Mlo wa kisukari cha aina 2: menyu ya kila siku yenye mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa vipimo na uchunguzi umethibitisha ugonjwa wa kisukari, itabidi uwe na mtazamo wa kuwajibika sana kwa mpango wa lishe. Kazi ya mgonjwa ni kuwatenga vyakula vyote hatari kutoka kwa lishe na kuhakikisha ulaji wa juu wa vyakula muhimu ndani ya mwili. Chakula kinachopendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari kina kiwango cha chini cha wanga, badala ya mafuta machache yaliyojaa. Hebu tuchambue vipengele vya menyu kwa undani zaidi.

Maelezo ya jumla

Kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, hitaji la kubadili mlo wenye kabohaidreti kidogo inaonekana kama kifo. Watu wamezoea kufikiria kuwa kila kitu ambacho ni muhimu kina ladha mbaya, na ikiwa unapenda bidhaa fulani, hakika itageuka kuwa mbaya. Kila kitu si hivyo kukata tamaa. Kuna chaguo tofauti, menus, maelekezo ambayo yana manufaa kwa wagonjwa wa kisukari, na baadhi yao yanahusisha kula chakula kitamu sana. Katika kesi hii, kipengele muhimu ni mara kwa mara. Kazi ya mtu sio tu kuzoea kula vyakula vyenye afya, lakini kuifanya mara nyingi na kwa sehemu ndogo. Ikiwa utajiamulia lishe kali sana, hakuna uwezekanoikiwa itawezekana kushikamana nayo kwa muda mrefu, kwa hivyo wastani inakuwa sheria nyingine muhimu kwa malezi ya lishe, ambayo hukuruhusu kuzoea mfumo uliosasishwa na kuifanya kwa miaka mingi.

Udhaifu mkuu wa menyu nyingi zinazofaa kwa wakati, lishe kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni wingi wa wanga wa aina na aina mbalimbali katika lishe. Dutu kama hizo zote zimegawanywa kwa urahisi kufyonzwa na mwili na zile, usindikaji ambao huchukua muda mrefu sana. Lakini na ugonjwa wa kisukari, aina hizi zote mbili zinapaswa kuingizwa kidogo na chakula. Aina za kawaida za kuyeyuka huchukuliwa kuwa hatari zaidi, lakini hatari za mwisho, ingawa polepole, pia ni kubwa. Ili kwa ufanisi zaidi kuchukua udhibiti wa mkusanyiko wa sukari katika damu, unapaswa kuondoa kabisa bidhaa zote za mkate kutoka kwa chakula, nafaka yoyote. Hata Buckwheat inayojulikana inapaswa kuwa historia, kulingana na baadhi ya wataalamu wa lishe.

Mawazo na sheria

Wakati wa kuandaa lishe yenye kabohaidreti kidogo kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lishe huchaguliwa ili baada ya kula na kwenye tumbo tupu, kiwango cha sukari kwenye mfumo wa mzunguko kiwe thabiti iwezekanavyo, huku kikidumishwa. ndani ya safu ya kawaida. Wakati huo huo, chakula kinaundwa ili kiwango cha insulini ni cha kawaida, na uzito imara pia huhifadhiwa. Kwa kilo za ziada, menyu inafanywa kwa njia ambayo mtu anaweza kupoteza uzito. Kazi muhimu sawa, inayopatikana kwa lishe sahihi, ni kurekebisha shinikizo la damu kwenye mishipa. Ikiwa kuna matatizo kutokana na ugonjwa wa kisukari, kuna kalimagonjwa, ni muhimu kuteka orodha, ikiwa ni pamoja na chakula ambacho ni muhimu kwa patholojia hizo - hii itasaidia kuimarisha hali ya mgonjwa na kuboresha hali ya mtu kwa kiasi fulani.

