2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kichocheo cha bream kavu ni rahisi na kwa bei nafuu. Hata hivyo, mchakato wa kuandaa sahani hiyo inachukua muda. Lakini matokeo ya mwisho ni appetizer ya ajabu ambayo itavutia wapenzi wote wa samaki. Bream kavu imeandaliwa katika hatua kadhaa: maandalizi ya chakula, s alting, kuloweka, kukausha. Teknolojia lazima izingatiwe kwa uangalifu.
Vidokezo vya Haraka
Ili kupika bream kavu nyumbani, unahitaji kuchagua bidhaa zinazofaa. Kwanza kabisa, hii inatumika kwa samaki. Mizoga lazima ivunjwe hivi karibuni na daraja la kwanza.
Unaweza kupika samaki kwa njia yoyote ile. Walakini, maandalizi yake yanabaki sawa katika hali zote mbili. Ili bidhaa isianze kuoza, haupaswi kuanza mchakato wa kukausha mara tu samaki wamekamatwa. Inapaswa kuwekwa mahali penye uingizaji hewa mzuri na baridi. Wakati huo huo, inashauriwa kulinda mizoga dhidi ya nzi na wadudu wengine.
Hatua inayofuata ni kusafisha samaki. Ni muhimu kuondoa kamasi yote kutoka kwa bream kwa kuwaosha vizuri. Baada ya hayo, vitu vyote vya ndani vinapaswa kuondolewa kutoka kwa samaki. KATIKAkukamilika kwa mzoga huoshwa vizuri kwa maji yanayotiririka.
Inafaa kumbuka kuwa ndogo (hadi 30 cm) na bream yenye caviar haiwezi kuchujwa. Kichwa cha mizoga hakijakatwa. Lakini gills lazima kuondolewa. Samaki wanaposafishwa na kuoshwa, unaweza kuanza kutia chumvi.
Njia kavu
Mara nyingi, kwa ajili ya utayarishaji wa bream kavu (picha imewasilishwa mwanzoni mwa kifungu), huamua njia kavu ya chumvi. Kuanza, inashauriwa kupima samaki. Kwa kilo 1 ya bidhaa safi, 250 g ya chumvi inahitajika. Inashauriwa kutumia coarse. Chumvi kama hiyo huondoa unyevu kupita kiasi vizuri.
Kwa samaki wa kutia chumvi, utahitaji pia chombo chenye enameled. Inashauriwa kuinyunyiza na maji yanayochemka. Mchakato mzima wa kuweka chumvi unakuja kwa hatua zifuatazo:
- Mimina chumvi kwenye sehemu ya chini ya chombo. Safu inapaswa kuwa na unene wa takriban sm 1.
- Mizoga iliyotayarishwa husuguliwa kwa chumvi, na kisha kupangwa vizuri katika safu kwenye chombo, ambacho pia hunyunyiziwa chumvi.
- Safu ya mwisho ya samaki lazima ifunikwe kwa safu ya chumvi. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza sukari kidogo.
- Kontena limefungwa kwa mfuniko, na ukandamizaji umewekwa juu.
Kipengee cha mwisho hutoa kwa mapishi yoyote. Tu katika kesi hii, bream kavu inageuka kuwa mnene. Kwa kuongeza, matumizi ya ukandamizaji huondoa kuonekana kwa mashimo ya hewa ndani ya samaki, ambapo microorganisms pathogenic mara nyingi hujilimbikiza.
Chombo chenye mizoga iliyotiwa chumvi lazima kiwekwe mahali penye ubaridi;kwa mfano, kwenye pishi. Baada ya masaa 4, samaki hutoa juisi. Ndani yake, inapaswa kuwa na chumvi kwa siku 3, lakini si zaidi. Kutokana na maandalizi sahihi, migongo ya breams inakuwa elastic. Kuna ishara zingine pia. Nyama ya mizoga inapaswa kugeuka kijivu, na caviar inapaswa kugeuka njano-nyekundu.
Njia ya unyevu
Kuna njia nyingine ya kutia chumvi kabla ya kukaushwa. Njia ya mvua ni bora kwa samaki wadogo (hadi 30 cm) ambao hawana haja ya kupigwa. Hata hivyo, gill zinapaswa kuondolewa.
Kwa utayarishaji wa bream kavu utahitaji mmumunyo wa salini uliokolezwa. Jinsi ya kupika? Chumvi nyingi sana inapaswa kufutwa kwenye ndoo ya maji ili yai liingizwe kwenye kioevu kinachoelea. Mizoga inapaswa kupigwa kwenye twine na sindano. Haipaswi kuwa na vipande zaidi ya 5 kwenye kifungu kimoja. Baada ya hayo, samaki huanguka kwenye tangi. Mizoga lazima izamishwe kabisa kwenye brine.
