Siagi halisi: asilimia ya maudhui ya mafuta, muundo na kutii mahitaji ya GOST

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Siagi halisi ni bidhaa yenye afya sana ambayo imetengenezwa kwa uchache wa viambato asilia. Jinsi ya kuamua uhalisi wa bidhaa hii nyumbani? Zingatia zaidi baadhi ya vipengele vinavyoonyesha uasilia wa mafuta hayo na, kwa sababu hiyo, kwamba bidhaa hiyo itafaidi mwili wa binadamu.

Kuhusu faida za mafuta

Ikumbukwe kwamba siagi, kama bidhaa nyingine yoyote, inaweza kuwa muhimu na yenye madhara. Kuamua faida zake kwa mwili wa binadamu, ni lazima ieleweke kwamba siagi ni bidhaa ambayo inaweza kuzalishwa kutokana na maziwa ya asili ya ng'ombe, bila kuongezwa kwa vihifadhi na kemikali.

Siagi halisi ina kiwango kikubwa cha mafuta mwilini (81 g kwa 100 g ya bidhaa), maji (17.9 g), na pia ina baadhi ya wanga na protini (takriban 1 g kwa jumla). Kama sehemu ya madini, kuna maudhui mengi ya seleniamu katika muundo wa siagi,fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, zinki na potasiamu. Kiwango bora cha matumizi ya bidhaa husika ni takriban 20-30 g kwa mtu mzima na mwenye afya njema.

Ifuatayo, tuangalie jinsi ya kuangalia siagi halisi na kuitofautisha na kuenea.

Kuashiria

Wakati wa kuchagua bidhaa husika katika duka, ni vigumu sana kutambua ubora wake kwa ladha, harufu au mwonekano, lakini katika hali hii mnunuzi ana fursa ya kusoma lebo kwenye kifurushi.

Kwa hivyo, kwenye kanga ya siagi ya asili inapaswa kuwa na alama inayoonyesha kuwa bidhaa hiyo ilitengenezwa kwa mujibu wa mahitaji ya mojawapo ya GOSTs tatu zinazowezekana, kutoa ubora wa bidhaa:

• GOST R 52969-2008;
• GOST R 52253-2004 (GOST ya siagi halisi iliyoagizwa kutoka nchi nyingine lakini imepakiwa nchini Urusi);
• GOST 32261-2013.

Mbali na viwango vyote vilivyo hapo juu, kunaweza pia kuwa na alama nyingine - DSTU 4399:2005, ambayo inaonyesha kuwa mafuta yalizalishwa nchini Ukrainia na kuagizwa kutoka nchi hii.

Muundo

Siagi halisi inapaswa kuwaje? Wakati wa kukagua utofauti uliowasilishwa kwenye rafu ya duka la mboga, ni lazima mtu atoe upendeleo kwa bidhaa ambayo itaonyesha muundo sahihi.

Ni nini kinapaswa kujumuishwa katika siagi asilia? Ni lazima ionyeshemaziwa ya asili ya ng'ombe (skimmed, nzima) na kiwango cha chini cha viungo vingine, ambavyo vinaweza kujumuisha chumvi, siagi, cream, maji na unga wa maziwa. Kama kiungo cha mwisho, huongezwa ili kuipa bidhaa iliyokamilishwa kiwango cha juu cha mafuta.

Kuwepo kwa vihifadhi katika utungaji wa mafuta: inaruhusiwa?

Baadhi ya watu huzingatia uwepo wa vihifadhi katika utungaji wa bidhaa. Je, hii inakubalika katika kesi ya bidhaa asilia? Kwa mujibu wa GOST, uwepo wa vihifadhi vifuatavyo katika muundo wa bidhaa ni kukubalika:

• E200;
• E210;
• E211.

Kwa kuongeza, hati hii inapendekeza kukubalika kwa kuwepo kwa baadhi ya vidhibiti:

• E440;
• E466;
• E461;
• E471.

Aidha, bidhaa hii inaweza kuwa na viambajengo vingine, ikiwa ni pamoja na monoglycerides, wanga ya carboxymetal, vitamini A, D, E, na hata carotene.

Inapaswa kuzingatiwa kuwa mafuta ya asili yaliyo na viungo hapo juu pia yatazingatiwa asili, lakini, kwa mujibu wa GOST, jina lake na maudhui ya mafuta yatatofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa viashiria vya classic: katika kesi hii, bidhaa inapaswa kuwa. inayoitwa sandwichi au mafuta ya chai, na maudhui yake ya mafuta yanapaswa kuwa takriban 50-61%.

Harufu na ladha

Jinsi ya kutambua siagi halisi? Wataalam katika uwanja huona kuwa hii inaweza kufanywa kwa kuchunguza harufubidhaa.

