Ni aina gani ya mkate unaweza kula ukiwa na kisukari: mapendekezo na ulaji wa kila siku

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haijalishi ni huzuni kiasi gani, lakini kuna magonjwa ambayo hayawezi kuondolewa. Unapaswa kupigana nao katika maisha yako yote. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanajua jinsi ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa lishe sahihi. Kuna orodha nzima ya vyakula ambavyo ni marufuku kuliwa na wale wanaosumbuliwa na patholojia hizo. Bidhaa za mkate na mkate zinastahili tahadhari maalum. Licha ya ukweli kwamba hutengenezwa kutoka kwa unga na huwa na wanga, wagonjwa wa kisukari hawazuiliwi kula. Walakini, matumizi ya bidhaa hii bado inapaswa kupunguzwa. Ni mkate wa aina gani unaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari? Tutachambua jibu la swali hili katika hakiki hii.

Muundo

Kwa hivyo unahitaji kujua nini kuhusu hili? Katika familia nyingi, bidhaa za mkate ni msingi wa lishe. Kwa hiyo, ikiwa unampa mgonjwa wa kisukari kuacha matibabu yake ya kupenda, hakika atakuwa na hasira. Hata hivyo, ni wazi kuhusisha mkatebidhaa zenye madhara pia haziwezekani, kwa kuwa ina nyuzi, magnesiamu, sodiamu, protini, chuma, fosforasi, amino asidi na vipengele vingine. Kutoka kwa kula vipande kadhaa vya mkate kwa siku, hakutakuwa na madhara makubwa kwa afya ya mgonjwa wa kisukari. Lakini bado, ili kula mkate usisababisha kuruka kwa sukari ya damu, unapaswa kuzingatia paramu kama vile index ya glycemic (GI). Ni tofauti kwa aina tofauti za mkate. Kwa mfano, GI ya mkate mweupe uliotengenezwa na unga wa premium ni vitengo 95. Kiashiria sawa cha bidhaa ya mkate iliyotengenezwa kutoka unga wa unga itakuwa vitengo 65 tu. GI ya mkate wa rye ni 30. Kadiri kiashiria hiki kinavyopungua, ndivyo bidhaa italeta madhara kidogo kwa afya.

Wataalamu wanapendekeza kuwa wagonjwa wa kisukari waache kula mikate iliyo na kiasi kikubwa cha wanga ambayo husaga kwa haraka. Hizi ni pamoja na mkate mweupe, unga wa hali ya juu na muffins.

Aina za bidhaa

Hebu tuangalie hili kwa karibu. Ni aina gani ya mkate wenye ugonjwa wa kisukari unaweza kuliwa? Zingatia aina kuu za mkate unaoweza kula na ugonjwa huu:

1. Mkate wa Rye: una nyuzi lishe. Mkate mweusi kwa ugonjwa wa kisukari ni muhimu kwa sababu ina kiasi kikubwa cha vitamini B, ambazo zinahitajika kudumisha kimetaboliki ya kawaida. Mkate mweusi pamoja na kuongeza ya pumba na nafaka nzima ni muhimu sana.
2. Mkate usio na chachu: index ya glycemicya bidhaa hii ni 35 vitengo. Yaliyomo ya kalori ya mkate kama huo hauzidi 177 kcal. Kama sheria, aina kama hizo ni pamoja na bran, unga wa unga na nafaka. Hii hufanya bidhaa hii kuwa ya kuridhisha na nzuri kwa usagaji chakula.
3. Mkate wa nafaka nzima: una fahirisi ya wastani ya glycemic. Unga wa nafaka nzima una kiasi kikubwa cha wanga kwa urahisi. Nafaka kama hizo ni kalori kidogo kuliko unga wa premium. Mkate wa nafaka nzima unaweza pia kuwa na bran na oats. Toleo lililojadiliwa la bidhaa ya mkate lina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi.
4. Mkate wa Protini: Aina hii ilitengenezwa haswa kwa wagonjwa wa kisukari. Bidhaa hiyo ina kalori ya chini, ina GI ya chini na ina sifa ya maudhui ya juu ya protini inayoweza kumeza kwa urahisi. Zaidi ya hayo, mkate huu una kiasi kikubwa cha asidi ya amino, chumvi za madini na vipengele muhimu vya kufuatilia.
5. Borodinsky: GI ya mkate huu ni vipande 45. Utungaji una seleniamu, niasini, chuma, thiamine na asidi folic. Ufumwele wa lishe uliopo katika muundo wake husaidia kupunguza viwango vya kolesteroli kwenye damu.
6. Darnitsky: aina hii ya mkate haipendekezwi kwa wagonjwa wa kisukari, kwani ina asilimia 40 ya unga wa kawaida wa ngano wa daraja la kwanza.

