Jinsi ya kuoka roll ya nguruwe: viungo, mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama laini, harufu nzuri ya viungo na ladha ya kupendeza - yote katika kipande kimoja cha roli ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani. Unaweza kuoka sawa katika tanuri kwa kutumia foil au sleeve maalum kwa hili. Mapishi na viungo vya kupikia vimewasilishwa katika makala yetu.

Rose ya nguruwe iliyookwa oveni ndiyo mbadala bora zaidi ya soseji

Vipande vya jibini na soseji vinajivunia mahali pazuri kwenye meza ya sherehe ya kila familia. Hiyo ni ubora tu wa sausage za dukani haujahamasisha kujiamini hivi karibuni. Ndiyo sababu, badala ya nyama ya kuvuta sigara na bidhaa za kumaliza nusu za ubora wa shaka, ni bora kutumia nyama ya kuoka nyumbani. Chaguo bora ni kuoka roll ya nguruwe. Kwenye meza, itaonekana kuwa ya sherehe na ya kupendeza zaidi kuliko nyama ya nguruwe ya asili.

Nyama ya nguruwe itageuka kuwa ya juisi, laini na ya kitamu ukiioka kwa kujaza. Ndani unaweza kuweka uyoga na jibini, prunes na karanga, vitunguu nakaroti na hata viazi na matango ya pickled. Kuna chaguzi nyingi za kujaza. Na ni ipi ya kuchagua inategemea mawazo ya mhudumu. Nyama ya nguruwe iliyooka iliyooka pia itavutia watoto. Na bado, nyama ya asili ndiyo kitu bora zaidi unaweza kumpa mtoto kwa sandwichi.

Orodha ya viungo

Rose ya kitamu sana, ambayo haoni aibu kutumikia kama kiamsha kinywa kwenye meza ya sherehe, hupatikana kutoka kwa nyama ya nguruwe au shingo. Kama kujaza kwake, inashauriwa kutumia champignons kukaanga na jibini ngumu. Katika muktadha wa safu itaonekana ya kufurahisha sana na ya kupendeza.

Ili kuandaa sahani, utahitaji viungo vifuatavyo kutoka kwenye orodha:

• nyama ya nguruwe - 700g;
• uyoga - 150 g;
• jibini gumu - 50g;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu saumu - vipande 3;
• pilipili nyeusi - ¼ tsp;
• chumvi - ½ tsp;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• bichi ya bizari - 10 g.

Mapishi ni rahisi sana na hayatachukua muda mrefu. Tanuri itafanya kazi nyingi.

Kujaza jibini na champignon

Jambo la kwanza kufanya ni kuandaa kujaza ili iwe na wakati wa kupoa kwa wakati unaofaa. Vitendo vyote vinafanywa kwa mfuatano ufuatao:

1. Osha, onya na ukate uyoga vizuri. Viweke kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga.
2. Katakata vitunguu na upeleke kwenye uyoga mara moja.
3. Kaanga uyoga kwa vitunguu hadi kioevu kivuke.
4. Weka uyoga uliopikwa kwenye bakuli lingine. Baada ya kupoa, ongeza jibini iliyokunwa, bizari, vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri, chumvi na pilipili nyeusi kwao.
5. Mchanganyiko wa kujaza. Sasa ni wakati wa nyama.

Kupika kwa hatua

Kuoka roll ya nguruwe haitakuwa vigumu ikiwa utafuata maagizo hapa chini:

1. Osha nyama ya nguruwe, kausha kwa taulo ya karatasi na usafishe kutokana na filamu na mafuta.
2. Kata nyama kwa urefu, usifikie makali ya cm 2. Fungua laini na "kitabu", ili safu pana inapatikana. Ipige kupitia filamu kwa nyundo ya jikoni.
3. Weka kujaza juu ya kukata na ueneze sawasawa juu ya uso mzima wa safu ya nyama. Funga "kitabu" na urekebishe chale kwa vijiti vya meno.
4. Weka kipande cha nyama ya nguruwe kwenye mkono wa kuchomea. Funga ncha vizuri, na ufanye punctures chache juu na sindano ya kutolewa kwa mvuke. Weka trei katika oveni kwa dakika 70.
5. Oka roli ya nguruwe kwa digrii 180. Kisha kata mkono, toa nyama, ipoe kidogo kisha uitumie.