Inafahamika kuwa mafuta asilia hayapaswi kuwa na harufu iliyotamkwa. Ladha ya bidhaa pia haipaswi kuwa mkali: inaweza kutoa cream na kidogo tu inafanana na cream ya sour. Wakati wa kujaribu mafuta, unapaswa pia kuzingatia jinsi bidhaa inavyofanya wakati inapiga ulimi. Katika tukio ambalo kipande cha bidhaa kinayeyuka haraka na hakiacha alama kwenye ulimi, siagi ni ya kweli na unaweza kuinunua kwa usalama. Ikiwa ukoko wa greasy unasikika kwenye ulimi, basi ishara hii inaonyesha kuwa bidhaa sio ya asili na, zaidi ya hayo, ilitengenezwa kutoka kwa mafuta ya mboga.

Mafuta

Unaweza kuzingatia kiashiria hiki unapochagua mafuta kwenye duka. Ikumbukwe kwamba kiwango cha chini cha mafuta kinachoruhusiwa cha bidhaa ni 78%, na mojawapo ni 82.5%. Bidhaa iliyo na mafuta mengi inaweza tu ikiwa ilitayarishwa nyumbani na kutoka kwa maziwa ya asili na ya ng'ombe pekee.

Kwa hakika, mafuta yanayotolewa kwenye rafu za duka yanaweza kuwa na maudhui tofauti ya mafuta na yakapewa majina tofauti kutegemeana nayo:

• 82, 5% - siagi ya asili, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kitamaduni, kulingana na GOST, haswa kutoka kwa maziwa yote;
• 80% - bidhaa isiyo ya kawaida, ambayo pia inatofautishwa na uasilia wake;
• 72, 5% - mafuta asilia ya wakulima na asilimia ya maudhui ya mafuta yanayokubalika kwa bidhaa asilia yenye muundo mzuri;
• 61% - siagi ya sandwich;
• 50% - chaimafuta.

Ikumbukwe kuwa aina mbili za mwisho za bidhaa zilizo na alama haziwezi kuitwa siagi iliyojaa na kuwa na muundo wa asili kabisa. Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, kwa kawaida huwa na viambajengo mbalimbali katika mfumo wa vibadala, vihifadhi na vidhibiti.

Ili kubaini maudhui ya mafuta ya siagi halisi kwa kuibua, unahitaji kutazama kata yake: mng'ao wa tabia lazima uonekane juu yake. Ikiwa hakuna, basi hii inaonyesha kwamba wanajaribu kuuza kuenea kwa kawaida chini ya kivuli cha mafuta.

Katika mchakato wa kukata siagi ya asili, unahitaji kuzingatia kisu: inapaswa kubaki karibu safi.

Bidhaa iliyogandishwa pia inaweza kuchunguzwa ili kubaini uasilia. Ili kufanya hivyo, kata kipande chake. Kipande kinachovunjika kinaonyesha asili ya siagi, na ikiwa imekatwa kwa kipande sawa na laini, basi hii inaonyesha kuwa tunashughulika na kuenea au majarini.

Unaweza kuangalia bidhaa kwa maudhui ya mafuta hata ikiwa imefungwa kwenye kifurushi. Ili kufanya hivyo, fungua kipande cha kanga na uone ikiwa kuna alama za mafuta juu yake: ikiwa hakuna, hii inaweza kuonyesha asili ya yaliyomo.

Rangi

Jinsi ya kutofautisha siagi halisi kulingana na rangi? Inapaswa kukumbuka kuwa bidhaa ya asili ina rangi ya njano, lakini si iliyojaa. Haipaswi kuwa na kingo za upepo, pamoja na sehemu za njano: hii inaonyesha utungaji usio wa asili, pamoja na uhifadhi wa muda mrefu.bidhaa.

Umumunyifu

Kulingana na jinsi siagi inavyoyeyuka, unaweza kubainisha uasilia wake. Ikumbukwe kwamba kwa joto la kawaida, bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa mafuta ya mboga huyeyuka haraka sana, na matone ya tabia huunda juu ya uso wake. Ikiwa bidhaa haina kuyeyuka, lakini wakati huo huo inapunguza, na kuacha sura yake, basi hii ina maana tu kwamba mafuta ya wanyama yapo katika muundo.

Jinsi ya kutofautisha siagi halisi kutoka kwa mafuta bandia kwa kuathiriwa na halijoto ya juu? Kwa kufanya hivyo, kuweka kipande cha bidhaa katika maji ya moto. Katika tukio ambalo kipande kinapasuka haraka sana, na matone ya dhahabu huunda juu ya uso, ni suala la mafuta ya asili. Ikiwa unatupa kuenea ndani ya maji yanayochemka, pia itayeyuka, lakini wingi utatua chini na kupata tint nyeusi.

Kulingana na jinsi siagi inavyoyeyuka kwenye sufuria, unaweza pia kubainisha kiwango cha uasilia wake. Bidhaa yenye ubora wa juu itayeyuka haraka, na kutoa povu, na minyunyiko yake itatawanyika kando.

