Chokoleti nzuri: sifa na muundo wake

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa wengi, chokoleti ni chakula cha furaha. Labda hii ni hivyo. Baada ya yote, kipande cha chokoleti chungu, maziwa au nyeupe kinaweza kuboresha hisia na kufanya ulimwengu unaozunguka kuwa mzuri na mkali. Wengi watakubali kwamba kwa kikombe cha kinywaji cha moto, matatizo yoyote yanafifia nyuma na haionekani kuwa ya kimataifa. Waazteki wa kale waliita chokoleti chakula cha miungu. Lakini bidhaa hii huchochea uzalishaji wa endorphins - homoni za furaha. Hata hivyo, chokoleti nzuri tu, yenye bidhaa za asili, ina sifa hizo. Upeo wa bidhaa hii ni kubwa kabisa, lakini si mara zote inawezekana kupata ladha ya ubora. Kwa hivyo, ni chokoleti gani ni bora kununua na nini cha kutafuta wakati wa kuichagua?

Faida za chokoleti

Kulingana na wanasayansi, matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii kwa kiasi kidogo husaidia kuzuia kutokea kwa magonjwa fulani. Kwa msaada wa chokoleti, unaweza kuzuia maendeleo ya shida ya akili katika uzee. Zaidi ya hayo, tiba hiyo inaweza kuongeza uzalishaji wa seli za damu.

Usitumie chokoleti vibaya. Kama tafiti zinaonyesha, inatosha kutumia gramu 25 tu za bidhaa kwa siku ili kupata faida. Kwa madhumuni ya dawa, inafaa kutumia chokoleti ya hali ya juu ya giza.ubora.

Kulingana na madaktari wa magonjwa ya moyo, chokoleti inaweza kuchukua nafasi ya kahawa kikamilifu. Bidhaa hii ni nzuri zaidi kwa moyo. Kwa sababu maharagwe ya kakao yana polyphenols. Dutu hizi zina athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, na pia kukuza mtiririko wa damu. Na hii ni muhimu sana. Baada ya yote, jambo kama hilo linaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa mzigo mkuu kwenye moyo.

Cha kuzingatia

Leo kwenye rafu za maduka mengi kuna chokoleti kutoka kwa wazalishaji wengi. Walakini, sio watumiaji wote wanajua ni nini kinachotofautisha bidhaa bora. Baadhi ya chipsi haziwezi hata kuitwa chokoleti. Ufunguo kuu unaoongoza kwa kufunua ni ufungaji. Ili kununua chokoleti nzuri, unahitaji kusoma kwa uangalifu muundo. Bila shaka, wazalishaji wengi huchapisha habari muhimu kwa uchapishaji mdogo. Lakini ni muundo ambao utakuwezesha kufanya chaguo sahihi. Kwa hivyo, ni thamani ya kutumia dakika 15 za ziada kununua chokoleti halisi, na sio bar ya tamu ya confectionery. Kwa hivyo bidhaa inapaswa kuwa na nini?

Chokoleti nzuri ina siagi ya kakao. Bidhaa hiyo haipaswi kuwa na mafuta mengine ya confectionery. Ikiwa chokoleti ina pamba, alizeti, soya au mafuta ya mawese, basi haupaswi kununua ladha kama hiyo. Wazalishaji wengi wanajitahidi kufanya bidhaa ambayo ilikuwa ya kuvutia zaidi kwa suala la bei kwa watumiaji. Ni kwa sababu hii kwamba malighafi ya bei nafuu huongezwa kwenye muundo, ambayo ni mbadala au sawa na kakao.mafuta.

Mbadala na sawa

Chokoleti nzuri ina siagi ya kakao. Mafuta mengine ya confectionery ni mbadala zake au sawa. Inafaa kuelewa dhana hizi mbili.

Kwa upande wa sifa za kemikali, sawa ni karibu sana na siagi ya kakao. Walakini, ladha ya ladha iliyo na sehemu hii ni duni sana kwa bidhaa asilia. Chokoleti ya ubora mzuri huyeyuka haraka kinywani mwako, na kuacha ladha ya kupendeza. Hii inafanikiwa kupitia siagi ya kakao. Kiwango myeyuko cha bidhaa hii ni 32°C.

Chokoleti, ambayo ina sawa na siagi ya kakao, pia itayeyuka haraka mdomoni mwako. Walakini, ladha ya ladha itakuwa chini ya tart, sio ya kupendeza na isiyojaa. Licha ya hayo, bidhaa iliyo na muundo kama huo ina haki ya kuitwa chokoleti.

