada ya hapo, kimea hukaushwa kwa njia mbalimbali, na kuongeza vivuli vya ziada kwenye shada.
3. M alt husagwa, maji ya moto huongezwa na kuzeeshwa hadi wort ipatikane, baada ya hapo chachu huletwa na mchakato wa uchachishaji hufanyika.
4. Kinywaji kilichochacha hutiwa mara kadhaa - kuchujwa - kupata pombe kali.
5. Bidhaa iliyokamilishwa huzeeka kwa angalau miaka mitatu, mara nyingi katika vifuko vya mwaloni vya sherry, ale, bourbon na vingine, ambavyo kila kiwanda huchagua kwa hiari yake, ambayo huongeza harufu ya ziada, rangi nyeusi na ulaini.
6. Kuchuja na kuweka chupa - "maji ya uzima" ya kifahari kutoka kwa kimea yako tayari.

Kuna nuances nyingi na fiche ambazo kinywaji hiki kitamu huzaliwa nacho.

Ni whisky ipi ni bora kuchagua kwa kuonja mara ya kwanza au kuwasilisha kama zawadi, baadhi ya vidokezo kuhusu mambo muhimu ambayo huathiri kwa kiasi kikubwa ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Wakati wa kuchagua whisky, zingatia kipindi cha uzee, nchi ya asili na mtengenezaji.

Kipindi cha kushikilia

Kinywaji kikali cha kileo kinachopatikana baada ya kunereka, kinaposisitizwa tu kwenye mapipa yenye harufu nzuri hupata maelezo ya tabia na mazuri na nuances ya ladha. Kipindi cha kuzeeka kilichoonyeshwa kwenye chupa kinaonyesha umri wa mdogo wa roho. Wakati wa kuamua ni whisky gani ya kuchagua, zingatia muda wa wastani wa miaka 5-10 - kinywaji hicho kitakuwa na umri wa kutosha.

whisky ya Scotch

Wanyama wa nyanda za juu wanaojivunia wanajihusisha na uvumbuzi wa "maji yaliyo hai" na wana desturi za kale za utengenezaji wake. Kwa vinywaji vingi kutoka Scotland, shayiri ya m alted hutumiwa. Imekaushwa juu ya makaa ya mawe ya peat na mash ni distilled mara mbili tu, ndiyo sababu bidhaa ya kumaliza mara nyingi ina ladha kali au smoky. Katika tasnia tofauti, kiwango cha nguvu ya utamu huu usio wa kawaida ni tofauti, lakini ikiwa hii haikuogopi, basi wataalam wanapendekeza Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (na harufu nzuri), Dewars, Higrant Park kama whisky nzuri na "Chivas" (kwa sauti ya chini ya tart).

Teknolojia na mapokeo ya Kale ya Uskoti huleta madokezo mengi ya kipekee na inazingatiwa sana katika orodha ya "maji yaliyo hai". Mnamo 2007, 2009, 2010 na 2013, watengenezaji bia wa Uskoti walitambuliwa na wajuzi kama "Whisky Bora Duniani".

whisky ya Ireland

Jina la kinywaji hiki ni tofauti na la Scotland. Waayalandi pia wanadai kuwa wavumbuzi wa kwanza wa whisky na wanajivunia mila na njia za zamani za uzalishaji. M alt hufanywa napamoja na kuongeza ya nafaka ya rye, hukaushwa katika oveni, na sio kuvuta sigara, na wort iliyochomwa hutiwa mafuta mara tatu. Kwa hivyo, kinywaji cha Kiayalandi kina harufu nzuri zaidi, tajiri, inayoendelea, laini na "creamy".

whisky nzuri ya Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton chapa imejidhihirisha kuwa bora zaidi.

American Bourbon

Toleo la Yanke la whisky ni zaidi ya 51% ya mahindi, mengine ni shayiri, ngano na rai. Bourbon inafanywa bila kuota, kwa kusaga tu maharagwe na fermenting. Ili kuharakisha mchakato wa kukomaa, mapipa ambayo hutolewa kutoka ndani hutumiwa, shukrani ambayo mchakato wa kukomaa kwa kinywaji ni haraka, na kipindi cha kuzeeka kwa whisky ya Amerika ni miaka miwili. Ladha yake ni tamu, na harufu baada ya kuzeeka ni tabia na ya kina.

