2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mashabiki wa mtindo wa maisha wenye afya hawaachi kubishana kuhusu jinsi chokoleti nyeusi isiyo na sukari inavyofaa. Inaongeza kiwango cha upinzani wa dhiki, inaboresha ufanisi na michakato yoyote ya akili, husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, na kupunguza cholesterol. Lakini je, bidhaa hii ni nzuri sana?
Mchanganyiko wa chokoleti nzuri katika uchungu wake wa juu
Sifa bainifu ya chokoleti yoyote nyeusi isiyo na sukari ni uwepo wa ladha maalum ya baadae. Hii ni ladha ya uchungu ya tabia. Wakati huo huo, ladha ya bidhaa hii yenyewe moja kwa moja inategemea asilimia ya kakao ndani yake. Inaaminika kuwa chokoleti nzuri ya giza ina 55% au zaidi ya kakao. Kadiri kiashirio hiki kinavyokuwa juu, ndivyo kigae kitakavyokuwa muhimu na chungu zaidi.
Asilimia ya kakao iliyo katika bidhaa ya chokoleti inaweza kuonekana kwenye lebo. Kama kanuni, nambari hizi hukuzwa mara nyingi ikilinganishwa na fonti nyingine, na ni rahisi sana kuziona.
Je lebo zinasema ukweli?
Tuseme umenunua chokoleti chungu isiyo na sukari inayosema 86% ya kakao kwenye jalada. Lakini ni thamani ya kumwamini mtengenezaji? Au ni mchezo tu wa utangazaji?
Kulingana na wataalamu, kilichoandikwa huwa hakiambatani na ukweli. Wakati wa kuangalia asilimia ya maudhui ya kakao, mtu anapaswa kuzingatia mabaki yake kavu. Kiashiria hiki pia kinaonyeshwa kwenye lebo, lakini kinapotea dhidi ya hali ya nyuma ya data angavu na ya kuvutia ya bidhaa. Kwa mfano, baada ya kusoma kwa uangalifu karatasi ya chokoleti ya giza bila sukari "Ushindi" 72% (iliyoonyeshwa kwenye lebo kwa maandishi makubwa), unaweza kuona kwamba asilimia halisi ya kakao ni 69.1%. Tofauti ya jumla ya uwiano halisi na wa utangazaji ni 2.9%.
Viashiria vya kakao hutegemea nini?
Asilimia ya kakao katika chokoleti nyeusi bila sukari moja kwa moja inategemea viungo vinavyotumika katika utengenezaji wake. Kwa hivyo, katika utengenezaji wa chokoleti, mara nyingi, vanillin, lecithin ya soya, poda ya kakao na ganda la kakao hutumiwa (ni bidhaa iliyopatikana kutoka kwa maganda ya maharagwe ya kakao). Maganda ya kakao hutumika kutengeneza unga wa kakao usio na ubora.
Katika utengenezaji wa chokoleti nyeusi, wazalishaji wengi huokoa kwa kiasi kikubwa kwa kubadilisha poda ya asili ya kakao na ganda la kakao. Kulingana na ripoti zingine, ni mara 3-4 nafuu kuliko poda halisi ya kakao. Lakini kiungo hiki karibu hakijaonyeshwa kwenye utunzi.
Chokoleti asilia giza isiyo na sukari kwa kawaida hutengenezwa kwa sukari ya granulated, siagi ya kakao na pombe ya kakao.ubora wa juu.
Ni muundo gani wa chokoleti unapaswa kuwa kulingana na GOST?
Kulingana na viwango vya GOST, bidhaa ya chokoleti chungu lazima iundwe kwa kuongeza sukari na kulingana na poda ya kakao. Katika kesi hiyo, jumla ya mabaki ya kavu ya kakao haipaswi kuwa chini ya 55%. Bidhaa pia inahitaji 33% siagi ya kakao.
Hata hivyo, kuwepo kwa vibadala vya siagi ya kakao pia kunaruhusiwa, lakini si zaidi ya 5%. Katika kesi hii, mtengenezaji analazimika kuonyesha kiasi hiki cha mbadala katika muundo wa chokoleti yake. Kweli, sio watengenezaji wote hufanya hivi.
Chokoleti chungu bila sukari Pobeda
Bidhaa hii inachukuliwa kuwa mojawapo maarufu zaidi. Sababu kuu ya umaarufu wake ni ukosefu wa sukari katika muundo. Kulingana na mtengenezaji, fomula ya kutengeneza chokoleti inajumuisha tamu inayotokana na mimea inayoitwa stevia.
Kirutubisho hiki kinasemekana kuwa na kalori chache. Inafyonzwa vizuri na mwili. Inaweza kutumiwa sio tu na watu wanaopunguza uzito, bali pia na wagonjwa wa kisukari.