Ili kufanikiwa kwa malengo yote yaliyokubaliwa, ni muhimu kuandaa menyu ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kurekebisha viwango vya protini, vimiminika na nyuzinyuzi zinazotokana na chakula. Ikiwezekana, kupunguza matumizi ya chakula, inayojulikana na wastani, index iliyoinuliwa ya glycemic. Mkazo ni juu ya bidhaa ambazo zina kiwango cha chini. Usijumuishe vyakula vilivyorutubishwa kwa mafuta, mafuta yasiyobadilika jeni, vyakula vilivyojaa omega-6.

Kuhusu wanga

Bidhaa zilizo na index ya juu ya glycemic, huchochea ongezeko la mkusanyiko wa glukosi kwenye mfumo wa mzunguko, huamsha kongosho, na kuilazimisha kufanya kazi kwa kikomo chake. Matumizi ya ziada ya wanga husababisha kuonekana kwa kilele cha insulini. Kwa kweli, ikiwa mara chache hula pipi chache sana zilizo na wanga, hali ya afya haitabadilika sana, lakini matumizi ya kila siku ya mkate wa ngano, pipi na chokoleti kwanza husababisha hatua ya ugonjwa wa kisukari, kisha husababisha ugonjwa yenyewe. na bila udhibiti sahihi wa lishe, hali mbaya zaidi huzingatiwa. Wakati huo huo, kiwango cha kila siku cha wanga kinachoingia mwilini ni tofauti kwa watu tofauti. Kazi ya mtu ni kudhibiti ubora wa damu na kuangalia uzito. Ikiwa kupoteza uzito hauzingatiwi, sukari iliyoongezeka huwekwa mara kwa mara katika mfumo wa mzunguko, kwa hiyo, chakula kinahitajika.rekebisha ili kuwatenga kabohaidreti zilizopo.

Unaweza: bidhaa mbalimbali

Wakati wa kuandaa lishe ya kisukari cha aina ya 2 kwa wiki, ni muhimu kujumuisha hadi 150 g ya bidhaa za maziwa yaliyochacha kwenye lishe. Unaweza kukataa kabisa maziwa. Unaweza kula mboga mbalimbali, mazao ya mizizi. Isipokuwa ni viazi vitamu, viazi, beets. Mazao ya mizizi yanapendekezwa kuliwa mbichi. Jibini la Cottage, cream ya sour huletwa kwenye lishe. Kila siku unaweza kula kuhusu 100 g ya berries, idadi sawa ya apricots au apples. Wagonjwa wa kisukari wanaruhusiwa kwa kiasi kidogo sana (si zaidi ya kilo 0.1 kila siku) pears, plums. Unaweza kula avocados - matunda haya ni muhimu kwa afya ya binadamu katika aina mbalimbali za magonjwa. Mbegu na karanga huliwa kila siku kwa kiasi hadi g 30. Karanga hazijumuishwa katika kawaida hii. Wagonjwa muhimu saladi, wiki. Unaweza kula chokoleti ya giza, yenye kakao kwa 75% au zaidi. Kawaida ya kila siku ni hadi g 30. Unaweza kula vyakula vinavyotengenezwa na unga wa nut (sesame, almond, hazelnut, mierezi). Unga uliopatikana kutoka kwa mbegu za kitani hutumiwa katika uundaji wa lishe kwa kiwango kidogo, kuangalia mara kwa mara yaliyomo kwenye glukosi kwenye mfumo wa mzunguko ili kuamua kikomo chake.

Wakati wa kuandaa lishe kwa kila siku, wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 wanapaswa kuzingatia faida na madhara ya mafuta mbalimbali. Kwa hivyo, kwa kupikia inaruhusiwa kutumia mafuta (nazi, mizeituni, siagi). Kwa kiasi kidogo sana, mafuta ya nguruwe huruhusiwa mara kwa mara kuongezwa kwenye chakula. Mayai yanaweza kuliwa kwa kiasi cha si zaidi ya tatu kwa siku. Nyama ya kuku, wanyama wa chakula, pamoja na samaki ni muhimu. Unaweza kutumia offal, lakini kuwa makini. Wataalam wengine wa lishe wanaamini kuwa cream ya sour na jibini la Cottage inapaswa kujumuishwa katika lishe kwa kiwango cha asili cha yaliyomo mafuta. Madaktari wengine wana hakika kwamba kiwango cha juu cha mafuta ni 1%.