Ikiwa siagi ya kakao katika ladha tamu itabadilishwa na pamba, mboga, mawese, mafuta ya soya au mafuta ya Eleksan, basi kuna shaka kuhusu uasilia wake. Usishindwe na hadithi za watengenezaji ambao huita chokoleti ya bidhaa sawa. Hii ni tile ya kawaida ya confectionery. Ladha hii haitayeyuka kinywani mwako. Ladha ya bidhaa kama hiyo ni mbali na chokoleti halisi. Faida kuu ya vigae vya confectionery ni gharama yake ya chini.

Lecithin katika muundo

Mara nyingi sana katika orodha ya viungo unaweza kuona lecithin. Wengi hata hawajui ni nini. Chokoleti nzuri itakuwa na kiungo hiki. Baada ya yote, lecithin ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu na hata haiwezi kubadilishwa. Dutu hii hupatikana katika kingautando wa ubongo. Ni muhimu kuzingatia kwamba misuli ya binadamu na seli za ujasiri ni 17% inayojumuisha lecithin. Hata hivyo, wengi wa dutu hii huharibiwa wakati wa dhiki ya kihisia na ya kimwili. Ukosefu wa lecithin mara nyingi husababisha kuwashwa mara kwa mara na uchovu. Usipojaza akiba yake, kumbukumbu inaweza kuharibika sana.

Chokoleti gani bora zaidi: nyeupe, maziwa au chungu

Leo unaweza kununua karibu chokoleti yoyote. Inaweza kuwa nyeupe, nyeusi, maziwa, na karanga, na matunda yaliyokaushwa na pipi mbalimbali. Ili kuelewa ni chokoleti gani bora, hauitaji tu kuelewa muundo wake, lakini kuelewa wazi ni sehemu gani za bidhaa hii inajumuisha. Kiungo kikuu ni maharagwe ya kakao. Wao ni malighafi kuu kwa ajili ya utengenezaji wa siagi ya kakao, poda ya kakao na kadhalika. Bidhaa chache za kwanza hutumika kutengeneza chokoleti halisi.

Gorky hutofautiana na aina nyingine za utamu katika ladha yake tele na harufu ya kipekee. Ni muhimu kuzingatia kwamba ni chokoleti hii ambayo inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Bidhaa hiyo ina kiasi kikubwa cha tocopherols. Dutu hizi hutoa hisia ya furaha na wepesi. Wanasayansi wamethibitisha kuwa ni chokoleti ya giza ambayo huondoa uchovu wakati wa matatizo ya akili na kimwili, inaboresha mzunguko wa damu. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo ina athari ya tonic. Utawala wa msingi wa chokoleti ya giza ni kiwango cha chini cha sukari na kiwango cha juu cha kakao. Hii ndiyo hukuruhusu kuhisi ladha ya kitamu, ambayo haikatizwi na maziwa na uchafu mwingine.

Chokoleti ya maziwa ni bidhaa inayofaa kwa wale walio na jino tamu, lakini si kwa wajuzi wa ladha ya kipekee. Bila shaka, bidhaa hii pia ina faida zake. Chokoleti ya maziwa ina ladha dhaifu na laini. Sifa hizi hutolewa kwa bidhaa na maziwa na cream. Lakini kiwango kikubwa cha sukari hufanya bidhaa kuwa tamu sana.

Watu wengi wanashangazwa na chokoleti nyeupe. Kulingana na wengine, bidhaa hii imechorwa tu. Lakini sivyo. Kwa kweli, chokoleti nyeupe bora ina viungo nyeupe: cream, maziwa, siagi ya kakao, sukari, na kadhalika. Ladha hii ni ya mafuta, tamu na yenye kalori nyingi. Hata hivyo, chokoleti nyeupe pia ilipata mashabiki wake.

Chokoleti ya Ubelgiji

Chokoleti bora zaidi nyeusi inatoka Ubelgiji. Kwa mujibu wa mila, hakuna ladha mbalimbali za bandia, viongeza na vihifadhi katika utungaji wa ladha. Chokoleti ya Ubelgiji ina viungo vya asili tu, ikiwa ni pamoja na kakao iliyokunwa, siagi ya kakao, na kadhalika. Viungo vyote ni vya ubora wa juu. Inafaa kukumbuka kuwa chokoleti chungu ya Ubelgiji ni 72% ya pombe ya kakao.

Takriban kila jiji katika nchi hii lina kiwanda kinachozalisha kitamu hiki. Kwa kuongeza, unaweza kutembelea maduka madogo ya kuuza chokoleti ya giza iliyofanywa kwa mikono. Kati ya chapa maarufu za chokoleti ya Ubelgiji, inafaa kuangazia:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Chokoleti ya Ubelgiji haiuzwi katika maduka ya kawaida, kwani haina vihifadhi na uchafu mwingine. Uhifadhi wa bidhaa hii unahitaji masharti fulani.