Aidha, stevia haidhuru enamel ya jino. Kulingana na hakiki nyingi, chokoleti chungu bila sukari "Ushindi" ni kitamu kabisa, na uchungu wa kupendeza. Unaweza kuuunua katika maduka makubwa yoyote na duka la mboga. Uzito wake ni g 100. Bidhaa hii inazalishwa na kampuni ya Kirusi Pobeda Confectionery LLC. Bidhaa kama hiyo huhifadhiwa kwa si zaidi ya mwaka mmoja na nusu.
Muundo wa vigae wa kuvutia
Ukichukua baa hii ya chokoleti mkononi mwako, unaweza kuonaufungaji wa giza uliofanywa kwa karatasi nene, juu yake ni jina mkali la bidhaa. Lebo pia huorodhesha asilimia ya kakao na inaonyesha vipande viwili vya chokoleti. Kwenye upande wa nyuma wa lebo, muundo wa chokoleti ya giza ya Pobeda (bila sukari, 72% ya kakao) imeonyeshwa: misa ya kakao, tamu ya m altitol, vanillin, lecithin, stevia, poda ya kakao ya inulini (prebiotic), siagi ya kakao. Chokoleti haina bidhaa za GMO.
Je, kuna tofauti kati ya taarifa kwenye lebo na maudhui halisi ya kakao?
Kulingana na hakiki za chokoleti nyeusi Pobeda 72% bila sukari, wanunuzi wengi wamegundua tofauti kati ya asilimia ya kakao iliyoonyeshwa kwenye sehemu ya mbele ya kifurushi na hali halisi ya mambo. Badala ya 72% iliyoahidiwa, asilimia ya jumla ya yabisi ni 65%.
Kuonekana kwa chokoleti ya Pobeda
Chini ya lebo ya karatasi kuna bidhaa ya chokoleti yenyewe, iliyopakiwa kwenye karatasi nyembamba nyembamba. Kuifungua, unaweza kuona tile ya kahawia nyeusi. Ni nyororo, inang'aa, ina rangi moja, haina michirizi, madoa na maua meupe.
Ukijaribu kuvunja kipande cha chokoleti, utaishia na kipande kisichosawazisha. Walakini, haitakuwa na sehemu zisizo huru na noti. Kingo za kink ni laini na nadhifu.
Ondoa hadithi ya kalori ya chini
Wananunua chokoleti isiyo na sukari, watumiaji wengi huamini kwa ujinga kuwa ina kalori chache. Lakini hii ni mbali na kweli. Chokoleti "Ushindi" na tamu ina hadi 460 kcal. Kwa kulinganisha: kwenye baa ya kawaida ya chokoleti nasukari ina 510-560 kcal.
Jambo lingine ni kwamba chokoleti hii haina sukari na ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari.
Ladha ya chokoleti
Tukizungumza kuhusu ladha ya baa ya chokoleti ya Pobeda, inatofautiana kidogo na chokoleti ya kawaida na sukari. Ndio, ina uchungu uliotamkwa, na, kulingana na watumiaji, ladha hii inaweza kuhisiwa wakati wa kuuma kwanza na katika mchakato wa kutafuna kipande cha chokoleti. Baadaye, unaweza kupata ladha tamu ya kupendeza.
Kwa neno moja, mashabiki wengi wa chokoleti nyeusi humpa Pobeda alama nne. Kama unavyoelewa, pointi moja imepunguzwa kwa kudanganya kidogo kwa asilimia ya kakao.
Watengenezaji chokoleti maarufu
Kwa sasa, kuna kampuni nyingi zinazozalisha bidhaa za chokoleti. Miongoni mwao, maarufu zaidi ni Uvuvio, Babaevsky, Alpen Gold, Kiwanda cha Krupskaya, Njiwa, Urusi ni Nafsi ya Ukarimu, Slad & Co na wengine. Kila mtengenezaji ana kitu cha kuwapa wateja wake.
Jinsi ya kutambua chokoleti bora?
Licha ya uteuzi mkubwa wa watengenezaji chokoleti, kuchagua bidhaa bora si rahisi sana. Moja ya vigezo vinavyohusika na ubora wa juu wa tiles ni Gosstandart. Kwa mfano, mtu anaweza kuzungumza juu ya ubora wa juu wa tamu tu wakati GOST R 52821-2007 imeonyeshwa kwenye lebo yake.
Licha ya ukweli kwamba GOST inaruhusu maudhui ya viongeza vya mboga kwenye chokoleti, pamoja na uwepo wa alama zilizo hapo juu, uwezekano wa kununua bidhaa ya ubora wa chini umepunguzwa sana. Ukweli ni kwamba hali kuu ambayo matumizi ya vibadala vya bandia katika utungaji inaruhusiwa ni dalili ya kweli ya viungo vyote kwenye lebo ya bidhaa iliyokamilishwa.