Protini katika lishe ya binadamu

Katika miaka ya hivi majuzi, kulingana na wataalamu wa lishe, watu wanatumia vyakula vyenye protini kidogo. Kwa kiasi fulani, hii ni kutokana na wingi wa chakula cha haraka. Lishe iliyojaa mafuta na wanga imeenea zaidi. Wengi hawaelewi kwa nini ni muhimu sana kula protini ya kutosha. Protini ni nyenzo kuu ya kikaboni ya ujenzi inayotumiwa katika kiwango cha seli kuunda kuta. Misombo ya homoni, molekuli hai za biolojia zilizopo katika mwili wa binadamu, hasa huundwa na protini. Mwanadamu haipo bila protini. Kirutubisho hiki kinahitajika na kila mtu na kila wakati, kwani athari za upya hufanyika kila wakati katika mwili, seli mpya hukua. Ili mtu awe na afya, lazima apate kiasi cha kutosha cha protini katika mlo wake. Ikiwa mtu anaishi maisha ya kutofanya mazoezi, kila siku anapaswa kupokea 1-1.5 g ya protini kwa kila kilo ya uzani.

Wakati wa kutengeneza lishe isiyo na kabohaidreti kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mkazo maalum huwekwa kwenye chakula kilichorutubishwa na protini. Hii ni pamoja na nyama, dagaa, samaki, mbegu, karanga. Lishe hiyo inapaswa kujumuisha unga wa kokwa, mayai na jibini la Cottage.

Sheria na mifano

Lishe yenye kalori ya chini kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inahusisha kula wakati mtu ana njaa. Ikiwa madawa ya kulevya ambayo huchochea shughuli yanaagizwasehemu za mfumo wa utumbo, unapaswa kuratibu chakula na daktari ambaye aliagiza dawa. Kwa ujumla, mtu anapaswa kunywa angalau lita moja na nusu ya maji safi kila siku - chai, supu hazizingatiwi katika hesabu hii. Fikiria chaguo kadhaa za milo kwa siku.

Siku baada ya siku

Unaweza kuanza asubuhi yako kwa kimanda kilichotengenezwa kwa mayai makubwa mawili. Kwa kifungua kinywa, kahawa kali na matango mengine safi na mimea (100 g + 20 g) hutumiwa. Unaweza kula kipande cha chokoleti nyeusi - si zaidi ya 10 g, pamoja na kipande cha apple - 50 g.

Kwa kiamsha kinywa cha pili, 100 g ya saladi, glasi ya maji au chai, kipande cha jibini (50 g) hutolewa. Unaweza kuongeza siagi kidogo - isiyozidi g 20.

Kwa chakula cha mchana wao hupika bata mzinga kwenye krimu iliyochacha. Kichocheo hiki cha chini cha carb 2 ya kisukari ni rahisi sana. 150 g ya nyama ya kuku imegawanywa katika vipande vidogo na stewed. Unaweza kuongeza chumvi kidogo, kuongeza kidogo ya viungo na kijiko cha mafuta. Muda wa kuzima ni robo ya saa. Kisha kata karoti na vitunguu vipande vipande. Kila kiungo ni g 10. Mboga huletwa kwenye kozi kuu, 50 g ya cream ya sour huongezwa na stewed kwenye chombo kilichofungwa hadi nyama itakapopikwa kabisa. Hii inachukua kama dakika 40. Zucchini iliyokaanga hutumiwa kama sahani ya ziada kwa Uturuki. Sehemu - g 100. Unaweza kuongeza chakula cha mchana na saladi ya nyanya safi, matango na bizari. Viungo vinachanganywa kwa uwiano: 50 g, 50 g, 20 g kama dessert - 10 g ya chokoleti nyeusi.

Glasi ya maji na 50 g ya tufaha, 20 g ya manyoya ya vitunguu kijani hutolewa kwa vitafunio vya mchana. Mashabiki wanaruhusiwa kuongeza chakula na ndogokipande cha bakoni - si zaidi ya g 20.