Ugumu

Ukiwa dukani, unaweza kubaini uasilia wa bidhaa kwa kufanya mtihani wa ugumu. Ili kufanya hivyo, bonyeza kidogo kidole chako kwenye kifurushi chake. Ikiwa yaliyomo ndani yake ni laini, basi hii inaonyesha asili ya bidhaa. Siagi halisi haiwezi kuwa dhabiti kabisa, hata ikiwa iko kwenye friji. Ikiwa ugumu wa yaliyomo unasikika kwa kidole, basi unapaswa kukataa kununua bidhaa.

Ufungaji

Ikumbukwe kwamba katika mwonekanoufungaji, huwezi kuchagua mafuta ya asili. Walakini, bado inafaa kulipa kipaumbele kwake. Kwa hiyo, kuwa kwenye counter, unapaswa kutoa upendeleo kwa bidhaa, ufungaji ambao unafanywa kwa foil au una safu hiyo. Nyenzo hii ya kufunika hulinda yaliyomo dhidi ya kuharibiwa na mwanga, ambayo ina maana kwamba bidhaa haitoi vioksidishaji.

Pia unahitaji kuzingatia uadilifu wa kifungashio: haipaswi kuharibika. Ikiwa dents huonekana kwenye kipande cha siagi, hii inaonyesha kuwa bidhaa hiyo hapo awali iligandishwa tena, kwa sababu hiyo ladha yake na sifa za lishe zimeharibika sana.

Tarehe ya mwisho wa matumizi

Siagi halisi inaweza kutambuliwa kwa urahisi kufikia tarehe ya mwisho wa matumizi kwenye kifurushi chake. Kwa mujibu wa GOST, uhifadhi wa bidhaa katika ufungaji maalum na chini ya hali fulani ya joto inaruhusiwa kwa siku 30, na ikiwa kitambaa kinafanywa kwa foil - kwa siku 35. Ni kiashirio hiki kinachokubalika ambacho unapaswa kuzingatia unaponunua bidhaa.

Mazoezi yanaonyesha kuwa katika baadhi ya matukio maisha ya rafu ya bidhaa iliyoonyeshwa kwenye kifurushi yanaweza kuwa marefu kuliko yale yaliyowekwa na kiwango. Kujua kuhusu sifa kuu za siagi, unapaswa kukataa kununua bidhaa hiyo, kwa kuwa ili kupanua maisha ya rafu wakati wa mchakato wa uzalishaji, kuna uwezekano mkubwa kuwa ni pamoja na viungo vya ziada ambavyo havina manufaa kwa afya ya binadamu.

Mara nyingi kwenye rafu za Kirusimaduka, unaweza kuona siagi kutoka kwa wazalishaji wa nje, maisha ya rafu ambayo huzidi mwezi. Unapaswa pia kukataa kununua bidhaa kama hizo, kwani inapaswa kueleweka kuwa ilitumia muda mrefu barabarani, kwa sababu ambayo vijidudu hatari vinaweza kuingia kwenye bidhaa, ambayo mara nyingi huzingatiwa katika kesi ya ukiukaji wa hali ya usafirishaji..

Ikumbukwe kwamba siagi ya kuhifadhi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Bei

Jinsi ya kutambua siagi halisi? Wanunuzi wengi hufanya hivi kwa kuangalia gharama ya bidhaa, na ikumbukwe kwamba hii ni hatua nzuri.

mafuta asilia yanagharimu kiasi gani? Inapaswa kueleweka kuwa gharama ya chini ya bidhaa hii iko katika kiwango cha bei kutoka kwa rubles 80 hadi 100 kwa mfuko wa kawaida (200 g). Ikiwa bidhaa hiyo ni ya bei nafuu, basi unapaswa kukataa kuinunua, kwani ni lazima ikumbukwe kwamba angalau lita 20 za maziwa ya ng'ombe zitahitajika kuzalisha kilo ya siagi ya asili. Kujua kwamba bei ya ununuzi wa maziwa kutoka kwa wakulima kwa sasa ni kuhusu rubles 23-25 kwa lita, ni rahisi kufanya hesabu rahisi na kuhesabu gharama ya kilo ya bidhaa, pamoja na pakiti yake.

Kujua ni aina gani ya siagi ni halisi na kuweza kuibainisha, unahitaji kuelewa hatari fulani zinazohusiana na matumizi ya bidhaa ya ubora wa chini. Katika tukio ambalo utungaji wa mafuta ununuliwa kwenye duka una maudhui ya isoma ya trans, unapaswakuwa tayari kwa ukweli kwamba kutokana na matumizi yao katika chakula, hatari ya kuundwa kwa tumors ya saratani, pamoja na matatizo ya mfumo wa moyo na mishipa na, mara nyingi, utasa huongezeka kwa kiasi kikubwa. Aidha, dawa imethibitisha kuwa matumizi ya kuenea yanajumuisha kuonekana kwa ugonjwa wa Alzheimer. Bila shaka, ikiwa ni lazima kuchukua hatari hiyo kwa kununua bidhaa za bei nafuu ni juu ya mtu mwenyewe, kwa kuwa yeye tu anajibika kwa afya yake mwenyewe.