Chapa maarufu za bourbon ni Jim Beam na Jack Daniels. Kipengele cha tabia ya mwisho ni filters maalum za maple ya sukari, ambayo huongeza bouquet ya kipekee. Kwa sababu ya utamu na umaridadi wake, aina hii ya whisky ni maarufu kwa watu wa kwanza kujua kinywaji hicho.

whisky ya Kijapani

Kihistoria mzalishaji mdogo zaidi wa kimea "maji ya uhai" anapata nafasi ya kwanza kwa haraka miongoni mwa wajuzi na wataalam. Mnamo 2008, 2011 na 2012, wazalishaji wa Kijapani wamepata Grand Prix kwa whisky bora zaidi ulimwenguni. Teknolojia ya kuunda kinywaji iko karibu zaidiMila ya Scotland, hadi matumizi ya peat nje na kuongeza ya m alt scotch katika kuchanganya, lakini wakati huo huo high-tech. Malighafi ni shayiri na mchele, mahindi, mtama na ladha yake haina moshi.

Ladha ya kinywaji huathiriwa na malighafi inayotumiwa kwa utengenezaji wake: rye na buckwheat huongeza uchungu, shayiri - ladha kali, mahindi na mchele - wepesi na laini. Sio muhimu sana ni maji yanayotumiwa, hali ya hewa na hewa ambayo bidhaa huundwa, hila za kiteknolojia, nyenzo za vichungi na mapipa ya kuzeeka, wakati wa kuzeeka. Kwa hivyo, hata whisky kutoka nchi moja, kiwanda kimoja, chapa moja, na hata mapipa ya jirani yanaweza kutofautiana kama mbingu na ardhi.

Muundo wa "maji ya uzima": ni aina gani ya whisky inachukuliwa kuwa nzuri

Haya ndiyo unayohitaji kujua, kukumbuka au kuandika unapoenda kufanya manunuzi:

Whisky ya nafaka. Kinywaji hiki kimetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa nafaka mbalimbali, ambazo hutumiwa zaidi kama malighafi ya kuchanganya.

Whisky ya kimea - imetengenezwa tu kutokana na kimea cha shayiri, ambacho kinaweza kuwa:

1. Pipa moja - kinywaji chenye sehemu moja kutoka kwa pipa moja, kinaweza kuongezwa kwa maji hadi kiwango cha kawaida cha pombe;
2. M alt moja - mchanganyiko wa vinywaji vya kimea pekee kutoka kwenye kiwanda kimoja, ikiwezekana na wakati tofauti wa kuzeeka. Maarufu zaidi kati ya connoisseurs na connoisseurs ya m alt whisky. Mtu anadhani kuwa ladha na harufu yake ni kali sana, na unahitaji kulainisha na mchanganyiko, lakini baada ya muda, baada ya kuonja kinywaji hicho, hautakubaliana na hili.
3. Pipa (m alt iliyotiwa mafuta) - mchanganyikokimea "maji ya uzima" kutoka kwa vinu mbalimbali kwenye pipa moja.

whisky iliyochanganywa, au iliyochanganywa (Whiski iliyochanganywa) - maarufu zaidi miongoni mwa watumiaji - zaidi ya 90% ya mahitaji, aina ya kinywaji, ambacho ni mchanganyiko wa kimea na viambajengo vya nafaka.

Na jambo la mwisho: hupaswi kulipia zaidi chapa na kifungashio kilichotangazwa, unaweza kupata whisky nzuri na isiyo ghali kila wakati kwa bei nzuri. Jambo kuu ni kuelewa ni nini hasa unatafuta.

Sasa unajua kiwango cha chini kabisa kuhusu kinywaji hiki kizuri na kilichoboreshwa, na unaongozwa kidogo na wingi wa chaguo. Utakuwa na uwezo wa kupata aina kadhaa ili kujaribu na kuamua ni "maji yaliyo hai" yako. Kunywa whisky nzuri ni uzoefu wa kupendeza.