Kwa chakula cha jioni, 150 g ya samaki wa baharini wazuri, 100 g ya maharagwe ya kuchemsha, 50 g ya mbaazi inapendekezwa. Chai ni tamu na stevia. Unaweza kuongezea chakula cha jioni na chokoleti maalum bila wanga. Sehemu ya protini pekee inapendekezwa kwa chakula cha jioni cha pili.

Jumla ya lishe iliyoelezwa hutoa takriban 46.5 g ya wanga kila siku.

Mgawo wa kila siku: mfano wa pili

Unaposoma mapendekezo ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa siku, unaweza kupata chaguo la mlo wa kila siku unaoanza na kiamsha kinywa cha jibini la kottage na kipande cha chokoleti. Tamu inapaswa kuwa kipande cha si zaidi ya g 10. Kwa jibini la jumba (0.1 kg) kuongeza mdalasini kidogo, 50 g ya cream ya sour, vipande vichache vya apple (50 g). Ikiwa ni lazima, ili kufanya sahani kuwa tamu kidogo, stevia huletwa. Kahawa hutengenezwa, diluted na cream ya kunywa. Kwa kiamsha kinywa, huwezi kula zaidi ya ml 100 za cream.

Saladi inatayarishwa kwa kiamsha kinywa cha pili. Kichocheo hiki kilichopendekezwa cha kisukari cha aina ya 2 ya kisukari cha kabohaidreti ya chini ni rahisi kama ganda la pears, hata kwa mtu ambaye anaweza kupika kidogo tu. Nyanya, matango, cream ya sour huchanganywa kwa kiasi sawa - 50 g kila moja. lettuce, bizari huchukuliwa 20 g kila moja.

Kwa chakula cha mchana wanatengeneza kuku wa kukaanga, kutoa kilo 0.1 ya avokado na kiasi sawa cha lettuce. Kama dessert, kipande cha chokoleti ya giza (10 g) au panna cotta iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya classic inafaa. Unaweza kutoa gramu 50 za tufaha.

Kamba waliopikwa kwa ganda ni wazuri kwa vitafunio vya mchana. Wao huchemshwa na kusafishwa. Mlo hauna wanga hata kidogo.

Kwa chakula cha jioni, unaweza kuoka makrill. Sehemu - 0.15 kg. Kutumikia na zucchini za stewedkiasi sawa, mara tatu chini ya pilipili hoho. Kwa chakula cha jioni cha pili, unapaswa kupika wazungu wa yai kadhaa - hawana wanga kabisa.

Kwa jumla, lishe iliyoelezewa itatoa usambazaji wa kila siku wa 50.5 g ya wanga kwa mwili.

Chaguo la tatu

Kama sehemu ya lishe ya mgonjwa wa kisukari cha aina ya 2 aliye na unene uliopitiliza, unaweza kujaribu kula kulingana na mpango ufuatao wakati wa mchana. Asubuhi wao hufanya mayai yaliyopigwa, sandwich. Toa kahawa au chai na kipande cha chokoleti nyeusi (g 10).

Kwa kiamsha kinywa cha pili, kilo 0.1 ya beri uzipendazo na mchanganyiko wa jibini la Cottage pamoja na tango na bizari vinapendekezwa. Kwa 0.1 g ya bidhaa ya maziwa, huchukua nusu ya mboga mboga na wiki chini mara kumi.

Mipako au mipira ya nyama bila unga huandaliwa kwa chakula cha jioni. Kwa kupikia, unahitaji kutumia kilo 0.15-0.2 ya nyama. Wanatumikia kabichi ya kitoweo. Yai moja huongezwa kwa 150 g ya bidhaa wakati wa kuandaa sahani. Unaweza kuongeza lishe na saladi. Ili kufanya hivyo, kuchanganya kwa kiasi sawa (50 g kila) nyanya, matango, sour cream, kuongeza bizari na majani ya lettuce kwa kiasi cha 20 g.