Ikiwa bream ni kubwa sana, basi itabidi utie chumvi ndani yake kwa bomba la sindano. Mwishoni, chombo kilicho na samaki kinapaswa kufungwa vizuri na kuwekwa kwenye baridi. Joto la hewa katika kesi hii haipaswi kuwa zaidi ya +8 ˚С. Kwa hivyo, samaki hutiwa chumvi kwa siku 3. Unaweza kuangalia utayari wa bream kwenye migongo. Wanapaswa kuwa elastic na imara. Baada ya kuweka chumvi, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata.
Kuloweka samaki
Ili kufanya bream kavu kiwe kitamu, ni lazima ufuate teknolojia ya kupika. Baada ya s alting, samaki lazima kulowekwa. Hii itaondoa chumvi kupita kiasi. Shukrani kwa udanganyifu huu, samaki hupata ladha yake ya asili. Wataalam wanapendekeza kulowekamizoga katika maji kwa siku nyingi kama ilivyotiwa chumvi. Walakini, mazoezi yanaonyesha kuwa wakati mwingine masaa 10 yanatosha. Katika hali hii, maji lazima yabadilishwe mara 3.
Kabla ya kukausha bream, inashauriwa kukauka kwenye rasimu, kunyongwa mizoga kwenye chumba tofauti au hewani. Muhimu zaidi, hakikisha kwamba wadudu hawaharibu samaki. Ili kulinda dhidi ya nzi, unaweza kutumbukiza mizoga kwenye myeyusho dhaifu wa siki, kisha uifunge kwa chachi.
Mchakato wa kukausha
Hii ni hatua ya mwisho ya utayarishaji wa bream kavu. Inatiririka kwa joto la +18…+20 ˚С. Kuhusu muda - yote inategemea saizi ya samaki. Kama sheria, mchakato huchukua hadi wiki 4.
Jinsi ya kutambua utayari wa bidhaa? Bream kavu ina muundo wa homogeneous ambao unaweza kuonekana kwa urahisi kwenye mwanga. Kwa usindikaji sahihi, hakuna athari za chumvi zilizokuja. Massa sio kavu, lakini elastic na laini kwa kugusa. Baada ya kuondoa ngozi, mafuta ya manjano yanapaswa kuonekana. Ili samaki kupata ladha ya kupendeza, baada ya kukausha, inapaswa kulala kwenye jokofu kwa muda, imefungwa kwa ngozi. Ni hayo tu. Sasa unajua jinsi ya kupika bream kavu nyumbani.
Ilipendekeza:
Mgawo kavu. Mgawo kavu wa jeshi la Urusi. Mgawo wa kavu wa Amerika
Mgao mkavu ni nini? Utapata jibu la swali lililoulizwa katika nyenzo za kifungu kilichowasilishwa. Kwa kuongeza, tutakuambia kuhusu seti za lishe ya mtu binafsi zilizopo leo, na pia jinsi zinavyotofautiana katika nchi tofauti
Matunda makavu: majina, mali muhimu, mbinu za kupikia, tumia katika kupikia
Matunda yaliyokaushwa, au matunda makavu ya peach, plum, parachichi, ndizi, mtini, ni nyongeza maarufu kwa oatmeal, chokoleti au keki za kujitengenezea nyumbani. Pia ni vitafunio vya afya ambavyo vitakuwa mbadala nzuri kwa pipi za kawaida na kujaza mwili kwa kuongeza nguvu halisi. Ili kufurahia kweli mali ya manufaa ya matunda yaliyokaushwa, unapaswa kuwachagua kwa usahihi
Bream ya moshi: mbinu za kupikia, sifa
Samaki wa moshi wenye harufu nzuri na wanaovutia wanachukuliwa kuwa moja ya vitafunio vitamu zaidi. Inajulikana kuwa ina harufu ya kipekee, kuyeyuka maalum, ladha ya maridadi, harufu yake na kuonekana. Na ana uwezo wa kukomesha hamu ya kula. Bream ya kuvuta sigara inajulikana sana na amateurs. Kuna njia nyingi rahisi na za bei nafuu za kupika bidhaa nyumbani
Caviar kavu: aina, vipengele vya ladha, mbinu ya kupikia
Sio wajuzi wa bia pekee waliothamini ladha na uzuri wa vitafunio vya samaki, mojawapo ikiwa ni caviar kavu. Na hii sio bahati mbaya, kwa sababu hakuna kitu cha kupendeza zaidi kuliko bidhaa ya asili, laini, yenye chumvi na ya kitamu sana. Gourmets kutoka duniani kote hutibu sahani hii kwa hofu maalum na katika nchi nyingi inachukuliwa kuwa ladha halisi
Pie na tufaha na zabibu kavu: mapishi na mbinu ya kupikia
Keki zilizotengenezwa nyumbani ni ishara ya makaa, furaha ya familia na furaha ya binadamu. Wengi wetu tunakumbuka ni aina gani ya mikate iliyooka katika utoto wetu. Unga mzuri wa lush, kujaza tamu na viscous. Na ilikuwa ladha gani! Siku hizi, kuna mapishi mengi sawa, lakini yamefanyika mabadiliko fulani
