Jinsi ya kukaanga samaki aina ya pollock kwenye sufuria: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pollock ni ya familia ya chewa, ina thamani ya juu ya lishe. Hii ni moja ya samaki wa baharini wa bei nafuu na wa bajeti, hivyo kila mtu anaweza kupika sahani ladha kutoka kwake. Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kaanga samaki wa pollock kwenye sufuria. Ina ladha ya neutral, hivyo viungo na viungo vya harufu nzuri hutumiwa mara nyingi katika kupikia. Pollock ni stewed, kuoka, appetizers baridi na moto ni tayari kutoka humo, na supu samaki ni kupikwa. Kwa kuwa nyama ya samaki huyu ni kavu, kukaanga au kukaanga kwenye batter inachukuliwa kuwa njia bora zaidi ya kupika, ambayo hukuruhusu kuokoa juisi ya bidhaa.

Muundo, sifa na faida za pollock

Licha ya ukweli kwamba samaki sio mnene, ana muundo mzuri. Pollock ina vitamini, microelements, asidi iliyojaa mafuta muhimu kwa mwili wa mtu mzima, ukuaji na maendeleo ya watoto. Ni kiongozi katika maudhui ya iodini na protini. Pollock ina vitamini PP, A, fosforasi, potasiamu, fluorine, sulfuri,kob alti.

Inapendekezwa kula samaki wakati wa kupona baada ya ugonjwa mbaya wa muda mrefu, pamoja na watoto, wazee, wajawazito. Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula samaki huyu ili kuleta utulivu wa viwango vya cholesterol katika damu, kurekebisha shinikizo la damu, kuongeza utendaji wa akili, na pia katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi.

Njia za Kupikia

Watoto wapya katika biashara ya upishi wanashangaa: "Jinsi ya kukaanga samaki wa pollock kwenye sufuria?" Kuna chaguzi nyingi ambazo huchukua muda kidogo kuandaa. Maelekezo ambayo yanafunua siri ya jinsi ya kaanga pollock ladha ni rahisi sana, wakati vipande ni zabuni na juicy, na ladha ni ya kushangaza. Zilizo kuu ni:

• Samaki kwenye unga na maziwa.
• Pollock katika kugonga bia.
• Minofu ya Pollock katika jibini.
• Pollock kwenye unga wa mboga.
• Samaki katika unga wa mayonesi na wengine.

Jinsi ya kuchagua pollock sahihi

Ili usitumie pesa bure na kupika sahani nzuri, unahitaji kujua sio tu jinsi ya kukaanga samaki wa pollock kwenye sufuria, lakini pia jinsi ya kuchagua bidhaa bora. Samaki wanaweza tu kununuliwa wakiwa wamegandishwa kwenye duka au sokoni, kwa hivyo jambo la kwanza unapaswa kuzingatia ni ubichi na ubora.

Unapoamua nchi ya asili, ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa ya Kirusi, kwani mizoga au minofu itakuwa safi. Ni muhimu kuzingatia rangi. Hii ni samaki nyeupe, hivyo rangi yake inapaswa kuwa nyepesi. Ikiwa kuna rangi ya pinkish,Hii ina maana kwamba samaki imekuwa defrosted mara kadhaa. Kusiwe na madoa meusi, meusi, ya manjano kwenye mizoga na minofu. Harufu ya samaki haina upande wowote, inaweza kuwa na ladha tamu ya baharini.

Ikiwa samaki ana harufu kali, inamaanisha kuwa teknolojia ya kufungia imekiukwa, bidhaa kama hiyo inaweza kudhuru mwili. Wakati wa kununua pollock kwa uzani, ni bora kuchagua mizoga iliyo na kifuniko kidogo cha barafu. Samaki huyu atakuwa mbichi zaidi.

Wakati wa kununua samaki waliojaa utupu, jambo kuu la kuzingatia ni tarehe ya kumalizika muda wake, kutokuwepo kwa vifaa vya ziada (katika bidhaa bora - samaki na maji tu), theluji na barafu ndani ya kifurushi (hizi ni ishara kwamba samaki waliganda mara kadhaa).

Mazoezi ya awali

Pollock inaweza tu kuyeyushwa kwenye jokofu, kwani kushuka kwa halijoto kwa kasi kutafanya samaki kuwa kavu na kushikana. Kupunguza baridi katika maji au tanuri ya microwave hairuhusiwi. Kabla ya kukaanga samaki wa pollock kwenye sufuria, fillet inapaswa kuoshwa vizuri, kukaushwa na leso, kukatwa sehemu.

Mzoga unapaswa kusafishwa, kung'olewa. Mizani ndogo hutolewa kwa urahisi na kisu rahisi. Ikiwa mzoga una kichwa, basi unahitaji kurudi nyuma kidogo kutoka kwa gill, kukata kichwa, kukata cavity ya tumbo, kuvuta ndani na kuondoa filamu nyeusi. Kata mapezi na mkia na mkasi au, kwa kufanya chale pande zote mbili kando ya fin, uwavute kabisa. Osha vizuri kwa maji, kavu.