Jinsi ya kuoka roll ya nguruwe kwenye foil

Imepikwa kama ifuatavyoNyama ya mapishi ni kamili kwa sandwichi kwa kiamsha kinywa au kama vitafunio wakati wa kazi. Inapooka kwa karatasi, juisi yote ya nyama hutiwa muhuri ndani ya gombo, jambo ambalo hufanya nyama ya nguruwe kuwa laini na isikauke.

Mapishi ni rahisi sana:

1. Kata kipande cha massa chenye uzito wa g 600-650 kwa urefu, kisichofikia ukingo wa cm 1-1.5. Fungua kwa bahasha, utandaze kwenye ubao na uipige kwa nyundo ya jikoni. Unene wa nyama ya nguruwe kwa kukunja roll haipaswi kuwa zaidi ya cm 1.
2. Weka nyama kwenye bakuli la kina cha ukubwa unaofaa.
3. Kamua karafuu 2 za kitunguu saumu na juisi ya nusu ya limau juu ya nyama ya nguruwe iliyopigwa. Ongeza 70 ml ya mchuzi wa soya na 1 tsp. mimea ya Provence na pilipili nyeusi ya kusaga.
4. Tandaza marinade sawasawa juu ya kipande cha nyama.
5. Kaza sehemu ya juu ya bakuli kwa kufunika na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 20.
6. Pata nyama iliyotiwa mafuta, iweke kwenye karatasi iliyokunjwa katika tabaka 3 na uikunja. Hakuna haja ya kumfunga nguruwe.
7. Funga karatasi kwa nguvu ili iweze kushikilia umbo la roll.
8. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka. Tuma mara moja kwenye oveni iliyotanguliwa hadi nyuzi 200 kwa dakika 40.

Kabla ya kukatwa, nyama ya nguruwe iliyookwa lazima ipozwe. Ikipoa, huhifadhi umbo lake vizuri na haisambaratiki.

kuku na nyama ya nguruwe katika oveni

Kiongezi kifuatacho kinafaa kwa meza ya sherehe, nakwa kifungua kinywa cha kila siku. Nyama ya nguruwe iliyooka na kujaza fillet ya kuku hutumiwa baridi. Baada ya kupoa, hukatwa vizuri katika vipande nyembamba, ambavyo ni rahisi kuweka kwenye kipande cha mkate safi.

Kutayarisha safu kama hii ni rahisi sana:

1. Kiuno cha nguruwe (kilo 1) kata kwa urefu na ufungue kama kitabu.
2. Nyoa safu ya nyama kidogo na mimina divai nyekundu kavu (vijiko 4) juu.
3. Kata karafuu ya kitunguu saumu kwenye miduara nyembamba na uitandaze kwenye kipande cha nyama ya nguruwe, ukieneza sawasawa juu ya uso mzima. Juu na chumvi, viungo vya nyama, coriander ya ardhi na basil kavu. Weka nyama kwenye begi na uimarishe kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.
4. Minofu ya kuku (g 300) kata kwa urefu katika vipande vidogo na uweke kwenye mfuko. Wamimina maji ya limao (vijiko 2), nyunyiza na viungo vya kuku na mbegu ya haradali ya Dijon (kijiko 1). Tuma ili iendeshwe kwenye baridi kwa saa 3.
5. Kusanya safu. Ili kufanya hivyo, weka fillet kwenye nusu moja ya safu ya nyama ya nguruwe na kufunika na sehemu nyingine ya nyama. Funga roll na uzi na uhamishe kwenye mkono wa kuoka.
6. Pika sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 45. Kisha kata mkono, na uendelee kupika nyama kwa dakika nyingine 5 hadi ukoko wa ladha utabaki juu.

