Jinsi ya kutengeneza batter kwa pizza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pizza ya unga hukuruhusu kuandaa chakula kitamu na kitamu cha Kiitaliano ambacho kinaweza kuokwa kwa usalama katika oveni, kwenye jiko au kwenye jiko la polepole. Ikumbukwe kwamba leo kuna chaguzi kadhaa za kuandaa msingi kama huo. Mtu hutumia mayonesi na cream ya sour kwa ajili yake, mtu hutumia kefir, na mtu hata anapendelea kutumia pombe.

Kwa hivyo unapaswa kukanda unga wa pizza jinsi gani? Leo tutazingatia kwa undani njia zote zilizotajwa. Ni ipi ya kuchagua kwa ajili ya kuandaa sahani tamu ya Kiitaliano ni juu yako.

Kutengeneza unga wa mayonesi kwa haraka

Mayonnaise ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo inaweza kutumika kutia si saladi na sahani mbalimbali tu, bali pia kuitumia kukanda unga laini na wa hewa. Ukiwa nayo, pizza yako itakuwa ya kuridhisha na ladha zaidi maradufu.

Kwa hivyo, utayarishaji wa unga kwa sahani ya Kiitaliano unahusisha matumizi ya vipengele kama vile:

• mayonesimaudhui ya mafuta mengi - takriban vijiko 3 vikubwa;
• krimu safi iwezekanavyo nene - vijiko 4 vikubwa;
• sukari ya ukubwa wa wastani - ½ kijiko cha dessert;
• kuku wa kienyeji wa mayai - 1 pc.;
• soda ya mezani - Bana chache;
• unga wa ngano wa daraja la juu - takriban vijiko 7-8 (tumia kwa hiari yako);
• chumvi laini iliyo na iodini - miigo michache.

Mchakato wa kupikia

Unga mnene wa pizza hutengenezwa kwa kasi mara kadhaa kuliko unga mnene. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hakuna haja ya kuikanda kwa mikono yako kwa muda mrefu. Zaidi ya hayo, mlo wa Kiitaliano uliotengenezwa kwa msingi kama huo ni tamu zaidi, laini na juicier.

Kwa hivyo, ili kugonga kwa pizza, unahitaji kupiga yai la kuku wa rustic na mayonesi ukitumia mchanganyiko. Ifuatayo, unahitaji kuongeza cream nene ya sour, sukari ya granulated ya ukubwa wa kati, chumvi nzuri ya iodini na soda ya meza kwa viungo. Baada ya hapo, ni muhimu kurudia utaratibu wa kuchanganya sana.

Baada ya kupata misa ya kioevu isiyo na usawa, unga mwingi wa kiwango cha juu unapaswa kuongezwa kwake ili upate unga wa viscous wa msimamo wa cream nene ya sour. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea kavu kwenye msingi uliomalizika (kwa mfano, parsley, basil, bizari, nk).

Jinsi ya kuoka?

Pizza ya unga ni rahisi kuoka. Ili kufanya hivyo, kuiweka katika fomu iliyotiwa mafuta, na kisha kuweka kujaza yoyote juu (sausage, nyanya, matango, jibini, mizeituni, uyoga, nk). Zaidisahani zilizojaa lazima ziweke kwenye baraza la mawaziri lenye joto na kuoka kwa karibu nusu saa. Kwa njia, baadhi ya akina mama wa nyumbani hutengeneza pizza kama hiyo kwenye jiko, na kuifunika kwa kifuniko.

Kanda unga kwenye kefir

Kama katika mapishi ya awali, mbinu iliyowasilishwa ya kuandaa msingi wa sahani ya Kiitaliano hauhitaji kukanda kwa muda mrefu, pamoja na mchakato mrefu wa kukunja. Hata hivyo, hii sio faida kuu ya mtihani huu. Baada ya yote, baada ya matibabu ya joto, inakuwa laini sana, ikiyeyuka kabisa kinywani mwako. Katika suala hili, kwa ajili ya maandalizi ya pizza ladha, tunapendekeza kutumia msingi huu. Kwa ajili yake tunahitaji:

• unga wa ngano wa daraja la juu - takriban vikombe 2 (ongeza kwa hiari yako);
• kefir yenye mafuta mengi, safi kabisa - glasi kamili;
• kuku wa kienyeji wa mayai - 1 pc.;
• siagi asilia - takriban 40 g;
• soda ya meza (hakuna haja ya kuzima) - ½ kijiko kidogo;
• chumvi laini iliyo na iodini - ½ kijiko cha dessert;
• sukari ya ukubwa wa wastani - ½ kijiko kidogo.