Bila kujali mwonekano wako, unapaswa kupika mzoga kama vile unavyokaanga minofu iliyogandishwa.pollock. Huna haja ya kuokota samaki kabla, lakini ni bora kuinyunyiza na maji ya limao, kunyunyiza na viungo na kuiacha iwe uongo kwa dakika 15-20.

Viungo Vinavyohitajika

Kabla ya kukaanga pollock kwenye unga kulingana na mapishi ya asili, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• Mizoga ya Pollock isiyo na kichwa (minofu) - kilo 1.
• Juisi ya robo ya limau.
• Unga wa ngano - 150g
• Yai la kuku - pcs 2
• Maziwa au maji ya madini - 100 ml (kwa unga usio na hewa, unaweza kuongeza vijiko 2 vya mayonesi).
• Chumvi, pilipili, mimea ya Provence, viungo vya sahani za samaki.
• Mafuta ya mboga (kwa kukaangia na kuokota).

Kupika hatua kwa hatua

Kabla ya kupika, unaweza kunyunyuzia samaki maji ya limao au kufunika na mchanganyiko wa kijiko 1 cha mafuta ya mboga, maji ya limao, viungo na viungo. Inahitajika kuhimili pollock katika marinade kama hiyo kwa si zaidi ya dakika 30. Kisha fanya yafuatayo:

• Kutayarisha kipigo. Ili kufanya hivyo, vunja yai ya kuku kwenye bakuli la kina, kuongeza chumvi, viungo na kupiga hadi laini. Bora yai hupiga, zaidi ya hewa ya batter itakuwa. Ongeza maziwa au maji ya madini, changanya vizuri. Mimina unga uliofutwa ndani ya bakuli, changanya na whisk hadi msimamo wa homogeneous, epuka malezi ya uvimbe. Unga unapaswa kufanana na cream nene ya siki.
• Kukaanga kwenye sufuria. Mimina unga kwenye sahani tofauti ili kabla ya kukaanga samaki wa pollock kwenye sufuria, pindua kwanzavipande vya pickled kwanza katika unga, kisha chovya kwenye unga. Ni muhimu kuwasha sufuria na mafuta ya mboga vizuri. Weka vipande kwenye batter kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Dakika ngapi kwa kaanga pollock kwenye sufuria, kila mtu anaamua mwenyewe. Takriban wakati wa kupika kwenye moto wa wastani ni kama dakika 5-7 kwa kila upande.

Vidokezo vya kusaidia

Ili kufanya sahani iwe ya kitamu, ya kuvutia, na utayarishaji wake kufurahisha, unaweza kutumia vidokezo vichache muhimu:

1. Batter kwa pollock haipaswi kuwa kioevu. Ikiwa hautapata msimamo unaotaka wa cream, unahitaji kuongeza unga. Vinginevyo, unga wa kioevu utaondoa vipande vipande na kuenea kwa sufuria.
2. Unga ukoroge vizuri ili kusiwe na uvimbe, vinginevyo hautakaangwa.
3. Unaweza kuongeza mafuta ya mboga kwenye unga ili kuwazuia samaki kushikana na sufuria.
4. Anza kukaanga samaki kwenye sufuria moto pekee yenye mafuta mengi ili unga usishikane chini.
5. Ukitumia vipande vya mizoga (badala ya minofu), muda wa kukaanga utaongezeka.
6. Ili kupata ganda nyororo, usifunike sufuria wakati wa kupika. Ili kupika samaki kwa ukoko laini na laini, funika kwa kifuniko.

Baada ya kukaanga, weka vipande vya samaki kwenye leso, acha mafuta ya ziada yamwagike.

Pamba kwa pollock ya kukaanga

Tandaza samaki wa kukaanga kwenye sahani au kwenye mrembo mkubwakutumikia sahani, tumikia kwenye meza. Mchele wa kuchemsha, mboga za kuchemsha, zilizooka, viazi zilizosokotwa ni bora kama sahani ya kando ya samaki. Unaweza pia kuwapa samaki pamoja na saladi za mboga mboga na mimea.

Pollock iliyokaangwa ni nzuri kwa kupikia haraka, na kutokana na unga, utamu, ulaini na ladha ya asili ya samaki huhifadhiwa. Pollock inachukuliwa kuwa samaki wa lishe, wasio na mafuta kidogo, kwa hivyo ni kamili kwa chakula cha jioni cha marehemu.

Pollack iliyokaanga katika kugonga ni vitafunio bora na vya haraka kwa karamu yoyote. Kutumikia nzuri na ya asili itafanya sahani ya kawaida ya sherehe. Matumizi ya viungo, michuzi iliyotayarishwa zaidi itakuruhusu kukaanga kitamu na kupata ladha nzuri ya kipekee.