Brevity ni dada wa kipaji
Inaaminika kuwa maandishi machache kwenye lebo, yanafaa zaidi katika peremende zilizonunuliwa. Kimsingi, uundaji mzuri wa chokoleti una sukari, siagi ya kakao na poda safi ya kakao pekee. Kinyume chake, kadiri viambato vilivyoorodheshwa kwenye lebo, ndivyo ubora wa bidhaa unavyozidi kuzorota na manufaa kidogo.
Mafuta ya siagi au uingizwaji wa dhana
Wakati wa kuchagua kipande cha chokoleti nyeusi, hakikisha kuwa unazingatia asilimia ya siagi ya kakao iliyoonyeshwa kwenye muundo. Wakati mwingine kiungo hiki huwa sababu ya udanganyifu mdogo kwa sehemu ya mtengenezaji. Kwa kiasi kikubwa, ni mafuta ya mboga. Kwa hiyo, badala ya siagi ya kakao, maneno "mafuta ya mboga" yanaweza kuwepo kwenye lebo. Jambo lingine ni kwamba badala ya siagi ya kakao halisi, mafuta ya mitende yanaweza kufichwa chini ya dhana hii. Hii ni bidhaa ya bei nafuu na yenye ubora wa chini ambayo hupunguza manufaa ya utamu mara kadhaa.
Ndiyo, bidhaa za chokoleti, zinazojumuisha mafuta mbalimbali ya mboga, zina haki ya kuwepo. Walakini, hawastahili kuitwa chokoleti. Hiki ni kigae kitamu cha kawaida.
Lecithin: kuiogopa au la?
Bidhaa nyingi za chokoleti zina lecithin. Lakini hata ukiipata kwenye baa au pipi zako uzipendazo, usiogope. Emulsifier hii hutumiwa kutoa chokoletihomogeneity. Ni shukrani kwake kwamba hakuna uvimbe, filamu kwenye bar ya chokoleti. Matokeo yake ni upau wa chokoleti wa rangi nzuri na sare.
Kwa neno moja, ikiwa ungependa kununua chokoleti nzuri sana nyeusi, zingatia maandishi mazuri kwenye lebo. Soma utunzi. Angalia kama kuna alama ya GOST kwenye kanga au la.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi: muundo, kufanana na tofauti, mali muhimu
Wapenzi wengi wa vyakula vitamu vya chokoleti hata hawafikirii kuhusu tofauti kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi. Baada ya yote, wote wawili ni maarufu sana kati ya watumiaji wa rika tofauti. Lakini tofauti kati ya aina hizi mbili za pipi ni muhimu sana
Siagi halisi: asilimia ya maudhui ya mafuta, muundo na kutii mahitaji ya GOST
Siagi halisi ni bidhaa yenye afya sana ambayo imetengenezwa kwa uchache wa viambato asilia. Jinsi ya kuamua uhalisi wa bidhaa hii nyumbani? Wacha tuchunguze zaidi mambo kadhaa ambayo yanaonyesha asili ya mafuta na, kwa sababu hiyo, kwamba bidhaa hiyo itafaidika mwili wa mwanadamu
Soseji ya kuchemsha: muundo, mahitaji ya GOST, aina
Leo, kwenye rafu katika maduka ya mboga kuna urval mkubwa wa soseji za kuchemsha, ambazo hutofautiana katika muundo, aina na rangi. Kwa mujibu wa maelezo ya kihistoria, inaweza kuzingatiwa kuwa bidhaa hii ilikuwa maarufu karne kadhaa zilizopita. Lakini kwa sasa, ni muhimu kuzingatia kwamba sausage ya kuchemsha imeingia katika maisha ya mtu wa kisasa. Wakati wa kuchagua, inafaa kusoma kwa uangalifu muundo wa sausage ya kuchemsha, kwani sio bila sababu wanasema: "Sisi ndio tunachokula"
Jam bila sukari - mapishi ya kupikia. Je, ni faida gani za jamu isiyo na sukari?
Jinsi ya kutengeneza jamu ya sitroberi bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya rasipberry bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apricot bila sukari? Jinsi ya kupika jamu ya apple kwenye fructose?
Vidakuzi vya oatmeal: muundo. GOST na tofauti kulingana na mahitaji
Vidakuzi vya oatmeal, muundo wake ambao hutofautiana kwa kila mama wa nyumbani kulingana na mapendeleo, ni sahani ya kupendeza. Hakika, ladha ya kila mtu inayopendwa hupatikana kutoka kwa uji, ambayo ni ndoto ya utoto kwa watu wengi. Na sasa, wafuasi wa maisha ya afya wanafanya mazoezi ya kila siku ya kujitesa, wakijilazimisha kula oatmeal isiyo na ladha. Walakini, inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kuki za kupendeza, kwa sababu "shetani yuko katika maelezo" - unaweza kuchagua muundo mwenyewe
