Vinywaji ni nini: aina, nyimbo, sifa muhimu. Wazalishaji wa vinywaji baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maji ni sehemu muhimu iliyomo katika takriban bidhaa yoyote ya chakula. Hata hivyo, kiasi kinachoingia mwili kutoka kwa chakula haitoshi. Ndio sababu mtu anahitaji kuongeza kioevu. Bila shaka, chaguo bora katika kesi hii ni maji ya kawaida ya kunywa. Lakini sio wakazi wote wa Dunia wanapendelea. Hebu tujue vinywaji ni nini na ni vipi vyenye manufaa kwa mtu.

Ainisho

Aina zote za vimiminika vinavyokusudiwa kumeza vimegawanywa katika:

1. Vinywaji pombe kali, ambavyo miongoni mwao vodka, absinthe, whisky, Calvados, brandi, tequila, gin, rum, konjaki, pombe ni maarufu sana.
2. Vinywaji vya kaboni kama vile champagne, cola, tonic, maji ya madini, limau.
3. Kundi la vinywaji baridi ni pamoja na kvass, kombucha, compote, juisi za matunda na mboga, vinywaji vya matunda.
4. Bidhaa za maziwa namsimamo wa kioevu. Hizi ni maziwa, ayran, kefir, katyk, acidophilus, maziwa yaliyookwa yaliyochacha.
5. Vinywaji vinavyotumiwa sana na moto ni pamoja na chai, kahawa, kakao, hibiscus, mate na uwekaji wa mitishamba mbalimbali.

Uainishaji huu unaonyesha aina kamili ya vimiminika vinavyofaa kwa kunywa, lakini haubainishi ni vinywaji gani kati ya hivyo ni vyema na ni vipi ambavyo havipendekezwi. Zingatia kila kikundi cha vimiminika kivyake.

Roho kali

Vinywaji vipi katika kategoria hii, tumeshabainisha. Sasa hebu tujue vipengele vyao.

Vodka ni kioevu cha pombe kisicho na rangi na harufu ya kileo. Katika nchi nyingi, Visa vya pombe vinatayarishwa kutoka humo, lakini nchini Urusi hutumiwa tofauti, kwa kawaida bila kuchanganya na chochote. Nguvu ya kinywaji hicho inaweza kuwa kutoka mapinduzi 32 hadi 56 na inategemea sheria zilizoidhinishwa katika nchi fulani.

Absinthe ndiyo yenye nguvu zaidi kati ya wenzake. Inaweza kufikia mapinduzi 86. Upekee wake ni kwamba imeandaliwa na tincture ya machungu. Kutoka kwa sehemu kuu, alipata jina lake absinthe, ambalo kwa Kifaransa linamaanisha "machungu". Kinywaji hiki kilitumiwa kwa mara ya kwanza katika karne ya 18 kama dawa.

Whisky ni kinywaji kinachopatikana kwa kunereka kwa nafaka zilizoyeyuka za shayiri, ngano na rai. Nguvu zake ni kati ya digrii 40 hadi 60 na inategemea aina mbalimbali. Whisky ya kwanza ilitengenezwa na watawa katika karne ya 15, na baadaye ilianza kutayarishwa karibu kila kaya ya kijiji iliyohusika katika uzalishaji.mkate.

Calvados ni kioevu maalum kulingana na tufaha au cider ya pear, inayoitwa hivyo iwapo tu imetengenezwa katika lugha za Kifaransa Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe na Mayenne.

Brandy si aina mahususi ya pombe, bali ni njia ya kuizalisha. Kwa upande mwingine, inarejelea kinywaji kinachofanana na divai iliyokolea. Hapo awali, ilitakiwa kunywa tu iliyopunguzwa. Lakini ilichukua mizizi katika umbo la mkusanyiko na bado haichangazwi na chochote.

Tequila hupatikana kutoka kwenye msingi wa agave ya buluu, na kuifanya iwe uchachushaji na kunereka baadae. Inatokea kwamba nguvu ya kinywaji inaweza kufikia 55 rpm, lakini wazalishaji wengine huipunguza kwa maji hadi 38 rpm.

Gin ni pombe inayopatikana kwa kunyunyiza wima kwa pombe ya ngano kwa kuongeza matunda ya juniper. Waholanzi walikuwa wa kwanza kuitayarisha, na baada ya hapo ikaenea katika eneo lote la Kiingereza.

Rum - iliyopatikana kwa kuchachushwa na baadae kunereka kwa sharubati ya miwa na molasi. Kinywaji kinaweza kuuzwa kwa nguvu ya nyuzi 40 hadi 75.

Cognac inazalishwa katika jiji la jina moja kutoka kwa aina za zabibu nyeupe, ikiwezekana kwa kutumia aina ya 'uni blanc'.