Ni hayo tu. Sasa unajua ni mkate wa aina gani unaweza kula na kisukari.

Aina nyingine za bidhaa

Je, watu wenye kisukari wanakula mkate wa aina gani? Bidhaa za mkate zilizo na index ya chini ya glycemic ni pamoja na mkate wa unga wa soya, ngano-buckwheat na malenge. Wao ni rahisi kuwekawanga ambazo haziongezi sukari yako ya damu.

Mkate wenye sukari nyingi

Unahitaji kujua nini kuhusu hili? Je, mgonjwa wa kisukari anaweza kula mkate? Kwa glycemia iliyoinuliwa, mgonjwa anashauriwa kuacha kula bidhaa za unga mpaka kiwango cha sukari kinakaribia thamani ya kawaida. Kwa ongezeko kidogo la utendaji, unaweza tu kuchukua nafasi ya mkate kwa muda na bidhaa za wagonjwa wa kisukari, ambazo zinaweza kununuliwa katika maduka maalum ya chakula. Hizi ni pamoja na mikate iliyotengenezwa na nafaka nzima na unga wa rye. Kipengele chao cha kutofautisha ni GI ya chini - vitengo 45. Mkate wa Rye ni mwepesi sana kwa uzito. Kipande kimoja cha bidhaa kama hiyo kina kitengo cha mkate 1 tu au wanga 12. Kiashiria kama hicho kinaweza kukubalika hata kwa wagonjwa walio na kiwango cha wastani cha hyperglycemia.

Je, crackers zenye kisukari?

Kipengele hiki kinapaswa kuzingatiwa maalum. Crackers ni bidhaa ya lishe bora ambayo inaweza kuliwa na kiwango chochote cha glycemia. Walakini, mengi inategemea ubora wake. Leo, wazalishaji wengine hutumia unga wa ngano, ladha na ladha katika mchakato wa kufanya crackers. Vipengele hivi vinaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya mgonjwa wa kisukari. Kwa kuongezea, crackers zina maudhui ya kalori ya juu, kwa hivyo ni bora kutotumia vibaya ladha kama hiyo. Ikiwa unatumia aina hii ya bidhaa kwa kiasi, basi hakutakuwa na madhara. Kwa kuongeza, crackers zinazinki, potasiamu, kalsiamu, chuma, sodiamu, fosforasi na vitamini B.

Kukausha

Kama ilivyotajwa hapo awali, mkate mweupe haupendekezwi kwa wagonjwa wa kisukari. Lakini ikiwa ni ngumu kwako kuachana na bidhaa zilizotengenezwa na unga wa premium, basi unaweza kujaribu kuongeza matibabu kama kukausha kwenye lishe yako. Ikiwa kiwango cha sukari ni cha kawaida, basi bidhaa chache zenye harufu nzuri hazitakudhuru.

Vikwazo

Swali muhimu ambalo linapaswa kujadiliwa ni kiasi gani cha mkate unaweza kuwa na ugonjwa wa kisukari? Kila kitu hapa ni mtu binafsi sana. Hali ya mgonjwa, pamoja na aina mbalimbali za bidhaa za mkate zinazotumiwa, zinapaswa kuzingatiwa. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa wastani na mabadiliko madogo katika kimetaboliki ya wanga, vipande 1-2 vya mkate kwa siku itakuwa kawaida. Ni bora kujadili suala la matumizi ya bidhaa za mkate na daktari wako.

Mapingamizi

Kipengele hiki kinapaswa kusomwa kwanza. Je, inawezekana kula mkate na ugonjwa wa kisukari? Hakuna marufuku kali juu ya matumizi yake katika ugonjwa unaojadiliwa. Walakini, ikiwa index ya glycemic iko karibu na muhimu, bado ni bora kuacha kuchukua wanga hadi afya irudi kwa hali ya kuridhisha. Viwango vya juu vya sukari kwenye damu vinaweza kusababisha matatizo mbalimbali, kama vile matatizo ya kuona, kuharibika kwa ngozi na nywele, vidonda, donda ndugu na saratani.

