Mvinyo wa bandari wa Ureno: maelezo, muundo na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Divai ya portuguese portuguese ni divai iliyoimarishwa ya kipekee ya ubora wa juu na yenye historia tajiri, aina nyingi na sifa za kipekee za ladha. Hivi sasa, divai ya bandari kutoka Ureno ina mashabiki wengi duniani kote. Vipengele vyote na asili ya kinywaji hiki cha divai vitazingatiwa kwa undani katika makala.

Safari ya historia

Wataalamu wengi wanaamini kuwa historia ya mvinyo wa bandari ya Ureno ilianza kutokana na juhudi za kiongozi mkuu wa kijeshi - Henry wa Burgundy. Aliishi katika karne ya XI katika kata ya Portucale na alikuwa akijishughulisha na kilimo cha mizabibu. Lakini mvinyo bado zilitoka mbichi, nyekundu, mikavu, na asidi nyingi.

Katika nusu ya kwanza ya karne ya 18, tukio muhimu lilifanyika. Haikuweza kufikia makubaliano, mataifa makubwa mawili - Uingereza na Ufaransa - ziliweka vikwazo kwa bidhaa za kila mmoja. Pigo zito kwa Waingereza lilikuwa ni kupiga marufuku uagizaji wa mvinyo za Ufaransa kutoka nje, ambazo tangu zamani zimekuwa za ubora bora.

Kwa hiyoWaingereza walianza kutafuta muuzaji mwingine wa mvinyo na kuelekeza macho yao kwa Ureno. Baada ya kukamilika kwa makubaliano ya kibiashara yenye faida kubwa, divai ya Ureno ilianza safari yake kuelekea Uingereza.

Inafaa kukumbuka kuwa katika harakati za usafirishaji, divai iliharibika na mara nyingi ikawa haifai kwa matumizi. Kwa hivyo, watengenezaji wa divai wa ndani walianza kuongeza brandy kidogo kwenye divai. Shukrani kwa hila hii, maisha ya rafu ya kinywaji imeongezeka kwa kiasi kikubwa. Ndivyo ilianza uundaji na ukuzaji wa mvinyo wa bandari ya Ureno kutoka Porto.

Port wine siku hizi

Mtindo na teknolojia ya kutengeneza mvinyo wa bandari hatimaye ilibainishwa kufikia mwisho wa karne ya 19. Hivi sasa, kinywaji hiki ni somo la kiburi cha kitaifa cha Wareno wote. Ni maarufu si tu nchini Ureno, bali duniani kote.

Kwa sasa, uuzaji nje wa mvinyo wa bandari ya Ureno umeimarika, kwa hivyo inaweza kununuliwa kwa urahisi katika soko lolote la pombe katika nchi yetu. Inafaa kumbuka kuwa divai ya bandari kutoka Ureno ina kategoria ya jina ambayo inadhibitiwa na asili. Kwa hivyo, ubora wa kinywaji hiki cha divai kila wakati hubaki katika kiwango cha juu na huwafurahisha watumiaji.

Eneo la kijiografia

Divai ya bandari ya Ureno inazalishwa katika eneo pekee, ambalo lilizuiwa kwa amri ya mfalme katika nusu ya pili ya karne ya XVIII. Eneo linalokuza divai huanza karibu na jiji la Porto na kuenea kando ya mto unaotiririka kabisa wa Douro. Eneo lake limezuiwa na nguzo za mbao, ambazo huonyeshwa kwa furaha watalii kama mnara wa kihistoria.

Inafaa kuzingatiwa sana kwamba ardhi ngumu ya milimani, hali ya hewa inayoweza kubadilika, uwepo wa shale kwenye udongo na michakato ya maporomoko ya ardhi iliwalazimu Wareno kuunda hali ya kukuza zabibu kwa njia isiyo halali. Hivi ndivyo mandhari ya kipekee ya ndani yenye matuta yaliyotengwa kwa umaridadi yanayoinuka kando ya miteremko kando ya mto yalivyotokea. Baadhi ya mashamba haya ya mizabibu hukua kwenye mwinuko wa takriban mita 800 kutoka usawa wa bahari.

Teknolojia ya utayarishaji

Kwa sasa, utengenezaji wa mvinyo wa bandari ya Ureno (Porto) unafanyika kwa kutumia vifaa vya kisasa. Ingawa wineries zingine bado hufanya kinywaji cha divai kwa kutumia njia za kitamaduni. Ili kufanya hivyo, wanatumia chombo maalum chenye kina cha zaidi ya nusu mita na kuponda zabibu ndani yake kwa miguu yao.