Chaguo zuri kwa vitafunio vya mchana litakuwa jibini na tufaha lililotolewa kwenye kipande. Kila moja - si zaidi ya g 50.

Dorado inatolewa kwa chakula cha jioni. Unaweza kuchoma trout. Sehemu - hadi kilo 0.2. Mboga iliyoangaziwa imeandaliwa: kwa kiasi sawa (kilo 0.1 kila) ya pilipili tamu na zukini, iliyoongezwa na parsley safi, bizari (50 g). Kwa chakula cha jioni cha pili, pika kilo 0.1 ya ngisi.

Kwa jumla, lishe kama hiyo hutoa zaidi ya gramu 43 za wanga kwa siku.

Matunda na mboga: vipengele

LiniWakati wa kuandaa chakula cha kupoteza uzito kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ni muhimu kuzingatia sifa za matunda na mboga mboga. Ni desturi kugawanya vyakula vyote vya aina hii katika makundi matatu. Kundi la kwanza linajumuisha wale, kwa 100 g ambayo hakuna zaidi ya 5 g ya wanga. Hizi ni nyanya zilizotajwa hapo awali, matango na kabichi. Hii ni pamoja na zucchini, lettuce. Unaweza kula mchicha kwa usalama, chika. Kabohaidreti chache hupatikana katika mbilingani na radishes. Darasa la kwanza ni pamoja na rhubarb, mandimu, apples na squash siki. Miongoni mwa aina na aina ambazo ni salama kwa suala la maudhui ya wanga ni malenge, cranberries na uyoga mbalimbali (wao ni karibu kabisa na protini). Kuna wanga chache katika bahari buckthorn. Chakula kilichoorodheshwa kinaweza kuliwa kila siku kwa kiasi cha kilo 0.6-0.8.

Daraja la pili la mboga, matunda, beri ina 5-10 g ya wanga kwa g 100 ya jumla ya uzito wa bidhaa. Wakati wa kuandaa lishe ya aina ya 2 kwa mgonjwa wa kisukari kwa kila siku, inapaswa kuzingatiwa kuwa kikundi hiki kinajumuisha aina tamu za plums, maapulo, na blueberries na jordgubbar, raspberries na lingonberries, currants na matunda ya peari, plums ya cherry na peaches.. Watermeloni na apricots ni ya jamii moja. Darasa la pili ni pamoja na zabibu, kunde, pilipili za kengele, tangerines, celery. Jamii hii ilijumuisha rutabagas, vitunguu, pamoja na mazao ya mizizi ya kupendwa na wengi - karoti, beets. Bidhaa kama hizo huliwa kwa siku kwa kiasi kisichozidi kilo 0.2.

Vikomo vya juu zaidi

Kama sehemu ya lishe ya 9 kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na lishe nyingine yoyote ya matibabu kwa watu walio na ugonjwa huu, inashauriwa kulipa kipaumbele maalum kwa tatu.kategoria za bidhaa. Chakula kilichojumuishwa hapa kinapaswa kutumika mara chache iwezekanavyo na kwa sehemu ndogo tu. Isipokuwa ni viazi, ambazo zinaweza kuliwa kwa siku kwa kiasi cha hadi kilo 0.3, kwa kuzingatia jumla ya wanga inayotolewa na lishe. Lakini bidhaa zingine karibu zimepigwa marufuku. Hizi ni pamoja na: matunda yaliyokaushwa kutoka kwa zabibu, apricots, plums. Berries safi ya zabibu, cherries na persimmons ni hatari. Ikiwezekana, kukataa tarehe, cherries. Kwa wagonjwa wa kisukari, matunda ya makomamanga, mananasi, tini ni hatari. Ndizi na viazi vitamu viondolewe kwenye lishe. Vizuizi vikali vinatumika kwa mbaazi za kijani.

