2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Caucasian inajulikana duniani kote kwa vyakula vyake vya viungo. Na sifa ya sahani za nyama ni mchuzi unaotumiwa nao - adjika. Hadi sasa, kuna mzozo kati ya Abkhazians na Georgians kuhusu sahani ya kitaifa ambayo inazingatiwa. Kwa kweli, neno "adjika" lilikuja katika lugha yetu kwa usahihi kutoka kwa Abkhazian. Lakini katika Abkhazian, neno "aџyka" linamaanisha "chumvi", na kile tunachokiita hivyo, kati ya wenyeji wa Apsny inaitwa "chumvi na pilipili" - apyrpyl-dzhika, au - ajiktsattsa (kwa tafsiri halisi - chumvi, ardhi na bidhaa zingine).
Kama unavyoona, tukichukua maana asilia ya neno hilo, inabadilika kuwa adjika ni tambi yenye chumvi na viungo. Lakini leo, vyakula vyote vya Caucasian vimechanganyika sana hivi kwamba tayari ni vigumu kuamua ni nchi gani na jamhuri gani hii au sahani hiyo ilikuwa ya asili.
Kichocheo cha adjika cha Kijojiajia kinaweza kujumuisha, pamoja na pilipili na viungo, pia nyanya. Wanatoa ulaini wa appetizer hii, wakiondoa ukali mwingi wa pilipili chungu. Lakini haitakuwa ukiukwaji wa canons ikiwa pia hujumuisha apples, karoti au pilipili ya kengele ndani yake. Hata hivyo, utapata adjika halisi ya Kijojiajia, mapishiambayo tunawasilisha hapa chini. Jambo kuu ndani yake sio kufuata kali kwa mapishi, lakini msukumo.
mapishi ya adjika ya Kijojiajia
Aina mbili za vitafunio hivi zimeenea - nyekundu na kijani. Kimsingi, zinafaa kwa sahani tofauti, ingawa zinaweza kubadilishwa. Kwa hivyo, jadi, supu hutiwa na adjika ya kijani, na kuwapa ukali unaohitajika, na nyekundu hutumika kama kitoweo cha sahani za nyama. Lakini unaweza kuongeza kharcho na adjika nyekundu kwa usalama, na kuongeza adjika ya kijani kwenye saladi na nyanya.
Kwa kweli, adjika nyekundu ya Kijojiajia, kichocheo ambacho tunatoa hapa, hutofautiana na kijani tu kwa kuwa pilipili nyekundu ya moto huwekwa katika moja yao, na kijani katika nyingine. Na kutokana na ujiti tofauti wa bidhaa, adjika ya kijani inageuka kuwa kioevu zaidi.
Tahadhari! Kabla ya kuanza kupika adjika, utahitaji kuhifadhi sio mboga tu, mimea na viungo, lakini pia kuvaa glavu za mpira. Vinginevyo, unaweza kuwa katika hatari ya kuchoma mikono yako, kwani pilipili ina sifa ya kuungua.
Bidhaa:
- pilipili kali (nyekundu au kijani) - pcs 25. (kilo 1);
- vitunguu saumu - vichwa 5;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko (vilivyorundikwa);
- basil - rundo 1;
- pilipili ya kusaga;
- cilantro - rundo 1;
- dill - 1 rundo (licha ya ukweli kwamba parsley haijajumuishwa katika mapishi ya adjika ya Kijojiajia, unaweza kuiongeza);
- mbegu za coriander - 2 tbsp. vijiko.
Kupika:
Ikiwa pilipili ni ya bustani tu, inahitaji kukaushwa kidogo, kisha kumwaga kwa maji kwa saa kadhaa. Hii inafanywa ili ionyeshe uchungu na ukali. Kisha hukatwa na mbegu hutolewa humo.
Menya vitunguu saumu, osha mimea na kausha kidogo, punguza majani ya basil - tunayahitaji.
Tunasaga kila kitu kwenye grinder ya nyama mara mbili. Mbegu za Coriander huvunjwa kwenye chokaa na chumvi na kuongezwa kwa misa jumla pamoja na pilipili ya ardhini. Changanya mchanganyiko vizuri. Unaweza kuongeza siki kidogo, lakini hii tayari ni Amateur. Haijajumuishwa katika mapishi ya adjika ya Kijojiajia, lakini uchungu kidogo haudhuru.
Sasa inabakia kuoza adjika inayotokana na kuwa mitungi isiyoweza kuzaa, kuifunga na kuituma kwa pishi au jokofu. Unaweza kuila mara moja, kumbuka tu kwamba inakuwa kali zaidi inapoonyeshwa.
Ilipendekeza:
Solyanka ya Kijojiajia: kichocheo cha asili na viungo
Ni nani aliyewahi kujaribu hodgepodge ya Kijojiajia hakuweza kubaki kutojali. Ladha, ya kuridhisha, ya moto, inachukua nafasi ya kwanza na ya pili. Kwa kuongezea, ikiwa mwenzi wako hapendi supu na hajawahi kula juu yao, basi hakikisha kumpa ajaribu sahani hii. Ladha ya tajiri na tajiri itamshinda kutoka kijiko cha kwanza, na ataomba kurudia mara nyingi sana
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Kichocheo cha kachumbari cha asili cha Kirusi
Kichocheo cha kawaida cha kachumbari hakijumuishi wali, mtama au ngano. Hapana, imetayarishwa kwa kutumia shayiri ya lulu pekee
Lavash ya Kijojiajia: mapishi. Jinsi ya kupika lavash ya Kijojiajia nyumbani?
Bidhaa hii ya vyakula vya kitaifa vya Kigeorgia hutofautiana katika ladha na mwonekano na ile ya Kiarmenia ya hila zaidi. Lavash ya Kijojiajia ni, bila shaka, juu yake! Sahani hii ya kitaifa ni aina ya alama ya Caucasus. Kupikwa kwa ustadi, lavash ya Kijojiajia inageuka kuwa lush na nene, na ukanda wa crispy na crumb yenye harufu nzuri. Je, tujaribu?