Mchakato wa uchachishaji wa bidhaa ya msingi si zaidi ya siku tatu. Baada ya hayo, pombe huongezwa ndani yake, ambayo nguvu yake ni zaidi ya asilimia sabini. Mzunguko huu wote unafanywa na watengeneza mvinyo kwa uwiano uliobainishwa vyema, ambao umepita mtihani wa zamani.

Zaidi ya hayo, bidhaa inayotokana hutiwa ndani ya mapipa, ambapo hukaa kwa majira yote ya baridi. Ili kuzuia mkusanyiko wa mashapo chini, kinywaji cha divai hutiwa mara kwa mara kwenye mapipa mengine ya mwaloni.

Kisha bidhaa inayotokana husafirishwa hadi jiji, ambalo liko kwenye mwambao wa Bahari ya Atlantiki - Vila Nova de Gaia. Katika vyumba vyake vya mvinyomvinyo ulioimarishwa hukaguliwa na wanateknolojia na kugawanywa katika aina.

Hapo awali, mapipa ya mwaloni yenye divai ya baadaye ya bandari yalisafirishwa kando ya mto wenye dhoruba kwenye meli, ili kutosumbua kinywaji hicho kwa kutikiswa kwenye barabara mbovu. Kwa sasa, lori zenye vifaa na za kisasa zinatumika kwa madhumuni haya.

Wazalishaji wote wa bandari wanatakiwa kuzingatia kikamilifu teknolojia ya utengenezaji wa vinywaji, ambayo inahitaji mvinyo wa bandari kukomaa kwenye mapipa ya mialoni kwa miaka kadhaa na kisha kumwaga ndani ya chupa. Aina fulani za divai ya bandari zinaendelea kuendeleza katika chupa. Tutazingatia uainishaji kamili wa kinywaji hicho katika sura inayofuata.

Aina za mvinyo wa bandari

Uainishaji wa mvinyo wa bandari ni ngumu sana na una vigezo vingi. Kwanza, bandari zote hutumia miaka mitatu ya lazima ya kuzeeka katika mapipa ya mwaloni. Kisha mwanateknolojia mwenye uzoefu hudhibiti ubora wa kinywaji na kukigawanya katika aina.

Pia, usisahau kwamba divai ya bandari ya Ureno ni bidhaa ambayo hupatikana kwa kile kinachoitwa mkusanyiko - mchakato wa kuchanganya vinywaji kadhaa vya divai. Zingatia uainishaji maarufu wa bandari, ambao unatokana na umri wake.

Mvinyo wa bandarini uliozeeka kwenye mapipa

Tawny ndicho kinywaji kinachojulikana zaidi nchini Ureno. Ina rangi ya amber na harufu ya nutty. Aina hii ya bandari imezeeka kwa mapipa ya mialoni kwa zaidi ya miaka miwili.

Pia kuna aina ya bandari zilizowekwa alama za Old Towny. Ni mchanganyiko wa vinywaji vya divai ambavyo vimezeeka kwenye mapipa ya mwaloni kutoka kumi hadi arobainimiaka.

Colheita ni bandari inayotengenezwa kwa vinywaji vinavyoitwa Towny lakini yenye ladha ya hali ya juu. Mvinyo iliyoimarishwa katika kitengo hiki huchaguliwa na mtaalamu na kisha kukomaa chini ya usimamizi. Bandari za Colheita zimechanganywa na zabibu moja pekee.

Branco ni bandari ya bei nafuu ambayo imetengenezwa kwa mvinyo changa iliyoimarishwa na ina harufu nzuri ya matunda yaliyoiva. Imetengenezwa kwa aina za zabibu nyeupe.

Bandari zilizozeeka kwenye chupa

Lagrima ni kinywaji cha mvinyo kilichotengenezwa kwa zabibu nyeupe. Inatofautiana na aina nyingine za mvinyo wa bandari katika ladha tamu ajabu na harufu ya kupendeza ya vanila.

Rose ni aina mpya ya bandari changa iliyoletwa ambayo ina sifa ya rangi laini ya waridi. Inatolewa kutoka kwa zabibu nyekundu kwa uchachushaji mdogo sana. Kinywaji hiki kina ladha na harufu nzuri ya matunda.

Ruby ni bandari changa ya bei nafuu iliyotengenezwa kwa zabibu nyekundu. Ina rangi mkali ya ruby na harufu kali ya matunda. Kinywaji hiki cha divai huchemshwa kwenye mapipa kwa muda usiopungua kisha huendelea kutengenezwa kwenye chupa.

Late Bottled Vintage ni kinywaji cha ubora mzuri kilichotengenezwa kwa zabibu kutokana na mavuno ya mwaka mmoja. Ni mzee katika pipa kwa miaka mitatu hadi sita na inaendelea maendeleo yake katika chupa. Ina sifa za ladha na harufu ya viungo.