Pombe - hutengenezwa kwa kusisitiza matunda, matunda, viungo na viungo. Kinywaji hiki kilitoka karne ya 16, wakati Bernardo Vinzelli aliunda elixir ya Benedictine. Uboreshaji wa kinywaji hiki umesababisha aina mbalimbali za ladha zinazopatikana leo.

Vinywaji vya soda

Katika hilikategoria ni pamoja na vileo na vinywaji visivyo na vileo. Ni aina gani za soda, kila mtu anajua. Hebu tuzingatie baadhi ya wawakilishi maarufu zaidi.

Champagne ni divai inayometa inayopatikana kwa kuchachushwa mara mbili kwenye chupa na kuzalishwa katika eneo la Champagne. Vinywaji vingine kama hivyo haviwezi kubeba jina hili, kwa kuwa Ufaransa imepata haki hii katika ngazi ya ubunge.

Cola ni kinywaji kitamu cha kaboni, madhara na manufaa ambayo, pengine, ni sawa. Uwepo wa caffeine, kwa upande mmoja, huimarisha mwili, na kwa upande mwingine, inaweza pia kuwa na athari mbaya juu yake, hasa kwa watoto. Hapo awali, ilikuwa syrup ya dawa ambayo iliuzwa katika maduka ya dawa ili kutibu matatizo ya mfumo wa neva. Baadaye, ilichanganywa na kuwekwa kaboni kwa ajili ya kuuzwa kupitia mashine maalum.

Tonic ni soda chungu-chungu ambayo hutumiwa kwa kawaida kutengenezea visa vya vileo au vinywaji vikali.

Maji yanayometa kwa madini ni kioevu kisicho na ladha, harufu na rangi katika ujazo mdogo, lakini kina chumvi za madini na vipengele mbalimbali vya kemikali. Inatofautiana na isiyo na kaboni kwa kuwa imerutubishwa na dioksidi kaboni, ambayo hufanya kazi kama aina ya kisafishaji kidogo.

Lemonade

Kinywaji hiki ndicho maarufu zaidi nchini Urusi na kina aina nyingi sana. Hapo awali, ilitengenezwa kutoka kwa maji ya limao, sukari na maji. Kutoka hapa ilipata jina lake. Nzimaulimwengu ulitambua limau kwa sababu tu mhudumu wa Louis I alinyakua divai kwa mfalme kimakosa, bali maji ya limao. Ili kurekebisha hali hiyo, aliamua kuongeza sukari na maji kwenye kinywaji hicho, ambacho kiliokoa maisha yake. Ni limau gani iliyotengenezwa leo, unaweza kujua ikiwa unakwenda kwenye wavuti ya watengenezaji au ujifunze kwa uangalifu lebo. Sehemu zake kuu ni: maji, juisi ya limao, chokaa, tangerines, machungwa, apples au pears, pamoja na infusions ya mimea yenye kunukia. Inaaminika kuwa lemonade ya asili ni chanzo cha vitamini A, C, E, P. Kutoka kwa mtazamo wa vipengele vidogo na vidogo, magnesiamu, zinki, asidi ya nitriki, chumvi za potasiamu na shaba huchukua nafasi maalum katika muundo wa kinywaji.

Hata hivyo, kimiminika kinachozalishwa kwa kiwango cha viwandani hubeba vitu vingi vyenye madhara, kuanzia rangi na vitamu hadi vihifadhi.

Aina maarufu zaidi za ndimu za kaboni zinazouzwa nchini Urusi zinaitwa: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio na Krem- Soda."

Ambapo limau inatengenezwa

Wazalishaji maarufu wa vinywaji baridi nchini Urusi ni kampuni zifuatazo:

1. CJSC OST Group of Companies, iliyoundwa kwa misingi ya kiwanda cha vileo cha OST-Alco, iko katika jiji la Chernogolovka, Mkoa wa Moscow.
2. Bochkarevsky Brewery, iliyoko katika kijiji cha Bochkari, Altai Territory.
3. Kiwanda cha bia cha Volgograd Pivovar.
4. Zhigulevskoe bia "Zhigulevskoe beer" kinapatikanaSamara.
5. Kiwanda cha bia cha Ipatovsky kinachofanya kazi katika eneo la Stavropol Territory.
6. Kampuni ya kutengeneza pombe ya Kola ya KPK Arktika inayofanya kazi katika eneo la Murmansk.
7. Vinywaji vya Zauralskie vyenye vifaa vya uzalishaji katika eneo la Kurgan.

Muundo wa bidhaa maarufu za chapa

Bila shaka, maarufu na kutangazwa ni limau zinazozalishwa chini ya jina la chapa "Vinywaji kutoka Chernogolovka".