Mviringo wa nguruwe wenye prunes na karanga

Nyama ya juisi iliyojaa viungo ndani inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. RollItafaa kikamilifu katika kila siku, Mwaka Mpya au orodha nyingine za likizo. Inaweza kuliwa kama kitoweo au kama kozi kuu.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni kitavutia kila mtu ambaye anapenda mchanganyiko wa nyama laini na kujaza tamu. Ladha ni ya kuvutia kabisa. Sahani inapaswa kutayarishwa kama hii:

1. Kutoka kiuno cha nguruwe (700 g), kata mafuta mengi na mishipa. Kata nyama kwa urefu kwa kisu chenye ncha kali, kisha ikunjue ili kutengeneza mstatili mrefu.
2. Piga safu ya nyama ya nguruwe kupitia filamu ya kushikilia, kuisawazisha kwa unene.
3. Tandaza nyama kwenye meza. Nyunyiza na chumvi, pilipili ili kuonja na vitunguu saumu vilivyokaushwa.
4. Prunes (150 g) mimina maji yanayochemka kwa dakika 10. Baada ya muda, mimina maji, na kavu na kukata matunda yaliyokaushwa kwa njia yoyote rahisi.
5. Karanga zilizokatwa (gramu 100) zilizokatwa vizuri kwa kisu.
6. Tandaza prunes na kisha karanga sawasawa juu ya uso wa mstatili wa nyama.
7. Vingirisha nyama ya nguruwe iliyojazwa kwenye safu na uimarishe kwa kamba.
8. Pasha joto 3 tbsp. l. mafuta ya mboga. Haraka kaanga roll juu yake kutoka pande zote, ukifunga juisi yote ya nyama ndani kwa njia hii.
9. Weka nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya ngozi na funga nyama hiyo vizuri katika tabaka kadhaa, ukiikunja kama peremende kwenye kanga ya pipi.
10. Oka roll kwa dakika 35 kwa digrii 180.
11. Kwa wakati huu, unganisha kijiko 1. l.cream ya sour na mchuzi wa nyanya. Ongeza kipande kidogo cha kitunguu saumu kavu na ukoroge.
12. Ondoa nyama iliyookwa, injue, toa nyuzi na uipake na mchuzi. Rudisha unga kwenye oveni kwa dakika nyingine 15 hadi juu iwe kahawia ya dhahabu.

Rock roll iliyojaa viazi

Mlo mwingine tamu wa nyama ya nguruwe na mboga unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Pistachios, ambayo huchanganywa na uyoga, viazi na cream, huongeza piquancy kwa kujaza. Shukrani kwa mchanganyiko huu wa bidhaa, roll inageuka kuwa ya kitamu na ya asili katika ladha.

Inapaswa kupikwa hatua kwa hatua kama hii:

1. Viazi (pcs. 3) Chemsha kwenye ngozi zao, kisha vimimina, vipoe, peel na ukate vipande vipande.
2. Menya na ukate kichwa cha vitunguu saumu vizuri.
3. Kata champignons (gramu 300) na ukate gramu 100 za pistachio kwa kisu.
4. Pasha joto 3 tbsp. l. mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu na vitunguu juu yake kwanza, na kisha kuongeza uyoga zaidi, viazi, pistachios. Pika, ukikoroga kila wakati, dakika 5.
5. Katika bakuli tofauti, changanya yai 1 na mililita 100 za cream. Mimina mavazi ya kusababisha kwenye sufuria kwa mboga na kuchanganya. Wacha upakiaji upoe.
6. Wakati huohuo, tengeneza safu ya unene wa sm 1 kutoka kwenye kiuno cha nyama ya nguruwe. Igonge, mimina divai nyeupe (vijiko 2), nyunyiza na chumvi na pilipili. Weka kujaza juu na kuunda roll. Irekebishe kwa uzi.
7. Kulingana na mapishi, pika nyama ya nguruwe iliyooka kwenye joto la 180 ° C kwa dakika 45 upande mmoja, na kisha idadi sawa ya dakika kwa upande mwingine. Mimina 150 ml ya maji ya moto kwenye trei ya kuoka kabla.