Za kale - kinywaji hiki kinabeba jina la divai bora zaidi ya bandari ya Ureno. Ni mzee katika mapipa ya mwaloni kwa karibu miaka mitatu na kisha inaendelea maendeleo yake katika chupa. Kabla ya kumalizika kwa muda wa miaka mitano ya mfiduo, bandari hii ina rangi angavu ya rubi na harufu ya matunda na vidokezo vya chokoleti nyeusi. Kinywaji kinapokua, mabadiliko kadhaa hufanyika ndani yake, ambayo ni, mabadiliko ya rangi, kupata hue ya hudhurungi ya dhahabu, na sifa za ladha huwa ngumu na tajiri. Bandari hii inaweza kukomaa kwenye chupa kwa hadi miaka hamsini.

Bandari yenye mashapo

Hazijachujwa, au bandari zilizotiwa alama ya Crusted, zimekuwa maarufu sana hapo awali. Wao ni wa kategoria ya Mzabibu wa Marehemu ya Chupa na hutengenezwa kwa kuchanganya divai zilizoimarishwa kutoka kwa zabibu moja au zaidi bila kuchujwa. Wakati wa kuzeeka wa kinywaji hiki kwenye chupa ni karibu miaka mitatu. Baada ya wakati huu, bandari lazima iondolewe, yaani, kuondoa mashapo na kuteketezwa.

Inafaa kukumbuka kuwa, kwa sababu ya teknolojia ya kizamani, aina hii ya bandari imekoma kuwepo.

bandari ya Ureno: hakiki

Kwa sasa, kuna aina nyingi za mvinyo wa bandari kutoka Ureno, ambazo zinalenga hadhira tofauti inayolengwa na uwezo wa kifedha wa watumiaji. Kwa mfano, divai ya bandari ya Lagrima ni ladha ya nusu nzuri ya ubinadamu. Wanatambua harufu ya kupendeza na ladha tamu ya kinywaji hicho.

Mvinyo wa Port wa aina ya Rose ulionekana hivi majuzi, lakini tayari umepata watu wanaovutiwa na vijana. Walithamini laini yakeladha na harufu ya matunda. Pia, watumiaji wengi hutumia kinywaji hiki kama msingi bora wa Visa.

Ruby, Towny na Branko - bandari za bei ya chini ndizo maarufu zaidi kati ya watumiaji wa Urusi. Hazihitaji tukio maalum na uwekezaji mkubwa wa kifedha. Lakini, licha ya hili, wanatofautishwa na ubora wa juu na sifa za ladha za kupendeza.

Mvinyo wa Portuguese port za kitengo cha juu, kama vile Colheita, Late Bottled Vintage na, bila shaka, Vintage zinapata mashabiki miongoni mwa wajuzi wa kweli wa kinywaji hiki. Hutumika katika matukio ya sherehe na matukio maalum.

Inafaa kukumbuka kuwa bei ya mvinyo ya portuguese portuguese inatofautiana kulingana na aina ya kinywaji hiki cha divai. Kwa mfano, huanza kutoka rubles elfu moja na nusu kwa chupa ya Ruby na kuishia na rubles milioni kadhaa kwa chupa ya aina ya Vintage ya mavuno yenye mafanikio.

Faida na madhara ya port wine

Faida za bandari zimejulikana kwa muda mrefu. Kwa matumizi ya wastani, hutoa sauti kikamilifu, hurekebisha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, huondoa alama za cholesterol na ina athari ya antibacterial.

Bandari pia inaweza kutumika katika kupikia na ni msingi bora wa Visa.

Madhara ya mvinyo wa bandarini yanahusishwa na ununuzi wa bidhaa zisizo na ubora wa kutosha au unywaji wa pombe kupita kiasi.

Jinsi ya kunywa bandari ya Ureno?

Mvinyo wa Ureno unaweza kutumika kama aperitif nakama digestif. Kinywaji nyekundu lazima kipozwe kwa joto la digrii +18 kabla ya kutumikia, na kinywaji nyeupe hadi digrii +12. Mvinyo wa bandarini huwekwa kwenye decanter maalum, ambayo hutiwa ndani ya glasi.

Chakula gani bandari ya Ureno? Vitafunio vya chumvi na spicy, chokoleti, kahawa, karanga na jibini la mafuta ni kamili kwa ajili yake. Pia inakubalika kabisa kutoa matunda, beri na kitindamlo kulingana nazo.

Ruby, Rose na Tony ports ndio mahali pazuri pa kutengeneza Visa vya barafu kwa sherehe za ufukweni na mikusanyiko ya baa na marafiki. Kwa hivyo tulijibu swali "Wanakunywa nini bandari ya Ureno?".