Muundo wa Tarragon, kwa mfano, kama kinywaji cha kigeni zaidi cha USSR, ni rahisi sana na inajumuisha:

• maji ya sanaa;
• uwekaji wa tarragon;
• sukari;
• asidi ya citric;
• benzoate ya sodiamu;
• tartrazine ya rangi ya njano ya dhahabu E102;
• rangi ya samawati inayong'aa E133;
• vanillin.

Baadhi ya watumiaji wanaona kuwa tarragon ina ladha ya absinthe, ambayo haishangazi, kwa kuwa aina fulani za kinywaji hiki chenye kileo huwa na dondoo ya tarragon.

"Duchess" imepewa jina hilo kwa sababu ya aina ya peari na, pamoja na viambato kuu, kama vile maji, sukari na asidi ya citric, ina ladha asilia, sodium benzoate, rangi E150d.

"Baikal", pamoja na maji na sukari, inajumuisha dondoo ya eleutherococcus, rangi ya E150d, asidi ya citric, dondoo ya chai nyeusi, ladha asili, limau, iliki na mafuta ya mikaratusi na sodium benzoate.

“Sayan”, kwa vile haishangazi, inajumuisha chumvi, pamoja na uwekaji wa leuzea na infusion ya limau, rangi sawa, maji na sukari.

"Extra-sitro" ina aina kadhaa za infusions za machungwa (tangerine, limau, chungwa), vanillin, E150d, artesian water, sukari na asidi citric.

"Bell" ni kinywaji cha asili kisicho na uwazi, ambacho, pengine, kinaweza kuainishwa kuwa kizuri. Pamoja na maji na sukari, haina viungo vyenye madhara. Kiambato pekee chenye utata ni benzoate ya sodiamu kihifadhi, lakini bila hiyo, kama unavyojua, haiwezekani kuweka limau kwa muda mrefu.

"Pinocchio" inajumuisha maji, sukari, kidhibiti asidi, ladha asilia, uwekaji wa machungwa na rangi.

“Cream-Soda” inatofautiana na lemonadi nyingi zinazozalishwa chini ya jina la chapa "Vinywaji kutoka Chernogolovka" kwa uwepo wa ladha inayofanana na asili, na rangi maalum inayoitwa "rangi ya caramel".

Kvass

Kinywaji maarufu sana, ambacho huuzwa hasa katika hali ya kaboni. Lakini ikiwa soda kama hiyo haikufaa, kuna mapishi mengi kwenye Wavuti ambayo yanaelezea jinsi ya kutengeneza kvass. Hebu tuchunguze baadhi yao.

Njia ya kwanza inafaa kwa wale akina mama wa nyumbani ambao hawana chachu nyumbani. Kwanza, unapaswa kufanya mwanzo kwa kumwaga wachache wa crackers katika 300 ml ya maji na kumwaga kijiko moja cha sukari ndani yake. Kioevu kilichoandaliwa lazima kiachwe mahali pa joto. Baada ya siku tatu, weka crackers zilizokandamizwa kwenye jarida la lita tatu kwa 1/3 ya kiasi, mimina chachu na maji ndani yao, na ujaze kiasi kilichobaki na maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida. Katika siku mbili kvass iko tayari. Inapaswa kuchujwakuacha karibu nusu lita ya kioevu kwenye jar. Katika kvass iliyokamilishwa, ongeza sukari kwa ladha, zabibu na uondoke kwenye chumba. Baada ya masaa machache, weka kinywaji kwenye jokofu. Ongeza kianzio kilichobaki na mikate ya mkate, sukari na kurudia mchakato wa kupika.

Inafahamika kuwa kuna vyakula vinavyoharakisha kwa kiasi kikubwa mchakato wa uchachushaji. Watu wachache wanajua jinsi ya kutengeneza kvass kwa kutumia chachu. Kwanza, mimina 10 g ya chachu kavu, kijiko moja cha sukari kwenye glasi ya maji ya joto na uchanganya vizuri. Katika 1/3 ya kiasi, jaza jarida la lita tatu na mikate ya mkate, ongeza vijiko vinne vya sukari, mimina maji ya moto, ukiacha nafasi ya mwanzilishi kwenye chombo. Wakati maji yamepozwa, unahitaji kuongeza mchanganyiko wa chachu kwenye jar na kuiacha mahali pa joto. Baada ya siku 2-3, kvass inapaswa kuchujwa na kuongeza sukari ikiwa inaonekana kuwa siki kwako. Nusu ya misa nene iliyobaki inapaswa kuachwa kwa utayarishaji unaofuata, ukitumia kama kianzishi.