Sifa za lishe bora

Ili mlo wa kisukari cha aina ya 2 uweze kudhibiti sukari, uondoe uzito kupita kiasi, huku usiharibu afya, unahitaji kudhibiti kiwango cha nyuzinyuzi na nyuzi lishe kwenye vyakula. Ikiwezekana, boresha lishe na virutubisho maalum vya lishe. Katika rafu za maduka, zinawasilishwa chini ya jina "Cellulose". Kuna aina na aina nyingi tofauti zilizotengenezwa kutoka kwa nyenzo anuwai za mmea. Inaaminika kuwa nyuzi za lishe hupunguza mkusanyiko wa sukari kwenye mwili na inafanya iwe rahisi kudhibiti param hii. Miongoni mwa chakula kilichoboreshwa na nyuzi, mboga mboga na matunda huvutia tahadhari maalum. Nyuzi nyingi sana zinazofaa kwa njia ya utumbo zinapatikana katika aina mbalimbali za nafaka.

Ni muhimu kufanya vyakula vya aina mbalimbali. Kwa chakula, mtu anapaswa kupokea vitamini, kufuatilia vipengele. Kwa ukosefu wao, ugonjwa wa kisukari unaweza kuwa mbaya zaidi kutokana na matatizo ya afya yanayohusiana. Inashauriwa kula mara nne hadi sita kwa siku, kila mmojasehemu inapaswa kuwa ndogo. Ikiwa mtu ataingiza insulini, anapaswa kuhesabu vitengo vya mkate wa lishe, kupata takriban kiasi sawa cha wanga kutoka kwa chakula kila siku.

Kwa mifano: kuhusu lishe

Wakati wa kuandaa lishe kwa mgonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unapaswa kuzingatia mapendekezo ya lishe, kuanzia na kupeana buckwheat asubuhi. Kwa chakula cha mchana, supu ya vitunguu imeandaliwa na kutumiwa na nyama ya ng'ombe. Sahani kuu ni mboga za kitoweo. Kwa vitafunio vya mchana, apples ni stewed, hutumiwa na jibini la asili la Cottage. Kwa chakula cha jioni, wanapika samaki wa baharini na mboga. Ikiwa mtu amezoea kula supu na croutons, inashauriwa kutumia aina za nafaka au pumba.

Wazo kuu la lishe na mapishi yanayopendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 ni vizuizi vidogo. Inashauriwa kufanya chakula ili mtu asijisikie kabisa kwamba anakula kulingana na aina fulani ya programu ya chakula. Ni kwa njia hii tu atakuwa vizuri, radhi kufuatilia mlo wake. Inashauriwa kubadilisha chakula ili hakuna chochote kinachosumbua. Unaweza kupika sahani za kigeni, lakini tathmini kwa uangalifu kichocheo cha uwepo wa bidhaa hatari. Kama mto wa mboga wakati wa kupika, ni bora kutumia maharagwe, avokado.

Lishe kwa siku: mifano

Kama sehemu ya lishe ya kisukari cha aina ya 2, asubuhi huanza na uji wa shayiri. Kwa chakula cha mchana, hutengeneza osso buco au nyama ya kuchemsha na mboga. Saladi ya kabichi ya tufaha hutolewa kwa vitafunio vya mchana, na samaki na mboga huchemshwa jioni.

Unaweza kujaribu kuanza siku kwa mtama uliochemshwa na malenge. Kwa chakula cha jioni, supu ya nyanya inafanywa na kupikwasoseji za kuku mwenyewe. Mboga hutumiwa kama sahani ya upande. Jibini la asili la Cottage na matunda na matunda hutolewa kwa vitafunio vya mchana, na pete za squid zilizo na mboga hupikwa kwa chakula cha jioni. Hutolewa mezani pamoja na mboga mboga na mimea iliyokatwakatwa.

Lishe iliyoelezewa ya kisukari cha aina ya 2 iliyoimarishwa na vitamini. Nyanya, kabichi ina asidi ascorbic. Vyakula vya mmea ni chanzo cha vitamini B, tocopherol na retinol. Usindikaji kwa joto la juu husababisha kizazi cha lycopene, antioxidant yenye athari iliyotamkwa. Dutu hii huimarisha moyo, inaboresha ubora wa mfumo wa mishipa, na kuzuia kuzorota kwa seli mbaya.