Chokoleti ya Uswizi

Uswisi inashika nafasi ya pili katika orodha ya wazalishaji wa chokoleti duniani. Kulingana na takwimu, kila mkazi hula takriban kilo 12 za ladha hii kwa mwaka. Miongoni mwa chapa maarufu za Uswizi, inafaa kuangazia:

1. "Mchezeshaji".
2. "Springli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Chokoleti nzuri ya Uswizi imetengenezwa kwa malighafi ya bei ghali zaidi. Muundo wa delicacy hauna viongeza vya kemikali na vihifadhi. Ndiyo sababu chokoleti haidumu kwa muda mrefu sana. Utofauti wa vyakula vitamu husasishwa mara kwa mara kwenye boutique duniani kote.

Chokoleti ya kifahari kutoka Ufaransa

Ufaransa pia hutoa chokoleti tamu na ya ubora wa juu. Hatua kwa hatua, wazalishaji wa chokoleti katika nchi hii wanawafukuza wazalishaji kutoka Ubelgiji na Uswizi. Ni muhimu kuzingatia kwamba ladha ya Kifaransa haishangazi tu kwa ladha yake ya kipekee, bali pia na mchanganyiko wa bidhaa. Wazalishaji wengine huandaa ufungaji na pipi na baa za chokoleti na sensorer maalum ambazo huhifadhi hali bora ya joto, pamoja na unyevu wa hewa. Hii inakuwezesha kuweka matibabu. Miongoni mwa chapa maarufu za Ufaransa, inapaswa kuzingatiwa:

1. "Michel Richard".
2. "MadamSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Chokoleti bora zaidi ya Kirusi

Chokoleti bora zaidi ya Kirusi inatengenezwa na makampuni kama vile:

1. "Ushindi wa ladha".
2. "Urusi".
3. "Mwaminifu kwa ubora".
4. "Chokoleti ya Kirusi".
5. "Bogatyr".
6. Kiwanda cha confectionery cha Odintsovo.

Aina mbalimbali za kampuni "Fidelity to Quality" ni kubwa sana. Mtengenezaji huyu hufanya bidhaa ya premium. Tiba hii ina 99%, 85%, 75% na 65% pombe ya kakao.

Viwanda vya chokoleti vya Urusi

Chokoleti bora zaidi ya Kirusi inatengenezwa katika viwanda vingi vya United Confectioner vinavyomiliki:

1. "Oktoba Mwekundu".
2. "Rot Front".
3. Wasiwasi "Babaevsky".

Bidhaa za tatizo la mwisho huvutia na aina mbalimbali za miyeyusho ya ladha. Inazalisha chokoleti na viongeza mbalimbali: tangawizi, matunda ya pipi, karanga, sesame, vitamini. Katika utengenezaji wa aina fulani za vyakula vya kupendeza, mbadala za sukari hutumiwa. Chokoleti chungu, ambayo haina uchafu na viungio, ina 75-87% ya pombe ya kakao.

Wasiwasi "Oktoba Mwekundu" hutoa vyakula vitamu vya chapa maarufu "Slava". Bidhaa hiyo inapatikana kwa fomu ya kawaida na ya porous. Chokoleti hii ina takriban 80% ya pombe ya kakao.

Kiwanda cha "Rot Front" kinazalisha aina tatu za vyakula vitamu vinavyoitwa "Autumn W altz", ambacho kina asilimia 56 ya pombe ya kakao, naTazama pia:

1. Pombe.
2. Vipande vya machungwa.
3. Vipande vya machungwa na pombe.

Tunafunga

Chokoleti bora zaidi ya maziwa, chungu au nyeupe, haijalishi ikiwa ina siagi ya kakao. Wakati wa kuchagua matibabu, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa muundo. Chokoleti ya asili haina mafuta ya mboga, pamoja na mbadala za siagi ya kakao. Bidhaa inaweza kuwa na sawa tu. Ikiwa mbadala iko ndani yake, basi haiwezi kuitwa chokoleti. Bidhaa kama hiyo inaitwa kigae cha confectionery.

Inafaa pia kukumbuka kuwa bei ya chipsi ndio kiashirio kikuu cha ubora wake. Vibadala vya siagi ya kakao vinaweza kupunguza gharama ya bidhaa ya mwisho. Kwa kawaida, bei ya chokoleti kama hiyo ni ya chini sana.

Bidhaa asili inaweza kugeuka kijivu baada ya muda. Ladha ya chokoleti hii sio tofauti na ya kawaida. Ikiwa ladha inafunikwa na "baridi ya sukari", basi itaonja uchungu. Ikiwa bidhaa ina lecithin, basi hakuna shaka juu ya manufaa yake. Sehemu hii ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Chokoleti yenye afya zaidi ni chungu.