Kombucha

Faida za kinywaji hiki kiafya hazina thamani. Kwa vimeng'enya, sukari yenye afya, vitamini B na tannins, kuvu ina athari chanya kwa wanadamu:

• huongeza kimetaboliki;
• hupambana na magonjwa ya koo na midomo;
• hukomesha michakato ya uchochezi inayojitokeza kwenye matumbo;
• hurejesha microflora;
• hukuza mfumo wa moyo na mishipa;
• hutibu pua;
• husaidia kuchangamsha ngozi na kusinyaa kwa vinyweleo;
• zimetumika pamoja kupiganauzito kupita kiasi.

Ikumbukwe kwamba manufaa ya kombucha kwa mwili yataonekana iwapo tu italishwa ipasavyo. Kosa kuu ambalo watu wengi hufanya ni kumwaga sukari moja kwa moja kwenye uso wa uyoga. Hili haliwezi kufanywa. Ni muhimu kutengeneza lita moja ya chai kwenye chombo tofauti, kwa kutumia begi au majani yaliyokauka. Katika kesi ya mwisho, baada ya baridi, infusion inapaswa kuchujwa, kisha kuongeza 50 g ya sukari kwa suluhisho hili la virutubisho na baridi. Katika hatua ya mwisho, majani ya chai na sukari lazima kumwaga ndani ya chombo na uyoga. Baada ya siku mbili, kinywaji kinaweza kunywewa ndani.

Compotes

Vinywaji hivi ni nzuri kwa mwili, kwa sababu ni ghala la vitamini. Aina zote za matunda na matunda hutumiwa kutengeneza compote, wakati gourmets huongeza matunda ya machungwa na viungo mbalimbali.

Sheria ya msingi ni kuchemsha viungo katika maji na sukari iliyoongezwa kwa dakika 20, na kisha kusimama kwa angalau saa 6 ili kuboresha ladha na afya ya kinywaji. Kuna hila fulani katika utayarishaji wa compote:

1. Ikiwa matunda yaliyogandishwa yanatumiwa, yanapaswa kuachwa tu kwenye halijoto ya kawaida kwa dakika 5 kabla ya kushushwa kwenye sufuria, badala ya kusubiri yayeyuke kabisa.
2. Mimina viungo vyote kwenye maji yanayochemka kila wakati.
3. Moto mkali haukubaliki, matunda na matunda yanapaswa kuchemka kidogo, sio kuchemka.
4. Ili kuandaa lita moja ya kinywaji, unahitaji kuchukua mililita 800 za maji, 200 g za beri na kijiko kimoja cha chakula.sukari.
5. Ikiwa kwanza utamimina gramu ya chumvi kwenye sufuria ya maji yanayochemka, basi matunda yataacha utamu wao.
6. Unapaswa kupunguza muda wa maandalizi hadi dakika 5-7 ikiwa unatumia beri laini au matunda ambayo hupoteza umbo lake haraka katika maji yanayochemka.

Morses

Pia zina viambato vingi muhimu, lakini vinapaswa kupikwa kwa njia tofauti. Ili kioevu kinachosababishwa kitumike sio tu kumaliza kiu, lakini kuwa kinywaji kilicho na ngome kamili kwa watoto na watu wazima, lazima uzingatie sheria zifuatazo:

1. Inashauriwa kubadilisha sukari na asali.
2. Beri na matunda ni lazima vikaushwe kabisa.
3. Kabla ya kumwaga viungo kwenye sufuria, unaweza kumwaga maji yanayochemka juu yake.
4. Ongeza viungo kama mdalasini, karafuu, mint.
5. Kaa beri kwenye bakuli za mbao pekee.

Kichocheo rahisi zaidi cha kupikia kinajumuisha hatua kadhaa:

1. Chemsha maji na upoe kidogo.
2. Ponda beri na uzisugue kwenye ungo.
3. Ongeza mchanganyiko unaotokana na maji ya moto yaliyochemshwa, funika na uondoke kwa dakika 30.

Njia ya kuchemsha beri pia ni rahisi sana. Ni muhimu kutekeleza ghiliba zifuatazo:

• Vijiko vitatu vya ganda la chungwa mimina 800 ml ya maji na kuleta ichemke.
• Mimina mfuko wa vanila na vijiko vitatu vikubwa vya sukari kwenye sufuria.
• Chemsha kinywaji cha matunda kwa dakika tano.
• Ongeza 500 g ya matunda yoyote na ulete kwainachemka.
• Ingiza kwa dakika 10.
• Mkazo.
• Ongeza vijiko viwili vya maji ya limao kwenye kinywaji cha matunda.

Urusi inazalisha aina mbalimbali za vinywaji. Ni vinywaji gani vya kunywa, ni nani anayezizalisha, zinajumuisha nini na jinsi ya kuzitayarisha, tulikuambia. Walakini, wataalam na wataalamu wa lishe wanashauri kunywa kvass ya kujitengenezea nyumbani, kombucha, compote, vinywaji vya matunda na kutochukuliwa na vinywaji vya viwandani ambavyo vinaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa mwili.