Masomo ya kutengeneza mvinyo: jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa cherries

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Mvinyo ni mojawapo ya vileo vinavyopendwa zaidi na wanawake. Haina nguvu kama cognac, ramu au whisky, haileti akili na ni rahisi kunywa. Kioo cha divai nzuri husaidia kikamilifu chakula cha jioni ladha na inakuwezesha kupumzika kidogo baada ya siku ya busy. Leo, kuna uteuzi mkubwa wa aina mbalimbali za vinywaji zinazouzwa, lakini hatuwezi kuwa na uhakika wa ubora wao kila wakati. Ndio sababu itakuwa muhimu kujifunza jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa cherries mwenyewe. Kwa kweli, mchakato huu sio ngumu sana, na kila mtu anaweza kujisikia kama winemaker, kutakuwa na tamaa. Kwa nini cherries na sio zabibu? Ukweli ni kwamba berry hii inakua karibu kila mahali katika nchi yetu. Kweli, zabibu bado ni mmea unaopenda joto na zinahitaji utunzaji wa uangalifu zaidi. Kwa kuongeza, divai ya cherry haipatikani sana katika maduka, na ladha yake si duni kuliko divai ya jadi ya zabibu.

Kabla ya kutengeneza divai kutoka kwa cherries, unahitaji kujifahamisha na baadhi ya vipengele vyake. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi yake, juisi moja ya berry haitoshi. Bado, cherries sio tamu kuliko zabibu, na kwa hivyo bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuwa chungu. Kwa hiyo, mapishi lazima iwe nasukari, ambayo huongeza sio utamu tu, bali pia nguvu ya kinywaji. Aidha, maji hutumika kupunguza asidi.

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza divai ya cherry nyumbani? Mchakato mzima unapaswa kugawanywa katika hatua kadhaa:

• wort inatayarishwa;
• uchachushaji wa juu na chini (vurugu);
• uchachushaji umetulia, uondoaji wa divai kwenye mashapo;
• ukomavu wa mwisho wa kinywaji;
• kuweka chupa na kuhifadhi.

Kwa hivyo, hatua ya kwanza. Tunachukua chombo kikubwa (ikiwa kuna pipa, basi bora) na kumwaga matunda ndani yake. Mikia na mifupa (unaweza kuondoka vipande vichache ili kuongeza astringency) inapaswa kuondolewa kwanza. Sasa mchakato wa kusisimua sana huanza - kuponda berries. Unaweza kufanya hivyo kwa mikono yako au kwa pusher. Kisha kuongeza sukari na maji. Tunachanganya. Mchanganyiko huu unaitwa "wort".

Kulingana na njia ya utayarishaji wa classical, kiasi sawa cha maji na kilo 3 za sukari huchukuliwa kwa ndoo ya cherries. Ikiwa unataka divai ya meza nyepesi, mapishi yatakuwa tofauti: kwa idadi sawa ya matunda, chukua kilo 2 za sukari, lita 2 za maji na kidogo (gramu 3) za asidi ya citric.

Sasa chombo chenye kileo cha siku zijazo kinapaswa kufunikwa na kifuniko na kuachwa mahali penye giza kwa ajili ya kuchachushwa kwa mwezi mmoja. Ni lazima kuchochewa mara mbili kwa siku ili badala ya divai usipate siki. Walakini, haifai kuifungua mara nyingi zaidi - hewa ya ziada itaingia. Wiki moja baada ya kuanza kwa fermentation kutoka kwenye uso wa divairaia haja ya kuondoa massa (ili si kuzorota). Hatua ya mwisho itakuja katika siku 30-45. Mvinyo unahitaji kuchujwa na kuwekwa kwenye chupa.

Na jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa cherries zilizoimarishwa? Algorithm ni karibu sawa, lakini baada ya kufinya lazima, unahitaji kuongeza chachu ya divai ndani yake na kuondoka kwa siku 10. Kisha mvua huondolewa, sukari na pombe huongezwa, na bado ni mzee kwa siku 10 nyingine. Kisha divai huchujwa na kuwekwa kwenye chupa. Katika kesi hii, idadi ni kama ifuatavyo (kwa ndoo ya lita 10 ya matunda):

• sukari - kilo 2;
• maji - lita 2;
• pombe - nusu lita;
• chachu - kijiko cha chai.

Kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa cherries mwenyewe, hakuna haja ya kununua bidhaa ya dukani yenye ubora wa kutiliwa shaka. Sababu nzuri ya kuonyesha ustadi wako wa kutengeneza divai na, bila shaka, kutibu familia yako na marafiki kwa divai halisi iliyotengenezwa nyumbani.