Mbinu ya kupikia

Unga wa kioevu kwenye kefir hukandwa kwa urahisi na haraka kama msingi wa mayonesi. Kwanza unahitaji kumwaga kinywaji cha maziwa kilichochomwa kwenye bakuli na uifanye joto kidogo. Ifuatayo, unahitaji kuongeza soda ya kuoka ndani yake na uirejeshe vizuri (mpaka povu ya kefir). Baada ya hayo, kwenye chombo kimoja, ongeza yai ya kijiji kilichopigwa, chumvi nzuri ya iodized, sukari ya granulated (ukubwa wa kati) namafuta ya kupikia yaliyoyeyuka. Baada ya kuchanganya bidhaa na kijiko, unahitaji kuongeza hatua kwa hatua unga wa ngano wa daraja la juu kwao. Kwa hivyo, unapaswa kuwa na unga wa mnato.

Mchakato wa matibabu ya joto

Sasa unajua jinsi ya kugonga haraka kwa pizza ya kefir. Hata hivyo, hii haitoshi kuandaa sahani ladha ya Kiitaliano. Baada ya yote, bado inapaswa kuokwa vizuri.

Inapendekezwa kufanya matibabu ya joto ya besi kama hiyo katika oveni au jiko la polepole. Ili kufanya hivyo, unga lazima uweke kwenye sahani iliyotiwa mafuta, na kisha uingizwe na sausage, uyoga, kuweka nyanya, mizeituni na jibini. Ifuatayo, bidhaa iliyotengenezwa lazima iwekwe kwenye kifaa cha jikoni na kuoka kwa dakika 35. Baada ya muda ulioonyeshwa kupita, msingi unapaswa kupikwa kabisa, laini na laini kidogo.

Tengeneza msingi wa sifongo kwa pizza ya kujitengenezea nyumbani

Unga wa chachu ya Italia utachukua muda mrefu kutayarishwa.

Kwa hivyo, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• unga wa ngano mwepesi wa daraja la juu - takriban 1.5 tbsp;
• chachu kavu papo hapo - ½ kijiko kidogo;
• maji moto ya kuchemsha (unaweza kutumia maziwa) - glasi kamili;
• chumvi bahari ya ukubwa wa wastani - ½ kijiko cha dessert;
• mafuta yaliyoondolewa harufu - vijiko vikubwa viwili;
• sukari iliyokatwa - kijiko cha dessert.

Kutayarisha msingi wa sifongo

Ikiwa unataka kufanya sio tu ya kitamu na ya juisi, lakini pia ya kuridhisha.pizza, basi unga wa chachu unapaswa kutumika kwa ajili ya maandalizi yake. Inachanganya haraka na kwa urahisi. Kwanza unahitaji kufuta sukari ya granulated (faini) katika maji ya joto ya kuchemsha au maziwa ya joto, na kisha kumwaga chachu kavu kidogo kwenye chombo sawa. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza chumvi ya bahari ya ukubwa wa kati, vijiko kadhaa vya mafuta yaliyoharibiwa na unga wa kiwango cha juu kwenye unga. Kijenzi cha mwisho lazima kimwagike cha kutosha kuunda msingi wa mnato.

Baada ya kukanda unga wa chachu, unapaswa kufunikwa na kitambaa kinene na mfuniko, na kisha kuwekwa mahali pa joto kwa masaa mawili haswa. Wakati huo huo, kila dakika 30 msingi lazima uchanganyike vizuri na kijiko kikubwa. Kwa hivyo, unapaswa kupata unga laini na wa hewa ambao sio mnene sana.

Mchakato wa kuoka

Inashauriwa kuoka unga wa chachu kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, mafuta ya fomu ya kina na mafuta ya deodorized, na kisha kuweka msingi mzima mchanganyiko ndani yake, kwa kutumia kijiko kwa hili. Ifuatayo, vipande vya sausage, nyanya, mizeituni, uyoga, jibini na viungo vingine vinapaswa kuwekwa kwenye uso wa unga wa sifongo. Kwa kumalizia, sahani zilizo na sahani ya Kiitaliano lazima zipelekwe kwenye baraza la mawaziri la joto. Inahitajika kupika pizza kutoka unga wa chachu kwa joto la digrii 209 kwa dakika 40. Wakati huu mfupi, msingi utainuka kidogo, kwa sababu ambayo sahani itageuka kuwa laini sana, yenye juisi na laini.

Fanya muhtasari

Sasa wewekujua jinsi ya kukanda unga kwa haraka na kwa urahisi kwa pizza ya kujitengenezea nyumbani. Ikumbukwe kwamba, kwa kutumia maelekezo hayo, unaweza kushangaa mara kwa mara sio tu kaya yako, bali pia marafiki wa karibu. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuhifadhi kwenye viungo vyote muhimu kwa mtihani. Kama kujaza, unaweza kununua bidhaa tofauti kabisa (ham, uyoga wa kung'olewa, sausage, sausage, nyanya, kuweka nyanya, mizeituni, mizeituni na, kwa kweli, jibini). Andaa sahani kama hiyo kwa chakula cha jioni, ikiwezekana kwa chai au kinywaji kingine tamu.