Kupika bidhaa za kisukari peke yetu

Hebu tuangalie hili kwa karibu. Sasa unajua ni aina gani ya mkate unaweza kula na ugonjwa wa kisukari. Walakini, wakati mwingine shida ni kwamba aina inayotaka ya bidhaa haiuzwi. Katika kesi hii, unaweza kujaribu kufanya mkate wako mwenyewe katika tanuri. Hapa kuna mapishi machache ya bidhaa zilizookwa kwa wagonjwa wa kisukari.

1. Mkate wa pumba wenye protini. Gramu 125 za jibini la Cottage lisilo na mafuta lazima lipondwa na uma kwenye bakuli, ongeza vijiko 4 vya oatmeal na vijiko 2 vya matawi ya ngano, mayai mawili na kijiko cha unga wa kuoka kwake. Mchanganyiko unapaswa kuchanganywa vizuri na kuweka kwenye mold, mafuta na mafuta. Pika mkate katika oveni kwa dakika 25.
2. Mkate wa oatmeal. Tunapasha moto 300 ml ya maziwa kwenye sufuria, kuongeza gramu 100 za oatmeal, yai moja na vijiko viwili vya mafuta. Panda kando gramu 350 za unga wa ngano wa daraja la pili na gramu 50 za unga wa rye. Baada ya hayo, changanya viungo vyote na uweke kwenye bakuli la kuoka. Shimo hufanywa kwenye unga na kidole, ambapo kijiko cha chachu kinawekwa. Unga hukandamizwa tena. Oka hadi uive.
3. mkate wa rye uliotengenezewa nyumbani. Kwa kupikia, utahitaji gramu 250 za unga wa ngano, gramu 650 za rye, gramu 25 za sukari iliyokatwa, vijiko 1.5 vya chumvi la meza, gramu 40 za chachu ya pombe, nusu lita ya maji ya joto, kijiko cha mafuta ya mboga. Unga huandaliwa kwa kutumia njia ya sifongo. Inapaswa kuja mara 2. Baada ya hayo, unga hukandamizwa na kuwekwa kwenye bakuli la kuoka. Chombo kinapaswa kuwa theluthi moja kamili. Kisha molds huwekwa kwenye mahali pa joto ili mkate ufufuke tena, na kisha uweke kwenye tanuri. Baada ya dakika 15, ukokoinapaswa kulowekwa na maji na kuweka tena katika oveni. Kutayarisha bidhaa kama hiyo kwa wastani wa dakika 40-90.
4. Mkate wa Ngano-Buckwheat. Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua gramu 100 za unga wa Buckwheat, 100 ml ya kefir yenye mafuta kidogo, gramu 450 za unga wa premium, 300 ml ya maji ya joto, vijiko 2 vya chachu ya haraka, vijiko 2 vya mafuta, kijiko 1 cha mafuta. mbadala ya sukari na vijiko 1.5 vya chumvi. Unga ni tayari kwa njia ya sourdough. Kwa kupikia, ni bora kutumia mtengenezaji wa mkate. Bidhaa kama hiyo huokwa kwa saa 2 dakika 40.

Mapendekezo kutoka kwa wataalamu wa lishe

Kanuni kuu ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari ni kurejesha michakato ya metabolic. Mgonjwa anahitaji kuangalia lishe yake. Hii itasaidia kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu. Wataalam pia wanapendekeza kwamba watu wanaougua ugonjwa wa sukari wahesabu kalori wanazokula. Hii itakuruhusu kudhibiti lishe yako.

Kawaida, watu wenye kisukari huwa chini ya uangalizi wa matibabu. Ikiwa wanakataa chakula kilichowekwa na daktari, mara moja huanguka katika kundi la hatari. Mkate mweupe katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 unaweza kusababisha matatizo makubwa. Kwa maudhui yaliyoongezeka ya glucose katika damu, coma ya hyperosmolar inaweza kutokea. Watu wazee huathirika zaidi na hali hii. Dalili zake kuu ni kiu ya mara kwa mara na hamu ya kukojoa mara kwa mara.

Kwa matatizo ya ulaji yanayoendelea, matokeo sugu ya kisukari yanaweza kutokea. Hizi ni pamoja na matatizo ya moyo na figo, matatizo nakazi ya mfumo wa neva.

Hitimisho

Katika hakiki hii, tulichunguza kwa kina ni aina gani ya mkate unaweza kula ukiwa na kisukari. Sio thamani ya kuacha kabisa bidhaa hii ikiwa wewe ni shabiki wa bidhaa za mkate. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanaweza kula aina fulani za bidhaa zilizooka na bado wanahisi kawaida kabisa. Jambo kuu ni kutoa upendeleo kwa vyakula vilivyo na index ya chini ya glycemic.